بهترین غذاهایی که باید در نورنبرگ آلمان امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:47

مانند بسیاری از مکان های آلمان، نورنبرگ به خاطر سوسیس (وورست) خود شناخته شده است. اما این تنها چیزی نیست که هنگام بازدید از این شهر تاریخی از آن لذت خواهید برد. این منطقه از بایرن معروف به فرانکونیا مملو از غذاهای خوشمزه است. پس از کاوش در قلعه نورنبرگ، فواره طلای خوش شانس، و زمین های نیمه تمام حزب نازی، بازدیدکنندگان به یک وعده غذایی خوب نیاز دارند. در اینجا غذاهایی وجود دارد که باید در نورنبرگ امتحان کنید.

نورنبرگ Rostbratwurst

سفر به نورنبرگ بدون نمونه برداری از سوسیس های خوشمزه به اندازه انگشت آن به همین نام کامل نمی شود. چه یک غذای سریع بسته بندی شده سه عدد در یک رول (drei im weggla) و چه به عنوان یک نسخه نشسته با چنگال و چاقو سرو شود، rostbratwurst نورنبرگ بخش ضروری هر بازدید از این شهر باواریا است. این سوسیس ها نیز در آلمان محبوب ترین هستند و بیش از 3 میلیون در روز تولید می شود.

با سابقه ای تقریباً 1000 ساله، این سوسیس های کوچک نباید بیشتر از 9 سانتی متر (3.5 اینچ) باشند و بیش از 25 گرم (0.88 اونس) وزن نداشته باشند. سوسیس گوشت خوک درشت آسیاب شده با مرزنجوش، نمک، فلفل، زنجبیل، هل و پودر لیمو چاشنی می شود. استانداردهای آشپزی در آلمانهمیشه بالا بوده است و این سوسیس فروتن اکنون تحت نشانگر جغرافیایی محافظت شده (PGI) مانند آبجو Kölsch از کلن یا ترشی معروف Spreewald محافظت می شود.

کجا غذا بخوریم Rostbratwurst نورنبرگ در نورنبرگ

• Bratwurst Glöcklein: این رستوران از سال 1313 آشپزی Nürnberger rostbratwurst را آغاز کرده است و قدیمی ترین آشپزخانه سوسیس در نورنبرگ است. سوسیس‌ها به‌طور سنتی روی کباب زغالی تهیه می‌شوند و در یک بشقاب حلبی با کلم ترش، سالاد سیب‌زمینی، ترب کوهی، نان تازه و یک آبجو فرانکونی سرو می‌شوند.
• Bratwurst Röslein: در قلب شهر قدیمی، این رستوران فرانکونیایی نیز صدها سال است که غذاهای خوشمزه Nürnberger rostbratwurst سرو می کند. از سال 1431، Bratwurst Röslein این غذای کلاسیک را سرو می کند و اکنون بزرگترین رستوران Bratwurst در جهان است که حداکثر 600 مهمان دارد.

Schäuferle

شانه خوک یک کلاسیک آلمانی است و Schäuferle فرانکونی نسخه نورنبرگ است. در اینجا، با استفاده از گوشت شانه خوک، پوست خوک و استخوان ها در نمک، فلفل و زیره تهیه می شود. پخته شده با آبجو و سبزیجات به مدت چند ساعت، تا زمانی که سرو می شود، گوشت آنقدر نرم می شود که تقریباً از استخوانش می ریزد. در نسخه‌های دیگر، پوست آن ترد است اما در اینجا دهان‌آب و نرم است.

این غذای مقوی معمولاً با Knödel (کوفته های سیب زمینی) و سس سرو می شود، اما هر نوع سیب زمینی مناسب است. گوشت ستاره یک شام یکشنبه یا هر زمانی که از آن بازدید می کنید استبسیاری از رستوران های شهر.

کجا در نورنبرگ شوفرله بخوریم

Albrecht Dürer Stube: این Stube که به نام پسر مورد علاقه نورنبرگ نامگذاری شده است، توسط خانواده اداره می شود و مکانی عالی برای صرف یک وعده غذایی فرانکونیایی است. برای یافتن خدمات گرم و فضای داخلی تاریخی، از نمای نیمه چوبی جذاب آن وارد شوید. در میان بسیاری از تخصص های فصلی آن، Schäuferle یک چیز ثابت است. یک وعده غذایی را با دوز سالم اسکناپ به پایان برسانید.

آبجو

خیلی ها هستند که معتقدند یک وعده غذایی آلمانی بدون آبجو آلمانی ارزش خوردن ندارد. منطقه بایرن بیش از هر منطقه دیگری در آلمان کارخانه های آبجوسازی دارد و شهر نورنبرگ بیش از 700 سال سابقه آبجوسازی دارد. در میان بسیاری از سبک های موجود از لاگر تا باکبیر و ویسبیر، rotbier مورد علاقه است. آبجو قرمز اصلی نورنبرگ در کف تخمیر شده و همچنان مطابق با قانون Reinheitsgebot (قانون خلوص آبجو آلمان) دم می‌شود.

