راهنمای کامل نوشیدن در کره جنوبی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:58

فئودور داستایوفسکی رمان‌نویس روسی استدلال می‌کند که یک جامعه را می‌توان بر اساس زندان‌هایش قضاوت کرد. خوب، شما همچنین می توانید یک یا دو چیز را با نحوه نوشیدن مردم یاد بگیرید، و این به ویژه در مورد کره جنوبی صادق است. مردم کره بیش از 1000 سال است که الکل را تقطیر می کنند و عمیقاً در فرهنگ جا افتاده است. الکل نقش مهمی در جشن گرفتن تعطیلات، احترام به اجداد و دوست یابی دارد.

اگر قصد بازدید از سرزمین آرام صبح را دارید، باید بدانید که این سرزمین سرزمین آشوب عصر نیز هست. مشروبات الکلی - اغلب و زیاد الکل - نقش زیادی در جامعه کره ایفا می کند. طبق گزارش Euromonitor، مصرف سرانه هفتگی مشروبات الکلی با 13.7 بالاترین میزان در جهان است. (روسیه تنها با 6.3 در رده دوم قرار دارد.) بنابراین قبل از اینکه از هواپیما پیاده شوید، در اینجا چیزی است که برای نوشیدن یک یا چند نوشیدنی در کره جنوبی باید بدانید.

انواع الکل

کره خانه بیش از 1000 نوع الکل است که بیشتر آنها نوشیدنی های کم ضخامت (5 تا 20 درصد ABV) هستند که با برنج، مخمر و آنزیم نوروک که از گندم به دست می آید، تهیه می شود. به غیر از غلات، الکل را می توان از نشاسته، گیاهان، گل ها و سایر مواد گیاهی نیز تهیه کرد. در اینجا چند مورد از رایج ترین، محبوب ترین و خاص ترین آنها آمده است:

سوجو (소주)

اولین چیزی که باید در مورد سوجو بدانید این است که این یک شراب نیست، مهم نیست که چند نفر آن را شراب می نامند. این یک الکل شفاف، نیمه شیرین و مقطر است که از برنج، گندم، جو، سیب زمینی یا تاپیوکا تهیه می شود. سوجو که به عنوان "نوشیدنی رایج مردم" شناخته می شود، تقریباً همیشه به عنوان یک شات مصرف می شود. در کره آنقدر محبوب است که 97 درصد از فروش مشروب را تشکیل می دهد. این کلمه به خودی خود به معنای "مشروبات سوخته" است و سوزاندن دقیقاً همان کاری است که اگر مقدار زیادی آبجو از چادر کنار جاده بخورید، با درون شما می کند (ادامه بیشتر). سوجو به طور سنتی برای بزرگداشت سال نو و دفع ارواح شیطانی و بیماری نوشیده می شد.

Takju (탁주)

همچنین به عنوان makgeolli (막걸리) شناخته می شود، این قدیمی ترین شراب برنج کره است. در واقع، با بیش از 1000 سال قدمت، احتمالاً در حال حاضر حقوق بازنشستگی گرفته است. تکجو شیری، شیرین و تا حدودی حبابدار است. معمولاً از برنج تهیه می شود، اگرچه می توان از ذرت، ارزن، لوبیا سیاه یا سیب زمینی شیرین نیز استفاده کرد. تکجو تخمیر شده اما فیلتر نشده است، به همین دلیل است که نوشیدنی کدر است و ته مانده آن گل آلود است. به طور سنتی به جای لیوان در کاسه سرو می شود، زیرا تقریباً جامد است. به عنوان یک امتیاز اضافی، تکجو سرشار از پروتئین و ویتامین است. ظاهراً برای پوست خوب است و انرژی را افزایش می دهد.

Dongdongju (동동주)

از Gyeonggi-do، منطقه ای در اطراف سئول، dongdongju به معنای "الکل شناور" است. ضخیم تر از تکجو است و معمولاً با قاشق مصرف می شود. Dongdongju یک شراب بسیار جوان است. فقط چند روز پس از شروع تخمیر، روح از مخلوط خارج می شود. به همین دلیل، برنج کاملاً تجزیه نمی شودو نوشیدنی حاصل غلیظ و نسبتاً گلوله است. همچنین با چند دانه برنج که روی سطح شناور است سرو می‌شود و به همین دلیل به آن «الکل شناور» می‌گویند.

