برترین غذاهایی که در ورمونت باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:36

اگر اهل ورمونت هستید، درگیر یک ماجراجویی خوشمزه هستید: ورمونت‌ها به دلیل فراوانی و غنای برداشت کشاورزی و منابع طبیعی این ایالت خراب شده‌اند. طعم هایی مانند افرا و چدار به طور جدایی ناپذیری با ورمونت پیوند خورده اند، در حالی که شرکت هایی مانند بن و جری نگرش های مترقی ورمونت و تمایل به پایداری را برای جهان بسیار فراتر از مرزهای ایالت گرین مونتین پخش کرده اند. همانطور که از سواحل دریاچه شامپلین به سمت قله‌های اسکی مرتفع این ایالت پرسه می‌زنید، حتماً از این غذاهای کاملاً ورمونتی لذت ببرید و آنها را با دم‌نوش سرد ورمونتی بشویید.

شربت افرا

همان درختان افرا قندی که با شعله ور شدن برگ هایشان در پاییز، منظره ورمونت را روشن می کنند، هر بهار هدیه ای شیرین تولید می کنند. ورمونت ممکن است ششمین ایالت کوچک از نظر مساحت باشد، اما این ایالت شماره یک تولید کننده افرا در ایالات متحده است (در واقع، در سال 2020، ورمونت 2.2 میلیون گالن شربت افرا تولید کرد که بیش از دو برابر مقدار تولید شده در نیویورک رتبه دوم است..)

تا زمانی که شربت افرا خالص و خالص را نچشیده باشید، واقعاً تجربه نکرده اید که این ماده چسبنده چقدر پیچیده و غنی است. روز خود را با پنکیک یا وافل با رویه شربت در مکان هایی مانند پاپا شروع کنیدپیت در بنینگتون (معروف به‌خاطر پنکیک‌های غول‌پیکرش)، یا کابین وافل، با مراکز فروش در بسیاری از پیست‌های اسکی ورمونت. با این حال، به شربت بسنده نکنید. همه چیز در ورمونت با طعم افرا می آید، از بستنی در آپریل میپل در کنعان گرفته تا بوربون و لیکورهای Vermont Distillers. انجمن سازندگان شکر افرا ورمونت به شما کمک می کند تا قندخانه هایی را در سراسر ایالت پیدا کنید، مانند Runamok Maple، مخترع معروف شربت برقی.

پنیر چدار

چدار از تنها پنیر تولید شده توسط بیش از 50 پنیرساز در امتداد مسیر پنیر ورمونت فاصله زیادی دارد، اما چدار سفید تیز برگزیده ترین محصول لبنی ایالت است. مانند افرا، چدار در ورمونت همه جا حضور دارد و شما فرصت هایی را خواهید داشت که نه تنها از آن نمونه برداری کنید، بلکه به یک خبره تبدیل شوید. شرکت کابوت منحصربفرد و متعلق به کشاورزان ورمونت، بیش از دو دهه است که برنده بهترین جوایز جهان برای چدارهایش شده است. مزرعه جاسپر هیل در گرینزبورو به خاطر پنیرهایی که در زیر زمین پیر می‌شوند، از جمله چدار قدیمی غار که با همکاری کابوت تولید می‌کند، شهرت دارد. شاهد تولید پنیر در گرافتون ویلج چیز در گرافتون، پنیر آرتیزان پلیموث در پلیموث ناچ، مزارع شلبرن در شلبرن، یا در قدیمی ترین کارخانه پنیرسازی آمریکا: پنیر کراولی در مونت هالی باشید.

سیب میراث

بسیاری از گونه های کمیاب و تاریخی سیب - از جمله برخی تقریباً گم شده یا فراموش شده - توسط پرورش دهندگان فداکار ورمونت کشت می شوند. اگر مشتاق امتحان این سیب های قدیمی هستید، یکی از بهترین مقاصد بازار مزرعه استباغ مزرعه اسکات در دامرستون، ورمونت. این مزرعه علاوه بر حفظ بیش از 130 نوع سیب، هر سال یک بار درختان سیب موروثی را نیز به فروش می رساند. در میان بیش از 120 گونه سیبی که در باغ بزرگ Champlain Orchards در شورهام رشد می‌کنند، میراث‌هایی نیز وجود دارد. در طول فصلی که خودتان انتخاب می‌کنید، از آن بازدید کنید و از مراقبت از درختانی که در اینجا در 300 هکتار با منظره دریاچه شکوفا می‌شوند قدردانی کنید.

