برترین غذاهایی که در مکزیکو سیتی باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:22

مکزیکو سیتی پایتخت این کشور و همچنین قطب اصلی فرهنگی و جغرافیایی است، علاوه بر اینکه یکی از عظیم ترین شهرهای جهان است. به عنوان یک شهر بزرگ، غذاهای محلی زیادی و همچنین غذاهایی از بقیه غذاهای منطقه ای متنوع مکزیک و همچنین گزینه های بین المللی پیدا خواهید کرد. غرفه‌های غذاهای خیابانی و بازارهای لذیذی که مملو از خوراکی‌های خوشمزه و تازه‌ترین مواد اولیه هستند، رستوران‌های میان‌رده زیادی که غذاهای عالی ارائه می‌دهند، و همچنین برخی از رستوران‌های لذیذ که در بین بهترین‌های جهان قرار دارند، وجود دارد. در اینجا برخی از غذاهایی است که باید در بازدید از مکزیکوسیتی حتما امتحان کنید.

Tacos al Pastor

بسیاری از بازدیدکنندگان مکرر از پایتخت مکزیک، یک غرفه تاکو را به عنوان یکی از اولین توقف های خود پس از رسیدن به شهر معرفی می کنند. طیف گسترده ای از پر کردن تاکو در دسترس است، اما یکی از محبوب ترین گزینه ها تاکو آل پاستور است. کلمه پاستور در اسپانیایی به معنای چوپان است و به این واقعیت اشاره دارد که این گوشت کبابی به طور سنتی بره یا بز بوده است، اگرچه اکنون به نظر می رسد گوشت خوک محبوب ترین گزینه باشد. این سبک آشپزی در ابتدا توسط مهاجران لبنانی در مکزیک معرفی شد، اما با گذشت زمان به طور سنتی مکزیکی در نظر گرفته شد. درروی تاکوها معمولاً با گشنیز و پیاز ریز خرد شده سرو می شود، اما سالساهای زیادی نیز وجود دارد که می توانید به تاکوهای خود اضافه کنید.

همه افراد تاکوی مورد علاقه خود را دارند، اما غرفه‌های تاکوی متعددی در سراسر شهر وجود دارد، بنابراین برای یافتن تاکوهای فوق‌العاده لازم نیست راه زیادی بروید. اگر در مورد سفارش غذای خیابانی احساس ترس می کنید، می توانید در یک تور غذایی شرکت کنید که گزینه های موجود و تاریخچه جالب آنها را به شما معرفی می کند. Eat Mexico تورهای غذایی و پیاده روی آشپزی را در مناطق مختلف شهر ارائه می دهد و راهی عالی برای آشنایی با گزینه های خوشمزه موجود است.

Tlacoyos

Tlacoyos یکی دیگر از غذاهای محبوب خیابانی است که باید حتما در مکزیکو سیتی امتحان کنید. اینها از یک تورتیلای بیضی شکل ضخیم با رویه های مختلف مانند نوپال (کاکتوس)، سالسا و پنیر خرد شده تشکیل شده اند. اگرچه آنها شبیه به سوپ هستند، اما عمدتاً از نظر شکل بیضی متفاوت هستند (سوپ ها معمولاً گرد هستند) و tlacoyos با برخی از مواد پر می شود - یا پنیر یا لوبیا یا گوشت. Tlacoyos اغلب با ذرت آبی ساخته می شود، و یک بعد طعم اضافی اضافه می کند. گیاهخوارانی که در مکزیک سفر می کنند خوشحال خواهند شد که بدانند بسیاری از tlacoyoهای بدون گوشت وجود دارد، فقط "sin carne, por favor" را مشخص کنید.

Chilaquiles

تورتیلاهای سرخ شده حمام شده در سس ممکن است خیلی الهام بخش به نظر نرسند، اما استفاده از ترکیب مناسبی از ترد و ترد و یک سالسا واقعاً خوشمزه، این غذا را به یک غذای محبوب تبدیل می کند، و چیلاکی ها یک غذای بسیار خوشمزه را ایجاد می کنند.صبحانه مکزیکی رضایت‌بخشی که شما را در زمان ناهار و بعد از آن نگه می‌دارد (که ایده‌آل است، زیرا مکزیکی‌ها وعده غذایی اصلی خود را بین ساعت 2 تا 4 بعد از ظهر می‌خورند). می توانید سس قرمز یا سبز را انتخاب کنید و روی غذا با پنیر تازه خرد شده و اغلب با مقداری خلال پیاز و جعفری تزئین می شود و گاهی اوقات با خامه غلیظی سرو می شود که می توانید روی آن قرار دهید. اگرچه می توانید آن ها را در هر زمانی از روز سفارش دهید، چیلاکی ها معمولاً برای صبحانه همراه با تخم مرغ یا گوشت سرو می شوند. در بیشتر مکان‌های صبحانه، چیلاکی را در منو پیدا خواهید کرد.

Caldo Tlalpeño

سوپ های مقوی گزینه خوبی برای یک ناهار دیرهنگام یا یک شام رضایت بخش هستند. Pozole، Sopa Azteca (سوپ تورتیلا) یا Caldo Tlalpeño همگی گزینه‌های محبوب و در دسترس هستند، اما Caldo Tlalpeño یکی از غذاهای سنتی مکزیکو سیتی است. Caldo به معنی آبگوشت و Tlalpeño به معنای از Tlalpan است که یکی از هیئت های شانزده گانه مکزیکوسیتی است.