Gwasilju (과실주)

Gwasilju به شراب های کره ای اشاره دارد که از میوه به دست می آیند. شراب های شیرین و ترش از آلو، خرمالو، سیب، انگور، توت یا سایر میوه ها تولید می شوند. رایج ترین گونه های آن عبارتند از maesil-ju (매실주) که از آلو سبز تهیه می شود، و bokbunja-ju (복분자주) که از تمشک سیاه کره ای می آید. این شراب ها اغلب غذاهای منطقه ای هستند. شراب گلابی وحشی-munbaeju (문배주)-یک علامت تجاری سئول است و شراب زنجبیل/گلابی-igangju (이강주)-از Jeonju، مرکز استانی در غرب کره آمده است.

Gahyangju (가향주)

تقطیرکنندگان و شراب سازان کره ای می توانند تقریباً از هر چیزی الکل درست کنند. به عنوان مثال، Gahyangju از گل ها یا مواد معطر، از جمله آزالیا، نیلوفر آبی، گل داوودی، فورسیتیا، اقاقیا، پیچ امین الدوله، رز وحشی، شکوفه های هلو، جینسینگ و زنجبیل مشتق می شود. همانند شراب‌های میوه‌ای، گایانجو اغلب با یک شهر، شهر یا استان خاص مرتبط است. آنها معطر با طعم های متمایز و متمایز هستند.

Yakju (약주)

مشابه تاکجو، اما کمتر مات، یاکجو را چئونگجو (청주)، بیوپجو (법주) یا میونگ یاکجو (명약주) نیز می نامند - اگرچه به نظر می رسد که چئونگجو رایج ترین است. یاکجو شرابی است که از برنج آب پز یا بخارپز تهیه می شود که از مراحل مختلف تخمیر عبور کرده است. این نوشیدنی تصفیه شده تر با طعمی تمیز و متعادل به دست می دهد. با این حال، ماهیت یاکجو مانند بسیاری از نوشیدنی های کره ای مبهم و پیچیده است. گاهی تقطیر می شود که باعث می شودالکل، و گیاهان دارویی یا ادویه ها را می توان به مخلوط اضافه کرد که طعم را به طرز چشمگیری تغییر می دهد. برخی از انواع آن با برنج چسبناک یا سیاه درست می‌شوند و گل‌ها یا ادویه‌ها را می‌توان به آن اضافه کرد که یاکجو را به گواسیلجو یا گایانجو تبدیل می‌کند.

Beolddeokju (벌떡주)

گفته می شود که این شراب گیاهی برنج قدرت جنسی مردان را بهبود می بخشد. اینطور نیست، اگرچه بطری غیرقابل انکار فالیک است.

روش ها و آداب نوشیدن

در کره، شما فقط برای نوشیدنی بیرون نمی روید. قوانینی وجود دارد. همه افراد همیشه از همه قوانین پیروی نمی کنند، به ویژه جوانان کره ای، گردشگران، مهاجران سابق و سربازان خارجی مستقر در کشور. همچنین مهم است که توجه داشته باشید که از خارجی ها انتظار نمی رود قوانین را بدانند یا از آنها پیروی کنند، بنابراین در مورد حفظ کردن همه چیز قبل از شبانه خود استرس نداشته باشید. صرف نظر از این، ایده خوبی است که با آداب نوشیدن نوشیدنی آشنا شوید.

فرهنگ نوشیدنی کره ای ریشه در هیانگوم جوریه قرن چهاردهمی دارد. این جلسه ای بود از علمای کنفوسیوس که عقاید، نگرش ها و رفتارهایشان بر کشور حاکم بود. علما با هم ملاقات می کردند، در مورد مسائل مهم بحث می کردند و زیاد می نوشیدند. با این حال، نشان دادن رفتارهای خوب و پایبندی به شیوه های اجتماعی پذیرفته شده نیز مهم بود. دانشگاهیان برجسته به همکاران جوان خود می آموزند که به بزرگان خود احترام بگذارند و مودبانه نوشیدنی بنوشند. این امر هنوز هم ادامه دارد. والدین، پدربزرگ ها و مادربزرگ های کره ای، و دیگر شخصیت های معتبر به جوانان می آموزند که چگونه با آداب مناسب نوشیدنی بنوشند.

