بهترین رستوران‌های بمبئی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:47

بمبئی در سال های اخیر دستخوش یک انقلاب هیجان انگیز آشپزی شده است و اکنون به دلیل تنوع غذایی خود مشهور است. سرآشپزهای جوان هندی با استعداد، که توسط فرهنگ جهان وطنی شهر از خارج از کشور برمی گردند، صحنه غذاخوری را با آزمایش های شگفت انگیز خود در قالب ها و طعم ها متحول کرده اند.

بهترین برای ناهار خوری: ماسک

هر غذا در منوی مزه 10 غذای Masque بر اساس مفهوم جدید "بیسترونومی گیاه شناسی" طراحی شده است، و پراتیک سادو، سرآشپز متولد کشمیری، به طور مرتب آن را تغییر می دهد تا خلاقیت خود را به نمایش بگذارد. او بر استفاده از محصولات بومی فصلی از منطقه هیمالیا هند، جایی که در آن بزرگ شده است، تاکید می کند. این شامل مواد کمتر شناخته شده و علوفه ای برای سفره بیابان مانند خولان دریایی از لاداخ است. تجربه انحصاری غذا در یکی از ترکیبات کارخانه نساجی بمبئی تغییر کاربری داده شده است و فضای داخلی صنعتی و شیک رستوران مکمل مکان آن است.

بهترین برای غذاهای مدرن هندی: غذاخوری بمبئی

غذاخوری بمبئی یکی از بهترین رستوران‌های هند است.به دلیل پیچ و تاب‌های خلاقانه و مبتکرانه آن به غذاهای محلی و فضای سرگرم‌کننده. این رستوران غذاهای پان هندی را جشن می گیرد، اما به روشی غیر متعارف - مرغ کره در منو وجود دارد، اگرچه با سس گوجه سبز درست شده است - که هنوز با فرهنگ این کشور ارتباط دارد. منوهای کوکتل مضمون، در قالب کتاب‌های روایی هنرمندانه، جنبه‌هایی از گذشته بمبئی را نیز زنده می‌کنند. نسخه‌های جدید هر ساله با جدیدترین نسخه، «کتاب راهنمای داستان‌های بمبئی» که به سینماهای تک‌پرده نمادین شهر در دهه 1930 اختصاص دارد، تهیه می‌شود. نام کوکتل ها برگرفته از فیلم های برجسته آن دوران است.

بهترین ها برای غذاهای میراثی: کباب و کوری

یک برند معتبر از هتل‌ها، کباب‌ها و کوری‌های ITC به غذاهای شمال غربی مرزی در مرکز بزرگ ITC در بمبئی ادای احترام می‌کند. این آشپزی ریشه در منطقه دورافتاده پاکستان امروزی، هم مرز با افغانستان دارد، که در زمان حکومت بریتانیا بخشی از هند تقسیم نشده بود. ادویه های حداقلی و تکنیک های ساده مانند مارینینگ و آهسته پختن در تنورهای سفالی، طعم ها را نشان می دهد. غذاهای منتخب از دیگر برندهای معروف و سنتی هتل - پشواری، دوم پخت و بخارا - نیز در منو هستند، بنابراین می توانید از همه آنها زیر یک سقف لذت ببرید. لابگر (کباب چغندر شکم پر)، مورغ آنگار (پای مرغ بدون استخوان ترشی)، سیکندری ران (پای بره)، بوم پوخت بریانی (بریانی به سبک آوادی) و دال بخارا را امتحان کنید. غذا را با نمونه دسر تمام کنید.

بهترین برای غذاهای محلی هندی: Bombay Vintage

غذاهای لذیذ پارسی، گوان، سندی، بوهری، هند شرقی، هندی انگلیسی، گجراتی و ماهاراشتری را در بومبی وینتیج الهام گرفته از یکپارچهسازی با سیستمعامل کشف کنید. این رستوران با موفقیت به غذاهای جوامع مختلفی که بمبئی را تشکیل می‌دهند، توجه می‌کند و برخی از غذاها توسط سرآشپزهای لذیذ ارائه شده است. منوی کوکتل این رستوران همچنین دارای ترکیب‌هایی است که قصیده‌ای برای شهر است و عناصری مانند تمر هندی، ادویه‌های هندی و آب نارگیل را در بر می‌گیرد.

