10 غذایی که باید در مونیخ امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:31

آشپزی مونیخ همان چیزی است که وقتی رویای غذای آلمانی را در سر می پرورانید به آن فکر می کنید. دلچسب، فراوان و خوشمزه. از weisswurst، brez'n، و bier برای صبحانه گرفته تا schweinshaxe عظیم احاطه شده با کلم ترش و knödel، خوردن یک لقمه از غذاهای باواریایی در فرهنگ آن جذاب است. از سالن‌های آبجوی معروف مونیخ گرفته تا غرفه‌های محبوب در Oktoberfest گرفته تا رستوران‌های ستاره‌دار میشلین این شهر، در اینجا 10 چیزی که باید در مونیخ بخورید آورده شده است.

Schweinshaxe

بند انگشت خوک بوداده شاید یکی از غذاهای اصلی آلمانی باشد. این غذا به نسبت‌های حجیم با پوست ترقه‌خورده سرو می‌شود، به تنهایی یک غذای کامل است، اما همچنان با کودل (کوفته)، شاید مقداری کلم ترش و یک انبوه (لیتر) آبجو سرو می‌شود. گوشت و چاقوی قوی و حفر کنید!

برای لذت بردن از این غذای کلاسیک باواریا، جایی بهتر از یک سالن آبجو سنتی مونیخ وجود ندارد. از مکان مورد علاقه توریستی Hofbräuhaus دیدن کنید، یا غذاهای مورد علاقه محلی Löwenbräukeller یا Zum Straubinger را امتحان کنید. همراه با یک وعده غذایی عالی، از موسیقی ompah و خدمتکار در dirndls سنتی و lederhosen لذت خواهید برد.

Weisswurst

مردم مونشن روز خود را با سوسیس و کالباس شروع می کنند،سفیدها معمولاً به عنوان یک جفت شناور در یک گلدان آب گرم سرو می‌شود، ویس‌وورست معمولاً با یک برتزل (پتزل)، خردل (خردل) و ویسبیه (آبجو گندم) به عنوان بخشی از صبحانه باواریایی معروف به weißwurstfrühstück به هم می‌پیوندند. کمبود مواد نگهدارنده زمانی دلیل این بود که نباید بعد از ظهر خورده شود، اما اکنون این یک سنت است. برای خوردن آن باید آن را از طول برش دهید و پوست آن را جدا کنید، یا به سادگی مانند یک بومی، زوزلن های خوشمزه آن را بمکید. این یکی از معدود مواقعی است که آلمانی‌ها به شما اجازه نمی‌دهند با دست غذا بخورید.

Weisswurst در همه جای مونیخ در منو است، اما بهترین مکان‌ها Gaststätte Großmarkthalle در نزدیکی بازار عمده‌فروشی محبوب سرآشپزها و رستوران‌ها است.

Bier

می خواهید طعم تاریخ و غذاهای غنی مونیخ را بچشید؟ راه خود را به نوار بروید.

آلمان بیش از 500 سال است که آبجو تولید می کند و باواریا

بیش از هر منطقه دیگری در آلمان کارخانه های آبجوسازی دارد. معروف‌ترین دم‌نوش باواریایی، آبجو گندم معروف آن به نام hefeweizen است. یک سبزی گندم کمی ابری که بالای سر آن کف آلود است، معمولا رایحه ای میوه ای دارد که یادآور مرکبات یا حتی موز است، طرفداران واقعی آبجو آلمانی باید در خارج از شهر به آبجوسازی Weihenstephaner زیارت کنند. این موسسه باواریایی قدیمی‌ترین کارخانه آبجوسازی مستمر در جهان است.

Hendl

مرغ های کباب به صورت بسته بندی شده با هم روی تف چرخان، با نمک و کره و جعفری مزه دار می شوند. ماهرانه استخراج شده استاز سنبله خارج شده و به عنوان یک مرغ کامل یا نصف مرغ با کارتوفل سالات (سالاد سیب زمینی) یا فقط یک برزن سرو می شود. غذای مورد علاقه در Oktoberfest، نزدیک به 500,000 هندل در هر جشنواره خورده می شود.

اگر در طول یکی از فستیوال های متعدد آن در مونیخ نیستید، رستوران هایی مانند Zum Dürnbräu و Fraunhofer Wirtshaus غذاهای اصیل و ارگانیک باواریا را ارائه می دهند.

