۸ بهترین فروشگاه های پنیر در پاریس

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

اگرچه پنیرسازی واقعی در پایتخت فرانسه اتفاق می افتد، اما در هنر انتخاب و قدیمی کردن محصولات لبنی خوب، این یک نیروگاه است. از بری دو مو و سنت فلیسین خامه‌ای گرفته تا میمولت تیز و طعم‌دار و پنیر بز غنی روکامادور، فروشگاه‌های ویژه مملو از فضل‌های سنتی هستند. بازدیدکنندگانی که میل به چشیدن و کسب اطلاعات بیشتر در مورد باغ‌های فرانسوی دارند که قرن‌ها طعم لذیذ را به خود جلب کرده‌اند، در طول اقامت خود فرصت کم پیدا نمی‌کنند. تنها مشکل احتمالی که ممکن است در این مسیر با آن مواجه شوید؟ دریابید که کدام مغازه ها و فروشندگان را در سفر خود در اولویت قرار دهید. ما هشت مورد از بهترین فروشگاه‌های پنیر را در پاریس انتخاب کرده‌ایم تا مجبور نباشید خودتان حدس بزنید.

آنهایی که در فهرست ما قرار گرفتند، به سادگی پنیرهای عالی نمی فروشند - آنها همچنین آنها را در انبارهای اختصاصی با استفاده از تکنیک های سنتی گرامی که به آنها به عنوان صنعتگران اصیل راه راه داده است، پیر می کنند. ارائه و خدمات در این مغازه ها نیز به عنوان عالی شناخته می شود، بنابراین می توانید در هنگام بازدید انتظار تجربه ای کامل از فرهنگ و غذا را داشته باشید. اگر ذائقه یا محدودیت های غذایی خاصی دارید، فقط به فروشندگان اطلاع دهید تا شما را در انتخاب شما راهنمایی کنند.

فقط آخرین نکته قبل از این که یک غذای خوشمزه را انجام دهید: به یاد داشته باشید که 100 تا 200 گرم از انواع مختلفپنیر احتمالاً برای یک زن و شوهر یا خانواده کوچک برای چشیدن و لذت بردن کافی است، شاید در طول یک پیک نیک به سبک پاریسی و همراه با یک باگت خرد شده. در یک بازدید تعداد بیشتری بخرید، و احتمالاً چیزهای زیادی در دست خواهید داشت، که اگر به یخچال دسترسی نداشته باشید ممکن است منجر به هدر رفتن شود.

Fromagerie Quatrehomme

واقع در خیابان پرآب دو سورس در لبه منطقه تاریخی سن ژرمن د پره، این مغازه معتبر توسط Marie Quatrehomme افتتاح شد که اولین زنی بود که عنوان بهترین صنعتگر را به دست آورد. برای پنیرسازی در سال 2000. اگرچه او کنترل را به دو فرزندش، ناتالی و ماکسیم سپرد، اما تکنیک‌های «تصفیه» و ارائه‌های زیبای او برنده جایزه در مغازه همنامش ماندگار است.

Quatrehomme تا 250 نوع پنیر بالغ می‌شود و می‌فروشد، به‌علاوه غذاهای تخصصی خانگی را می‌فروشد که پنیرهای خارج از سایت را با ویسکی، میوه، و سایر مواد لذیذ ترکیب می‌کند. پنیرهایی که ما به خصوص توصیه می کنیم در اینجا امتحان کنید شامل یک گورگونزولا خامه ای و تیز است. Mont d'or با ترافل; یک پنیر بزی فوق‌العاده به نام Selles-sur-Cher که می‌توان آن را تا 100 روز کهنه کرد، و یک Mimolette بسیار تیز، مناسب برای هر کسی که یک پنیر از نوع چدار کهنه شده را دوست دارد.

