11 غذاهایی که باید در سانفرانسیسکو امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:53

سانفرانسیسکو به چیزهای زیادی معروف است و غذاهای خوشمزه یکی از آنهاست. اما برخی از غذاها به قدری با شهر و تاریخ آن گره خورده اند که تجربه نکردن آن ها در زمانی که اینجا هستید، تقریباً مضحک است. برای گشت و گذار کامل در شهر کنار خلیج، این 11 خوراکی، جرعه، غذا و غذا را که باید امتحان کنید را از دست ندهید.

سیوپینو

شایعه این است که Cioppino - یک خورش غذاهای دریایی که مانند "سوپ سنگی" از مواد تازه از دریا است - منشا آن ماهیگیران مهاجر از شمال ایتالیا در اسکله Fisherman's Wharf است که هنگام بازگشت به خشکی بدون صید زیاد، از ماهیگیران دیگر می خواهد که برای آن روز "چیپ" را وارد کنند. کلمات به نحوی به Cioppino تبدیل شدند و این ترکیب خوشمزه از صدف، گوش ماهی، صدف، میگو و خرچنگ دوست داشتنی Dungeness در ساحل غربی که همه همراه با گوجه فرنگی، سس شراب سفید و یک طرف نان کبابی برای غوطه وری سرو می شود، متولد شد.. این ظرف به اندازه پوسته سنگین است، بنابراین چیزهایی مانند چنگال خرچنگ و پیشانی مفید هستند و ظرف را بیشتر از یک غذای ساده به یک تجربه تبدیل می کنند. دو مکان عالی برای نمونه، سوتو ماره، یک موسسه خانوادگی متعلق به ساحل شمالی که مضمون دریایی دارد، و اسکوما، یک غذاخوری ساحلی در اسکله، که به‌خاطر «سیوپینو مرد تنبل» سرو می‌شود، معروف است.با حذف بسیاری از پوسته ها.

سالاد خرچنگ لویی

یکی دیگر از کالاهای اصلی سانفرانسیسکو، Crab Louie (یا «خرچنگ لوئیس»، همانطور که گاهی اوقات شناخته می شود) در اوایل قرن بیستم در سواحل غربی ایالات متحده شروع شد، اما منشاء دقیق آن همچنان برای بحث باقی مانده است. یک چیز مطمئن است، این غذا از سال 1914 در منوهای SF ظاهر شده است. این غذا شامل گوشت خرچنگ، تخم مرغ آب پز، مارچوبه، برش های گوجه فرنگی و کاهو است که همه با سس مایونز طعم دار مخلوط شده اند. برای بهترین سالاد خرچنگ لویی، در مکان هایی مانند Sutro's در The Cliff House و Palace Hotel's Garden Court، که به عنوان سالاد خرچنگ Signature Dungeness شناخته می شود، از گوشت خرچنگ واقعی Dungeness به جای خرچنگ بدلی استفاده کنید.

کوکی‌های فورچون

سانفرانسیسکو محل قدیمی‌ترین محله چینی آمریکای شمالی و یکی از بزرگترین جمعیت چینی‌ها و ساکنان چینی-آمریکایی در هر ایالت ایالات متحده است. همچنین اینجا جایی است که کارخانه شیرینی گلدن گیت فورچون را پیدا خواهید کرد، که از سال 1962 این خوراکی های قابل تامل را در یک آشپزخانه روباز (و با دست) درست می کند. کوکی‌هایی که پیش‌بینی‌هایی مانند «به زودی دوباره سفر خواهید کرد» در داخل آن‌ها گنجانده شده‌اند، اعتقاد بر این است که شروع انبوه خود را از اینجا در شهر کنار خلیج آغاز کرده‌اند. به طور خاص، در باغ چای ژاپنی، که در ابتدا برای نمایشگاه جهانی 1894 در پارک گلدن گیت سانفرانسیسکو ساخته شد. امروز می‌توانید کیسه‌هایی از آن‌ها را از جواهر راس کوچه خریداری کنید یا بعد از غذا تهیه کنیددر اکثر غذاخوری های چینی در سطح شهر. آنها همچنین در نانوایی می می، در لبه ساحل شمالی برای فروش هستند.