ریختن الکل

Theاولین قانون نحوه دادن و دریافت الکل است. همیشه باید قبل از نوشیدن خود برای دیگران نوشیدنی بریزید و وقتی به کسی نوشیدنی می‌دهید، از دو دست برای ریختن استفاده کنید. اینها نشانه احترام است. در حین ریختن نوشیدنی، بطری را در دست راست خود بگیرید و با دست چپ مچ دست راست خود را نگه دارید. همیشه قبل از پر کردن لیوان صبر کنید تا کاملاً خالی شود. به‌طور سنتی ریختن نوشیدنی خود، به‌ویژه قبل از سرو کردن دیگران، بی‌ادب تلقی می‌شود، اما دریافت آخرین قطره از یک بطری، خوش شانسی محسوب می‌شود.

اگر یک فرد مسن به جوانتر نوشیدنی پیشنهاد می کند، باید با سپاسگزاری صمیمانه و مؤکد و مؤدبانه آن را پذیرفت. افراد جوان هنگام نوشیدن از بزرگترهای خود دور می شوند، دهان خود را می پوشانند و از تماس چشمی خودداری می کنند. آنها همچنین باید منتظر بمانند تا بزرگترها اول آب بنوشند. جوانترین فرد حاضر برای دیگران نوشیدنی می ریزد، از کسانی که دارای بالاترین سن و موقعیت هستند. چگونه سن کسی را می دانید؟ زمانی که کره ای ها ملاقات می کنند، سن طرف مقابل را می پرسند. اگر متوجه شدید که شخصی فقط با یک دست لیوان را بلند می کند یا می ریزد، این یک فرد ارشد است. یا از نظر اجتماعی ناتوان.

پذیرش و امتناع از نوشیدنی

وقتی کسی به شما نوشیدنی پیشنهاد می کند، مودبانه است که آن را بپذیرید، حتی اگر تمایلی به نوشیدن بیشتر ندارید. اگر الکل نمی نوشید، بدیهی است که انتخاب شماست، اما ممکن است همراهان الکلی شما توهین شوند. با این حال، در سال های اخیر، ننوشیدن مشروبات الکلی در گردش های گروهی، به ویژه برای خارجی ها کمتر تابو شده است. بهترین راه برای جلوگیری از نوشیدن بیش از حد بدون احتمالتوهین به شرکای نوشیدنی خود این است که لیوان خود را تا حدی پر نگه دارید، هیچ کس آن را دوباره پر نمی کند.

ترکیب الکل

پوکتانجو ("نوشیدنی های بمب") بسیار محبوب هستند. این زمانی است که دو نوشیدنی موجود را برای یک کوکتل توربوشارژ مخلوط می کنید. ممکن است یک شات ویسکی را در یک لیوان مکجو (آبجو)، یا ترکیبی از سوجو و آبجو (به نام Somek یا Somaek) بریزید. این نوشیدنی‌های بمب معمولاً خودتان با سفارش یک بطری سوجو و یک لیوان آبجو و مخلوط کردن به دلخواه خود تهیه می‌شوند.

چه چیزی در طول Hoesik انتظار می رود

وقتی کره ای ها بیرون می روند و مشروب می خورند، مهم این است که معاشرت کنند، سرگرم شوند، و شل شوند. به این ترتیب، جلسات کره‌ای نوشیدن الکل معمولاً سناریوهای "مهمانی تا زمانی که خرخر می‌کنید" در مقیاس کامل است که می‌تواند تا ساعات صبح ادامه داشته باشد. فشار شدید برای همگام شدن با دیگران به طور طبیعی می تواند منجر به زیاده روی شود.

این امر به ویژه در هنگام hoesik، یک شب بیرون رفتن با همکاران صادق است. این اغلب یک نیاز شغلی است که بسیار شبیه به nomikai ژاپن با هدف آشنایی بیشتر با یکدیگر است. رئیس ممکن است حضور داشته باشد، اما این باعث کاهش سرعت مهمانی نمی شود. بسته به جایی که کار می کنید، hoesik ممکن است ماهانه یا هفتگی باشد. بعد از شام، این رویداد به یک خزیدن طولانی و مصمم در میخانه، همراه با استراحت گاه به گاه کارائوکه تبدیل می شود. آبجو اغلب اول می آید، سپس سوجو، و در نهایت ویسکی. اگر به یک هوزیک دعوت شده اید، خود را برای یک شب طولانی نوشیدنی جدی ببندید. با این حال، هویکس ها در سال های اخیر پس از مواردی از مسمومیت با الکل، سوء رفتار جنسی، جراحت و مرگ رو به کاهش بوده اند.

