5 بهترین غذا برای امتحان کردن در پورتوریکو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:50

آشپزی پورتوریکو ترکیبی منحصر به فرد از مواد، فرهنگ ها و دستور العمل ها است. سرخپوستان بومی تاینو، فاتحان اسپانیایی، و بردگان آفریقایی، همگی از لحاظ تاریخی بر آنچه در اطراف جزیره به نام c ocina criolla یا آشپزی کریول شناخته شده است، تأثیر گذاشته اند. غذاهای محلی معمولاً شامل انواع مختلف گوشت، سیر، روغن زیتون و برنج است. آنها همچنین اغلب حاوی یک چنار اصلی منطقه ای نشاسته ای هستند که طعم آن را می توان با تلاقی موز و سیب زمینی مقایسه کرد. با این حال، مهم‌ترین ویژگی‌های ادویه‌ای است که فرهنگ پر جنب و جوش پورتوریکویی را تقلید می‌کند و متمایزترین و نماینده‌ترین غذاهای جزیره را ارزش امتحان کردن دارد.

Mofongo

Mofongo پادشاه غیر رسمی غذاهای پورتوریکویی است. این معجون خوشمزه از چنار له شده، چاشنی ها، و انتخاب نامحدودی از مواد پرکننده - از جمله سبزیجات، میگو، استیک، گوشت خوک و غذاهای دریایی- منوی تقریباً هر رستوران پورتوریکویی را زیبا می کند. چنارها به رنگ سبز چیده می‌شوند، سپس سرخ می‌شوند، سپس له می‌شوند تا یک توپ در اطراف وسط مرزه‌ای شکل بگیرد. کلبه‌های کنار جاده، و همچنین تصفیه‌شده‌ترین غذاخوری‌های محلی جزیره، همگی نسخه مخصوص به خود را از موفونگو دارند و در مورد اینکه چه چیزی یک نمایش سنتی را تشکیل می‌دهد، توافق کمی وجود دارد.

Lechón Asado

Lechón asado -یا خوک شیرده برشته شده با تف- یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه است که ارزش سفر به پورتوریکو را دارد. در واقع، این یک غذای دوست داشتنی است که جاده ای در گواواته، پورتوریکو-روتا دل لچون (بزرگراه خوک) وجود دارد که به این غذا اختصاص داده شده است. در امتداد این جاده، که تقریباً یک ساعت از جنوب سان خوان از طریق بزرگراه 52 فاصله دارد، لچونراهای خوشمزه یا غذاخوری‌های روستایی و روباز کنار جاده را خواهید دید (و بو می‌کنید). این غذا با برشته کردن آهسته کل خوکی - قنداق شده در نمک، فلفل، پونه کوهی، سیر و دولس آجیس (فلفل شیرین پخته کوچک) - روی آتش زغال چوب تهیه می شود و به سبک کافه تریا با افرادی که در صف نمونه قرار می گیرند سرو می شود. برش های مورد علاقه آنها.

Arroz con Gandules

در حالی که موفونگو ممکن است اصلی ترین غذای غیررسمی در پورتوریکو باشد، arroz con gandules (برنج پورتوریکویی با نخود کبوتری) غذای ملی این جزیره است. و در حالی که این مجموعه به طور مشخص ریشه های کارائیب دارد، پیچ و تاب پورتوریکویی در سس مخفی معروف به سوفریتو است. این سس که با مواد معطر درست می شود، از قبل تفت داده یا آب پز می شود و طعم مطبوعی به غذا می دهد. Arroz con gandules معمولاً با گوشت خوک، chorizo، فلفل قرمز و زیتون درست می شود که نشان دهنده نفوذ اسپانیایی آن است (اسپانیایی ها برای اولین بار زیتون و سایر ادویه ها را به جزیره معرفی کردند).

نکته: اگر ترجیح می‌دهید یک بشقاب برنج و لوبیا بخورید، از آرروز گاندو درخواست نکنید. در عوض، arroz con habichuelas را سفارش دهید.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo پاسخ پورتوریکو به سوپ نودل مرغ است. این سوپ خوش طعم خانگی که با مرغ و برنج درست می‌شود، معمولاً میزهای تعطیلات یا یکشنبه‌های بسیاری از خانواده‌های پورتوریکویی را تزئین می‌کند. اکثر رستوران ها آن را در منوی خود نیز دارند، زیرا این غذا برای جزیره نشینان مورد علاقه همیشگی است. Asopao de pollo در واقع بیشتر شبیه یک گامبو است تا یک سوپ و می تواند در چندین نوع (بسته به دستور العمل های خانوادگی) موجود باشد که شامل مرغ، صدف یا گوشت خوک در کنار فلفل، نخود کبوتری، زیتون و گوجه فرنگی می شود.

Alcapurrias

Alcapurrias (یا سرخ کردنی های پر شده پورتوریکویی) را می توان به عنوان غذای خیابانی در سراسر جزیره یافت. این غذای اصلی غذای ساحلی، معمولاً با خمیر موز سبز (کم رسیده) و با خرچنگ، میگو یا خرچنگ پر می شود. انواع دیگر عبارتند از cuchifritos (پر شده با گوشت خوک)، almojábanas (فرش برنج پر از پنیر)، bacalaítos (تخم مرغ ماهی کاد)، و buñuelos (فریتر یام). اکثر رستوران‌ها نمونه‌ای از این غذاهای سرخ‌شده را می‌خواهند تا بچشید یا آن‌ها را در کنار جاده برای یک ناهار پیک نیک در کنار ساحل انتخاب کنید.