راهنمای مناطق شراب فرانسه

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

مناطق کمی از فرانسه وجود دارند که برای تولید شراب انگور کشت نمی کنند. در حالی که بیشتر مردم نام بورگوندی، شامپاین و بوردو را شنیده‌اند، چند منطقه شراب کمتر شناخته شده وجود دارد که باید هنگام کاوش در این کشور در نظر بگیرید. اگر مبتدی هستید یا می خواهید دانش خود را بیشتر توسعه دهید، یک تور فرانسوی با راهنما را در نظر بگیرید. اینها می توانند راهی عالی برای غلبه بر هرگونه احساس ارعاب و یادگیری برخی از "مهارت های" ضروری مزه شراب باشند. زندگی سخت است، درست است؟

در مورد زمان شروع یک تور، توصیه می کنیم از اواسط بهار تا اواخر سپتامبر بروید. در ماه سپتامبر و اکتبر، فستیوال‌های پرجنب‌وجوش برداشت محصول در سراسر فرانسه روشی معتبر و جذاب برای شرکت در فرهنگ شراب‌سازی محلی ارائه می‌دهند.

بوردو

بیش از هر یک از مناطق شراب فرانسه، بوردو احتمالاً موفق ترین در صادرات برند خود بوده است. شراب‌های این منطقه را در سوپرمارکت‌ها و شراب‌فروشی‌های سرتاسر جهان خواهید یافت، اما آیا می‌دانستید که بسیاری از بهترین‌ها اصلاً برچسب «بوردو» را ندارند؟

مناطق شراب‌سازی ("نام‌گذاری‌ها" در فرانسوی) که ارزش ویژه‌ای دارند و ارزش بازدید دارند عبارتند از St-Emilion، Médoc، Pomerol، Margaux، و Sauternes.اینها به راحتی از بوردو با قطار، ماشین یا اتوبوس تور قابل دسترسی هستند و می توانید به راحتی تورهای شراب را از طریق دفتر گردشگری بوردو رزرو کنید.

شراب های معمولی و انواع انگور: این منطقه بیشتر شراب های قرمز ساخته شده از انگورهای مرلو، کابرنه سوویگنون و کابرنه فرانک تولید می کند. همچنین به خاطر شراب های سفید شیرین خود، به ویژه Sauternes و Pessac-Leognan مشهور است.

گردش و چشیدن: "قصرهای" شراب سازی معروف برای بازدید یا گشت و گذار شامل Cheval-Blanc، Mouton Rothschild، Château-Margaux، Chateau Yquem، و Haut-Brion هستند. بسیاری از شراب‌سازی‌های معتبرتر تورهای راهنما ارائه نمی‌دهند، اما می‌توانید از بیرون آن‌ها را ببینید و در طول یک تور با راهنما با تاریخچه آنها آشنا شوید.

بورگوندی

بورگوندی یکی از قدیمی ترین و معتبرترین مناطق شراب سازی فرانسه است که سابقه کشت انگور به حدود 1000 سال قبل بازمی گردد. راهبان مستقر در صومعه‌ها از حداقل 500 تاکستان در امتداد رودخانه سائونه نگهداری می‌کردند، و دانش حاصل از آن قابل توجه است.

بورگاندی خانه بیش از 100 نام مختلف است که در پنج منطقه فرعی عمده توزیع شده است: Chablis، Côte Chalonnaise، Mâconnais، Côte de Nuits و Côte de Beaune. بسیاری از بهترین شراب‌های منطقه در زمین‌های کوچکی تولید می‌شوند که بازدهی بسیار کمی دارند و باعث می‌شود که کلکسیونرها آن‌ها را گران و مورد توجه قرار دهند.

شرابهای معمولی و انواع انگور: بورگوندی هر سال حدود 15 میلیون شراب قرمز و سفید تولید می کند که قرمزها تقریباً منحصراً ازانواع انگور پینو نوآر و سفیده های 100 درصد Chardonnay. این منطقه همچنین به خاطر رنگ سفید درخشانی به نام Crémant de Bourgogne، جایگزینی در دسترس و محبوب برای شامپاین، مورد توجه قرار گرفته است.

