10 غذایی که باید در پرتغال امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

غذای پرتغالی یک غذای دلچسب است، هیچ چیز جالبی نیست، فقط بهترین موادی که این کشور تولید می کند، در وعده های سالم سرو می شود. انتظار گوشت خوک، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات فراوان و دسرهای خوشمزه را داشته باشید. اگر مرزه را ترجیح می دهید، انواع پنیرهای کوهی وجود دارد. در اینجا 10 غذای پرتغالی که باید امتحان کنید و بهترین رستوران هایی که می توانید آنها را امتحان کنید، آورده شده است.

Caldo Verde

تابستان یا زمستان، پرتغالی ها عاشق سوپ سبز خود هستند. آبگوشت از سیب‌زمینی و سیر تهیه می‌شود، کلم پیچ خرد شده و همچنین تکه‌هایی از chouriço (سوسیس‌های گوشت خوک دودی) به آن اضافه می‌شود و با تکه‌های نان خرد شده خورده می‌شود. این سوپ از Minho در شمال پرتغال سرچشمه می گیرد اما در سراسر کشور مورد علاقه است. همچنین خوردن یک کاسه کالدو ورد در شب سال نو و صبح زود پس از یک شب روی کاشی‌ها یک سنت است.

Bifanas

تا زمانی که یک (یا چند) بیفانا را امتحان نکنید، نمی دانید که یک ساندویچ می تواند با جوانه های چشایی شما چه کند. یک کتلت گوشت خوک به اندازه ویفر برش داده می شود، سپس در مخلوطی از شراب سفید و سیر قرار می گیرد و در گوشت خوک یا روغن زیتون سرخ می شود. یک نان پرتغالی باز می شود، خیس می شوددر ماریناد به اضافه روغن و با برش های گوشت پر شده است. ترکیب طعم‌ها، مزه‌کننده است. به عنوان یکی از تنقلات مورد علاقه پرتغال، شما می توانید بیفانا را در هر گوشه ای پیدا کنید.

Francesinha

مثل هر کس دیگری، پرتغالی‌ها هم افراد پرمشغله‌ای هستند و همیشه زمانی برای صرف غذای نشسته ندارند. یک ساندویچ باید انجام شود، اما انواع پرتغالی در نوع خود بی نظیر است.

Francesinha از دو برش ضخیم نان تشکیل شده است که با لایه‌هایی از ژامبون و سایر غذاهای سرد پر شده و با پنیر پوشانده شده و کبابی شده تا ذوب شود. سپس ساندویچ در استخری از سس آبجوی داغ و مخصوص سرو می‌شود و روی آن یک تخم‌مرغ سرخ شده می‌ریزند. هر رستورانی دستور تهیه سس مخصوص به خود را دارد. این میان وعده سیر کننده را در Capa Negra امتحان کنید.

Carne de Porco Alenteja

پرتغالی ها عاشق خورش هستند و تنوع زیادی از آنها دارند. این یکی از گوشت خوک و صدف درست می شود. مکعب های گوشت خوک را یک شبه در مخلوطی از شراب، سرکه، سیر، سبزی ها و خمیر فلفل قرمز خوابانده، سپس در ماهیتابه سرخ می کنند و در بقیه ماریناد با صدف های انباشته روی آن می جوشانند. به محض باز شدن، آب آن با ماریناد و آب گوشت مخلوط می شود تا سسی مانند سسی ایجاد شود. این غذا با سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی پخته سرو می شود، حتما امتحان کنید. منشأ آن منطقه آلنتجو پرتغال است، بهترین مکان برای خوردن آن در لیسبون رستوران ژوائو دو گرائو است.

Bacalhau

Bacalhau ماهی ماهی خشک و نمکی است که ممکن است آنقدرها هم جذاب به نظر نرسد. اما، عملاً اینطور استغذای ملی پرتغال - و همراه با ساردین و صدها دستور پخت برای تبدیل تکه های خشک و شور به غذاهای خوشمزه وجود دارد.

فیله ماهی کاد پس از نمک زدایی کامل یا کبابی یا برشته می شود و با سیب زمینی و فلفل قرمز کبابی سرو می شود. Bacalhau Gomes de Sa یک کاسرول تهیه شده از ماهی کاد خرد شده با سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ آب پز و زیتون است. تنقلات محبوب برای همراهی با نوشیدنی در بارها کروکت یا پای ماهی کاد است. یک مکان عالی برای خوردن بهترین غذاهای باکالهاو در لیسبون، نام‌های مناسب A Casa do Bacalhau است.

Acorda de Marisco

این یک خورش است که باز هم از منطقه آلنتجو منشاء می گیرد که بر پایه نان است: نان خیس شده را در روغن زیتون و سیر می پزند و با انواع غذاهای دریایی مخلوط می کنند و روی آن تخم مرغ سرخ شده می ریزند. گشنیز همیشه حاضر روی مقدار زیادی پاشیده می شود تا طعم متمایز آن را بدهد. مانند کوسیدو، غذای بسیار سیر کننده ای است.

Polvo a la Lagareira

بیایید با این غذا یا بهتر است بگوییم اختاپوس با ماهی بمانیم. دنیایی از حلقه‌های نان‌دار معمولی است که ما به آن عادت کرده‌ایم. برای این غذا تمام اختاپوس را می‌جوشانند، سپس با سیر و روغن زیتون می‌پوشانند و در فر تفت می‌دهند. پس از اتمام، آن را به تکه های کوچک برش می دهیم، با سیب زمینی سرخ شده یا پخته سرو می کنیم و با گشنیز می پاشیم. یکی از بهترین مکان ها برای خوردن اختاپوس Frade dos Mares در لیسبون است.

Cataplana de Marisco

کلمه کاتاپلانا هم به قابلمه ای اطلاق می شود که ظرف در آن پخته می شود و هم به آنغذا به این صورت کاتاپلانا که از آلگاروه سرچشمه می‌گیرد، یک دیگ سفالی یا مسی به شکل صدف دریایی است که در آن سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل قرمز و گشنیز اجتناب‌ناپذیر با هر غذای دریایی که بهترین غذای روز است در آن ریخته می‌شود.. با بخارپز شدن کامل، ظرف حاصل پر از طعم است و برای یک بار هم که شده از روغن زیتون استفاده نمی شود.

Cocido a Portuguesa

این غذای گوشتی و سبزیجات ریشه در کشتار خوک روستایی دارد و نمونه ای از فرهنگ غذایی پرتغالی است. سیب زمینی، هویج، کلم، نخود، گوشت، پای خوک و گوش و همچنین سوسیس دودی را در یک قابلمه بزرگ ریخته و با هم می جوشانند. مدتی طول می کشد تا همه مواد آماده شوند. سپس آبگوشت به دست آمده با مقداری از سبزیجات ابتدا سرو می شود و سپس یک بشقاب بزرگ با گوشت و سیب زمینی سرو می شود. مسلماً خیلی زیبا به نظر نمی رسد، اما ترکیب طعم ها خوشمزه است. برای خوردن بهترین کودیکو در لیسبون، به Os Courenses بروید.

Pastel de Nata

هیچ فهرستی از بهترین غذاهای پرتغالی بدون پاستل د ناتا کامل نمی شود. این یک تارت کاستارد تخم مرغی کوچک و ساده است، اما به نماد پرتغال در سراسر جهان تبدیل شده است. قدیمی ترین شیرینی فروشی که در آن می توانید بهترین ها را در لیسبون بچشید Antigua Confeitaria de Belem است، جایی که شیرینی های کوچک و شیرین آن Pasteis de Belem نامیده می شود.