آداب غذاخوری ژاپنی: آداب مهم سفره

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:50

چه با دوستان ژاپنی جدید در خانه غذا بخورید یا در یک ناهار کاری شرکت کنید، پیروی از چند قانون ساده از آداب غذاخوری ژاپنی باعث درخشش شما می شود. نیازی به عصبی بودن نیست؛ میزبانان شما می دانند که شما ممکن است با بسیاری از آداب و رسوم و آداب در آسیا آشنایی نداشته باشید.

با سلام کردن به ژاپنی شروع کنید، به روش صحیح تعظیم کنید، سپس استراحت کنید و از این نکات استفاده کنید تا بهتر از یک تجربه فرهنگی معتبر که به یاد خواهید آورد لذت ببرید!

نحوه استفاده صحیح از چاپستیک

دانستن نحوه استفاده از چاپستیک برای آداب ناهار خوری ژاپنی، به ویژه در مناسبت های رسمی و هنگام انجام تجارت در ژاپن، ضروری است. اگر در مورد چاپستیک ها دست و پا چلفتی هستید، چگونه می توان از شما انتظار داشت که به سایر مسائل مهم رسیدگی کنید؟ انتظار نداشته باشید همیشه به ظروف سبک غربی تکیه کنید.

ابتدا با بلند کردن چاپستیک ها با دو دست شروع کنید و قوانین اساسی آداب چاپستیک را رعایت کنید. همیشه به خاطر داشته باشید که چاپستیک ها ظروف غذاخوری هستند، درست مثل چنگال و چاقو، پس با آنها بازی نکنید، با آنها اشاره نکنید، یا آنها را به هم نمالید!

اگر هیچ ظروفی برای سرو در طول یک وعده غذایی خانوادگی ارائه نشود -- گاهی اوقات اینموردی که هنگام بازدید از خانه شخصی -- با استفاده از انتهای ضخیم -- انتهایی که داخل دهان شما نمی رود -- غذا را از کاسه های روی میز بردارید.

این قوانین را برای استفاده صحیح از چوب غذاخوری رعایت کنید:

• از نشان دادن چوب غذاخوری خود به سمت کسی در حین صحبت خودداری کنید.
• چاپستیک های خود را روی غذا روی میز تکان ندهید.
• چاپستیک های خود را برای نشان دادن غذاهایی که فکر می کنید بسیار خوشمزه هستند نشان ندهید.
• سس ها را از چاپستیک خود نمکید.
• چاپستیک های خود را به هم نمالید یا بی جهت با آنها بازی نکنید.
• غذا را با چاقو زدن با چاپستیک بلند نکنید.

مهم ترین قانون آداب غذاخوری ژاپنی

هرگز، هرگز، غذا را با چاپستیک هایتان رد نکنید! انجام این کار ژاپنی‌ها را به یاد آیینی می‌اندازد که در مراسم تشییع جنازه، استخوان‌های سوزانده شده را بین چوب‌های غذاخوری می‌سپارند. همین قانون در مورد چسباندن چپستیک های خود به صورت عمودی در یک کاسه برنج صدق می کند -- نماد بیماری دیگری که می تواند غذای کسی را خراب کند.

آداب سفره ژاپنی

وقتی برای اولین بار می نشینید، بسیاری از رستوران ها یک حوله خیس برای شما فراهم می کنند. حوله را روی صورت یا گردن خود استفاده نکنید. در عوض، از آن برای تمیز کردن دست های خود استفاده کنید -- به هر حال اگر دست دادن های زیادی رد و بدل شد ایده خوبی است -- سپس آن را تا کنید و کنار بگذارید.

غذای خود را با گفتن "Itadaki-masu" به معنای "من فروتنانه دریافت می کنم" آغاز کنید. دانستن چند اصول اولیه زبان ژاپنی نیز می تواند اعتماد به نفس را تقویت کند.

سس سویا را مستقیماً روی غذای خود، به خصوص برنج ساده نریزید. در عوض، مقدار کمی سویا بریزیدسس را در یک کاسه کوچک فرو کنید و غذای خود را در آن فرو کنید.

وقتی رامن یا سوپ می خورید، می توانید مستقیماً از کاسه میل کنید. کاسه را با دست دیگر خود به سمت دهان بلند کنید. از نگه داشتن چاپستیک و یک کاسه کوچک در یک دست خودداری کنید. از شنیدن صداهای خرخر از اطراف میز تعجب نکنید. برخلاف غرب، قرمپ کردن سوپ نه تنها قابل قبول است، بلکه نشان می دهد که از غذا لذت می برید!

