10 غذایی که باید در بیرمنگام، آلاباما امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:36

بیرمنگام با موزه‌های هنر و تاریخ در سطح جهانی، خیابان‌های پر درخت و محله‌های عجیب و غریب، فضاهای سبز سرسبز، و جشنواره‌های پر رونق و مناظر آبجوی دست‌ساز، به دلیل دیگری هم نمی‌توان مقصدی را از دست داد: غذای آن..

از ناهار خوری رومیزی سفید گرفته تا کامیون های غذای بدون ظرافت، دکه های بستنی بستنی، میخانه های محله، و مکان های غذای روح متعلق به خانواده، صحنه آشپزی بیرمنگام گزینه هایی را برای هر بودجه و سلیقه ای ارائه می دهد. خواه به دنبال آثار کلاسیک جنوبی مانند مرغ و وافل و کباب آلاباما با سس سفید معروف این ایالت باشید، نوستالژی دوران کودکی کورن داگ و یخ پاپ، یا غذای ویتنامی یا سایر غذاهای الهام گرفته شده از جهان، بیرمنگام طیف وسیعی از غذاهایی را ارائه می دهد که باید امتحان کنید. خوراکی ها. در اینجا 10 مورد از بهترین غذاهایی که در سفر بعدی خود به شهر می توانید امتحان کنید، آورده شده است.

باربیکیو آلاباما

چه روی دنده‌های دودی شده با هیکل ریخته شود یا روی مرغ لطیف، راز باربیکیو آلاباما در سس آن است: پایه سس مایونز مخلوط با سرکه، خردل و شکر قهوه‌ای تند، فلفلی، خامه‌ای و متمایز است.. آن را در Miss Myra's Pit امتحان کنید. Bar-B-Q، یک مغازه کوچک با سرویس پیشخوان که بشقاب‌های گوشت (مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، دنده، و سوسیس دودی) را به همراه ساندویچ‌ها و قسمت‌های جنوبی مانند سبزی شلغم، لوبیا پخته، سالاد، و سالاد سیب‌زمینی سرو می‌کند. یا به SAW'S BBQ برویددر هوم‌وود یا ساوت‌ساید برای بشقاب‌های گوشت خوک دودی، مرغ، و دنده‌هایی که با سس سفید معروف این ایالت نیز سرو می‌شود.

Corn Dog

این سگ ذرت دوران کودکی شما نیست. در Carrigan's Public House، که مکان‌هایی هم در مرکز شهر و هم در منطقه سرگرمی محبوب Lakeview دارد، کارناوال کلاسیک بازیگوش به‌روزرسانی مدرنی دریافت می‌کند. هات داگ سنتی سرخ می شود، روی چوب سرو می شود و در مزرعه هیپستر پوشانده می شود که با گشنیز، کوتیجا و کچاپ گواجیلو درست می شود. گوشت نمی خوری؟ این میخانه همچنین یک کورن داگ به سبک گیاهخواری را با "گوشت" فراتر از نان، سرخ شده و با همان سس و سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.

صدف

در حالی که نزدیک به ۳۰۰ مایل در داخل کشور است، بیرمنگام همچنان از نزدیکی خود به ساحل خلیج فارس بهره می برد، با چندین رستوران محلی که غذاهایی با غذاهای دریایی تازه و یکی دیگر از غذاهای ویژه آلاباما: صدف سرو می کنند. دوکفه‌ای خام خلیج، غرب و ساحل شرقی را از مزارع بوتیک در Automatic Seafood and Oysters، رستورانی برنده جایزه در Lakeview با حال‌وهوای جدی شهر ساحلی، دریافت کنید. یا به 5 پوینت Public House Oyster Bar بروید، یک میخانه سنتی با کلبه غذاهای دریایی در Five Points South، جایی که روزانه مجموعه‌ای از گونه‌های آلاباما مانند Murder Point، Isle Dauphine، و Point aux Pin در نیم پوسته موجود است. صدف سرخ شده، مخلوط شده در آرد ذرت و سرو با sriracha aioli، اسلاو ترد، و پیاز ترشی نیز در منو است.