قهوه ایرلندی

در حالی که قهوه ایرلندی در واقع یک اختراع ایرلندی است، کافه بوئنا ویستا سانفرانسیسکو مسئول ایجاد نسخه منحصر به فرد خود از این نوشیدنی کف‌دار و محبوبیت آن در بین توده‌ها است. داستان از این قرار است که جک کوپلر، مالک سابق بوئنا ویستا و استنتون دلاپلان، روزنامه‌نگار مسافرتی، تصمیم گرفتند ترکیبی از ویسکی ایرلندی و خامه مشابه آنچه قبلاً در فرودگاه شانون ایرلند سرو می‌شد، کامل کنند. چندین بار تلاش شد، اما آنها در نهایت به دستوری رسیدند که از دهه 1950 یکسان باقی مانده بود و در یک لیوان شفاف و «حرارت‌آمیز» استفاده می‌شد که این تجربه را کامل می‌کند. و این یک تجربه است، به خصوص زمانی که مه غلت می زند و شما در بار بوئنا ویستا نشسته اید، یک قهوه ایرلندی می نوشید و در حال تماشای تله کابین هستید که به خیابان هاید می رسد - لحظه ای که اساساً سانفرانسیسکو است.

چوب صدف در کاسه نان خمیر ترش

در حالی که سوپ غنی و خامه ای معروف به آبجو صدف نیوانگلند به وضوح با شرق ایالات متحده مرتبط است، اما جایگاه محکمی در تاریخ سانفرانسیسکو نیز دارد، زیرا مهاجران به غرب نقل مکان کردند و این خوراکی لذیذ را با خود آوردند. اما اینجا در SF، این کاسه نان خمیر ترش است که واقعاً این ظرف را یک درجه بالا می برد. نانوایی بودین در اسکله ماهیگیر معروف ترین تامین کننده این معجون صدف، آبگوشت سفید، با پیاز، کرفس و سیب زمینی است که در یک قرص خمیر ترش تازه سرو می شود.با استفاده از همان استارتر نان که نانوایی برای اولین بار بیش از 170 سال پیش به ارث برده بود. همچنین نسخه‌های فوق‌العاده‌ای از این غذا را در مکان‌هایی مانند The Old Clam House (در لبه شرقی ارتفاعات برنال) و Crazy Crab'z در پارک اوراکل، محل تیم بیسبال SF Giants پیدا خواهید کرد.

Burritos به سبک ماموریت

بزرگ، جسورانه و زیباست، البته از سانفرانسیسکوی اورجینال آن استفاده نکنیم. بوریتو به سبک Mission (که به خاطر محله ای که برای اولین بار از آنجا شروع شد نامگذاری شده است) بوریتوی استاندارد را می گیرد - یک روکش تورتیلای قابل حمل که به طور سنتی با لوبیا، گوشت و پنیر پر شده است و آن را با خامه ترش، گواک، سالسا پر می کند تا زمانی که درزهایش ترکیده شود. این اختراع بیش از حد در دهه 1960 متولد شد و ال فارو مدعی فروش اولین بوریتو SF و ایده تولید خط مونتاژ آن Taqueria La Cumbre شد - چیزی که اکنون در taquerias در سراسر منطقه به طور کامل نمایش داده می شود. روکش فویل همه چیز را به خوبی کنار هم نگه می دارد و در حین غذا خوردن بوریتو را گرم نگه می دارد. Pancho Villa Taqueria، بوریتوهای خود را با برنج یا مایادو درست می کند، به این معنی که در یک سس خوش طعم خیس شده و روی آن پنیر قرار داده شده است. سنور سیسیگ از لوبیا چیتی، سس خامه گشنیز، کاهو و برنج سیر ادوبو برای چرخش منحصر به فرد خود استفاده می کند.

ساندویچ بستنی همین است

یک دسر اصلی در پارک تفریحی افسانه ای Playland-at-The-Beach سانفرانسیسکو، که از سال 1913 تا 1972 در کنار ساحل اقیانوس شهر، برای بیش از چهار دهه اجرا می شد، IT's-IT.ساندویچ بستنی مترادف با منطقه خلیج SF است. می‌توانید این خوراکی‌های لذیذ را که از طعم‌های منفرد بستنی مانند شکلات، وانیل، و نعناع کلاسیک تشکیل شده‌اند، بین دو کوکی جو دوسر قدیمی و سپس در فروشگاه‌ها و بازارهای شکلات‌فروشی از محله نوب هیل سانفرانسیسکو تا مرکز شهر بیابید. پالو آلتو. آنها در ایالت های غربی مانند آریزونا، واشنگتن و اورگان موجود هستند، اما مطمئن باشید که آنها در منطقه خلیج متولد شده اند.

