آداب سفره در تایلند: آداب غذا و نوشیدنی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:10

استفاده از آداب و رسوم خوب سفره در تایلند و رعایت آداب غذایی مناسب تقریباً فقط یک موضوع عقل سلیم است: با دهان پر صحبت نکنید، با چنگال خود اشاره نکنید و غیره. فقط چند قانون آداب سفره در تایلند با قوانین غرب متفاوت است.

در تایلند، پخت و پز و خوردن غذاهای معروف جهان کاملا جدی گرفته می شود. اما مردم تایلند معمولاً هنگام معاشرت سرگرم کننده و راحت هستند. به عنوان یک مهمان، تخلفات تصادفی شما در سر میز بخشیده می شود. زمان صرف غذا اغلب پر از غوغا، امور غیررسمی همراه با صحبت، نوشیدنی و خنده است. استراحت کنید و از تبادل فرهنگی لذت ببرید!

کجا بنشینیم

برخلاف غرب که "سر" جدول مهم ترین است، میزبان یا بالاترین رتبه معمولاً در وسط جدول در تایلند می نشیند. اگر مهمان محترم هستید، روبروی میزبان می نشینید تا راحت تر صحبت کنید.

صبر کنید تا بنشینید. کسی بدون شک صندلی شما را به شما نشان می دهد. اگر روی تشک های بامبو روی زمین نشسته اید، همیشه به گونه ای قرار بگیرید که بتوانید هنگام غذا خوردن پاهای خود را به کسی نشان ندهید.

نکته: اگر به تنهایی در یک رستوران شلوغ غذا می خورید،ممکن است از شما خواسته شود که یک میز را با گروهی که یک صندلی خالی دارند به اشتراک بگذارد. اگر این اتفاق بیفتد، هیچ اجباری برای گفتگوهای کوچک یا تلاش برای تعامل با طرف مقابل روی میز وجود ندارد.

سفارش غذا

همه وعده های غذایی گروهی در تایلند مشترک است. برنامه ای برای سفارش غذای خود ندارید. ممکن است چندین نوع گوشت و ماهی همراه با برخی سبزیجات مختلف نشان داده شود. اگر چیزی وجود دارد که می خواهید امتحان کنید، از شخصی که سفارش می دهد در مورد آن بپرسید و ممکن است "اشاره" را دریافت کند. مقدار زیادی غذا وجود دارد که ممکن است برای شما عجیب به نظر برسد، اما همچنان باید آن را امتحان کنید. برنج در کاسه های جداگانه سرو می شود.

اگر محدودیت های غذایی خاصی دارید، نیازی به شنیدن آنها در حین سفارش نیست. فقط به سراغ غذاهایی که فکر می کنید می تواند مشکل ساز باشد نروید و اگر کسی از شما بخواهد چیزی را امتحان کنید که در رژیم غذایی شما نمی گنجد مودبانه رد کنید.

به عنوان یک مهمان، مردم احتمالا امیدوارند که برخی از غذاهای محلی را امتحان کنید. اما اگر مطمئن هستید که نمی‌توانید چیزی را که ارائه می‌شود بخورید، رد کردن مودبانه بهتر از نخوردن آن در بشقابتان است.

تنظیم

به شما یک بشقاب یا کاسه برنج سفید و احتمالاً یک کاسه دیگر برای هر سوپی داده می شود.

وقتی غذا رسید، فقط مقدار کمی، حداکثر دو قاشق غذاخوری از چند غذا را با مقداری سس روی برنج خود قرار دهید. می توانید بشقاب خود را هر چند بار که دوست دارید دوباره پر کنید تا زمانی که همه چیز روی میز را امتحان کنید. اطمینان حاصل کنید که همه فرصت امتحان هر غذا را داشته اند. گرفتن همبسیاری از هر مورد، و احتمالاً جلوگیری از امتحان کردن آن توسط دیگران، بی ادبانه است.

