غذاهایی که باید در پورتلند، اورگان امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

پورتلند شهرت خود را به عنوان یکی از عزیزان آشپزی این کشور به دست آورده است. سال‌هاست که با ترکیب لذیذی از چرخ دستی‌های غذای خرد شده، رستوران‌های برنده جایزه و انتخاب‌های بی‌پایان در میان، مردم را از دور و نزدیک جذب می‌کند. اما با وجود غذاهای بسیار خوب، محدود کردن این گزینه ها می تواند کار سختی باشد. بنابراین ما ده غذای برتر را که نباید PDX را بدون امتحان ترک کنید جمع آوری کرده ایم.

مرغ سرخ شده

پورتلند به قدری مرغ سوخاری درجه یک دارد، شما قسم می‌خورید که در جنوب هستید. Screen Door، Pine State Biscuits، و Reel M Inn مورد علاقه‌های دیرینه هستند، اما تازه واردانی مانند Yonder، Hat Yai، Han Oak و Basilisk مقاصدی ارزشمند برای عبادت در محراب مرغ سرخ شده هستند.

بستنی

اگر در یک روز گرم تابستانی در اطراف شهر رزها رانندگی می کنید و خطی را می بینید که در امتداد دیویژن، آلبرتا، یا خیابان 23 NW امتداد دارد، به احتمال زیاد این خط برای نمک و کاه است. اسکوپ‌فروشی‌ها به‌خاطر ترکیب‌های خلاقانه بستنی شیرین و خوش طعم مانند پنیر بز با ماریونبری و هابانرو، و بالزامیک عسل توت‌فرنگی با فلفل سیاه معروف هستند (آن‌ها همچنین گزینه‌های خوشمزه زیادی برای طعم‌های کمتر ماجراجو و کسانی که محدودیت‌های غذایی دارند، دارند). سایر موارد برجسته برای خوراکی های یخ زده Fifty Licks for هستندبستنی‌های ابتکاری مشابه، Whiz Bang Bar برای سرو نرم مدرن، Pinolo برای ژلاتوی ایتالیایی، یاقوت جواهر برای ساندویچ بستنی، و Eb & Bean برای بستنی رول شده به سبک تایلندی با گزینه‌های زیادی برای تاپینگ.

بالهای سس ماهی ویتنامی پوک پوک

اگر به پورتلند می آمدید و فقط می توانستید یک غذا بخورید…خب، پس… واقعاً ناراحت کننده خواهد بود. اما این باید همان غذایی باشد که به تنهایی شهر را در نقشه آشپزی کشور نشاند: بال ها در پوک پوک. این بال‌های بسیار ارزشمند نه تنها باعث شد که استاد آسیایی باربیکیو، اندی ریکر، عشق و فداکاری ابدی محلی‌های پورتلند را به ارمغان بیاورد و یک جنون ملی ایجاد کند، بلکه به سرآشپز کمک کردند تا جایزه بنیاد جیمز بیرد را نیز دریافت کند. مرغ سوخاری تند و چسبناک و شیرین ویتنامی را روی استخوان در مکان اصلی Pok Pok در Southeast Division، دو مکان دیگر آن، یا در بار خواهرش، Whiskey Soda Lounge سفارش دهید.

دونات

از بین همه خمیرهای سرخ شده شهر، کدام یک از همه معروفتر است؟ این ترکیبی است بین بار بیکن همیشه محبوب وودو دونات، یا عروسک وودو امضای آنها، یک شکل چوبی خام و جیغ با یک چوب شور کوچک که از درون مربای تمشک بیرون زده است. اما مردم محلی تمایل دارند خمیر خود را در یکی از چندین مکان دونات ستاره آبی تهیه کنند، که کیک و دونات مخمر عالی با لعاب‌های رنگارنگ و خلاقانه ساخته شده با میوه‌ها و گیاهان تازه است. یا به Pip’s Original Donuts در شمال شرقی فرمونت می روند، جایی که سوراخ های ساده و عالی دونات را برای سفارش سرخ می کنند، لباس می پوشند.آنها را با چند انتخاب ساده مانند عسل و نمک دریا، و در کنار چای بسیار خوب سرو کنید.

