کجا در باربادوس رام بنوشیم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

بسیاری از کشورها پیوندهای عمیقی با الکل دارند، اما تعداد کمی از کشورها به اندازه ارتباط بین باربادوس و رام ارتباط عمیق و صمیمی دارند. تلاش های اولیه برای استعمار باربادوس با موفقیت اندکی روبرو شد، زیرا محصولات نقدی مانند پنبه و تنباکو قبلاً در جزایر دیگر به خوبی تثبیت شده بودند. تا اواسط دهه 1600 بود که گروه جدیدی از مهاجران اقتصاد جزیره را متحول کردند. مهاجران یهودی در برزیل هلندی پس از تسخیر مستعمره توسط پرتغال در میان تفتیش عقاید مجبور به فرار شدند. تازه واردان با تخصص در پرورش نیشکر وارد شدند و شهرک باربادوس را به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان شکر در جهان و در نهایت تولیدکننده پرکار رام در سطح جهانی سوق دادند.

تاریخچه رام در باربادوس

ملاس، محصول جانبی تولید شکر، در ابتدا به عنوان یک محصول زائد دیده می شد. تا زمانی که کسانی که در مزارع قند کار می کردند متوجه اثرات مست کننده آن در تخمیر نشدند که شربت برای استفاده کنار گذاشته شد. تولید رام، که در باربادوس به عنوان "شیطان بکش" شناخته می شود، تلاش های زیادی برای پالایش انجام داد، با روایت قرن هفدهم از رام باجان که آن را "یک مشروب داغ، جهنمی و وحشتناک" توصیف می کند. با وجود این بررسی درخشان، تولید رام در سرتاسر شهرک افزایش یافت و باربادوس با کیفیت بالا تولید کردملاس را طلای سیاه از طریق پرورش انتخابی دقیق نامیدند. تقطیر مدرن باجان، Mount Gay، رکورد قدیمی ترین کارخانه تقطیر رم روی زمین را دارد، با اولین سند ثبت شده آنها به سال 1703.

روش های تولید رام در سرتاسر جهان متفاوت است، به طوری که بیشتر مناطق از ملاس به عنوان تقطیر استفاده می کنند، در حالی که تعداد کمی از آنها رام آگریکول تولید می کنند و از نیشکر فشرده به عنوان ماده اصلی خود استفاده می کنند. کارخانه‌های تقطیر در باربادوس در دسته قبلی قرار می‌گیرند، در حالی که یک کارخانه‌ی تقطیر از منابع محلی متمایز در کشور بهره می‌برد.

در حالی که بخش بزرگی از جزایر کارائیب توسط فعالیت های آتشفشانی شکل گرفته اند، باربادوس عمدتاً از سنگ آهک مرجانی تشکیل شده است که در طول زمان از طریق تکتونیک صفحه ای به سمت بالا هدایت می شود. به دلیل ساختار زمین شناسی متمایز آن، رودخانه ها و دریاچه ها به ندرت در سراسر جزیره تشکیل می شوند. آب در عوض از میان پوسته مرجانی متخلخل می گذرد و در غارهای زیرزمینی جمع می شود. مرجان به عنوان یک تصفیه کننده عمل می کند و تضمین می کند که تمام سفره های زیرزمینی حاوی آب آشامیدنی با کیفیت بالا هستند. این آب منبع ثابتی از آب آشامیدنی برای شهروندان باربادوس فراهم می‌کند، در حالی که کارخانه‌های تقطیر از این آب برای ایجاد طعم غنی‌تر از مواد معدنی به محصولات خود استفاده می‌کنند.

بهترین رام باربادوس برای امتحان

غیرممکن است که در مورد رام باجان بدون برجسته کردن برند برجسته جزیره، Mount Gay صحبت کنیم. این شرکت نام سر جان گی آلین (Sir John Gay Alleyne)، سیاستمدار باربادوس و بشردوست قرن هجدهم را دارد. در اواسط دهه 1700، از طرف همکارش جان سوبر به او مأموریت داده شد تا بر مزرعه کوه گیلبوآ، یک سایت تولید شکر که توسطنوک شمالی جزیره جان آلین این تجارت را متحول کرد و روش هایی مانند تناوب زراعی را برای به حداکثر رساندن عملکرد شکر به کار برد. در واقع آلین آنقدر مؤثر بود که مدت کوتاهی پس از مرگ او در سال 1801 کارخانه تقطیر به افتخار او نامگذاری شد.

امروز، Mount Gay با استفاده از عناصر تولید متمایز از جمله ادغام آب چشمه با فیلتر مرجانی، تخمیر باز در بلوط فرانسوی، و تقطیر دوبل دیگ مسی، به یک نیروی محرکه در صنعت رام کارائیب تبدیل شده است..

چند برند دیگر رام نیز در باربادوس کار می کنند. کوکسپور رام، که روی برچسبی از خروس قرمز پوشانده شده است، از اواخر دهه 1800 در داخل کشور وجود داشته است، در حالی که Foursquare یک کارخانه تقطیر مستقل است که قدمت آن به دهه 1920 باز می گردد. Plantation Rum، نام تجاری تولید کننده الکل در چندین کشور در سراسر کارائیب و قاره آمریکا، همچنین پایگاهی در باربادوس دارد. رام های دیگر، از جمله مالیبو، در شمال بریج تاون در کارخانه تقطیر رام هند غربی تولید می شود.

کجا در باربادوس رام بنوشیم

هیچ سفری به باربادوس بدون پا گذاشتن به یکی از فروشگاه‌های رم فروشی این کشور کامل نمی‌شود. می‌توان مغازه رام‌فروشی را با تلاقی یک فروشگاه رفاه و یک بار غواصی برابر دانست، جایی که مردم محلی برای تهیه لوازم روزانه و بحث‌های طولانی بر سر یک بطری الکل از آن بازدید می‌کنند. علاوه بر رام، بازدیدکنندگان می توانند غذاهای محلی باجان، نمونه غذاهایی مانند کیک ماهی و ماهی پرنده را تجربه کنند.

کسانی که به دنبال معرفی رسمی تر رام باجان هستند، ممکن است از بازدید از یکی از مارک های رم جزیره لذت ببرند. سفرهای بلندپروازانه تر ممکن است این کار را انجام دهندبه سمت شمال به کوه گی بروید، در حالی که شرکت‌های دیگر نیز تورهایی ارائه می‌دهند، از جمله West Indies Rum Distillery یا Foursquare، که تورهای آن بدون هزینه و خود راهنما هستند.