بهترین فروشگاه های شکلات در پاریس، از بارها تا گاناش

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

پاریس به عنوان یکی از پایتخت‌های بزرگ آشپزی جهان، فهرست افتخاری از شکلات‌سازان صنعتگر را در میان ساکنانش به‌شمار می‌آورد: متخصصان کاکائو که طعم اصیل هنری را به شکلات‌های خود می‌آورند و بهترین‌ها را در دستور العمل‌های سنتی و التقاطی درست می‌کنند..

شکلات تیره یک تخصص واقعی در میان صنعتگران شکلات فرانسوی است، مانند گاناش: شکلات های تهیه شده با خامه، دارای مراکزی غنی، ابریشمی و به شدت خامه ای.

یک توصیه: تعداد شگفت انگیزی از این استادان شکلات، بوتیک های شاخص خود را در منطقه سن ژرمن-د-پرس و در نزدیکی آن دارند و یک تور خودراهنما را انجام می دهند. از بهترین مغازه های منطقه که کاملاً ممکن است. در مترو St-Germain یا Odéon، هر دو در خط 4 مترو، پیاده شوید و بهترین طعم‌های تست شکلات را آماده کنید. همچنین مجموعه بزرگی از فروشگاه‌های پیشنهادی در خیابان سنت اونوره و خیابان دو فاوبورگ سنت اونوره، نزدیک به مترو تویلری یا کنکورد وجود دارد.

پاتریک راجر، Iconoclast کاکائو

شکلات‌ساز مشهور و نامتعارف پاتریک راجر چند سال پیش فروشگاهی برجسته در محله سنت ژرمن افتتاح کرد که ازپایگاه اصلی او در حومه جنوبی پاریس در Sceaux است. پاتریک راجر همانطور که در سنت و نوآوری مهارت دارد، عنوان بهترین صنعتگر فرانسوی (meilleur ouvrie r) را در سال 2000 به دست آورد.

او توسط خبره های غذا مانند دیوید لبوویتز به خاطر روچرهایش (شامل تضاد پرالین صاف و لکه های ترد فندق)، گاناش و شکلات تلخ با طعم های تند مانند لیموترش یا فلفل تند شناخته شده است. ویترین های فصلی و همیشه عجیب او را با خرس های قطبی تمام شکلاتی، نمایش های عید پاک با الهام از فانتزی، و دیگر آثار هنری اصیل از دست ندهید.

La Maison du Chocolat

در سال 1977 توسط رابرت لینکس (که زمانی یکی از منتقدان از او به عنوان "جادوگر گاناش" یاد می کرد، افتتاح شد)، La Maison du Chocolat چندین فروشگاه در پاریس دارد و شکلات های مشهور جهان را می توان به صورت آنلاین نیز سفارش داد.

برای کسانی از شما که دیوانه شکلات تلخ نیستید، این فروشگاه شماست - La Maison du Chocolat هرگز بیش از 65 درصد کاکائو در شیرینی های خود استفاده نمی کند تا طعم تلخی نداشته باشد. این فروشگاه که به خاطر گاناش‌های بسیار خامه‌ای و غنی از کاکائو شهرت جهانی دارد، همچنین در ترافل، مواد غذایی (برش‌های شکلات با میوه‌های خشک و آجیل ترد) و نوارهایی با نت‌های میوه‌ای یا گیاهی تخصص دارد.

Jacques Genin

این شکلات‌ساز، شیرینی‌پز و نویسنده مشهور فرانسوی دو بوتیک در پاریس دارد. یکی در 7 در لبه سنت ژرمن، و دیگری درمارایس. در آنجا، عاشقان شکلات، انواع خوراکی های وسوسه انگیز و ارائه شده به زیبایی را پیدا می کنند، از میله های تک منشأ بسیار غنی گرفته تا پرالین های خلاقانه، گاناش خامه ای و نوقا یا مارشمالو با روکش شکلات. قرص های شکلاتی او پر شده با پرالین ترد یا پسته نیز آب خوری است.

Genin خلاقیت های خوشمزه خود را در آزمایشگاه کوچک خود در پاریس تولید می کند. هیچ تولید کارخانه ای بزرگی وجود ندارد که مانع از بهترین مواد اولیه و ترکیبات طعم مبتکرانه و با دقت تنظیم شده شود. جای تعجب نیست که بسیاری از غذاها و شکلات‌فروشان در مورد این شکلات‌ها به وجد می‌آیند. شیرینی‌پزی‌ها و کیک‌های او - از شیرینی‌های پر از پرالین پاریس-برست گرفته تا اکلرهای شکلاتی ضعیف، به همان اندازه مورد علاقه هستند.

