کجا بهترین سوشی را در توکیو پیدا کنیم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

توکیو پایتخت بی چون و چرای سوشی است. از رستوران‌های شیک گینزا گرفته تا حراج‌های معروف جهانی ماهی تن در بازار تسوکیجی، بزرگترین شهر ژاپن حول فرهنگ ماهی تازه صید شده می‌چرخد. در حالی که سوشی قطعاً نوع آشپزی است که بیشتر با غذاهای ژاپنی در سطح بین المللی مرتبط است، بیشتر دوستداران سوشی اطلاعات کمی در مورد آداب و تاریخچه این غذا در حال تکامل دارند. غذاخوری‌های زیر بهترین‌ها در تمام توکیو هستند و نشان‌دهنده گران‌قیمت، ارزان‌قیمت و همه چیز در این بین هستند. به ما اعتماد کنید، بازدید از یکی از این رستوران ها اولین قدم شما برای تبدیل شدن به یک متخصص سوشی معتبر است.

Sukiyabashi Jiro

در این مرحله، نام بردن از Sukiyabashi Jiro در فهرست برترین رستوران‌های توکیو ممکن است اضافی به نظر برسد، اما این سوشی‌بار Ginza ستاره‌دار میشلین همچنان ستاره درخشان دنیای آشپزی است. یک مستند در سال 2011، جیرو اونو، مالکی که هنوز در آن سنی نیست، جاودانه شد، که اخلاق کاری او فراتر از سطوح معمولی انسانی از سخت کوشی است. اوماکاسه در اینجا خارج از این دنیا باقی می ماند، اگرچه جیرو اخیراً بیشتر مسئولیت های سوشی سازی را به پسرانش سپرد. رزرو را می توان از طریق دربان هتل خود، حداقل یک ماه قبل انجام داد.

Sushi no Midori

این غذای اصلی توکیو چندین مکان دارد، بنابراین توصیه می کنیم در پاسگاه سوشی نو میدوری در همسایگی گینزا غذا بخورید. صف طولانی است - اما ارزشش را دارد. نسبت به سایر نقاط سوشی در این منطقه کمتر ترسناک است، حال و هوای نسبتا معمولی دارد. و صدای کم کلید به معنای آزادی بیشتر برای امتحان چیزهای جدید است. Sushi no Midori چند بشقاب از توصیه های روزانه سرآشپز را ارائه می دهد که هم به طرز شگفت انگیزی ارزان و هم بسیار تازه هستند.

Ginza Kyubey

در فاصله کوتاهی از ایستگاه شیمباشی، کیوبی در ژاپن و در سراسر جهان مشهور است. این رستوران که اخیراً هفتمین رستوران برتر جهان نامیده می‌شود، از سال 1935 شروع به کار کرده است. فروشگاه اصلی در گینزا، سمفونی لطیفی از یک وعده غذایی را سرو می‌کند که با آبجوی تخصصی سانتوری همراه است. یک پیشنهاد محبوب "میگوی رقصنده" است - میگوی که هنوز کمی حرکت می کند و در بشقاب سرو شما قرار دارد. قیمت یک omakase فقط برای nigiri حدود 150 دلار آمریکا است.

سوشی سایتو

جواهر Ark Hills (پروژه توسعه ای شبیه به تپه های فوق مدرن روپونگی)، Sushi Saito اگر مشتاق یک وعده غذایی درجه یک هستید، اما نمی توانید در Jiro صندلی داشته باشید، ضروری است. این رستوران در واقع ممکن است بهتر باشد: Sushi Saito بالاترین امتیاز را در Tabelog (نسخه ژاپنی Yelp) دارد و در پنج سال گذشته 3 ستاره میشلن دریافت کرده است. رزرو برای ناهار و شام الزامی است.

Sushiryori Inose

کمی دور از مسیر شکست خورده،Sushiryori Inose دقیقاً ارزان نیست، اما ین شما تجربه‌ای را برای شما به ارمغان می‌آورد که در هیچ جای دیگری قابل تکرار نیست. در اینجا شما با یک تیم سرآشپز زن و شوهر شور و شوق ارتباط برقرار خواهید کرد که صمیمیت و صمیمیت آنها برای سوشی معمولی ژاپنی مشخص نیست. گزینه های منو استاندارد هستند، اما به طور قابل اعتمادی خوشمزه هستند. رزرو ایده خوبی است.

