9 غذاهای صبحانه که نمی توانید در مکزیک از دست بدهید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

صبحانه تقریباً در همه جای دنیا مهم‌ترین وعده غذایی روز است، اما به ویژه در مکزیک بیشتر است زیرا وعده غذایی بعدی در روز حدود ساعت ۳ یا ۴ بعد از ظهر سرو نمی‌شود. اگر به این کشور آمریکای شمالی سفر می کنید، مطمئن شوید که روز خود را با یک وعده غذایی کامل شروع کنید که شما را برای یک روز کامل از مناظر دیدنی و ماجراجویی همراه می کند.

در مکزیک به صبحانه "دسایونو" می گویند، اما این معمولاً به یک وعده غذایی سبک اشاره دارد که مدت کوتاهی پس از بیدار شدن از خواب می خورید. یک وعده غذایی دلچسب‌تر که در اواسط صبح (یا تا ظهر یا حتی گاهی اوقات 1 بعد از ظهر) سرو می‌شود، معمولاً "almuerzo" نامیده می‌شود، که اساساً همان چیزی است که ما در ایالات متحده آن را برانچ می‌نامیم.

غذاهای صبحانه، مانند سایر غذاها در مکزیک، از نظر منطقه ای بسیار متفاوت هستند، اما تخم مرغ و غذاهای مبتنی بر ذرت به طور برجسته در منوهای صبحانه به چشم می خورد. چه گرسنه از خواب بیدار شوید یا فقط بخواهید روز را با یک میان وعده سبک شروع کنید، دلایل زیادی برای توقف صبحانه در سفر به مکزیک وجود دارد.

نوشیدنی های داغ و تابه دولس

یک صبحانه کامل مکزیکی معمولاً از چند دوره مختلف تشکیل شده است. وعده های غذایی معمولا با "پان دولچه" (نان شیرین) و یک نوشیدنی گرم شروع می شود. قهوه یا شکلات داغ استاندارد است، یا می توانید آتوله را امتحان کنید، نوشیدنی ای که با ذرت ماسا غلیظ شده است.برنج (atole de arroz)، یا جو (atole de avena). آتوله با شکلات مخلوط شده به نام Champurrado.

همچنین ممکن است قبل از صبحانه اصلی به شما میوه تازه یا آبمیوه تازه فشرده داده شود. از آنجایی که در مکزیک انبوهی از میوه‌های استوایی تازه و خوشمزه وجود دارد، فرصت خوبی است که این میوه‌ها را در بهترین حالت خود امتحان کنید. آناناس، پاپایا، طالبی، موز و هندوانه پرطرفدار هستند، اما می‌توانید میوه‌های منطقه‌ای دیگر مانند انبه و گواوا را نیز در فصل امتحان کنید.

غذای خیابانی برای صبحانه

غذای خیابانی بخش بزرگی از فرهنگ آشپزی مکزیک است و غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارد که می توانید هر روز از سال برای صبحانه درست در خیابان تهیه کنید.

در مناطق مختلف کشور، مردم محلی به تورتیلاهای ضخیم و گرد با لوبیا، پنیر، و انواع گوشت و سبزیجات به عنوان مملا، سوپه یا پیکادیتا اشاره می کنند. هوآراچ ها نیز بسیار شبیه به هم هستند، اگرچه معمولاً بزرگتر و مستطیل تر هستند، به طوری که شکل آن شبیه یک هوآرش (صندل) است. دیگر گزینه‌های مشابه غذاهای خیابانی که برای صبحانه مناسب هستند عبارتند از: گوردیتا و تلاکویو، که «جیب‌های» تورتیلا هستند که با مواد مختلف صبحانه پر شده‌اند.

مسافران مقرون به صرفه باید توجه داشته باشند که صبحانه به طور کلی ارزان ترین وعده غذایی در روز است، بنابراین خوردن یک وعده غذایی بزرگ در اوایل روز و وعده های غذایی کوچکتر بعداً به شما کمک می کند مقداری پزو صرفه جویی کنید. می‌توانید صبحانه‌های عالی را با قیمت‌های پایین در غرفه‌های بازار یا در "cocinas Economicas" یافونداس، "که رستوران‌های کوچک خانوادگی هستند.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros تخم مرغ های سرخ شده ای هستند که روی یک تورتیلا کمی سرخ شده سرو می شوند و در سس گوجه فرنگی گاهی تند خیس می شوند. این احتمالاً معروف ترین غذای صبحانه مکزیکی در شمال مرز است، اما در مکزیک آنطور که انتظار دارید محبوب نیست. با این حال، شما هنوز آنها را به همراه طیف گسترده ای از غذاهای تخم مرغی در اکثر رستوران های شهرهای سراسر کشور خواهید یافت.