شوالیه های سیاهو رز سیاه

بگویید که با دوستان جدید در حال نوشیدن نوشیدنی هستید، شاید کمی مشروب بخورید و به حد مجاز خود رسیده اید. اگر هنوز مقداری الکل باقی مانده است، یا بازی را باخته اید و مجبور به نوشیدن هستید، می توانید فردی را به عنوان شوالیه سیاه (مرد) یا رز سیاه (مونث) انتخاب کنید تا به جای شما بنوشد. با این حال، مشروب شما آرزو می کند، و این آرزو اغلب شرم آور است. برای مثال، ممکن است مجبور شوید پیراهن، کفش‌ها و جوراب‌های خود را در بیاورید و مانند یک اسم حیوان دست اموز جلوی همکارانتان بپرید.

برای نوشیدنی کجا برویم

اکنون که می دانید چه و چگونه بنوشید، چند کلمه در مورد محل انجام آن:

Itaewon

محله ای بین المللی در مرکز سئول، Itaewon، مفرح، سرزنده و مملو از بارها، کلوپ های شبانه، موسیقی زنده، و رستوران های قومیتی است. محل پادگان یونگسان، پایگاه ارتش ایالات متحده، ایتائوون نیز جایی است که شما می توانید تعداد زیادی لباس های قدیمی و سایز بزرگتر پیدا کنید.

Noraebang (노래방)

Noraebang، یا اتاق های کارائوکه، در کره بسیار محبوب هستند. گروهی از دوستان را جمع آوری کنید، چند نوشیدنی اعصاب آور بخورید، یک اتاق خصوصی رزرو کنید و شروع به خواندن کنید. کجا باید بری تا یکی پیدا کنی؟ آنها در سراسر شبه جزیره هستند، فقط به دنبال علائم درخشان یا یک میکروفون باشید.

جشنواره های چیماک

Chimaek یک پدیده نسبتاً جدید است. از کلمات chikin ("مرغ سرخ شده") و maekju ("آبجو") به جفت کردن مرغ سرخ شده با آبجو اشاره دارد. مرغ سرخ شده یکی از محبوب ترین آنجو ("غذاهای نوشیدن") کره استهمچنین شامل شکم خوک، ماهی جرکی، آجیل، twigim (غذاهای سرخ شده مختلف)، جلبک دریایی، و ماهی مرکب خشک است. به دلیل محبوبیت بسیار زیاد آن، در حال حاضر جشن های چیماک در سراسر سال در کره برگزار می شود. جشنواره Chimaek سئول در ماه اکتبر برگزار می شود و Daegu، چهارمین شهر بزرگ کره، جشن های خود را در ماه جولای برگزار می کند. اینها رویدادهای چند روزه با غذا، نوشیدنی، نمایش های فرهنگی، و اجراهای زنده هستند.

Hongdae

Hongdae یک محله پر جنب و جوش سئول در تقاطع چندین دانشگاه است. این منطقه همیشه شب‌ها شلوغ است و غذای ارزان، بارهای غواصی، چادرهای سوجو، اتاق‌های کارائوکه و افراد جوان کم نیست.

Self Bars

مثل اینکه یک میخانه با 7/11 روبرو می شود، می توانید آبجو خود را از یخچال بردارید یا مستقیماً از شیر آب بریزید. بارهای شخصی اغلب دارای بازی‌های نوشیدن، شلیک بمب، و تعداد بسیار کمی از دانشمندان کنفوسیوس هستند.

Pojangmacha

چادر پوجانگماچا یا سوجو منطقه کوچکی است که توسط چادری پوشیده شده است که سوجو و سایر نوشیدنی ها یا غذا می فروشد. اینها ساده، بدون تزئین و ارزان هستند. همه آنها تمام شده اند، اما بهترین مکان برای یافتن آنها خارج از ایستگاه های اتوبوس، قطار و مترو است. در ماه‌های سرد، بخاری قابل حمل وجود خواهد داشت، اما انتظار زیادی از نظر سرویس یا تمیزی نداشته باشید. چادرهای سوجو مکانی برای خوردن و نوشیدن سریع، اغلب در حالت ایستاده است. آن‌ها معمولا پول نقد نمی‌گیرند، بنابراین کارت‌های اعتباری بیاورید.

فروشگاه های رفاهی

این به خودی خود مکانی برای نوشیدن نیست، اما اکثر فروشگاه های رفاه کره ای انواع سوجو و آبجو را حمل می کنند. نوشیدن انفرادی مرسوم نیست، اما اگر می خواهید شبی آرام را در اختیار داشته باشیدهتل، همیشه می‌توانید به نزدیک‌ترین 7/11، GS25 یا CU بروید تا مقداری رامیون و یک یا دو بطری سوجو بگیرید.