Caldo Tlalpeño یک سوپ پرکننده با مرغ، نخود و سبزیجاتی مانند هویج، لوبیا سبز و کدو سبز است که در آب مرغ چاشنی‌شده با پیاز و سیر و با کمی چیلی چیلی به آن اضافه می‌شود. و با تکه‌هایی از آهک برای غذاخوری‌ها سرو می‌شود تا هر طور که می‌خواهند آن را بچسبانند. گفته می شود نام این سوپ از ایستگاه اتوبوس تلالپان گرفته شده است، جایی که یک زن محلی یک سوپ مرغ خوشمزه را که با طرز تهیه معمولی آن متفاوت بود، فروخت و آن را با مکعب های پنیر و آووکادو سرو کرد. این سوپ بسیار محبوب بود و به زودی مورد توجه قرار گرفتبه عنوان Caldo Tlalpaño، در مقابل Caldo de pollo (سوپ مرغ). امروزه دیگر لازم نیست برای تهیه این سوپ به ایستگاه تلالپان بروید، زیرا این سوپ در بسیاری از رستوران‌های مکزیکو سیتی و سایر نقاط کشور ارائه می‌شود.

حشرات خوراکی

اگر در این مورد مردد هستید شما را سرزنش نمی کنیم، اما چند حشره مختلف در مکزیک خورده می شوند و در مکزیکو سیتی می توانید آنها را در انواع غذاهای مختلف امتحان کنید. استفاده از حشرات در آشپزی به دوران قبل از اسپانیا برمی گردد، زمانی که رژیم غذایی عمدتاً گیاهی بود و منابع کمی از پروتئین حیوانی در دسترس بود. تنها حیوانات اهلی بوقلمون ها و xoloxcuintle، سگ بی مو مکزیکی بودند که گاهی اوقات، اما عمدتاً فقط توسط اشراف خورده می شد. مقداری ماهی و شکار وحشی (خرگوش و آهو) نیز در مواردی مصرف می‌شد، اما حشرات مقداری پروتئین فراهم می‌کردند که به راحتی در دسترس همه بود.

در اینجا چند حشره وجود دارد که باید در منوی رستوران ها به آنها توجه کنید و اگر جرات دارید نمونه برداری کنید:

• چاپولین ها به طور گسترده در دسترس هستند. اینها ملخ هایی هستند که سرخ شده و با سیر و چیلی مزه دار می شوند. آنها ممکن است به تنهایی خورده شوند - بسیاری از مکزیکی ها آنها را مانند بادام زمینی یا پاپ کورن میل می کنند - یا ممکن است به غذاهایی مانند گواکاموله اضافه شوند، یا به سادگی داخل تاکو همراه با سایر مواد پرکننده قرار داده شوند.
• اسکامول ها به طور گسترده ای به عنوان خاویار مکزیکی نامیده می شوند و مطمئناً از لارو مورچه ها جذاب تر به نظر می رسند، چیزی که واقعاً هستند. می توانید آنها را در تامالو یا سرخ شده با پیاز و سرو با برخی دیگر پیدا کنیدغذای گوشت یا سبزیجات آنها کاملاً لذیذ در نظر گرفته می شوند.
• کرم های ماگی کرم هایی هستند که ممکن است در ته بطری مزکال خود پیدا کنید. کرم ها در واقع یک لارو هستند که در داخل گیاه آگاو هنگام برداشت آن برای ساختن روح سنتی یافت می شود. می‌توانید آن‌ها را به‌صورت سرخ‌شده با یک وعده گواکاموله یا له شده با چیلی و نمک برای تهیه سال د گوسانو (به معنای واقعی کلمه نمک کرم) سرو کنید.

اگرچه فکر خوردن حشرات ممکن است باعث ایجاد انقباض شود، اما ارزش آن را دارد که پیش فرض های خود را کنار بگذارید و ذهنی باز داشته باشید - در نهایت ممکن است متوجه شوید که آنها بسیار خوشمزه هستند.

Churros

وقتی تمام غذاهای خوش طعم مکزیکو سیتی را امتحان کردید، امیدواریم هنوز کمی برای دسر جا داشته باشید. اگرچه شیرینی های محبوب زیادی در مکزیک وجود دارد، اما یکی از چیزهای ویژه ای که در پایتخت باید امتحان کنید چورو است. این شیرینی‌های خمیر سرخ شده بلند و نازک با شکر و کمی دارچین پوشانده می‌شوند - و گاهی اوقات با شکلات شیرین یا شربت طعم‌دار کارامل پر می‌شوند (در این صورت به آنها چوروس رلنوس می‌گویند).

Churreria El Moro در Eje Central Lázaro Cardenas از سال 1935 در حال فعالیت است و یکی از محبوب‌ترین مکان‌ها برای خوردن این خوراکی اسپانیایی است. ال مورو 24 ساعته باز است و چوروی تازه سرخ شده را به همراه انواع شکلات داغ (اسپانیایی، فرانسوی یا مکزیکی) سرو می کند.