Obatzda

تقریباً به اندازه نان و آبجو محبوبیت پنیر یک ماده ضروری آلمانی است. علاوه بر گودا، برگکاسه و کوارک همیشه حاضر، اوباتزدا نیز وجود دارد. یک غذای اصلی باواریایی، این اسپری خوش طعم ترکیبی از پنیر نرم، کمی آبجو، سیر و پاپریکا است. معمولاً روی آن پیاز می‌ریزند، و می‌تواند یک میان وعده یا پیش‌غذا با برزن و ترشی باشد.

یک کلاسیک در باغ‌های بزرگ مونیخ، هر رستوران باواریایی باید obatzda را ارائه دهد.

Brez'n

فقط چیزهای متفاوتی در مورد چوب شور بزرگ و نرم مونیخ وجود دارد. مطمئناً، همه انواع نان آلمانی مورد احترام هستند، اما برزن (یا برزن در گویش باواریایی) محبوبیت جهانی دارد. خوشمزه که تازه و داغ سرو می شود، همچنین می توان آن را با پنیر پوشاند، در خردل آغشته کرد، یا خرد کرد و با چیزهایی مانند شمالز (چربی) یا کره پر کرد. فقط یک میان وعده، اما نه یک وعده غذایی سبک، به خصوص وقتی با یک آبجو خوب شسته شود.

Brez'n را می توان تقریباً در همه جا در مونیخ خریداری کرد: غرفه های جشنواره، ایستگاه های قطار و حتی رستوران های نشسته. اگر می‌خواهید قدم بردارید و بهترین‌ها را امتحان کنید، از نانوایی‌هایمانند Zöttl و Wimmer وKarnoll's Backstandl در Viktualienmarkt.

Schmalznudel

هیچ چیز بهتر از یک دونات داغ بعد از یک شب آخر یا هر زمانی از روز نیست! این دسر تمام روز که بین یک دونات و کیک قیفی تلاقی می‌شود، دارای خمیر سرخ شده است که گاهی با مربای شیرین پر شده و با شکر بیشتری پوشانده می‌شود. طعم آن بسیار سبک تر از آنچه هست است و ارزش کالری آن را دارد!

به جای یک زنجیره بین المللی دونات، تجربه واقعی Münchner را در کافه Frischhut در نزدیکی Viktualienmarkt دریافت کنید. از سال 1973 باز است، آن را با یک قهوه داغ، یک گل وین در زمستان همراه کنید، یا همه آن را به تنهایی بخورید.

Spätzle

اگرچه spätzle از سوابیا در آلمان سرچشمه می گیرد، به سختی می توان رستورانی در مونیخ پیدا کرد که آن را سرو نمی کند. این نودل های تخم مرغی پرطرفدار ترکیبی از تخم مرغ، آرد و نمک رنده شده در آب جوش هستند و در آنجا شکل رشته خود را می گیرند. آنها اغلب با پنیر انباشته می شوند و ماکارونی و پنیر آلمانی را با هم مقایسه می کنند و یک غذای آلمانی دوستدار گیاهخواری بسیار مورد نیاز را فراهم می کنند. با این حال، آنها همچنین ممکن است حاوی لکه (بیکن) باشند یا با سس خامه ای با گوشت خوک روی آن ها ریخته شوند.

از این غذا در Wirtshaus Kurgarten، یک رستوران معمولی باواریایی با باغ آبجو که آبجو آگوستینر سرو می کند، لذت ببرید.

شنیتزل

در حالی که شنیسل به طور سنتی یک غذای اتریشی است، باواریا نیز این غذا را برای خود ساخته است. شنیتسل از رقیق کردن گوشت با نرم کننده گوشت و پوشاندن آن با آرد، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری تهیه می شود. سپس سرخ می شود وبه طور سنتی با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود. یکی از رستوران‌های مونیخ که می‌توان از نسخه باواریایی این غذا لذت برد، Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus است.

Schweinebraten

چه راهی برای پایان دادن به فهرست غذاهای باواریا بهتر از یک گوشت بزرگ دیگر؟ Schweinebraten یک شانه خوک است که به آرامی برشته می شود و با نوعی سیب زمینی، سبزیجات کباب شده و سس غنی سرو می شود. مانند یک کباب قابلمه معمولی، اما بسیار بهتر است.

یکی دیگر از رستوران های مورد علاقه پیدا کردن Schweinebraten کار سختی نیست، اما بهترین آنها ممکن است در Bratwurstherzl در نزدیکی Viktualienmarket باشد. زمانی یک طاق آجری قرن هفدهمی تبدیل به یک پاتوق محلی دوستانه با غذاهای کلاسیک آلمانی، آبجو عالی، و مقدار زیادی از Gemütlichkeit است.