در حالی که کلمات "جشنواره آبجو آلمانی" ممکن است فقط یک اکتبر خاص را مطرح کند، چندین جشنواره مانند Fränkisches Bierfest وجود دارد که تمام آنچه نورنبرگ ارائه می دهد را به نمایش می گذارد. بازدیدکنندگان همچنین باید سعی کنند از زیرزمین‌های صخره‌ای در زیر خیابان‌های نورنبرگ دیدن کنند، جایی که آبجو به‌طور سنتی خنک نگه داشته می‌شد تا فاسد نشود.

کجا در نورنبرگ آبجو بنوشیم

• Hausbrauerei Altstadthof: این آبجوسازی کلاسیک اولین بار بود که آبجو قرمز اصلی نورنبرگ را دم کرد. دارای رستوران و باغ آبجو و همچنین دسترسی بهانبارهای سنگی تاریخی آن بسیاری از این گذرگاه‌های پرتگاه به‌عنوان پناهگاه‌های بمب در طول جنگ جهانی دوم به هم متصل شدند و کارخانه آبجوسازی گشت‌های راهنما ارائه می‌دهد.
• Schanzenbräu: این آبجوسازی در ناحیه گوستنهوف نورنبرگ واقع شده است و یک بار برای مردم محلی است. فضای راحت آن یک تجربه معتبر نورنبرگ را فراهم می کند و Schanzenbräu دومین تولید آبجو در شهر را دارد.

Brezn

چوب شور نرم در نورنبرگ برتزل یا به‌طور ساده برن نامیده می‌شود. این یک میان وعده مورد علاقه، غذای اصلی Biergarten و حتی بخشی از یک صبحانه کامل باواریایی است. بهتر است آنها را گرم سرو کنید و می توان آنها را با پنیر پوشانید، آماده غوطه ور شدن در خردل، یا تقسیم کرده و با چیزهایی مانند شمالز (چربی مرغ یا اردک آب شده) یا کره و پیازچه پر کنید.

کجا برزن در نورنبرگ بخوریم

Brezen Kolb: خانوادگی و بسیار محبوب، غرفه های Brezen Kolb در سرتاسر شهر وجود دارد، اما دفتر مرکزی واقعاً چشمگیر است. سالن تولید دو طبقه دوستدار محیط زیست آنها دارای یک کافه 80 نفره، تراس باغ و نانوایی است که قادر به تولید 6000 چوب شور در ساعت است. Brezen آنها بخش مهمی از رژیم نورنبرگ است، Brezen Kolb حتی یک غذای چوبی پرتزل درایو-این ارائه می دهد!

لبکوچن

یکی از رویدادهای برتر نورنبرگ در فصل تعطیلات زمستانی برگزار می شود. در کشوری پر از بازارهای افسانه ای کریسمس (weihnachtsmärkte)، نورنبرگ یکی از بهترین ها را دارد. در اصل در بازار اصلی محصور شده استمیدان، Nürnberger Christkindlesmarkt تقریباً از سال 1628 به طور مداوم اداره می شود. تقریباً 200 کلبه جشن، اجناس زیبای محلی را می فروشند، اما بسیاری از مردم فقط برای غذا می آیند.

البته رول های بخارپز پر از rostbratwurst نورنبرگ وجود دارد، اما نادیده گرفتن قلب های آویزان lebkuchen که به شیرینی با پیام های عاشقانه تزئین شده اند دشوار است. Lebkuchen یک کلوچه شیرین ادویه دار است که بسیار شبیه شیرینی زنجبیلی است که در نورنبرگ به وجود آمده است. نورنبرگ که توسط راهبان فرانکونیایی در قرن چهاردهم ساخته شد، نقطه ملاقات ادویه و مسیرهای تجاری باستانی بود به این معنی که مواد عجیب و غریب مانند دارچین، میخک و جوز هندی در اینجا در دسترس بودند. Lebkuchen نورنبرگ منحصر به فرد تازه موجود است، اما در یک بسته هدیه نیز به خوبی سفر می کند.

جایی برای خوردن Lebkuchen در نورنبرگ

Nürnberger Christkindlesmarkt: در حالی که مغازه های زیادی وجود دارد که لبکوخن منحصر به فرد نورنبرگ را در تمام طول سال می فروشند، اما در بازار کریسمس بهترین طعم را دارد.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: این نانوایی شیرینی زنجفیلی که توسط خانواده اداره می شود بیش از 100 سال است که کار می کند. آنها هنوز هم Elisenlebkuchen لذیذ نورنبرگ و همچنین گزینه های مدرن وگان و بدون گلوتن تولید می کنند.

Lebkuchen-Schmidt: نام اشمیت مترادف با Lebkuchen نورنبرگ است. محصولات باکیفیت آنها که به عنوان یک تجارت پستی شروع شده است در نورنبرگ و بین المللی فروخته می شود.