Maison Chaudun

رئیس سابق La Maison du Chocolat، میشل چاودون، یکی از استادان صنعت شکلات در جهان است. مغازه او که به هوس و هوس و تسلطش بر آثار کلاسیک معروف است، لذتی واقعی برای حواس و کام دارد. در داخل، می‌توانید انتظار داشته باشید که هر چیزی از تخته‌های تیره یا شیر ساده و ترافل گرفته تا شکلات‌هایی که دقیقاً شبیه سوسیس‌ها، کیف‌های مد روز یا کفش‌های پاشنه بلند قدیمی هستند، در فروشگاه اصلی او در نزدیکی Invalides پیدا کنید.

چودون نیز مانند پاتریک راجر، مجسمه ساز شکلاتی با استعدادی است. او یکبار قالبی شکلاتی از هنرمند فرانسوی لوران موریسو ریخت که پس از آن توسط تماشاگران در فضای نمایشگاه هنر مدرن پاریس در کاخ توکیو بلعیده شد. مغازه او به سادگی برای دوستداران شکلات است.

ژان-پل هوین

یکی دیگر از صنعتگران مشهور شکلات ژان پل اچ é وین است که بوتیک شیک و چایخانه طبقه بالا در قلب منطقه مد Rue St Honoré شایسته بازدید است. در بوتیک، تخته‌های شکلات جامد درجه بالا و شیرینی‌های شکلاتی زیبا، علاوه بر مجموعه بزرگی از گاناش و پرالین، در پیشخوان قرار دارند. Héوین استعداد خاصی در استفاده از مواد الهام گرفته از آسیایی مانند زنجبیل و چای سبز دارد. ماکارون‌های او به دلیل طعم‌های تند و بافت ایده‌آل‌شان به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین ماکارون‌های شهر محسوب می‌شوند، جایی بین ترد و جویدنی.

در بوتیک های چشم نواز پاریسی او، می توانید انتظار داشته باشید که مجسمه های شکلاتی عجیب و غریب، از جمله برج ایفل مشبک شکلاتی و یک پاشنه رکابی که کاملاً از چیزهای خوشمزه ساخته شده است، پیدا کنید.

Pierre Hermé

بدون شک مشهورترین قنادی جهان، پیر هرمه نیز برای خط تولید شکلات های لذیذ خود تحسین هایی را به دست آورده است. در فروشگاه اصلی در منطقه سنت ژرمن، علاقه‌مندان به شکلات، مجموعه‌ای بی‌نظیر از کیک‌های شکلاتی، شیرینی‌ها، و ماکارون‌ها، و همچنین شیرینی‌های غیرقابل طبقه‌بندی مانند معروف «مرگ با شکلات» را پیدا می‌کنند - این نام برای خود صحبت می‌کند..

همچنین می توانید انواع شکلات هایی را که مطمئناً کام را تحریک می کنند، مانند پرالین با دانه های کنجد کاراملی شده یا گاناش باسرکه پرتقال و بالزامیک.

Michel Cluizel

شکلات های Michel Cluizel از اواسط قرن بیستم، زمانی که Cluizel برای اولین بار یک فروشگاه خانوادگی را در منطقه شمال فرانسه در نرماندی افتتاح کرد، مشهور شده است. یکی از شکلات‌سازهای کمیاب که دانه‌های کاکائو را با دقت انتخاب می‌کنند، شکلات‌های Cluizel به خاطر طعم‌های متمایز و متعادل خود شناخته می‌شوند.

در فروشگاه معروف نزدیک باغ‌های تویلری و منطقه مد سنت اونوره، بازدیدکنندگان می‌توانند از میله‌های تیره یا شیر خوشمزه لذت ببرند که هر کدام از ترکیب مشخصی از دانه‌های کاکائو در شکلات‌های کلایزل تولید می‌شوند. دانه های کامل کاکائو را نیز می توان از فروشگاه خریداری کرد. ما همچنین به‌خصوص در فصل تعطیلات به او توصیه می‌کنیم که به شدت آجیل، جویدنی و خوش طعم‌تر باشد.