نکته: وقتی "huevos al gusto" را در منوی صبحانه در مکزیک می بینید، به معنای "تخم مرغ هر طور که دوست دارید" است، و می توانید "revueltos" بخواهید. (درهم)، "estrellados" (سرخ شده)، یا "rancheros" بسته به اینکه شما ترجیح می دهید.

Chilaquiles

Chilaquiles یک غذای صبحانه بسیار محبوب مکزیکی است. این تورتیلاهای ذرت سرخ شده در سس خیس می شوند، با پنیر و یک حبه خامه پاشیده می شوند و سپس با مقداری پیاز و جعفری ریز خرد شده روی آن می ریزند.

وقتی چیلاکی ها درست درست می شوند، نه خیلی خیس هستند و نه خیلی ترد. انتخاب های اصلی عبارتند از chilaquiles verdes یا rojos (سبز یا قرمز)، اما ممکن است سس های دیگری را نیز در برخی از رستوران های محلی پیدا کنید. آنها اغلب با لوبیاهای سرخ شده و انتخابی از تخم مرغ یا گوشت سرو می شوند.

Huevos a la Mexicana

تخم مرغ به سبک مکزیکی، "huevos a la Mexicana" تخم مرغ های همزده پخته شده با پیاز، گوجه فرنگی و چیلی هستند.فلفل، که نام خود را از رنگ این مواد مطابق با رنگ های روی پرچم مکزیک گرفته است.

اغلب، huevos a la mexicana با jalapeños ادویه می شود، اما گاهی اوقات به جای آن، چیلی سرانو را در منو می بینید که تندتر است. اگر نمی‌خواهید خیلی تند باشد، می‌توانید «con poco chile» («فقط با کمی چیلی») را مشخص کنید، اما اگر آن را تند دوست دارید، ممکن است بخواهید آن را با اضافه کردن «con bastante chile» نیز مشخص کنید."

Enchiladas Suizas

سوئیسی ها احتمالاً این غذا را نمی شناسند، اما "انچیلاداهای سوئیسی" (enchiladas Suizas) یک غذای محبوب در مکزیک برای تمام اوقات روز است.

Enchiladas Suizas تورتیلاهای کمی سرخ شده پر شده با مرغ، پوشیده شده در سس گوجه فرنگی سبز که معمولاً خامه نیز در آن وجود دارد، و با پنیر ریش ریش شده پوشانده شده است. سوئیسی‌ها به دلیل افزودن خامه و پنیر، اعتبار این نام را دریافت می‌کنند، اگرچه گفته می‌شود این غذا از رستوران Sanborn در مکزیکو سیتی سرچشمه گرفته است.

علاوه بر انچیلادا سوئیزا، انواع دیگری از انچیلادا وجود دارد که بسته به منطقه بسیار متفاوت است. گاهی اوقات انچیلادا را با مرغ یا پنیر پر می‌کنند و گاهی اوقات تورتیلا را فقط در یک سس آغشته می‌کنند.

تاکوهای صبحانه

تاکو یک وعده غذایی عالی در هر زمانی از روز است. شما ممکن است انتخاب کنید تاکوهای خود را با گوشت پر کنید، اما برای وعده صبحانه، طیف وسیعی از مواد پرکننده موجود است.

گزینه ها اغلب شامل مجموعه ای از guisados (غذاهای آماده یا خورش های آماده اغلب با تخم مرغ، چوریزو، سیب زمینی، سایر گوشت ها و سبزیجات) هستند که به سبک DIY در گلدان های سفالی ارائه می شوند که به آنها کازوئلا می گویند. مورد علاقه خود را در یک تورتیلا با کمی پنیر و سالسا، شاید کمی گواکامول، بپاشید و یک صبحانه عالی در دست دارید.

Tamales

Tamales یکی دیگر از غذاهای سنتی مکزیکی است که می توان آن را برای صبحانه یا هر زمان دیگری از روز مصرف کرد. این ها از خمیر ماسا ذرت با پر کردن های مختلف ساخته شده اند. آنها اغلب در پوسته ذرت پیچیده می شوند، اما گاهی اوقات با برگ های موز پیچیده می شوند.

گوآجالوتا (یا torta de tamal) در میان کارگران مکزیکوسیتی برای یک صبحانه سریع در حال حرکت محبوب است. این در اصل یک تاماله (گاهی اوقات سرخ شده عمیق) است که داخل یک رول بولیلو پر می شود و یک ساندویچ تامال درست می کند. شما فروشنده های خیابانی را خواهید یافت که آنها را صبح ها در گوشه و کنار خیابان می فروشند.

املت مکزیکی

درست مانند ایالات متحده، املت در مکزیک با مواد مختلفی برای صبحانه سرو می شود. با این حال، آنها اغلب در مکزیک کمی تندتر درست می‌شوند، و حتی می‌توانید درخواست کنید که املت خود را در یکی از سس‌هایی که برای انچیلادا یا هوووس رنچروس استفاده می‌شود خفه کنید.