بستنی بن و جری

طعم‌های خلاقانه و آگاهی اجتماعی بن و جری را به یک داستان موفقیت در ورمونت تبدیل کرده است. از کارخانه واتربری، ورمونت این شرکت دیدن کنید تا بستنی را در تازه ترین حالت خود تهیه کنید. شما همه غذاهای مورد علاقه خود مانند میمون چاق و فیش فود را پیدا خواهید کرد و می توانید به یادبود ابدی در قبرستان طعم ادای احترام کنید.

دونات سیدر

کره های خمیری شکری و سیب یکی از اصلی ترین محصولات باغ های سیب و مزارع ورمونت در پاییز است. آنها زمانی که تازه ساخته شده باشند و با سیب سرد شسته شوند، بهترین طعم را دارند، بنابراین برای تجربه نهایی، به کارخانه سیدر کولد هالو در واتربری (نه چندان دور از بن و جری) بروید. وقتی اینجا هستید، می‌توانید ربات دونات‌هایی را تماشا کنید که مدام این خوراکی‌های خوشمزه را درست می‌کند.

شکلات Lake Champlain

با هر لقمه شکلات ریز ساخته شده، از حفاظت از دریاچه شامپلین حمایت می کنید. شیرین نیست؟ به عنوان یک شرکت معتبر B، Lake Champlain Chocolates به شما کمک می کندبا محافظت از بدنه آبی که کارخانه آن به آن مشرف است. تورهای رایگان کارخانه به شما امکان می دهد روند تولید شکلات را مشاهده کنید: روزهای هفته قبل از ساعت 2 بعدازظهر بازدید کنید. برای بهترین شانس شما برای دیدن شکلات در محل کار. حتماً چند ترافل لطیف بخرید تا فوراً مزه دار شوید، همراه با شکلات تخته‌ای محکم‌تر برای حمل و نقل به خانه (اگر در سفر طول بکشد).

پایهای مادربزرگ میلر

کیک های شور دوست دارید یا شیرین؟ مادربزرگ میلر در لندندری جنوبی، ورمونت شما را با پای های گوشتی خانگی و مجموعه ای باورنکردنی از حدود 30 پای میوه و آجیل پوشانده است. بعلاوه، آنها غذاهای پخته شده دیگری مانند گرانولا ترد و کیک کشمشی رام ارائه می دهند. اما به پای ها برگردیم - انواع بی نظیری مانند پای شپردز، گوشت چرخ کرده، هلو شاه توت و اسپند بوربن ته سیاه را خواهید یافت. و اگر اکنون نمی توانید فقط یکی را برای خوردن انتخاب کنید، چند پای یخ زده و نپخته را به خانه ببرید تا بعداً از آن لذت ببرید. همچنین شیرینی‌های مادربزرگ میلر را در برخی از بازارهای ورمونت خواهید دید، اما هیچ چیز به اندازه بازدید از انبار قرمز نمادین این شرکت نیست.

نان هیزمی

از بیرون ترد، در داخل لطیف: چیزی برای دوست نداشتن نان هیزمی وجود ندارد. در Earth Sky Time Community Farm در منچستر، ورمونت، می‌توانید شش روز در هفته نان‌های تازه، از جمله گزینه‌های بدون گلوتن را درست از فر Llopis آن پیدا کنید. در المور، ورمونت، نان های چوبی و پخته شده در اجاق، تخصص نان کوهستانی المور است. این نانوایی به روی عموم باز نیست، اما شما طعم هنر را در هر کدام خواهید چشیدخمیر مایه یا نان مخمری را که از بازار محلی خریداری می کنید یا در رستورانی در منطقه استو مصرف می کنید.

بره

بره ای که در منوهای مزرعه به سفره در ورمونت پیدا می کنید به احتمال زیاد محلی، کاملاً طبیعی و پرورش یافته در مرتع است، به این معنی که از خوشمزه ترین گوشت هایی است که تا به حال با آن روبرو شده اید. این همچنین بازگشتی به ورمونت سال گذشته است، زمانی که میلیون ها گوسفند قبل از رونق گاو چرا می کردند. اگر هوس گوشت بره ای زیبا و آماده دارید، منوهای فصلی رستوران هایی مانند The Kitchen Table Bistro در ریچموند یا مرغ چوبی در Waterbury و Burlington را بررسی کنید. اگر می‌خواهید گوشت بره را از مزرعه بخرید تا خودتان بپزید، Vermont Land Trust شما را راهنمایی می‌کند.