یک دلیل خوب دیگر برای اینکه از همان ابتدا زیاده روی نکنید این است که غذا احتمالاً یکباره نمی رسد. ظروف پس از آماده شدن به طور مداوم روی میز آورده می شوند. بهترین چیزها ممکن است هنوز در راه باشند!

هنگام فرو بردن از کاسه های سرو روی میز، برداشتن از لبه مودبانه تر از فرو بردن قاشق در وسط است. سعی کنید آخرین بیت را از یک کاسه جمعی نگیرید. این باید برای میزبان گذاشته شود، که به نوبه خود ممکن است آن را به شما پیشنهاد دهد.

نکته: بر خلاف زمانی که در برخی از کشورهای آسیایی دیگر غذا می خورید، شما مجبور نیستید تمام برنج موجود در بشقاب خود را در تایلند تمام کنید. صرف نظر از این، باید سعی کنید غذا را هدر ندهید.

ظروف غذاخوری

در تایلند، چاپستیک ها فقط برای غذاهای نودل مستقل استفاده می شوند. حتی اگر چاپستیک‌ها را ترجیح می‌دهید و می‌خواهید نشان دهید که نحوه استفاده مودبانه از آن‌ها را می‌دانید، مردم تایلند از آنها برای غذاهای برنجی استفاده نمی‌کنند.

در تایلند، مردم با قاشق در دست راست و چنگال در دست چپ غذا می خورند. قاشق، ظرف اصلی است. چنگال فقط برای دستکاری غذا استفاده می شود. فقط مواردی که با برنج خورده نمی‌شوند (مثلاً تکه‌های میوه) با چنگال می‌توانند مصرف شوند.

چاقو روی میز یا جایی خارج از آشپزخانه برای این موضوع وجود نخواهد داشت. غذا باید از قبل در قطعات به اندازه لقمه باشد. اگر می‌خواهید غذا را کوچک‌تر برش دهید، از لبه قاشق برای بریدن آن استفاده کنید و فقط در صورت لزوم از چنگال استفاده کنید.

وعده های غذایی از استان های شمالی مانند آیسان ممکن است شامل برنج چسبنده باشد.در سبدهای کوچک سرو می شود. برنج چسبنده را با فشردن انگشتان دست راست و استفاده از آن برای برداشتن غذا و سس بخورید.

• چاپستیک نپرس.
• قاشق را در دست راست خود و چنگال را در دست چپ خود بگیرید.
• با قاشق بخورید. چنگال را در دهان خود قرار ندهید.
• از چنگال برای فشار دادن غذا روی قاشق استفاده کنید.
• برنج چسبنده را با انگشتان خود بخورید. از دست راست خود استفاده کنید.

استفاده از چاشنی ها

مردم تایلند عاشق چاشنی و چاشنی چیزها هستند. برخلاف رستوران‌های مجلل غربی یا مراکز سوشی خوب، لازم نیست نگران توهین کردن به کسی با افزودن سس و چاشنی اضافی به غذای خود باشید. اما ابتدا یک غذا را بچشید: برخی از غذاهای اصیل تایلندی، مانند کاری، می توانند به خصوص تند باشند!

برای شروع غذا صبر کنید

همانطور که در بیشتر فرهنگ های آسیایی، سن و موقعیت اجتماعی در اولویت قرار دارند. قوانین حفظ چهره همیشه اعمال می شود. قبل از شروع هر کاری، منتظر بمانید تا بالاترین رتبه یا ارشدترین فرد سر میز به شما علامت دهد که وقت غذا خوردن است. اگر چیزی نگفتند، صبر کنید تا غذای خود را شروع کنند.

از دست چپ خود استفاده نکنید

در بسیاری از نقاط جهان، دست چپ به عنوان دست "کثیف" در نظر گرفته می شود. از دست زدن به غذا و ظروف عمومی با دست چپ خودداری کنید.

قاعده اجتناب از استفاده از دست چپ به ویژه در هنگام لذت بردن از اقلامی مانند برنج چسبنده که با دست خورده می شود اعمال می شود.