گردش و چشیدن: منطقه را به تنهایی می توان دشوار پیمایش کرد زیرا بسیاری از شراب سازی ها فقط دسترسی محدودی به عموم دارند. اگر نمی‌خواهید ماشین کرایه کنید و به تنهایی به آن بروید، توصیه می‌کنیم در Beaune بمانید و به یکی از تورهای شراب عالی که توسط دفتر گردشگری تبلیغ می‌شود بپیوندید. اینها به شما امکان می دهد تا با اطمینان بیشتری برخی از بهترین شراب سازی های منطقه را کشف کنید. از طرف دیگر، مدرسه شراب بورگوندی مزه‌ها و گشت‌هایی از جلسات 90 دقیقه‌ای تا بازدیدهای منطقه‌ای تمام روز در شراب‌سازی‌های برتر ارائه می‌دهد.

دره لوآر

بیشتر مردم دره Loire را با قلعه های افسانه ای مرتبط می دانند. اگرچه اشتباه نمی کنند، اما برخی از بهترین شراب های فرانسه را نیز تولید می کند، از سفیدهای ترد گرفته تا قرمزهای پیچیده و انواع درخشان به نام کرمانت.

این منطقه مملو از مایل‌ها تاکستان است که در نزدیکی رودخانه‌های Loire و Cher رشد می‌کنند. این منطقه به چهار منطقه فرعی تقسیم شده است: نانت، تورن، آنژو-ساومور، و منطقه "انگورهای مرکزی".

شراب‌های معمولی و انواع انگور: برخی از معروف‌ترین نام‌های شراب دره لوآر شامل Sancerre و Pouilly-Fumé هستند که سفیده‌های خشک و گل‌دار با انگور Sauvignon Blanc تولید می‌کنند. Saumur نامی است که شراب های سفید شیرین و درخشان را نیز می سازدمانند قرمزهای تولید شده با انگور کابرنه فرانک. شینون، نامی نزدیک به تورن، بیشتر شراب‌های قرمز را با فرانک کابرنه درست می‌کند.

گردش و مزه کردن: دفاتر گردشگری محلی در Saumur، Sancerre، و Touraine نقطه شروع خوبی برای گشت و گذار در شراب سازی های محلی هستند. به طور کلی می توانید نقشه مسیرهای تاکستان و جزئیات کارخانه های شراب سازی را پیدا کنید که برای عموم باز است. اعضای کارکنان همچنین می توانند به شما کمک کنند تا یک تور یا گشت با راهنما را پیدا کنید که متناسب با بودجه و سلیقه شما باشد. در Sancerre، Maison des Sancerre اطلاعات و نمایشگاه‌های آموزشی در مورد شراب‌های محلی، به‌علاوه نکاتی در مورد بهترین کارخانه‌های شراب برای بازدید در این منطقه ارائه می‌دهد.

دره رون

بسیاری از گردشگران هنگام برنامه ریزی سفری با محوریت شراب به فرانسه، از دره رون چشم پوشی می کنند، اما نباید این کار را انجام دهند. به طور کلی، این منطقه دومین منطقه مهم تولید شراب کشور است که دارای 45 نام است. دره حاصلخیز و رودخانه ای به همین نام خانه بسیاری از شراب های کمتر شناخته شده اما عالی است.

شراب‌های معمولی و انواع انگور: اینها شامل رنگ‌های قرمز و سفید از نام Côtes du Rhone است. سفیدهای زیبا و متعادل تولید شده در نام Tournon sur Rhone. و قرمزهای پیچیده که برچسب‌های Chateauneuf-du-Pape و Côte-Rôtie را دارند. تا حدودی گیج کننده است، در حالی که برخی از شراب های قرمز سبک بوژله در بورگوندی مجاور ساخته می شوند، برخی دیگر در دره رون تولید می شوند.

قرمزها عمدتاً از انگورهای Syrah، Grenache و Mourvèdre ساخته می‌شوند، در حالی که سفیدها از گونه‌های Viognier، Roussanne، Grenache blanc و Marsanne گرفته می‌شوند.

گردش و چشیدن: شهر قدیمی گالو رومی لیون پایگاهی ایده آل برای گشت و گذار در منطقه است. از اینجا، می‌توانید به راحتی تورهای راهنما را برای کاوش در 14 مسیر مختلف شراب در منطقه آغاز کنید، یا اگر ترجیح می‌دهید به تنهایی بروید، یک ماشین کرایه کنید. ما به‌ویژه تور مسافرتی وین و کوت‌روتی را توصیه می‌کنیم، که شما را به یکی از زیباترین شهرهای گالو-رومی منطقه و تاکستان‌های نزدیک می‌برد تا پنج شراب قرمز ارزشمند را بچشید.

