بهترین غذا برای امتحان در سویا

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:30

شهر سویا، پایتخت اندلس، در امتداد رودخانه گوادالکیویر در جنوب اسپانیا واقع شده است و سابقه ای به دو هزار سال دارد. در سویا می‌توانید از مکان‌های تاریخی، معماری زیبا و آب و هوای فوق‌العاده لذت ببرید، اما مهم‌تر از همه، غذا را نباید از دست داد. در میان تاپاس‌ها، پائلا و گازپاچو که در سویل سرو می‌شوند، بسیاری از غذاهای سنتی، غذا خوردن را به تجربه‌ای فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کنند. در زیر، با این راهنمای غذاها و غذاهایی که در سفر بعدی خود نباید از دست بدهید، اشتهای خود را باز کنید.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. یا تخم مرغ به سبک فلامنکو، یک غذای مقوی ناهار یا شام با گوشت خورش، تخم مرغ، گوجه فرنگی و فلفل است. به‌طور سنتی غذایی که در ماه‌های گرمتر خورده می‌شود، به دلیل شباهت آن به لباس‌های سنتی فلامنکو، رنگ‌های روشن و چین‌های بازیگوش نامگذاری شده است. در اسپانیا معمولاً تخم مرغ را برای صبحانه نمی خورند بلکه در وعده ناهار یا شام می خورند. به دنبال امتحان Huevos a la Flamenco هستید؟ برای آن باید منتظر شام باشید.

Solomillo al Whisky

سولومیلو آل ویسکی یکی دیگر از غذاهای سنتی در سویل است: فیله گوشت خوک در یک ویسکی سیر ترش شده است.سس. فیله را ابتدا با آرد می‌پوشانند، سپس در روغن و کره سرخ می‌کنند. برای طعم بیشتر، سسی از روغن زیتون، سیر، پیاز، دارچین، سرکه شراب قرمز و چاشنی شده با فلفل تند روی گوشت می ریزند، در حالی که هنوز در حال پختن است. نتیجه یک غذای گوشت خوک لطیف و با طعم ملایم است که برای هر وعده غذایی مناسب است. حتماً به Bodega Santa Cruz Las Columnas بروید، جایی که این غذا با سبزیجات و تکه‌ای نان برای تهیه سس یا Taberna Coloniales سرو می‌شود، جایی که ویسکی Solomillo al ویسکی ویژه است.

سرانیتو

اگر تا به حال یک ساندویچ اصیل سرانیتو از سویل را امتحان نکرده اید، با یک خوراکی لذت بخش روبرو هستید. ساندویچ خاص سویا، که با یک رول نان اسپانیایی خاص درست می‌شود، با زیتون سیاه، گوجه‌فرنگی، پنیر مانچگو، ژامبون سرانو و برش‌های ضخیم فیله گوشت خوک فرمین پر شده است. بعد از سرخ کردن سریع روی یک گریل داغ، نتیجه یک غذای ساندویچ خوشمزه است! هرمانوس مورالس بر هنر سرانیتو تسلط دارد، با ده تنوع مختلف در منوی آنها.

Flamenquínes

اگر به سویا سفر می کنید، حتما فلامنکوین را امتحان کنید. یک گوشت خوک آبدار و لطیف را تصور کنید که دور یک تکه ژامبون سرانو که با پودر سوخاری پوشانده شده است پیچیده شده و سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود. در حالی که منشأ آن در نزدیکی کوردوبا است، یکی از شهرهای سویل استتاپاس محبوب و یک لقمه غذای راحتی است. برخی از برجسته‌ها را می‌توانید در بار سانتا مارتا و لس کلاولز پیدا کنید.

Rabo de Toro

Rabo de Toro، یا دم گاو، یک غذای سنتی اسپانیایی است که در سویل رایج است و به زمان مورها برمی گردد. دم گاو را برای ساعت ها در یک سس خوش طعم پر از سبزیجات و ادویه ها پخته می کنند. پیاز و گوجه‌فرنگی برای ساعت‌ها با سیر و پاپریکا خورش داده می‌شوند و آبگوشتی با طعم غنی ایجاد می‌کنند، در حالی که تکه‌های لطیف گوشت گاو در مرکز آن منتظر می‌مانند. این غذا سال ها زنده مانده است زیرا دم گاو در اسپانیا ارزان است و این غذا را تبدیل به یک غذای ساده کرده است که هر کسی می تواند بخرد. La Antigua Abaceria در Rabo de Toro تخصص دارد، بنابراین مطمئن شوید که در آنجا توقف کرده و از این خورش دلچسب پذیرایی کنید.