بهترین غذای فیوژن: خردل

غذاشناسان از کنار هم قرار گرفتن غذاهای فرانسوی و بنگالی که با استفاده مشترک از خردل به عنوان یک ماده تشکیل شده است، در این رستوران مبتکرانه شور و اشتیاق قدردانی خواهند کرد. دستور العمل های ارثیه و توجه متفکرانه ای که به غذاهای غالباً ناخوانده بنگال شرقی داده می شود از نکات برجسته است. میکس‌شناس داخلی رستوران، برخی از کوکتل‌های معمولی مانند خردل ترش را نیز درست کرده است. نوشیدنی ها به اندازه غذا جذاب هستند، اما به خاطر داشته باشید که کودکان زیر 18 سال برای شام مجاز هستند.

بهترین برای غذاهای جهانی معاصر: میز

یکی از بهترین مکان‌ها برای غذا خوردن در کولابا، بشقاب‌های کوچک و بزرگ The Table شما را به سفری آشپزی در اطراف می‌برد.جهان، با الهام از صحنه غذاخوری جهانی در سانفرانسیسکو. مفهوم مزرعه به چنگال آنقدر برای رستوران مهم است که میوه، سبزیجات و گیاهان بدون مواد شیمیایی خود را در نزدیکی Alibaug پرورش می دهد. با این حال، همه غذاها فانتزی نیستند. اسپاگتی کدو سبز، بال مرغ بدون استخوان، و همبرگرهای معروف The Table بیشترین غذاهایی هستند که سفارش داده می شود.

بهترین برای غذاهای دریایی: خانه ناهار ماهش

گردشگران معمولاً برای ضیافت غذاهای دریایی به سبک مانگالور از سواحل جنوبی هند به تریشنا، در منطقه فورت بمبئی می روند. با این حال، مردم محلی خانه ناهار ماهش را برای یک وعده غذایی معتبرتر و با قیمت مناسب‌تر توصیه می‌کنند (گجالی به سبک ماهارشتری نیز رقابت جدی دارد). خانه ناهار ماهش از دهه 1970 شروع به کار کرده است و انواع مختلفی از خرچنگ، خرچنگ، صدف، ماهی، ماهی مرکب و میگو را ارائه می دهد. میگوی Mangalorean gassi (کاری) بر پایه نارگیل همراه با Soft Neer Dosa یا Appam یک چیز ضروری است. از پومفت تنوری (ماهی) بزرگ نیز غافل نشوید.

بهترین برای غذاهای هندی جنوبی: آشپزخانه و بار جنوبی مرتفع

South High Kitchen & Bar در Lower Parel's Kamala Mills Compound برای کسانی که می خواهند غذاهای جنوب هند را فراتر از "غذاهای ارزان" مانند کافه مدرس کشف کنند، ایده آل است. این رستوران رنگارنگ و خنک دارای منوی گسترده ای است که پنج ایالت جنوبی هند (کرالا، کارناتاکا، آندرا پرادش، تلانگانا و تامیل نادو) را پوشش می دهد. همه ظروف آنقدر وسوسه انگیز هستند که سخت استانتخاب کنید! اگر احساس گرسنگی می‌کنید، برای ناهار بروید و تالی نامحدود روی یک برگ موز را سفارش دهید تا طیف وسیعی از اقلام را بچشید.

بهترین برای غذاهای شمال هند: کویلا

کویلا غذاهای غنی و اصیل مغلی را از آشپزخانه‌های سلطنتی سرو می‌کند که در طول ۳۰۰ سال حکومت مغول‌ها که در اوایل قرن شانزدهم آغاز شد، به هند معرفی شد. موقعیت لذت بخش این رستوران در فضای باز، که در پشت بام کولابا در کنار خلیج پنهان شده است، یک امتیاز است. در آنجا همه غذاهای مورد علاقه خود را در شمال هند پیدا خواهید کرد، مانند مرغ کره ای خامه ای، روگان جاش و دال ماخانی. تنها اشکال این است که الکل در دسترس نیست (اما برای این کار می توانید به کافه Bayview بروید). به جای آن لسی زففرانی را با ترکیبی از میوه های خشک و زعفران امتحان کنید. کویلا فقط برای شام باز است.

