7 غذاهای محلی که باید در گوادالاخارا، مکزیک امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:58

گوادالاخارا، در ایالت جالیسکو مکزیک، شهری جذاب است. این شهر بیشتر به عنوان زادگاه ماریاچی، تکیلا و ورزش ملی مکزیک، چارریا شناخته می شود، اما غذاهای عالی نیز در این مقصد پیدا خواهید کرد. از آنجایی که غذاهای مکزیک در منطقه بسیار متفاوت است، می توانید غذاهایی را در اینجا بچشید که در سایر نقاط کشور نخواهید یافت. در اینجا برخی از غذاها و نوشیدنی هایی وجود دارد که نباید گوادالاخارا را بدون امتحان ترک کنید.

تورتا آهوگادا

Torta ahogada غذایی است که بیشتر با این شهر مرتبط است. به معنای واقعی کلمه "ساندویچ های غرق شده"، با پر کردن یک رول خمیری با گوشت و پوشاندن آن با سس گوجه فرنگی تند درست می شوند. این نان سالادوی بیروت نامیده می‌شود، اما شبیه نان‌های بولیلو است و ممکن است قبل از افزودن گوشت (معمولاً گوشت خوک که در ادویه‌ها ترشی می‌شود) خمیر لوبیا روی نان آغشته شده باشد.

افسانه های محلی می گویند که این غذا زمانی به وجود آمد که مردی گرسنه به خانه آمد و متوجه شد همسرش بیرون رفته است. دور و برش رفت و نان و گوشت و مقداری لوبیا آورد و برای خودش ساندویچ درست کرد. سپس مقداری سس که همسرش درست کرده بود و روی اجاق گذاشته بود، پیدا کرد و آن را روی ساندویچش ریخت و سپس با چاقو و چنگال خورد. خوشمزه بود وگرسنگی خود را به خوبی برطرف کرد و این غذا به زودی محبوبیت زیادی پیدا کرد.

Birria

Birria یک غذای گوشتی تند است که اغلب با گوشت بز یا گوسفند درست می شود، اما گاهی اوقات ممکن است گوشت گاو یا خوک جایگزین شود. به‌طور سنتی گوشت را در سس سیر، چیلی و گوجه‌فرنگی مرینیت می‌کنند و سپس آن را در فر زیرزمینی که با برگ‌های آگاو پوشانده می‌شود، می‌پزند. حالا اغلب به آرامی طی چند ساعت در یک قابلمه بزرگ روی اجاق گاز یا در فر پخته می شود. گوشت را یا در خورش یا به صورت تاکو می خورند و با پیاز و گشنیز ریز خرد شده و مقداری لیمو ترش سرو می شود.

شما ممکن است بریا را برای فروش در غرفه های غذا در بازار یا خیابان پیدا کنید، اما همچنین یک غذای محبوب برای سرو در مهمانی ها است. اعتقاد بر این است که Birria یکی از بهترین چیزهایی است که می توان در روز بعد از مصرف بیش از حد الکل مصرف کرد، بنابراین اگر از خماری رنج می برید، مقداری سفارش دهید و امیدوارم کمی تسکین پیدا کنید.

Pozole

Pozole غذایی است که ممکن است در سراسر مکزیک پیدا کنید، اما در ایالت های گوئررو و جالیسکو محبوب ترین است. پوزوله یک سوپ ذرت هومینی است که با گوشت خوک یا مرغ درست می شود. در گوادالاخارا، بیشتر با آبگوشت سفید یا قرمز سرو می‌شود، اما ممکن است یک نوع سبز رنگ نیز پیدا کنید. پوزول قرمز با چیلی گواجیلو درست می شود، بنابراین می تواند بسیار تند باشد. این خورش غلیظ را معمولاً با انواع سبزیجات کناری (پیاز، تربچه نازک خلال شده و کلم یا کاهو و همچنین مقداری) سرو می کنند.آووکادو و پونه کوهی)، بنابراین می توانید آن را به دلخواه بپوشانید. همچنین با توستاداهای ذرت ترد و گواکامول سرو می شود که یک وعده غذایی بسیار سیر کننده است.

