برترین غذاهایی که در سائوپائولو، برزیل باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

غنای فرهنگی برزیل در همه چیز از سنت های رنگارنگ، رژه ها و موسیقی گرفته تا غذاهای آن آشکار است. غذاهای برزیلی دارای عناصری از غذاهای اروپایی، آفریقایی و آسیایی هستند که با سنت های بومی آمیخته شده اند و هر منطقه غذاهای سنتی خود را برای امتحان کردن دارد. به عنوان یک شهر غذا شناسی، به راحتی می توان تمام غذاهای سنتی برزیل را در سائوپائولو امتحان کرد. اینها غذاهایی هستند که باید در سفر به شهر امتحان کنید.

Picanha

اگر تا به حال به یک استیک‌خانه برزیلی رفته‌اید، احتمالاً در مورد خدمات سبک رودیزیو شنیده‌اید که در آن سرورها برش‌های مختلف گوشت را روی سیخ‌های بزرگ برایتان می‌آورند تا زمانی که از آنها بخواهید متوقف شوند و احتمالا پیکانا را دیده‌اید.. برش (که در ایالات متحده به آن کلاه ماهیچه ای می گویند) دارای لایه ضخیمی از چربی ذغالی است که با گوشت نرم و گلگون آن تضاد دارد. این برش آنقدر نرم است که در دهان شما از هم می پاشد و به دلیل چربی، پر طعم است.

Moqueca

این پادشاه غذاهای دریایی برزیل است. moqueca که در اصل اهل باهیا است، یک خورش آرام پز با ماهی، میگو و سبزیجات است. نوع ماهی و صدف استفاده شده و قوام خورش تغییر می کندبسته به اینکه در کدام رستوران غذا می خورید، برخی حتی از شیر نارگیل برای خامه تر شدن آن استفاده می کنند. این غذا به طور سنتی گرم و طبق سفارش در دیگ سفالی سرو می شود.

Feijoada

این احتمالاً یکی از معروف ترین غذاهای برزیل است. فیجوادا یک خورش غنی و متراکم است که لوبیا سیاه و برش های مختلف گوشت خوک را در قابلمه مخلوط می کند و قبل از سرو به مدت 24 ساعت کامل پخته می شود. اگرچه رستوران‌هایی هستند که به صورت روزانه آن را سرو می‌کنند، اما این غذا معمولاً فقط در روزهای چهارشنبه و شنبه سرو می‌شود. Feijoada سنتی از گوش‌های ران و گوش خوک استفاده می‌کند، اگرچه برخی رستوران‌ها نسخه‌ای دارند که شامل قسمت‌های دیگر گوشت خوک است.

Acai

آکای به دلیل غنی بودن از مواد مغذی در سراسر جهان به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته شده است. این میوه اصالتاً برزیلی است و می‌توان آن را در غذاهای متعدد، از کاسه‌های محبوب گرفته تا آب‌میوه‌ها، اسموتی‌ها، سوربت‌ها و کوکتل‌های میوه‌ای یافت. کاسه های آکای معروف ترین هستند و معمولا با میوه های دیگر مانند موز، انبه، توت فرنگی و کیوی با رویه گرانولا مخلوط می شوند. این کاسه های شیرین، سرد و بنفش به اندازه کافی برای یک وعده صبحانه کامل بزرگ هستند.

Barreado

اصالتاً از جنوب برزیل است، این غذا میراث پرتغالی را با سنت های جمعیت بومی این منطقه مخلوط می کند. روش اصلی پخت باریادو این است که یک سوراخ در زمین حفر کنید و یک قابلمه سفالی در آن قرار دهید تا بپزد.زیر زمین تا 20 ساعت خورش نهایی دارای گوشت بسیار نرم و آبگوشت غلیظی خواهد بود. این دستور غذا شامل گوشت بدون چربی، ادویه جات مختلف، پیاز و گوجه فرنگی است. با فاروفا (آرد تاپیوکای شور)، برنج و موز سرو می‌شود.

Pão de Queijo

چه کسی در مورد این توپ های نان پنیری خوشمزه نشنیده است؟ بر خلاف برخی از نان‌هایی که پر پنیری دارند، خمیر pão de queijo برزیلی با آرد کاساوا و پنیر میناس تهیه می‌شود و این رول‌های سبک و کرکی ایجاد می‌کند. آنها را در همه جا در سائوپائولو خواهید یافت. آنها به عنوان میان وعده، در بوفه صبحانه و به عنوان پیش غذا در بسیاری از رستوران ها به فروش می رسند. برخی از مکان‌ها انواع مختلفی دارند که می‌تواند شامل مواد پرکننده مانند ژامبون باشد و برخی دیگر از pão de queijo برای ساندویچ استفاده می‌کنند.

پاستیل

این شیرینی ها ممکن است شبیه چیزهایی باشند که قبلاً چشیده اید، اما طعم آنها به دلیل خمیر و مواد پر شده بسیار متفاوت است. این شیرینی‌ها معمولاً در نمایشگاه‌های خیابانی فروخته می‌شدند، اما اکنون در بیشتر رستوران‌ها به عنوان پیش غذا یافت می‌شوند. خمیر بسیار سبک و ترد است و پر کردن آن همیشه مایه تعجب است. آنها را می توان با گوشت چرخ کرده، پنیر، مرغ یا سبزیجات (معمولاً قلب نخل) پر کرد.