بهترین برای تالی گیاهی: احیای

گلدن تالی نامحدود گل سرسبد Revival با ترکیبی از 44 مورد از سراسر هند ارائه می شود. آنها هر روز چرخانده می شوند و با استفاده از روغن های بدون چربی ترانس و روغن خانگی (کره شفاف) تهیه می شوند. جاذبه های دیگر، موقعیت عالی رستوران درست روبروی Gurgaum Chowpatty و این واقعیت است که الکل سرو می کند - بنابراین می توانید منظره دریا را با آبجوی خنک تماشا کنید! بسیاری از کارمندان افراد دارای معلولیت هستند و پیشخدمت ها از زبان اشاره خاصی برای برقراری ارتباط با یکدیگر استفاده می کنند.

بهترین محیط: Britannia & Co

Britannia & Co یکی از بمبئی ها استکافه‌های نوستالژیک ایرانی که به اوایل دهه 1900 بازمی‌گردند، ظاهری بدون تغییر دارند. این در یک ساختمان میراثی قرار دارد که توسط معمار اسکاتلندی جورج ویتت (که مسئول بسیاری از بناهای مهم شهر از جمله دروازه هند بود) طراحی شده است. توت گوسفند pulao افسانه ای است. طبق دستور خانواده سری درست می شود و روی آن زرشک وارداتی ایرانی است. سالی بوتی (کاری گوشت گوسفند و سیب زمینی پارسی) یکی دیگر از تخصص های آن است.

بهترین برای خانواده: Gaylord

گیلورد طولانی مدت هنوز هم مانند زمانی که در سال 1956 تأسیس شد، همچنان محبوب است. منوی وسیع رستوران، مجموعه ای عالی از غذاهای دریایی، غذاهای شمال هند و قاره ای را ارائه می دهد. در حالی که دوستداران شیرینی و نان می توانند از نانوایی در محل لذت ببرند. تنها معضل ناهار خوری اینجا انتخاب محل نشستن خواهد بود. صندلی‌های سرپوشیده و بیرونی وجود دارد، و فضای زیادی در دو طبقه برای گروه‌های بزرگ پخش شده است (خانواده‌های هندی آخر هفته‌ها میزها را پر می‌کنند). موقعیت مکانی مناسب در نزدیکی Marine Drive نیز فوق‌العاده است!

بهترین برای صبحانه: شربت خانه

اگر هوس یک صبحانه مقوی و آمریکنوس تهیه شده با دانه های قهوه تازه برشته شده دارید، آن را در این کافه دنج دریافت خواهید کرد. علاوه بر این، سوپ‌ها، سالادها، ساندویچ‌های دست‌ساز، پیتزاهای بدون گناه، غذاهای اصلی متنوع (از کاسه هوموس تا ریزوتو)، وافل، دسر، و غذاهای تازه پخته شده با احساس خوب. گزینه های کتو، وگان و بدون گلوتن ارائه شده است. این کافه از مواد ارگانیک با منابع محلی استفاده می کندتولید، نی های فولادی، و بسته بندی سازگار با محیط زیست.

بهترین ها برای عاشقانه: آسیلو، هتل سنت رجیس

Asilo به سبک مدیترانه‌ای، ۴۰ طبقه بالای پشت بام هتل مجلل سنت رجیس، صحنه‌ای را برای عاشقانه‌ها فراهم می‌کند که نورهای شهر در زیر می‌درخشند. این پناهگاه رو به آسمان، مرتفع‌ترین رستوران و بار سالن در بمبئی است و نام آن در زبان اسپانیایی به معنای «پناهگاه» است. رستوران فقط برای شام باز است و منوی آن دارای تاپاس، گریل، و غذاهای دریایی خوش طعم همراه با شراب و کوکتل است.

بهترین برای دسر: The Sassy Spoon

The Sassy Spoon نه تنها غذاهای مدرن اروپایی تحسین شده را سرو می کند، بلکه به لطف شبنم گوپتا، طراح داخلی مستقر در بمبئی، دکوری فوق العاده زیبا دارد. زن پشت رستوران سرآشپز جوان، نویسنده و کارآفرین ریچل گوئنکا است. دسرها اشتیاق او هستند و دسرهای بی ارزش زیادی را در منو پیدا خواهید کرد. آنها عبارتند از Sassy Stacks او (کیک مخملی قرمز با پیچ و تاب)، شکلات تلخ و فوندانت ریحان، و بستنی های امضا شده.