Umi

Umi در ژاپنی به معنای "دریا" است، اما این رستوران از دو کاراکتر برای کلمه استفاده می کند که آن را "طعم دریا" ترجمه می کند. و درست در نزدیکی بازار Tsukiji توکیو، این مکان تا جایی که می توانید به اقیانوس نزدیک است. Umi یک غذاخوری شیک و آرام با یک سوشی بار بی‌نظیر است. برای شام نیز باز است، مدتها پس از بسته شدن بازار در روز. رزروها به زبان ژاپنی انجام می شوند، بنابراین از قبل از کارکنان هتل خود سوال کنید.

سوشی بار یاسودا

این مکان سوشی مورد تایید آنتونی بوردین به طرز طراعی از مناطق توریستی دور است. هر تکه سوشی با حکایاتی از سرآشپز همنام چاشنی می شود که اوماکاسه خود را با ذوقی عمدی سرو می کند. در اینجا، برنج به اندازه ماهی مهم است، و یاسودا زحمت زیادی می کشد تا مطمئن شود که شما اوقات خوبی را سپری می کنید. این ارزان نیست، اما این کار از صمیم قلب لذت بخش است. برای رسیدن به اینجا، با خط Ginza به ایستگاه Gaienmae بروید.

تسوگو سوشیماسا

Tsugu Sushimasa هنوز در زیر رادار پرواز می کند، که برای تازه واردانی که تازه این مکان را کشف کرده اند خوش شانس است. این رستوران در شینجوکو، مرکز تفریحی گاهی اوقات پرمخاطب ژاپن است. سه نسل از مالکان صادقانه از دوره Edo خود محافظت کرده اندراز آشپزی: یک تکنیک خاص برای تهیه برنج سوشی با استفاده از سرکه کمی طعم‌دارتر. Tsugu Sushimasa همچنین شامل چند تکه ماهی کبابی در منو است - میان‌آهنگی خوشمزه برای ملودی معمولی سوشی.

Ichibancho Teruya

با یک پیاده روی کوتاه از ایستگاه متروی هانزومون، این مکان سوشی هشت صندلی، تجربه ای اسرارآمیز است. هوای لطیف، اما راحت در این مکان وجود دارد - نه پر ادعا، اما نه کاملاً آرام. سرآشپز دقت و صمیمی است و اغلب انگور دریایی - جلبک دریایی اوکیناوا - را همراه با غذای شما سرو می کند. رزروهای خود را زودتر انجام دهید، صندلی‌ها به سرعت پر می‌شوند.

Ganso Zushi

آکیهابارا قبل از هر چیز به عنوان پایتخت گیک توکیو شناخته می شود - به انیمه ها، کافه های خدمتکاران، پاساژها و موارد مشابه فکر کنید - اما یک سوشی ارزان نیز در اینجا وجود دارد که ارزش دیدن را دارد. گانسو که از نظر قیمت، سهم و کیفیت بسیار استاندارد است، یک مکان سوشی کایتن یا یک رستوران سوشی با تسمه نقاله است. برخی از گزینه‌های دسر حواس‌پرت هستند، اما پس از مصرف بیش از حد سس سویا، به بهترین شکل ممکن می‌شوند. پس از پایان غذا خوردن، یکی از کارکنان تعداد بشقاب‌هایی را که مصرف کرده‌اید می‌شمارند تا صورت حساب شما را تعیین کنند. طراحی هر بشقاب نشان دهنده قیمت است.

Uogashi Nihon-Ichi

بسیار مقرون به صرفه، این جواهر شینجوکو یک سوشی بار فقط در اتاق ایستاده است و فضایی برای حدود ۱۲ نفر دارد. صمیمی است: شما می توانید آشپز را تماشا کنید که غذای شما را درست جلوی چشمان شما آماده می کند، که نوعی تجربه اوماکاسه با کسری از قیمت است.برش‌های تازه نگیتورو، یونی و ماهی سالمون را میل کنید و همه را با چای سبز رایگان میل کنید.

سوشی کاتسورا

ارزش دیدن سوشی کاتسورا را دارد که در نزدیکی محل قدیمی بازار تسوکیجی قرار دارد. ناهار و شام در اینجا قیمت مناسبی نسبت به موسسات شیک در این منطقه دارد. ست ناهار نیگیری واقعاً دزدی است (با قیمت حدود 15 دلار) و همراه با آبجو یا ساکی رایگان است. جو دوستانه و آرام است.