Josefine Vannier

این جواهری کمتر شناخته شده از یک شکلات‌فروشی صنعتگر است که در لبه‌ای ساکت‌تر در منطقه مدگرای Marais واقع شده است. فروشگاه Joséphine Vannier با ارائه مجموعه‌ای گیج‌کننده از خلاقیت‌ها، از ماسک‌های شکلاتی، مینی پیانوهای گرند و کپی‌های تمام شکلاتی از تبلیغات قدیمی، تا کلاسیک‌هایی مانند نوگاتین ترد، ترافل یا خوراکی‌های آجیلی، تضمین شده است که فروشگاه Joséphine Vannier بزرگسالان و کودکان را اغوا کند. وانیر همچنین به خاطر تخم‌مرغ‌های عید پاک و الهام‌گرفته از هنرمندانه و دیگر خلاقیت‌های شکلاتی، مانند مجسمه‌سازی تخم‌مرغی که به سالوادور دالی سوررئالیست و ساعت‌های ذوب معروف او تقدیم شده است، شهرت دارد.

بستنی لذیذ نیز در اینجا سرو می شود، از جمله طعمی به نام "Groove".در وب سایت فروشگاه، به اندازه کافی رمزآلود، به عنوان "لوله های سریلانکا" توصیف شده است. فقط یک بازدید این راز را آشکار می کند…

Patrice Chapon

شکلات‌فروشی دیگری که فروشگاه اصلی آن خیابان‌های شیک اطراف سنت ژرمن و منطقه ششم را می‌آرامد، چاپون به‌خاطر میله‌های تیره تک‌منشأ خود ارزشمند است. آنها همچنین انواع وسوسه انگیزی از پرالین، گاناش، پاستیل میوه، مکعب شکلات جامد، اسپری های منحط بر پایه کاکائو و دیگر محصولات را می فروشند.

نویسندگان غذا در Paris by Mouth مخصوصاً موس شکلات تک منشا ذوب شده در دهان Chapon را توصیه می کنند.

زیبایی شناسی سیرک قدیم که در طراحی فروشگاه و بسته بندی برند مشهود است، سرگرم کننده است و خود را به هدایای سرگرم کننده، چه در طول تعطیلات یا نه، می دهد.

Un dimanche à Paris

برای خوشحالی دوستداران شکلات، یک تازه وارد نسبتاً به صحنه، "Un Dimanche a Paris" (یکشنبه در پاریس) چند سال پیش در پاریس افتتاح شد. این فروشگاه منطقه سنت ژرمن د پره را بیش از پیش به مرکز ثقل شکلات های عالی تبدیل کرده است. این زاییده فکر پیر کلوزل (پسر استاد شکلات میشل) است.

فضای وسیع شامل یک بوتیک است که شکلات‌ها و بارهای خاص، ماکارون و سایر شیرینی‌ها، فوی‌گرا با شکلات، و سایر محصولات لذیذ را ارائه می‌کند. یک چایخانه و رستوران، سالن شکلات، و آتلیه که در آن آشپزها و شکلات سازان آماتور می توانند در کلاس ها و کارگاه های آموزشی که غذاهای فرانسوی را پوشش می دهند، شرکت کنند.شیرینی، و بیشتر.

به 11 از 12 زیر ادامه دهید. >

پیر مارکولینی

اگر نتوانیم شکلات‌ساز مشهور بلژیکی پیر مارکولینی را در فهرست بهترین مغازه‌های پاریس قرار دهیم، غافل می‌شویم. برای آن دسته از شما که به شکلات بلژیکی علاقه دارید، این ایستگاه برای شماست-- و چندین مکان در اطراف پاریس نیز وجود دارد.

شکلات‌های ستایش‌شده مارکولینی همگی به‌طور پایدار از تولیدکنندگان کوچک و عمدتاً خانوادگی تهیه می‌شوند. تاکید خانه بر کیفیت و سختی در پرالین های خوشمزه، گاناش، ترافل، آب نبات های لذیذ به سبک آب نبات بار پر از کارامل غنی، نوقا یا آجیل، و قلب های شکلاتی خاص مشهود است. کل میله ها - از تیره تا شیری و سفید، پر از طعم متمایز هستند.

به 12 از 12 زیر ادامه دهید. >

Jean-Charles Rochoux

این شکلات‌ساز پاریسی به دلیل خلاقیت‌های دست‌ساز و غنی‌اش، مورد علاقه غذاهای محلی و شیرین‌دندان است. علاوه بر نمایش‌های فصلی چشمگیر-- فکر کنید پنجره‌های عید پاک پر از جوجه‌های شکلاتی زرد روشن و مجسمه‌های خرگوش متحرک عجیب و غریب، یا شکار سگ‌ها و قرقاول‌ها همه در شکلات-- Rochoux چند پرالین، گاناش، میله‌های جامد و بادام بسیار خوشمزه درست می‌کند. با جیاندوجا ایتالیایی (فندق و شکلات).

پاته فندقی-پرالین او تارتینر (مالی شیرین) نیز روی نان تست یا کلوچه های کره ای ساده خوشمزه است.