Fromagerie de Paris Lefebvre

که به طور معمول به عنوان یکی از بهترین مکان‌ها در پایتخت فرانسه برای پنیرهای عالی و با قدمت کامل ذکر می‌شود، فروماژری د پاریس لوفور متعلق به زوجی به نام اریک و اداره می‌شود.پاتریشیا لوفور این موسسه که در سال 1989 افتتاح شد، در حالی که مغازه‌های پنیرفروشی می‌روند، مؤسسه‌ای ارجمند است، هرچند که تا حدودی دور از مسیر معمولی توریستی قرار دارد. اگر می‌خواهید پنیرهای واقعا عالی را امتحان کنید، زیارت این فروشگاه ارزشمند در قسمتی آرام در جنوب پاریس ارزش تلاش را دارد.

در مغازه شاد، بین 120 تا 140 پنیر به زیبایی در یک جشن واقعی برای چشم ها ارائه می شود. این زوج از نزدیک با برخی از بهترین تولیدکنندگان از مناطق منتخب، از جمله نرماندی، اوورن، و مناطق کوهستانی ساووی، ژورا و پیرنه همکاری می‌کنند. این روابط طولانی مدت تضمین می کند که پنیرهای ارائه شده در اینجا کیفیتی استثنایی دارند.

در اینجا انواع بسیار خوشمزه ای وجود دارد که نمی توان آنها را شمرد، اما ما به ویژه توصیه می کنیم از مجموعه ای عالی از پنیرهای کمته آجیلی در فروشگاه بچشید. Brie de Melun آنها و روکفور خامه ای و تیزشان که با شیر گوسفند درست می شود. آن‌ها همچنین انواع کمیاب پنیر بز ارگانیک را می‌فروشند که توسط خوش‌خوراک‌ها ارزشمند است: Pavé de la Ginestarié، که مشهور است خوشمزه است.

Paroles de Fromagers

مزیت رزرو وقت برای این پنیر فروشی صمیمی و گرم در انتهای شمال غربی شهر چیست؟ Paroles de Fromagers علاوه بر فروش مجموعه قابل توجهی از پنیرهای کهنه شده در محل در انبارهای قرن هفدهمی که زمانی انبار باروت بودند، کارگاه‌های تست پنیر و شراب، دوره‌های پنیرسازی و انواع دیگر را ارائه می‌دهد.فعالیت‌هایی طراحی شده‌اند تا مبتدیان را به دنیای بعضاً ترسناک فرانسوی‌ها سوق دهد. حتی می‌توانید (در صورت درخواست) از انبار بازدید کنید تا نگاهی اجمالی به تکنیک‌های پر زحمت مغازه برای کهنه‌کردن و تصفیه پنیرهایشان داشته باشید.

همچنین یک بار با طعم پنیر و یک رستوران روستایی در محل وجود دارد که می‌توانید در آن بنشینید، از مجموعه‌ای از بشقاب‌های پنیر که به طرز ماهرانه‌ای با شراب ترکیب شده‌اند لذت ببرید، و از فضایی تمیز و آرام لذت ببرید. کارولین، رومن و پیر، مالکان دوستانه، می گویند که از راهنمایی مشتریان حتی خجالتی در انتخاب درست بسیار خوشحال هستند و در این آدرس جدید در Belleville انگلیسی صحبت می شود. چشیدن پنیر و شراب یک راه در دسترس و ایده آل برای آشنایی با گونه های نمادین و آشنایی با نحوه ترکیب شراب ها با آنها است.

پنیرهایی که باید در اولویت امتحان شوند عبارتند از خامه سه گانه بریلات ساوارین که خامه ای بودن آن کاملاً اعتیاد آور است (نگویید ما به شما هشدار نداده ایم). Brie de Meaux ساده و خوشمزه که در منطقه پاریس تولید می شود. و پنیر لطیف Tomme de Savoie، یک پنیر معمولی کوهستانی. این مغازه همچنین قدیمی می‌شود و مجموعه‌ای خوشمزه از پنیرهای بز را به فروش می‌رساند که اگر از این انواع لذت می‌برید ارزش امتحان کردن همه آنها را دارد.