Frijoles Charros

یک وعده لوبیا مقداری پروتئین و فیبر به هر وعده غذایی اضافه می کند، اما به خصوص وقتی به سبک چاررو سرو می شود، خوشمزه هستند. این لوبیا چیتی با پیاز، سیر و بیکن پخته می شود و در آبگوشت گوشتی و خوشمزه سرو می شود. آنها ممکن است حاوی مواد دیگری مانند گوجه فرنگی، هالاپینو، و انواع دیگر گوشت مانند چوریزو و گاهی اوقات چیچارون (پوست گوشت خوک) باشند.

این غذا به نام گاوچران مکزیکی، چارروس نامگذاری شده است، زیرا گفته می شود در زمان های قدیم، چارروها وقتی برای مراقبت از حیوانات بیرون می آمدند، یک قابلمه بزرگ از آن را روی آتش می پختند. اگرچه آنها در سراسر مکزیک سرو می شوند، اما Jalisco ادعا می کند که منشاء این غذای جانبی خوشمزه است، که اغلب به همراه carne asada (گوشت کبابی) سرو می شود..

جریکالا

Jericalla (گاهی اوقات به صورت جریکایا نوشته می شود) دسری است که با تخم مرغ، شیر و شکر تهیه می شود و با دارچین و وانیل طعم دار می شود. شبیه فلان یا کرم بروله است. اختراع آن به راهبه ای نسبت داده می شود که در Hospicio Cabañas (سایت میراث جهانی در گوادالاخارا) زمانی که هنوز به عنوان یتیم خانه مورد استفاده قرار می گرفت، کار می کرد. او می خواست غذایی درست کند که برای بچه ها جذاب باشد و مقداری کلسیم و پروتئین اضافی برای آنها فراهم کند، بنابراین او این غذای خوشمزه را ابداع کرد. در حالی که در حال پخت بود، او شدحواسش پرت شد و آن را کمی در فر گذاشت و وقتی بیرون آورد متوجه شد رویه آن کمی سوخته است، اما همه از طعم آن راضی بودند و به یک دسر محبوب در سراسر شهر تبدیل شد و همیشه پخته می شود تا زمانی که روی آن بچرخد. قهوه ای.

تکیلا

البته، هیچ بازدیدی از گوادالاخارا بدون امتحان کردن تکیلا کامل نمی شود، و باید از تعدادی از آنها نمونه برداری کنید تا ببینید کدامیک را ترجیح می دهید (البته همیشه مطمئن شوید که روی بطری 100% آگاوا نوشته شده است، تا مطمئن شوید که از آن لذت می برید. نمونه برداری از بهترین ها). و اگر بتوانید به جایی بروید که این روح ساخته شده و نامش را یدک می کشد، حتی بهتر است. شهر تکیلا بسیار نزدیک به گوادالاخارا است و می توان به راحتی در یک سفر یک روزه از آن دیدن کرد تا بتوانید با تولید این نوشیدنی معروف جهانی آشنا شوید.

تجوینو

اگرچه تکیلا مشهورتر است، نوشیدنی دیگری که در گوادالاخارا درست می شود، تجوینو است. این نوشیدنی تخمیر شده با ذرت و شیرین شده با پیلونسیلو، شکر قهوه ای تصفیه نشده است. در اصل توسط مردم Huichol در زمان های قدیم ساخته شده بود (اگرچه بدون شکر)، اما هنوز هم بسیار محبوب است. می‌توانید آن را در بازارها، پارک‌ها و خیابان‌ها از گاری‌های سراسر شهر به فروش می‌رسانید.

تجوینو در فرآیند تخمیر دارای الکل کمی است و معمولاً روی یخ و همراه با آب لیموترش و پاشیدن پودر فلفل قرمز سرو می‌شود، یا می‌توانید آن را با یک پیمانه نیو د لیمون (روشن) درخواست کنید. شربت سبز آهک) که کاملاً تلخ و شیرین را تکمیل می کندطعم این نوشیدنی گوارا سنتی.