Dungeness Crab

در حالی که مریلند ممکن است بازار خرچنگ آبی داشته باشد، آبهای اقیانوس آرام در امتداد ساحل غربی ایالات متحده بیشتر به دلیل سیاه بودنشان شناخته می شوند: خرچنگ لطیف و کمی شیرین که یک غذای لذیذ از ایالت واشنگتن تا سانتا باربارا است و در میان آنها مورد علاقه است. سرآشپزهای سانفرانسیسکو رابطه بین این سخت پوست بت شده و شهر به روزهای اولیه SF برمی گردد، زمانی که ماهیگیر ایتالیایی خرچنگ های تازه صید شده خود را در دیگ های کنار اسکله می پخت و رهگذران را با غذاهای لطیف پر از لیوان کاغذی جذب می کرد. فصل خرچنگ دانجنس معمولاً از نوامبر تا ژوئن ادامه دارد، و آن را در منوهای شهر می‌بینید، البته در میان سینمای خارجی یا گریل خیابان هیز برای غذاهای درجه یک مانند فریتاتا خرچنگ و سالاد خرچنگ دانجنس ترک خورده با سبز لیمویی، آن را می‌بینید. مایونز چیلی، آووکادو، و مرکبات.

دیم سام

بدون شک یکی از بهترین سنت های آخر هفته سانفرانسیسکو به سمت دیم سام می رود، به خصوص در محله ریچموند شهر، جایی که مکان هایی مانندرستوران دو طبقه تون کیانگ و رستوران فنگ زه یوان، بشقاب های کوچکی از کوفته میگو، تارت تخم مرغ و توپ های کنجد سرخ شده را میل می کند. این وعده‌های لقمه‌ای غذاهای کانتونی بیش از یک قرن است که بخشی از فرهنگ SF بوده‌اند، و رستوران‌های دیم سام در سرتاسر شهر وجود دارند، اما در «دیگر» محله چینی‌های ریچموند-سانفرانسیسکو است - جایی که می‌توانید برخی از بهترین‌ها را پیدا کنید. لکه های دوست داشتنی برای دریافت دیم سام در حال حرکت، Good Luck Dim Sum را در خیابان کلمنت امتحان کنید، یا به Dragon Beaux در بلوار Geary بروید و برای کم‌سوم کردن با یک چرخش.

سالاد برگ چای

چای یک غذای لذیذ در میانمار است، جایی که آن را هم می نوشند و هم می خورند، و شاید هیچ غذای برمه ای به اندازه لاهپت توک یا سالاد برگ چای تخمیر شده شناخته شده نباشد. همچنین به لطف برمه سوپراستار شهر، یک غذای اصلی سانفرانسیسکو است، که در آن ترکیبی از سیر سرخ شده و لوبیا زرد، دانه های آفتابگردان و کنجد، گوجه فرنگی، هالاپنو، میگوی خشک، کاهو، کلم، و بادام زمینی (و البته، برگ های چای تخمیر شده).) آنقدر محبوب شده است که این رستوران حتی کیت سالاد برگ چای خود را که در آمازون موجود است می فروشد. همچنین می‌توانید این غذای فوق‌العاده را در جاهای دیگر شهر پیدا کنید، از جمله سوپراستار اسپین‌آف Burma Love in the Mission و Mandalay در ناحیه ریچموند.

به ۱۱ از ۱۱ زیر ادامه دهید. >

بستنی کاراملی نمکی

هیچ چیز کاملاً شبیه طعم شیرین و عمیق کارامل متعادل با کمی نمک نیست، به خصوص وقتی که با استفاده از لبنیات محلی و ارگانیک به صورت بستنی درست می شود. امروز نمک زدبستنی کارامل منوهای دسر را در سرتاسر سانفرانسیسکو و فراتر از آن زینت می‌دهد، اما در کارخانه معروف بی‌ریت خامه‌سازی شهر، جایی است که این طعم افسانه‌ای واقعاً گام برداشته است. بخشی از منوی اصلی این بستنی‌ساز دسته‌ای کوچک از عرضه‌های چرخشی، کارامل نمک‌دوزی شده همیشه مورد علاقه است. یک یا دو پیمانه برای لذت بردن در پارک دولورس نزدیک بگیرید، یا بستنی اسمیتن را امتحان کنید، با مکان‌هایی در Mission، Hayes Valley، و Pacific Heights، که از نیتروژن مایع برای ایجاد گونه تازه خود استفاده می‌کند.