Salmorejo

Salmorejo یک سوپ سرد مبتنی بر گوجه فرنگی است که در سویل محبوبیت دارد، به خصوص در دمای گرم تابستان که در تابستان به بیش از 100 درجه می رسد. در حالی که سالمورخو و گازپاچو هر دو سوپ های سرد در جنوب اسپانیا هستند، اما تفاوت آنها این است که گازپاچو با ترکیبی از سبزیجات تهیه می شود، در حالی که سالمورجو دارای بافت خامه ای است و با پایه گوجه فرنگی، مخلوط با نان کهنه، سیر، ژامبون و یک قطره سرکه شری برای کسانی که ژامبون مصرف نمی کنند، نسخه های گیاهی و گیاهی سالمورجو موجود است. Vega 10 در منطقه Triana دارای منتخبی از گزینه های گیاهی و گیاهی است، از جمله یک نسخه خوشمزه از salmorejo که با چغندر درست شده است. اگر چغندر نیستچیز شما، آنها همچنین یک نسخه سنتی با ژامبون دارند.

Espinacas Con Garbanzos

غذایی که مردم محلی آن را دوست دارند، اسپیناکاس با گاربانزو یا اسفناج با نخود، غذای ساده ای است که از نظر طعم بسیار عالی است. این غذا ترکیبی از نخود (در زبان محلی به عنوان گاربانزو)، اسفناج، چاشنی شده با زیره و پاپریکا است، این غذا را به صورت گرم همراه با نان تازه یا کراکر برای آغشته به روغن زیتون که در بشقاب شما باقی مانده پس از صرف غذا سرو می شود. در حالی که هر رستوران نسخه خود را دارد، بار San Lorenzo و Dos de Mayo را برای نسخه‌های عالی خود بررسی کنید.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo یا گونه های خوک آهسته پخته شده، یک غذای خورش خوشمزه است که در اکثر رستوران های سویا یافت می شود. گونه‌های خوک ایبری که به‌عنوان یک غذای اولیه سرو می‌شود، در شراب قرمز و سس روغن زیتون می‌جوشند و در نتیجه یک غذای لطیف و پر طعم به دست می‌آید.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá یک ساندویچ است که از انواع مختلف گوشت تهیه می شود. morcilla (سوسیس خونی)، کباب گوشت خوک، جگر مرغ، و jamón serrano (ژامبون)، آرام پخته شده و بین دو تکه نان خرد شده قرار داده شده است. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای آشپزی سویا است. برای لذت بردن از کام به Bodeguita Romero بروید و یک جواهر متعلق به خانواده را تجربه کنید که بیش از 70 سال است که غذاهای سنتی اسپانیایی سرو می کند.

Torta de Aceite

Torta de aceite یا کیک شیرین روغن زیتون، یک بیسکویت شیرین سبک، ترد و پوسته پوسته به شکل تورتا است. مواد اصلی آن آرد گندم، روغن زیتون، بادام، شکر، کنجد و دانه انیسون است. این خوراکی های خوشمزه را می توان به عنوان میان وعده یا دسر، همراه با شراب یا قهوه در هر زمانی از روز مصرف کرد. در حالی که منشا دستور غذا مشخص نیست، محبوبیت آنها در حدود سال 1910 آغاز شد، زمانی که اینس روزالز شروع به فروش تورتاهای روغن زیتون خود در ایستگاه قطار سویل کرد، که در سراسر کشور محبوبیت یافت. این تنقلات سوغاتی کاملی هستند و در حالی که می‌توان آن‌ها را در خواربارفروشی‌های منطقه پیدا کرد، بهترین مکان برای یافتن آن‌ها فروشگاه Ines Rosales است، جایی که می‌توانید طعم‌ها را امتحان کنید و مقداری را برای میان‌وعده انتخاب کنید.