بهترین غذاهایی که در هاوایی باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:03

بر کسی پوشیده نیست که هاوایی یک دیگ ذوب فرهنگی است و صحنه غذای این ایالت قطعا بازتاب واقعی آن است. از اولین مهاجران پولینزیایی که 1500 سال پیش به این جزایر آمدند تا کارگران مزرعه از چین، ژاپن، کره، فیلیپین و پرتغال در دهه 1800، انواع فرهنگ های قوی و پر جنب و جوش کمک کرد تا هاوایی به آنچه امروز است تبدیل شود..

نتیجه؟ ترکیبی غنی از غذاهای ویژه که در طول زمان به غذاهای راحتی تبدیل شده است که کاملاً منحصر به جزایر هاوایی است. بنابراین قبل از رزرو بلیط، کمی وقت بگذارید تا با محبوب ترین غذاها در جزایر، از پوکه و پوی گرفته تا سایمین و موسوبی، آشنا شوید.

به لطف نسل جدیدی از مغز متفکران غذاخوری، حتی برخی از سنت های آشپزی هنوز در حال توسعه هستند. با این راهنمای محبوب ترین غذاها در جزایر، همه چیز را در مورد غذاهای مورد علاقه هاوایی بدانید (و کجا می توان بهترین ها را پیدا کرد).

سایمین

هرکسی که به هاوایی سفر کرده است می داند که این ایالت رابطه عاشقانه مداومی با رشته فرنگی دارد. سایمین در دوران مزرعه توسعه یافت، زمانی که کارگران ژاپنی، فیلیپینی و چینی اغلب نودل فرهنگ خود را به اشتراک می گذاشتند و مخلوط می کردند.ظروف با همکارانشان نتیجه ترکیبی خوشمزه از آبگوشت سبک بر پایه داشی و نودل گندم فنری با کیک ماهی (کامابوکو)، پیاز سبز و گوشت خوک char sui بود.

برای کسانی که در مورد تفاوت بین سایمین و سایر نودل های محبوب هاوایی، مانند رامن، فکر می کنند، سایمین معمولاً به دلیل آبگوشت شفاف تر و نودل سبک تر طبقه بندی می شود. رشته فرنگی سایمین هم از آرد گندم و هم از تخم مرغ درست می شود، در حالی که رشته رامن تخم مرغ ندارد.

برای بهترین سایمین در هاوایی، Star Noodle در Maui یا Hamura Saimin Stand on Kauai را ببینید.

Malasada

مالاسادا سرخ شده، پودر شده در شکر و اغلب با کاستارد طعم شیرین پر شده است، نسخه پرتغالی دونات است. این خوراکی‌های خوشمزه در اصل برای کارگران مزرعه‌ای که در دهه 1800 از پرتغال آمدند، رزرو شد تا اینکه لئونارد رگو نانوایی لئونارد را در اوآهو در سال 1953 افتتاح کرد و آنها را در دسترس توده‌ها قرار داد. Leonard's هنوز هم تا به امروز در هونولولو باز است و اگر از ما بپرسید همچنان بهترین مالاساداها را در این ایالت درست می کند.

Poi

این چاشنی منحصر به فرد از مهمترین گیاه در فرهنگ هاوایی تهیه شده است. نه، این آناناس نیست، بلکه یک سبزی ریشه دار نشاسته ای به نام تارو (یا کالو در زبان هاوایی) است. ریشه تارو را کوبیده و سپس به شکل پو تخمیر می کنند.

تارو برای بقای هاوایی های اولیه بسیار مفید بود، به طوری که تارو به افسانه ها و تاریخ جزایر وابسته شد.

بیشتر بازدیدکنندگان بدون هیچ دادن می آیند و می روندیک شانس است، حتی اگر تقریباً در هر جدول لوائو در هاوایی گنجانده شده است. در هر صورت، بدانید که پوی در کنار غذاهای اصلی هاوایی مانند لاو لاو و خوک کالوا بهتر است لذت ببرید. به غذای هاوایی هلنا در اوآهو بروید تا پوی را همانطور که باید امتحان کنید، همراه با یک بشقاب بزرگ از غذاهای هاوایی!

خوک Kalua

تا زمانی که گوشت خوک را به آرامی پخته و در فر زیرزمینی کباب نکرده باشید، نخورده اید. اگر به یک لوآو بروید، به احتمال زیاد شامل مراسم ایمو و رونمایی سنتی از خوک کاملی است که در تمام طول روز در زیر زمین پیچیده شده در برگ های موز پخته است. ناهار بشقاب هاوایی بدون آن یکسان نخواهد بود.

Poke

در حالی که این غذای محبوب به طور سنتی توسط ماهیگیران محلی درست می شد که تکه های پایانی صید روزانه خود را با نمک و جلبک دریایی چاشنی می کردند، پوک از آن زمان به یکی از نمادین ترین غذاهای هاوایی تبدیل شده است. تکه‌های لقمه‌ای از ماهی خام که در شویو، نمک دریای هاوایی، پیاز و جلبک دریایی لیمو ترشی شده، پوک خوب هنوز هم به تازگی و کیفیت است.

