بهترین مکان ها برای شیرینی و شیرینی در بوردو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:52

شهر بوردو فرانسه ممکن است به خاطر شراب هایش شهرت جهانی داشته باشد و دلیل خوبی هم دارد. اما پایتخت منطقه آکیتن تعدادی از بهترین شیرینی فروشی ها (شیرینی فروشی ها) و شیرینی های سنتی فرانسه را نیز در خود جای داده است. چه هوس یک تارت لیموی تند با مرنگ هوادار، شکلاتین کره‌ای (کلمه محلی برای درد یا شکلات)، ماکارون با طعم‌های خلاقانه و وسوسه‌انگیز، یا خوراکی‌های محلی جویدنی به نام کانله داشته باشید، این فروشگاه‌ها به بهترین شکل ممکن می‌شوند..

Pierre Mathieu

واقع در قلب بوردو در میدان پی برلند، پیر ماتیو به طور گسترده به عنوان یکی از بهترین مکان های شهر برای شیرینی و شیرینی از سنتی تا مبتکر در نظر گرفته می شود.

با سرپرستی سرآشپزی به همین نام که زمانی شیرینی‌پز هتل ماندارین اورینتال پاریس بود، مجموعه وسیع و وسوسه‌انگیز شیرینی‌پزی، کیک‌های انفرادی و کامل، کیک‌های شیرین (viennoiseries)، دست‌ساز ارائه می‌کند. شکلات، و ماکارون ظریف.

با یک کیک "Gave Choc" کام خود را بیدار کنید، یک کیک منحصر به فرد متشکل از پرالین ترد، بیسکویت شکلاتی، و گاناش شکلاتی تلخ، یا یک جعبه کوچک پتیت فور سفارش دهید تا در یک پیک نیک در همان حوالی شرکت کنید. دوستداران شکلات از مغازه بزرگ آن قدردانی خواهند کرد،مجموعه‌ای خوشمزه از خوراکی‌های دست‌ساز، از میوه‌های آجیلی گرفته تا گاناش‌های خامه‌ای، در حالی که بچه‌ها ممکن است یک فنجان بستنی خانگی بخورند.

Baillardran

کنله - یک شیرینی کاسترد کوچک به شکل قطره صمغ، جویدنی و به شدت کاراملی که منشا آن بوردو است- یکی از غذاهای محلی است که حداقل یک بار باید آن را بچشید. بایلاردران با چندین مغازه در اطراف مرکز شهر، یکی از بهترین مکان‌ها برای چشیدن نسخه کلاسیک این خوراکی است که با زرده تخم‌مرغ، آرد، کره، نمک، وانیل، رام و شیر درست می‌شود.

علاوه بر نسخه کلاسیک، که در سه اندازه برای هر اشتهایی عرضه می‌شود، بایلاردران کانلی‌های «پور وانیل» (وانیل خالص) را نیز می‌پزد که فاقد رم هستند. همچنین می‌توانید ماکارون‌های خوب، نوگاتین (شکننده کارامل آجیلی) و سایر خوراکی‌ها را در مغازه‌های آنها پیدا کنید.

گل سرسبد Baillardran در خیابان خرید Rue Sainte-Catherine تقریباً همیشه شلوغ است، اما از صف ها نگران نباشید. آنها به طور کلی به سرعت حرکت می کنند. یا یک کیسه چند کانله سفارش دهید تا در حین قدم زدن در شهر در یک تور گشت و گذار از آن لذت ببرید، یا بنشینید و با یک اسپرسو یا کاپوچینوی قوی از آنها لذت ببرید.

شیرینی پزی S

این نانوایی، شیرینی‌پزی، و چای‌خانه لذیذ، به دلیل کیفیت بی‌نظیر و خلاقیت‌های شیرین منحصربه‌فردش، تلفیق سنت‌های فرانسوی و ژاپنی، تحسین‌برانگیز را در میان خوش‌خوراک‌ها کسب کرده است. ساتومی و استنلی چان، سرآشپزهای شیرینی پزی، که به عنوان دستفروشی به دست آوردند، هدایت می‌شوندآنها شاگرد افسانه های آشپزی فرانسوی مانند پیر هرمه و یانیک آلنو هستند، آنها همچنین در کنار سرآشپز مشهور Joel Robuchon رستورانی را در بوردو به نام Grand Maison اداره می کنند.

در سال 2017، آنها اولین شیرینی فروشی و چایخانه دوم خود را در شهر افتتاح کردند و از آن زمان تاکنون مورد استقبال مردم محلی قرار گرفته است. غذاهای خوشمزه مانند Dorayaki S.، یک شیرینی ژاپنی مبتنی بر لوبیا قرمز را امتحان کنید که با یک پنکیک ظریف احاطه شده و با خامه غنی، ماچای وانیلی، یا طعم های دیگر پر شده است. شیرینی‌ها و غذاهای سنتی فرانسوی، از تارت‌های توت‌فرنگی تازه یا لیموی یوزو گرفته تا کیک‌های شکلاتی و کشمش دردناک، به همان اندازه لذیذ هستند و اغلب با نکات دقیق و الهام‌گرفته از ژاپنی تزیین می‌شوند.