مرغ و وافل

این ترکیب شیرین و خوش طعم جزء اصلی آلاباما است و هیچکس بهتر از Yo'Mama آن را انجام نمی دهد. این ناهار معمولی در مرکز شهر که توسط تیم مادر و دختری دنیس و کریستال پترسون اداره می‌شود، جمعیت زیادی را برای غذاهای روحی مانند میگو و بلغور، گوشت خوک سرخ شده و همچنین غذای برجسته خود جذب می‌کند: یک وافل کرکی بلژیکی که روی آن سرخ‌شده لطیف و آبدار است. بال مرغ و شربت خانگی. همچنین می‌توان این ظرف را برای کسانی که محدودیت‌های غذایی دارند بدون گلوتن درست کرد.

Keftedes

آشپز تیم هونتزاس بدون زحمت طعم میراث یونانی خود را با طعم دوران کودکی خود در دلتای می سی سی پی در جانی، رستوران هوم وود خود ترکیب می کند. جانی که محلی‌ها آن را «یونانی بعلاوه سه» می‌نامند، غذاهای سنتی جنوبی مانند گربه‌ماهی سرخ‌شده، جامبالایا، و لوبیا قرمز و برنج را در کنار غذاهای اصلی یونانی، مانند کتفدس، سرو می‌کند. کوفته‌های گوشت گاو با ادویه‌های یونانی بسته‌بندی می‌شوند و با کناری تزاتزیکی سرو می‌شوند.

سنگ پخته شده با سنگ

بلغورها یک غذای اصلی جنوب هستند و می توان آن را در رستوران های سراسر شهر یافت. اما سرآشپز فرانک استیت در Highlands Bar and Grill با مخلوط کردن بلغورهای ارگانیک و آسیاب شده با پنیر Parmigiano-Reggiano، فلفل سفید، تخم‌مرغ و کره، غذا را بالا می‌برد تا کیک‌های رنده‌شده تشکیل شود. پس از پخته شدن به صورت جداگانه، کیک‌های ترد با سس پارمزان خامه‌ای سرو می‌شوند و با مقدار زیادی ژامبون روستایی، قارچ‌های وحشی و آویشن تازه سرو می‌شوند.

مرغ سرخ شده

سفر بهآلاباما بدون نمونه برداری از دیگر تخصص جنوبی کامل است: مرغ سرخ شده. در یوجین، یک کامیون غذا با پاسگاه‌های آجر و ملات در آپتاون و هوور، نسخه‌ای را که از کودکی مالک زبی کارنی در نشویل الهام گرفته شده است، نمونه بگیرید: مرغ داغ. گرمای سطح خود را انتخاب کنید، از فلفل لیمویی (بدون حرارت) گرفته تا داغ احمقانه، که روی همه چیز از بال گرفته تا نرم، چه در بشقاب یا ساندویچ ارائه می شود. برای یک چرخش امروزی روی این غذا، به کافه دوپون زیبا بروید و غذای مرغ سرخ‌شده با دوغ آن را با سیب‌زمینی ترافل‌دار خامه‌ای و لیموی خامه‌ای بور بلان سرو کنید.

Popsicle از Steel City Pops

دند شیرینی دارید؟ غذای مورد علاقه بیرمنگام بستنی یخی از Steel City Pops است که از سال 2012 غذاهای ارگانیک و کاملا طبیعی را با هم ترکیب می کند. سازندگان آنها را در The Summit، یک مرکز خرید گران‌قیمت واقع در تقاطع بزرگراه 280 و بین ایالتی 459، و همچنین غرفه‌های بازشو در رویدادها و جشنواره‌های محلی دریافت کنید.

Pho Doc Biet

هیچ چیز در یک روز سرد بهتر از یک کاسه بخارپز و سیرکننده pho نیست. مردم محلی در خانه نودل سایگون در بزرگراه 280 به Pho Doc Biet سوگند یاد می کنند. سفارش شما؟ فو شماره یک، که با ترکیبی از گوشت-پشت، تکه های لطیف گوشت گاو، کوفته، تاندون، و چنبره- و همچنین رویه های معمولی گشنیز، پیاز خلال شده و پیازچه ارائه می شود. این رستوران همچنین یکغذای گیاهی و همچنین غذاهای دریایی و مرغ.

شمع چربی گاو

یکی از دراماتیک ترین و مورد بحث ترین غذاهای شهر، «شمع» چربی گوشت گاو در محله Ovenbird با الهام از اسپانیا و آمریکای جنوبی است. این شمع که از تکه‌ای پیه درست شده است، کاملاً روشن است و در سوفریتو، ترکیبی از پیاز، زعفران، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی پخته شده شنا می‌شود. همانطور که شمع آب می شود، با سوفریتو و قاشق روی تکه بزرگی از نان کبابی خرد شده رستوران ترکیب کنید.