Fromagerie Martine Dubois

مارتین دوبوآ مغازه همنام خود را در منطقه هفدهم شمال غربی پاریس در سال 1999، در همان خیابانی که در آن متولد شد، افتتاح کرد. از آن زمان به بعد، او چیزی شبیه به یک نشان محلی برای ساویر-فر به سبک دنیای قدیم شده است.

انتخاب زیبای پنیرهای Dubois که از تولیدکنندگان اطراف تهیه شده استفرانسه که او با دقت انتخاب کرده تا با آن کار کند، با چشم به جزئیات و میل به طعم های جدید در انتظار بازدیدکنندگان است. اگر می خواهید یک بشقاب شیک برای پیک نیک یا شام ویژه در آپارتمان خود تهیه کنید، این یکی از بهترین مکان ها در پایتخت برای خرید است.

انواع مختلف برای امتحان در این مقصد لذیذ آرام اما باارزش عبارتند از: پکورینوی خوش طعم با ترافل، بریلات-ساوارین فوق العاده خامه ای (که در اینجا با گل های تازه، میوه و آجیل تزئین شده است)، یک کممبر نرماندی ساده اما دلپذیر، و یک پنیر بز غنی و پیچیده سنت مور. مارتین دوبوآ تعدادی از غذاهای مخصوص خانه را نیز تولید می کند که ارزش امتحان کردن را دارند، از جمله شیرینی میلیفیل خوش طعمی که با پنیر خامه ای Fourme d'Ambert پوشیده شده است. این فروشگاه همچنین به دلیل انتخاب بین المللی خود شناخته شده است، بنابراین اگر به دنبال انواع خوب ایتالیایی، اسپانیایی، بریتانیایی یا سوئیسی هستید، می توانید آن را اینجا پیدا کنید

Fromagerie d'Auteuil

این فروشگاه محترم در منطقه سرسبز 16، نزدیک کمربند سبز Bois de Boulogne واقع شده است. این شرکت توسط میشل فوچرو تأسیس شد که در سال 2004 به عنوان Meilleur Ouvrier de France به خاطر تکنیک های پالایش و بلوغ پنیر خود موفق به کسب تحسین شد. فوچرو که برای اولین بار یک بوتیک را در حومه شرقی لیلاس به همراه همسرش کورین افتتاح کرد، در سال 2016 یک فروشگاه اصلی جدید در غرب دور، در کنار یکی دیگر از حومه بزرگ ورسای افتتاح کرد.

فوشرو، که نوه یک کشاورز لبنیات است، برای انتخاب و بلوغ بیش از 100 پنیر فروخته شده در مغازه هایش، رویکردی آزموده و واقعی دارد. یکی از راه های اوخود را با ارائه پنیرهای منحصر به فرد به مشتریان خود متمایز می کند، از جمله پنیر سوئیسی آلپاین به نام اتیواز، که به مدت 28 ماه در زیرزمین های خود نگهداری می شود.

سایر تخصص‌هایی که باید در این مکان دوست داشتنی امتحان کنید عبارتند از پنیر بز خوشمزه از گراماز و گودا هلندی که در زیرزمین‌های Fromagerie d'Auteuil کهنه می‌شود.

Fromagerie Beaufils

با ارائه مجموعه ای گیج کننده از پنیرهای گاوی، بزی و گوسفندی لذیذ از تولیدکنندگان فرانسوی باکیفیت که در زیرزمین های شرکت در آن نزدیکی پخته می شوند، Beaufils همچنین پنیرهای ویژه، کره و ماست تازه، شراب و خواربار لذیذ را در چهار مکان آن در پاریس. این فروشگاه مخصوصاً به دلیل انتخاب پنیرهای انگلیسی خوب مانند استیلتون شناخته شده است.

فروشگاه اصلی، واقع در نزدیکی مترو ژوردن در شمال شرقی پاریس، دور از مکان‌های اصلی توریستی، به یک مترو سواری در خط ۱۱ یا یک صعود شیب‌دار و نیمه‌ورزشی به خیابان بللویل نیاز دارد. اما پاداش ها ارزشمند هستند.