آهسته حرکت کنید و لذت ببرید

برخلاف سایر فرهنگ های عجولانه، غذا خوردن در تایلند به طور کلی به آرامی انجام می شود. عجله نکنیدشام را تمام کنید و به کارهای دیگر بپردازید. شما نمی خواهید یک ساعت دیگر به یک بشقاب خالی خیره شوید در حالی که دیگران صحبت می کنند و نیش می زنند.

آهسته تر، معاشرت کنید و حضور داشته باشید. به دلایل واضح، از صرف وقت با گوشی هوشمند خود در پشت میز خودداری کنید.

نوشیدنی همراه با شام

آبجو، که اغلب یکی از لاگرهای متوسط تایلند است، اغلب با شام مصرف می شود. عادت کنید که نوشیدنی خود را نریزید. احتمالاً کسی لیوان شما را دوباره پر خواهد کرد.

مراقب عینک همسایگان خود باشید و آنها را به عنوان یک حرکت دوستانه پر کنید. و اگر کسی به لیوان آبجو شما یخ اضافه کرد تعجب نکنید!

در حال پایان

در پایان غذا، در حالت ایده آل، بشقاب شما نباید شبیه صحنه جرم باشد. تمام قطعات غیرقابل خوردن (مانند ساقه های علف لیمو، استخوان و غیره) را در یک طرف بشقاب جمع کنید. همین امر در مورد برنج ریخته شده و تکه های غذا نیز صدق می کند: نباید چیزی روی میز دور کاسه شما باقی بماند.

سعی کنید غذا را در بشقاب خود نگذارید، به خصوص گوشت و سبزیجات را در غذاهای اصلی.

برای اینکه نشان دهید غذا خوردن شما تمام شده است، قاشق و چنگال خود را با هم روی بشقاب خود قرار دهید.

زمان پرداخت

در پایان غذا، فوراً به دنبال صورت حساب نروید تا آسیب را بررسی کنید - و مطمئناً در مورد اینکه چه کسی پرداخت می کند، بحث نکنید. ممکن است میزبان شما قبلاً چک را درخواست کرده باشد، یا ممکن است گروه در حال برنامه ریزی برای تقسیم آن باشد.

طبق سفارش، انتظار می رود میزبان یا افراد ارشدتر (اغلب ثروتمندترین افراد) روی میز پول پرداخت کند. در برخی موارد، به ویژه دردر روابط بین تایلندی ها و غربی ها، انتظار می رود که فرنگ (خارجی) چک را دریافت کند. خوشبختانه، غذا در تایلند معمولاً بسیار مقرون به صرفه است.

اگر پیشنهاد دادید که وارد شوید، این کار را فقط یک بار انجام دهید و اگر پیشنهاد شما برای مشارکت رد شد، اصرار نکنید.

انعام دادن در تایلند در رستوران های معتبر مرسوم نیست. با این وجود، در صورت تمایل می‌توانید به کارکنان اجازه دهید تا تغییر را حفظ کنند. هزینه خدمات (معمولاً 10 درصد) اغلب در رستوران های زیباتر به صورت حساب اضافه می شود.

بعضی دیگر نه

• با دهان پر از غذا صحبت نکنید و نخندید، بدون استثنا!
• بینی خود را سر میز باد نکنید. خود را به دستشویی ببخشید.
• بدون اینکه با دست دیگر دهان خود را بپوشانید از خلال دندان استفاده نکنید.
• اولین کسی نباشید که مسائل تجاری را مطرح می کند. منتظر بمانید تا طرف مقابل حالت‌ها را تغییر دهد.
• هنگام غذا خوردن سر و صدا نکنید. برخلاف برخی از کشورهای آسیایی، پختن سوپ و رشته فرنگی ایده خوبی نیست.
• فراموش نکنید که در پایان غذا با یک کوپ خون خراپ/خا ("متشکرم" مرد/زن) مودبانه از میزبان خود تشکر کنید.