بنشینید و با یک فنجان چای یا قهوه از آنها لذت ببرید. منوی چای طولانی و پر از گزینه های لذیذ است و مطمئناً عجله نخواهید داشت. در همین حال، گزینه "برانچ آخر هفته شیرین" در میان ست بوردلای خوش خوراک بسیار محبوب است و شامل نان تازه و کروسانت یا دیگر رستوران های وینی، مرباهای خانگی، آب میوه تازه و میوه های فصلی، قهوه و یک تکه کیک لیمو است..

شیرینی سان نیکلاس

اگر قبلاً یک کانله سنتی را امتحان کرده اید (به بالا مراجعه کنید) و آماده هستید که چند چرخش خلاقانه در شیرینی دوست داشتنی Bordelais بچشید، beeline به این شیرینی متعلق به خانواده بروید.

این آدرس که توسط سرآشپز سیریل سان نیکلاس و متعلق به همسر دوستش، آدری، اداره می شود، به دلیل ویترین مغازه های وسوسه انگیزش، مملو از شیرینی هاییک بار زیبا و خوشمزه ارائه شد.

در حالی که کانله سنتی تر آنها "خانه" آن ها تعادل ایده آلی بین فضای داخلی جویدنی و پوسته بیرونی ترد، کاراملیزه و براق ایجاد می کند، ما کیک امضای منحط آنها، "Cream'lé" را توصیه می کنیم. آن‌ها کانله سنتی را خالی کرده‌اند، سپس آن را با گاناش شکلاتی خامه‌ای، کارامل کره نمک‌زده، و فقط کمی لیموترش پر کرده‌اند. برای پایان، روی آن را با ماسکارپونه با طعم وانیلی و کمی پوسته بیشتر پر می کنیم.

این فروشگاه همچنین انواع شیرینی های خوش طعم دیگر، از مینی تارت های مرنگ لیمویی گرفته تا کیک های میلیفیل، شکلات های دست ساز، کروسان ها، و ماکارون را ارائه می دهد.

شیرینی والانتین

این شیرینی‌فروشی و شکلات‌فروشی بسیار ارزشمند در چند بلوک غرب ایستگاه Gare St-Jean اولین یا آخرین ایستگاه ایده‌آل در شهر قبل از سوار یا پیاده شدن از قطار است. ممکن است کمی دور از مرکز شهر به نظر برسد، اما وقتی می گوییم ارزش یک انحراف کوتاه را دارد، باور کنید.

با ورود به مغازه، ممکن است انتخاب کردن جعبه غذای خود را با چه چیزی پر کنید دشوار باشد. ما به‌ویژه اکلرهای غنی از شکلات یا قهوه، تارت لیمو، و میلی‌فیل را با لایه‌های ظریف و ترد شیرینی که با خامه و شکلات در هم آمیخته شده‌اند، توصیه می‌کنیم. در همین حال، رستوران خانگی به شدت خوشمزه است: سه لایه شیرینی choux روی هم قرار می گیرد، با کرم شیرینی شکلاتی سرد پر شده است، سپس با یک دور ابریشمی شکلات تلخ و یک ماکارون پوشانده می شود.

اگر نمی توانیددر مورد یک شیرینی واحد تصمیم بگیرید و حداقل دو نفر از شما هستند، "فلات نهار" را که مجموعه ای وسوسه انگیز از کیک ها و شیرینی ها را ارائه می دهد را از بین ببرید. و انتخاب داخلی شکلات ها به همان اندازه که برای کام خوشایند است، برای چشم هم دلپذیر است.

Mi Cielo

این شیرینی‌پزی شاد در حومه مرکز شهر در منطقه‌ای به نام Le Bouscat ارزش ۲۰ دقیقه پیاده‌روی را دارد، به‌خصوص اگر طرفدار رنگ‌ها، طعم‌ها یا مواد نگهدارنده مصنوعی نباشید. خوراکی های شیرین شما.

متعلق به دیگو سروانتس و بلانکا برتلی، این فروشگاه خانوادگی مجموعه‌ای مسحورکننده و خوشمزه از شیرینی‌های سنتی فرانسوی، اغلب با چرخش‌های خلاقانه، ارائه می‌کند. چاکو نویزت، پرالین ترد و مربع گاناش شکلاتی را با فندق تازه خرد شده امتحان کنید، که برای یک غذای کوچک همراه با یک اسپرسو عالی است. تارت لیمو با نعناع تابستانی و با طراوت است، در حالی که میلی‌فیل خانگی، با تپه‌های شکلاتی خامه‌ای و تکه‌های شکلات، یک وعده غذایی را در نوع خود درست می‌کند.

شیرینی‌پز دیگو سروانتس نیز انواع کیک‌ها و تارت‌های منجمد را درست می‌کند، از موس شکلاتی منجمد با دانه تونکا و بستنی فندقی روی پایه بیسکویتی گرفته تا کیک موس تمشک سرد با بستنی وانیلی ماداگاسکار..