Uobei

در Uobei، مشتریان روی یک صفحه نمایش کوچک سفارش می دهند و چند دقیقه بعد زیپ سوشی روی میز شما روی یک تسمه نقاله پرسرعت بسته می شود. اگر هیچ ژاپنی صحبت نمی کنید، این باعث می شود سوشی را که می خواهید یک نسیم مطلق انتخاب کنید. ماهی‌های اینجا بهتر از رستوران‌های دیگر با رنج قیمتی مشابه هستند و چیدمان آینده‌نگر آن تضمینی برای سرگرمی است.

سوشی هایاکاوا

در نزدیکی ایستگاه Ebisu در نزدیکی خط Yamanote، سوشی هایاکاوا، یک غذاخوری ذن با یک سوشی بار آرام و یک سرآشپز مرموز قرار دارد. منو بسیار منحصر به فرد است: یکی از غذاهای اخیر شکم ماهی تن روی رول زغالی آب پز با تکه های ترافل بود. بازدید از اینستاگرام رسمی رستوران، شما را به جذابیت روز راهنمایی می کند. قیمت ها بالاست پس آماده باشید.

Miuramisakikou

این مکان هنوز در فهرست بهترین ها قرار نگرفته است، اما دلیلش این است که توکیویی های باهوش آن را به صورت راز نگه داشته اند. چند قدمی ایستگاه Ueno در شمال شرقی توکیو، به این کوچکیفروشگاه Kaiten (تسمه نقاله) ماهی تن چرب با کیفیت، صدف شیرین و صفحات ضخیم ماهی سالمون صورتی براق را با قیمت های کاملاً بی نظیر سرو می کند.

Itamae Sushi

نمی توانید تن ماهی کافی مصرف کنید؟ Itamae مکانی برای شماست. این مکان با 12 مکان در اطراف توکیو، مقرون به صرفه، بی تکلف و 100 درصد خوشمزه است. این رستوران شماره یک برای ماهی تن در توکیو نامیده می شود و آنها این شهرت را بسیار جدی می گیرند. از سال 2008 تا 2011، Itamae "اولین ماهی تن سال" را در حراج ماهی تن با قیمت بالا در توکیو خریداری کرد. امروزه، آنها میزبان یک رویداد سالانه حکاکی ماهی تن هستند.

Seamon Ginza

در اینجا هیچ ستاره میشلن وجود ندارد، اما ممکن است وجود داشته باشد: Seamon نظرات بسیار بالایی از مشتریان از سراسر جهان به دست آورده است. آنها omakase را به معنای دقیق آن سرو نمی کنند. در اینجا آنها دوره های خاصی را با غذاهای مختلف و تکه های مختلف سوشی، به علاوه دسر ارائه می دهند. اینجا راحت‌تر است، اما شما همچنان تجربه‌ای لوکس دارید: به هر مهمانی آشپز سوشی شخصی خود داده می‌شود.

Himawari Zushi Shintoshin

واقع در شینجوکوی شلوغ، هیماواری زوشی در دسته بندی قیمت و طعم برتر است. این یک رستوران سوشی تسمه نقاله است، اما می توانید سوشی تازه تهیه شده را نیز سفارش دهید. قیمت‌ها بسیار ارزان هستند و فلوک، میگو و ماهی آزاد چرب ستاره‌های درخشان هستند. در ساعات بعدازظهر کمی زمان اضافی برای انتظار در صف در نظر بگیرید.

Nobu Tokyo

با پاسگاه های سراسریدر دنیا، ممکن است احمقانه به نظر برسد که بعد از اینکه در توکیو فرود آمدید، مستقیم به نوبو بروید. اما با منوی جدید صبحانه شنبه، این رستوران به ارائه غذاهای ترکیبی ژاپنی اصیل و مبتکرانه ادامه می دهد. با گزینه های گیاهی، جعبه ناهار همه نوع خواران را راضی می کند. در اینجا یک بار شیک با کوکتل‌های عالی و ساک محلی نیز وجود دارد.

کورا سوشی

Oh Kura Sushi، بهترین و ارزان ترین سوشی در سراسر ژاپن. کورا یک رستوران زنجیره‌ای با فروشگاه‌های سراسر کشور است، اما رستوران‌های توکیو قطعا بهترین هستند، زیرا نزدیک‌ترین رستوران‌های تسوکیجی هستند. همه چیز در اینجا بسیار خوب است، اما اگر از نوع ماهی خال مخالی نیستید، ممکن است بخواهید از برخی از ماهی های ماهیگیر خودداری کنید. برای کسانی که جوانه های چشایی عجیب و غریب دارند، گاهی اوقات سوشی واقعاً عجیب و غریب روی تسمه نقاله کورا شناور می شود: برای مثال، تکه های موز.