تمیز کردن بشقاب، حتی تمام برنج، از آداب غذاخوری ژاپنی محسوب می شود -- هرگز غذایی را که در بشقاب خود ریخته اید هدر ندهید.

بعد از غذا

وقتی غذا تمام شد، با گفتن این جمله: «Gochisosama-deshita» یا به سادگی «Gochisosama» برای موقعیت‌های کمتر رسمی تشکر رسمی کنید.

اگر با چاپستیک های یکبارمصرف غذا خوردید، آنها را به طور مرتب داخل کیسه کوچک قرار دهید و انتهای آن را تا کنید. در غیر این صورت، به جای نشان دادن آن ها به سمت فردی که روبروی آن نشسته است، آنها را به سمتی در بشقاب خود بگذارید. قرار دادن چوب های خود در کنار کاسه نشان می دهد که هنوز غذا خوردن را تمام نکرده اید.

اگر در رستوران غذا می خورید، به احتمال زیاد میزبان شما یا بالاترین رتبه برای پیروی از مفهوم صرفه جویی در چهره هزینه خواهد کرد. در صورت پرداخت، پول خود را به جای تحویل دادن به سرور یا ثبت نام، در سینی کوچک ارائه شده قرار دهید. اگر سینی وجود ندارد، هنگام دادن و دریافت پول از دو دست خود استفاده کنید

انعام دادن در ژاپن رایج نیست و اغلب بی ادبانه تلقی می شود -- نگران ترک آن نباشیدچیز اضافی!

خوردن سوشی با آداب غذاخوری مناسب ژاپنی

سوشی پیش فرض برای بسیاری از ناهارهای کاری است. هنگام خوردن سوشی، فقط کمی سس سویا را در کاسه کوچک موجود بریزید. پشت سر گذاشتن یک کاسه سس سویای کثیف بیهوده تلقی می شود.

هنگام آغشته کردن نیگیری، آن را برگردانید تا فقط گوشت به سس سویا برسد. شناور ماندن برنج در کاسه شما شکل بدی است.

با اصطلاحات سوشی در ژاپنی آشنا شوید تا بهتر بدانید چه می خورید. از تجربه سوشی اصیل حتی بیشتر لذت خواهید برد، بنابراین اگر کمی در مورد تاریخچه سوشی بدانید.

آداب غذاخوری ژاپنی برای نوشیدن

غذاها اغلب همراه یا همراه با نوشیدنی هستند، چه آبجو یا ساک - به تنهایی ننوشید! صبر کنید تا همه لیوان ها پر شوند، سپس کسی نان تست می دهد یا به سادگی می گوید کانپای! که در ژاپنی به معنای "به سلامتی" است. لیوان خود را بلند کنید، کانپای را برگردانید و سپس بنوشید. اگر میزبان شما لیوان خود را خالی کند، شما نیز باید این کار را انجام دهید.

ژاپنی ها اغلب از فرصتی برای ریختن نوشیدنی برای یکدیگر استفاده می کنند. شما باید کار مشابه انجام دهید. لیوان افرادی را که در اطراف شما نشسته اند پر کنید و هرگز نوشیدنی خود را نریزید. قبل از خالی کردن لیوان، برخی از آداب نوشیدنی ژاپنی را رعایت کنید.

نکته: sake به درستی به صورت "sah-keh" تلفظ می شود نه "sah-key."

چیزهایی که در آداب غذاخوری ژاپنی باید از آن اجتناب کنید

• دماغ خود را سر میز باد نکنید؛ در عوض، خود را معذور کنید و به دستشویی یا بیرون بروید. بو کشیدن سر میز بهاجتناب از دمیدن بینی در واقع قابل قبول است.
• هنگام اشاره کردن با چوب غذاخوری یا انگشت خود به سمت افراد اشاره نکنید.
• اگرچه باید هدیه ای به همراه داشته باشید (توجه داشته باشید: برخی از هدایا در فرهنگ آسیایی تابو هستند) اگر برای شام به خانه کسی دعوت می شوند، از دادن هر چیزی در مجموعه های چهار یا نه تایی خودداری کنید. این دو عدد شبیه به کلمات مرگ و رنج هستند و با خرافات تلقی می شوند.