در هاوایی، پوک را می توان به طور یکسان در اتصالات سوراخ در دیوار و رستوران های مجلل یافت، و حتی در سرزمین اصلی شروع به افزایش سرعت کرده است. Fresh Catch یا Maguro Brothers را در Oahu یا Da Poke Shack در جزیره بزرگ امتحان کنید.

Lau Lau

بسته بندی شده با گوشت خوک یا ماهی (گاهی اوقات هر دو)، پیچیده شده در برگ تارو و به آرامی بخارپز، باز کردن یک لائو لائو تازه پخته شده یکی از چیزهای کوچک زندگی است.لذت ها غذاهای اونو هاوایی در اوآهو و بازار پونو در کائوآی برخی از بهترین غذاهای لائو لاو در هاوایی را ارائه می دهند. فراموش نکنید که مقداری آب فلفل چیلی اضافه کنید!

هرزنامه Musubi

ساخته شده از برنج سوشی که روی آن اسپم چاشنی شده و در جلبک دریایی نوری پیچیده شده است، موسوبی یک میان وعده عالی برای کمک به ماجراجویی هاوایی است.

منشا هرزنامه musubi متفاوت است (همانند بسیاری از چیزها در هاوایی، بستگی به این دارد که از چه کسی بپرسید). این ترکیبی از onigiri ژاپنی، گلوله‌های برنج که معمولاً با جلبک دریایی نوری پیچیده شده و پر از گوشت است، و اسپم است که برای اولین بار در هاوایی در طول جنگ جهانی دوم رایج شد.

سؤال کنید، و از این که بدانید اکثر مردم محلی برای هرزنامه خود مستقیماً به 7 تا 11 مراجعه می کنند، شگفت زده خواهید شد، اگرچه ما همچنین از شما می خواهیم که برخی از مؤسسات محلی مانند کافه Iyasume در هونولولو را بررسی کنید. تالار غذای Waikiki Yokocho در اوآهو حتی یک پیشخوان موسوبی دارد که با برنج قهوه‌ای و قرمز ارگانیک با کیفیت بالا ساخته شده است.

Haupia

یک دسر مبتنی بر نارگیل با قوام پودینگ ژله ای، هاوپیا یکی دیگر از مواد اصلی در بشقاب هاوایی یا شام لواو است. آن را به شکل پای (ناامید نخواهید شد) همراه با شکلات و خامه زده شده در نانوایی تد در ساحل شمالی اواهو امتحان کنید.

مرغ هولی هویلی

پرندگان کامل بر پایه سس شیرین و به آرامی روی یک باربیکیو داغ می چرخند (هولی کلمه هاوایی به معنی «چرخش» است)، اغلب مدارس محلی وجمع آوری کمک های مالی با استفاده از این روش پخت و پز برای تعداد زیادی آشپزی می کنند. بهترین مرغ هولی هولی روی چوب کیاوه، نوعی کهور بومی هاوایی پخته می شود.

Mike's Huli Huli Chicken و Ray's Kiawe Broiled Chicken در Oahu هر دو به طرز جالبی نمادین هستند.

سوسیس پرتغالی

سخت است که یک کباب ساحلی هاوایی پیدا کنید که حاوی یک یا دو سوسیس پرتغالی روی گریل نباشد، و هنگامی که اولین لقمه خود را از نمک و طعم تند بخورید، خواهید دید که چرا.

وقتی نوبت به صبحانه در هاوایی می رسد، بیکن همیشه پادشاه نیست. به احتمال زیاد تخم‌مرغ‌هایتان را با یک وعده سوسیس برش‌شده پرتغالی سرو می‌کنید. اگر هوس یک صبحانه عالی در اوآهو دارید، کافه Sweet E و نانوایی لیلیها مکانی عالی برای شروع هستند.

یخ اصلاح

یخ ریش تراشیدن می تواند میراث خود را به غذای ژاپنی، کاکیگوری ردیابی کند. مهاجران ژاپنی که برای کار در مزارع آناناس و نیشکر به هاوایی آمده بودند، از ابزارهای خود برای تراشیدن تکه های بزرگ یخ قبل از پوشاندن آن با شکر تازه یا آب میوه استفاده می کردند. هنگامی که مزارع بسته شد یا اشتغال آنها به پایان رسید، برخی از خانواده ها ترجیح دادند در هاوایی بمانند و فروشگاه های عمومی کوچکی را برای فروش مواد غذایی و یخ اصلاح کنند. برخی از این مغازه‌ها، از جمله ماتسوموتو Shave Ice در اوآهو، هنوز هم در اطراف هستند. به یاد داشته باشید، آن را "یخ شاو اد" صدا نکنید.

میگو سیر

این استکره ای، سیر و میگوی، چه چیزی را دوست ندارید؟ این غذا توسط کامیون‌های مواد غذایی که در خط ساحلی در ساحل شمالی اوآهو قرار دارند بسیار محبوب شد. اگرچه هر کامیون سبک منحصر به فرد خود را دارد و ظرف غذا را به خود اختصاص می دهد، اما جووانیس، فومی و رومی از بهترین ها هستند.