شامپاین

البته، لازم نیست به شما بگوییم که منطقه شامپاین به چه چیزی معروف است: سفیدی درخشان و حبابدار خشک که دنیا را فتح کرده است. نکته جالب این است که شامپاین با ساختن عمدی شراب های گازدار شروع نشد. این یک حادثه خوشحال کننده بود که ناشی از فشار بیش از حد در بطری ها بود.

وقتی شراب‌سازان دریافتند که حباب‌ها می‌توانند چیزی غیرقابل مقاومت تولید کنند، شروع به افزودن آنها به عمد کردند. در حالی که بسیاری از مناطق دیگر در فرانسه (و در سراسر جهان) شراب‌های گازدار تولید می‌کنند، فقط آنهایی که در شامپاین تولید می‌شوند، حق قانونی استفاده از این نام را دارند.

شامپاین به راحتی از پاریس از طریق یک قطار کوتاه یا ماشین سواری به شمال شرقی قابل دسترسی است.

شرابهای معمولی و انواع انگور: بیشتر سفیدهای درخشان شامپاین با انگورهای Pinot Noir، Pinot Meunier و Chardonnay ساخته می شوند. Veuve Clicquot، Moët et Chandon، Ruinart، Krug، Pommery، و Dom Pérignon از معروف ترین تولیدکنندگان محلی هستند.

گردش و چشیدن: تور منطقه ای خود را در ریمز، یک شهر کلیسای جامع باشکوه، آغاز کنید.با شبکه های زیرزمینی بزرگ زیرزمین های گچی چند صد ساله. اینها خانه برخی از باارزش ترین تولیدکنندگان شامپاین منطقه، از جمله Pommery، Taittinger، و Bollinger هستند (آخری که توسط فیلم های جیمز باند معروف شد). وقتی آنجا هستید، حتماً یک گشت با راهنما در زیرزمین‌های Veuve-Cliquot و Ruinart داشته باشید.

پس از کاوش در Reims، به Epernay نزدیک بروید، جایی که تولیدکنندگانی مانند Moët و Chandon، Dom Pérignon و Mercier بر برخی از معتبرترین تاکستان‌ها و زیرزمین‌های منطقه نظارت می‌کنند. ما به خصوص تورهای طعم شامپاین را از Rue des Vignerons توصیه می کنیم. تورهای آنها که توسط کارشناسان رهبری می‌شوند، عموماً شامل بازدید از انبار آموزشی (برخی با تورهای صوتی) و چشیدن چندین شامپاین مختلف است.

آلزاس

منطقه شمال شرقی فرانسه آلزاس یکی از غنی ترین مناطق تولید شراب فرانسه است. "مسیر شراب" ارزشمند آن حدود 100 مایل از شمال به جنوب (شرق رودخانه راین) امتداد دارد و دارای روستاهای زیبای آلزاسی است که با تاکستان های غلتان احاطه شده اند. این منطقه از نظر تاریخی به طور متناوب بین متعلق به فرانسه و آلمان بوده است که به آن یک فرهنگ ترکیبی متمایز داده است. این امر به شراب‌سازی نیز ادامه می‌یابد، و بسیاری از وین‌استاب‌های روستایی (سرخاب‌های شراب یا میخانه‌های شراب) در این منطقه راهی معتبر برای چشیدن شراب‌های محلی همراه با غذاهای دلچسب آلزاسی به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهند.

شراب های معمولی و انواع انگور: کشور شراب آلزاس دارای تنوع قابل توجهی است، حتی اگر ۹۰ درصد محصولات نهایی سفیدپوست باشند. دوازده متفاوتانواع انگور در تاکستان های اینجا کشت می شود. اینها عبارتند از Gewürztraminer، Riesling، Pinot Gris یا Tokay، Pinot Blanc و Chardonnay. برخی از معروف‌ترین شراب‌های آلزاسی که باید امتحان کنید عبارتند از شراب‌هایی از نام Alsace AOC، Cremant d'Alsace سفید درخشان، و Riesling و Gewürtztraminer از شهر Eguisheim، در نزدیکی شهر کتاب داستان Colmar.

گردش و مزه کردن: می توانید با استفاده از شهرهایی از جمله استراسبورگ (در شمال)، کولمار (مرکزی)، و مولهاوس (به سمت جنوب) مسیر شراب آلزاس را کشف کنید. پایه ها هیئت‌های گردشگری مربوطه آنها تورهای شراب و بازدید از برخی از بهترین انبارهای منطقه را ارائه می‌دهند.