حتماً حداقل طعم پنیر گوسفندی از کشور باسک فرانسه، Ossau Iraty را بچشید. ما همچنین به شما توصیه می کنیم چوب پنیر بز Sainte-Maure، چدار مونتگومری از سامرست، انگلستان و یک سنت مارسلین فوق العاده خامه ای و خوشمزه را امتحان کنید.

Androuet

یک مرجع لذیذ از سال 1909، این "maitre fromager" (پنیرساز چیره دست) دارای چندین مغازه در پایتخت فرانسه است که هر کسی که ذائقه محصولات سنتی خوب را دارد خوشحال می شود.در حالی که این یک نام محلی قدرتمند در پنیر است، رئیس فعلی استفان بلوهورن همچنان به تقویت روابط با تولیدکنندگان کوچک و باکیفیت اختصاص دارد. در نتیجه، چیزی از پنیرهای فرانسوی و بین‌المللی فوق‌العاده در Androuet و همچنین مجموعه‌ای از محصولات لبنی تخصصی که در داخل تولید می‌شوند، پیدا نمی‌کنید.

پنیرهای قابل توجهی که در Androuet باید امتحان کنید شامل یک بریلات-ساوارین خوشمزه و غنی با ترافل، استیلتون انگلیسی خوب و سالرز، پنیر نیمه سختی شبیه به Cantal است که از شیر خام گاو تهیه می شود و دارای نت های میوه ای و کمی تند است..

اتفاقاً، اگر می خواهید در مورد هنر و تاریخچه پنیرسازی بیشتر بدانید، این صفحات را در وب سایت آنها مرور کنید: یک دایره المعارف واقعی که خوانندگان کنجکاو را به اسرار و تاریخچه تجارت می اندازد.

Fromagerie Hardouin-Langlet

این پنیرفروش که در داخل بازار سرپوشیده معروف Marché Beauvau در نزدیکی باستیل قرار دارد، به خاطر مجموعه‌ای از پنیرهای لذیذ و سایر محصولات لبنی مورد علاقه اهل غذا است.

مالک سیریل هاردوین و همسرش ناتالی با تولیدکنندگان در سراسر فرانسه و اروپا کار می کنند تا مجموعه ای از حدود 350 پنیر مختلف از نرم و خامه ای گرفته تا سفت و شکننده را جمع آوری کنند. بیشتر آنها با شیر خام تهیه می شوند، اگرچه برخی پاستوریزه هستند. مطمئن شوید که از فروشندگان دوستانه راهنمایی بخواهید که چه چیزی را بر اساس ترجیحات شخصی و محدودیت های غذایی خود امتحان کنید: انتخاب ها در اینجا می توانند بسیار زیاد به نظر برسند.

ماتوصیه می کنیم به عنوان بخشی از تور بازار Aligre و منطقه اطراف آن، از این فروشگاه قابل توجه دیدن کنید. دلیل بسیار خوبی وجود دارد که چرا این قسمت از شهر مورد توجه افراد خوش طعم است: محصولات عالی در اینجا ارائه می شوند، اما قیمت ها اغلب نسبت به سطح کیفیت کاملاً معقول هستند.

به ویژه به دلیل انتخاب گسترده ای از پنیرهای بز مورد علاقه، فروماژری هاردوین-لانگلت نیز صدها نوع لذیذ دیگر را انتخاب و بالغ می کند. یکی از پنیرهای Comté آن‌ها را امتحان کنید: این یک پنیر سخت لطیف و در عین حال بسیار طعم‌دار است که حتی طعم‌دهنده‌ترین کام‌ها را هم خوشحال می‌کند - حتی آن‌هایی که عموماً پنیرهای فرانسوی "بوی بد" را دوست ندارند. پنیرهای ترافل‌دار که با گلبرگ‌های رنگارنگ و سایر وسایل تزئینی تزئین شده‌اند، بسیار زیبا هستند که ممکن است اصلاً از خوردن آنها احساس گناه کنید. شما نباید، هر چند. همانطور که فرانسوی ها دوست دارند بگویند، La vie est faite pour être vécue (زندگی قرار است زندگی شود).