در همین حال، وگان ها از نبود ژلاتین حیوانی در تمام ساخته های Mi Cielo قدردانی می کنند، به خصوص که این ماده اغلب در برخی از شیرینی ها و کیک های فرانسوی به راحتی نمی توان آن را از دست داد.

Aux Merveilleux de Fred

"Merveilleux" یک کیک غنی و سبک است که با خامه، مرنگ و براده های شکلاتی تهیه می شود که در شهر لیل در شمال فرانسه ایجاد شده است. اما از زمانی که یکی از محبوب‌ترین تامین‌کنندگان آن، Aux Merveilleux de Fred، یک بوتیک در بوردو افتتاح کرد، به یکی از بهترین مکان‌ها برای افراد محلی و مسافران شیرین تبدیل شده است.

توصیه می کنیم یک ناهار سبک بخورید، سپس خرید را متوقف کنید تا حداقل دو مورد از خلاقیت های لذیذ که در پشت شیشه نمایش داده شده اند را امتحان کنید. فروشگاه اندازه های بزرگتر و کوچکتر را ارائه می دهد، بنابراین می توانید کمی ولخرجی کنید.

حتی بیشتر از مرویل اصلی - متشکل از مرنگ مطبوع، خامه فرم گرفته تازه، و تراشه های شکلات تلخ که ترد و طعم بیشتری به آن اضافه می کند - توصیه می کنیم "Magnifique" را امتحان کنید، یک پایه خامه زده شده با طعم مرنگ و پرالین که روی آن روی آن قرار گرفته است. چیپس بادام و فندق کاراملیزه.

اگر دوست دارید از نوشیدنی وینواسری همراه با قهوه لذت ببرید، یک نان کرامیک شکلات، شکر یا کشمش، به شدت طلایی، سبک و در عین حال کره ای از نوع بریوش که منشا آن بلژیک است، امتحان کنید.

Pâtisserie Micheline & Paulette

این شیرینی فروشی جذاب درست در گوشه ای از موزه هنرهای معاصر بوردو متعلق به زوج جوانی به نام های ژولیت بونتمپس و والنتین برالت است. برالت، یک سرآشپز شیرینی پزی که به خاطر خلاقیت هایش در چایخانه هتل مجلل پاریس Le Meurice تحسین برانگیز به دست آورده است، در وب سایت رسمی یادداشت می کند که نام این مغازه را به افتخار او گذاشته است.دو مادربزرگ، که اشتیاق به شیرینی‌های خوشمزه و ماهرانه را در او ایجاد کردند.

در بوتیک، محدود کردن انتخاب‌هایتان در میان بسیاری از خلاقیت‌های وسوسه‌انگیز که هنرمندانه پشت شیشه ارائه شده‌اند، دشوار است. «کاوا» یک غذای تخصصی خانگی و یک چرخش خلاقانه بر روی یک اکلر سنتی است: بیسکویتی که در لیکور آمارتو خیس شده و روی آن را گاناش و آیسینگ قهوه آغشته کرده است.

دیگران مطمئناً شکم شما را غرغر می کنند عبارتند از: پاولوا با سیب های ننه اسمیت، یک دلچسب خوش آب و هوا با مرنگ لطیف و انواع بریوش های لذیذ در طعم های مختلف.

شکلات Yves Thuriès

اگر می خواهید شکلات های دست ساز عالی را به خانه ببرید (یا، اجازه دهید با آن روبرو شویم، جعبه اتاق هتل خود را قبل از رفتن ببلعید)، این آدرس در نزدیکی کلیسای جامع بوردو یک گزینه عالی است.

Yves Thuriès برای خلاقیت های مبتنی بر کاکائو خود تمجیدهای قابل توجهی را به دست آورده است، دو بار Meilleur Ouvrier de France (بهترین صنعتگر فرانسوی) در رده شکلات سازی نامیده شد. شرکت او با دقت بر تولید و برداشت دانه‌های کاکائو مورد استفاده در شکلات‌های نهایی نظارت می‌کند و کیفیت آن را بالا نگه می‌دارد.

در فروشگاه، مجموعه‌ای جذاب از شیر و شکلات تیره (که بیشتر با دانه‌های کاکائو تولید می‌شوند)، پرالین، ترافل، و «بوشه» (تکه‌های بزرگ‌تر شیر و تیره‌تر) پیدا خواهید کرد. شکلات مناسب برای یک دسر سبک و طعم دار با زنجبیل، پرتقال، کارامل-وانیل، و سایر مواد پرکننده دلپذیر).

انتخابروچرهای آجیلی و پرالین هم در شیر و هم شکلات تلخ از بهترین هایی هستند که ما چشیده ایم. این فروشگاه همچنین انواع گسترده‌ای از شکلات‌ها، میوه‌های شیرین، مارزیپان و دیگر شیرینی‌های معمولی فرانسوی را در اختیار دارد. به اختصار؟ این یکی از بهترین مکان‌ها در شهر است که می‌توانید شیرینی‌تان را راضی کنید و چیزی برای بردن به خانه در چمدان خود پیدا کنید.