پیتزا

از گروهی از مردم محلی بپرسید که بهترین پیتزای شهر را درست می کنند، مطمئناً غوغا به پا خواهید کرد. Apizza Scholls و Ken’s Artisan Pizza معمولا اولین نامزدهایی هستند که به آنها اشاره می شود. یک لقمه از پای آنها، و شما موافقت خواهید کرد که آنها جایگاه خود را در بالای زنجیره غذایی به دست آورده اند. اما چندین مکان دیگر در شهر وجود دارد که به خاطر «زاهای» فوق‌العاده‌شان مورد تحسین ملی قرار گرفته‌اند، از جمله نوسترانا، فر و شاکر، پیتزا جرک، و لاولیز فیفتی فیفتی.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwatana یکی از آن داستان های موفقیتی دارد که مطمئناً شما را به لبخند می اندازد. او در سال 2003 بانکوک را با دو چمدان و 70 دلار ترک کرد و سبد غذای Nong's Khao Man Gai را در شهر جدیدش پورتلند باز کرد. او فقط یک چیز را سرو کرد: یک نسخه کامل از این غذای ساده که در همه جا در تایلند وجود دارد، متشکل از مرغ لطیف، برنج چاشنی ماهرانه، و سس بسیار اعتیاد آور ساخته شده با تخمیر دانه های سویا، سیر، سرکه، زنجبیل و فلفل تایلندی. نونگ اخیراً سبد خرید خود را بازنشسته کرده است، اما اکنون دو رستوران آجری در ضلع شرقی و غربی شهر دارد.

کوفته

شاید زمستان های بارانی و خاکستری باشد، اما پورتلندی ها راحتی و گرمای یک پیراشکی را دوست دارند. و راستش … چه کسی به بهانه ای نیاز دارد تا بسته های چاق و بالشتی خمیر را پر از لذیذ بخورد؟ برای سیبریپلمنی پر شده با گوشت گاو، خوک، گوساله و پیاز، از Kachka یا رستوران خواهرش، Kachinka دیدن کنید. آیا می خواهید چند کوفته سوپ داغ بخورید؟ به XLB یا شاندونگ بروید. بسته های زیبای هان اوک پر از گوشت خوک و پیازچه (یا گوشت خوک و کیمچی) خوشحالی فوری است. یا با کوفته‌های فوی گراس کانارد با توت‌فرنگی، خال و بادام مارکونا لذت ببرید.

Coquine's Chocolate Cookies

برای صبحانه (نان تست ریکوتا با میوه‌های فصل)، وسط روز (تعداد ناهار برای دو نفر، که با نصف بطری شراب همراه است) یا شام (ماکارونی آلاکارته یا چهار عدد) به Coquine بیایید. و منوهای چشایی هفت غذا). اما مهم نیست برای چه غذایی آنجا هستید، بدون گرفتن یک (یا یک دوجین) از شیرینی‌های شکلاتی با امضای آن‌ها آن‌ها را ترک نکنید. آنها ممکن است بهترین باشند که تا به حال امتحان کرده اید.

یافتن سبد غذا

پورتلند به خاطر رستوران های چرخ دارش مشهور است. و صدها مورد از آنها وجود دارد که در همه چیز از وگان گرفته تا غذای وایکینگ تخصص دارند. «غلاف» سبد غذا را در سراسر شهر می‌بینید: قبل از تصمیم‌گیری در مورد سفارش، قدم بزنید و منوها را بررسی کنید. برای هر هوس و هوسی یک گاری وجود دارد، اما یک سبد خرید همیشه مورد علاقه کیم جونگ گریلین است که با غذاهای کلاسیک غذاهای خیابانی کره ای با تکنیک های باربیکیو جنوبی ازدواج می کند. با نان‌های بخارپز شده با گوشت خوک و خیار شروع کنید، نفس بکشید و سپس به سراغ بیبی‌باپ بروید که روی آن دنده‌های یدکی، سینه یا قارچ صدفی است.

ماهی و صدف شمال غربی اقیانوس آرام

اگر پورتلند را بدون لذت بردن از فراوانی ماهی و صدف دریایی که فقط در شمال اقیانوس آرام شنا می کنند ترک کنید، آیا واقعاً اینجا بودید؟ برای خرچنگ دانجنس که به تازگی از آب های یخی ما بیرون کشیده شده است، به مرکز شهر به خرچنگ معروف جیک، یک موسسه پورتلند برای بیش از 125 سال، بروید. هوس چیزی روی نیم پوسته؟ از بار دن اند لوئیس اویستر دیدن کنید که بیش از یک قرن است که قوی بوده است. تا به حال در مورد geoduck چیزی نشنیده اید؟ (Psst… "به اردک خوشگل تلفظ می شود.") صدف غول پیکر ساحل غربی را در خامه ای تصفیه شده با مواد فصلی بچشید - به طعم توت فرنگی سبز، شیتاکه کبابی و داشی توت فرنگی در تابستان - در اغذیه فروشی مشروب فروشی برنده جایزه James Beard Le Pigeon.. یا تقریباً هر ماهی را در دریا در پیشخوان سوشی Nimblefish امتحان کنید.