بهترین غذاهایی که در هیوستون باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:45

دو چیز وجود دارد که اغلب بازدیدکنندگانی را که برای اولین بار به هیوستون می آیند شگفت زده می کند: تنوع شهر و غذاهای آن. بیش از یک چهارم هوستونی‌ها در کشورهای دیگر به دنیا آمده‌اند و هیچ کجا به اندازه غذای هیوستون آشکار نیست. در حالی که بسیاری آن را به‌عنوان پایتخت تگزاس مکزیک در جنوب می‌شناسند (در دفعه بعد، آستین، موفق باشید)، مردم محلی به طیف وسیعی از غذاهای چندفرهنگی علاقه ندارند. اگر به هوستون سفر می‌کنید، اینها 10 غذای برتر هستند که باید امتحان کنید.

خرچنگ ویتنام-کاخون

بیشتر از هر جای دیگری در این کشور، مردم ویتنامی در هیوستون زندگی می کنند. غذاهای ویتنامی آنقدر محبوب و فراگیر هستند که اغلب با انواع دیگر غذاها ترکیب می شوند تا چیزی کاملاً جدید ایجاد کنند. وارد کنید: خرچنگ ویت-کاجون. هیوستون که در ساحل خلیج فارس قرار داشت، با خرچنگ ها (خرچنگ ماهی) غریبه نبود، اما پس از طوفان کاترینا، این شهر از هزاران نفر از ساکنان لوئیزیان که به دنبال شروعی جدید بودند، استقبال کرد و شور و اشتیاق تازه ای را برای غذاهای لذیذ کاجون برانگیخت. خرچنگ های ویتنامی این غذا را با ریختن خرچنگ آب پز در کره و گرد و غبار آن را با ادویه درست کردند. بهترین زمان برای یافتن خرچنگ Viet-Cajun در فصل خرچنگ در اواخر زمستان/اوایل بهار است، اما می‌توانید (و باید) آن را در تمام طول سال در Crawfish and Noodles تهیه کنید.

تاکوهای صبحانه

آستین و سن آنتونیو می توانند هر چه می خواهند بر سر اینکه بهترین تاکوهای صبحانه را دارد با هم مبارزه کنند، اما هیوستون می داند چه خبر است. شما نمی توانید بدون برخورد به مکان تکس-مکس یا کامیون تاکو که در آن روزانه تاکوی صبحانه داغ و تازه سرو می شود، سنگی را در شهر پرتاب کنید. این برانچ‌های مورد علاقه در انواع مختلف وجود دارد، اما معمولاً شامل تخم‌مرغ، گوشت (مانند بیکن یا چوریزو) و اغلب پنیر و/یا سبزیجات است. بهترین مکان برای گرفتن آن‌ها، تاکوریای مورد علاقه‌تان است، اما اگر هنوز یکی از آن‌ها را ندارید، Tacos a Go Go یا Luna Y Sol Mexican Grill را امتحان کنید، که هر دو در Midtown هیوستون هستند.

مرغ و وافل

تگزاس سنت های آشپزی خاص خود را دارد، اما هنوز جنوب است. و این بدان معناست که مردم محلی دوست دارند غذاهای راحت و قدیمی مانند مرغ و وافل را سیر کنند. این غذا در بسیاری از مکان‌های برانچ سرو می‌شود، اما بهترین مکان برای یافتن آن، کلاب صبحانه است. در آنجا، وافل بزرگ، شیرین و کرکی است و بال‌های مرغ ترد، شور و به اندازه انگشت خوب است. با این حال، برای لذت بردن از یک غذای کلاسیک، آشپزخانه لیبرتی را ببینید - جایی که وافل‌های مخملی قرمز با مرغ سرخ‌شده و مربای بیکن عرضه می‌شود - یا لغزنده‌های مرغ و وافل از کامیون غذاخوری Waffle Bus.

پای اسپند

وقتی از جنوب صحبت می کنیم، آیا چیزی جنوبی تر از پای اسپند (که PEE-can تلفظ می شود) وجود دارد؟ این محبوب ترین دسر برای سرو در روز شکرگزاری استدر تگزاس، اما در تمام طول سال می توانید آن را در هیوستون تهیه کنید. بحث‌های داغی در مورد اینکه بهترین تکه پای اسپند را در شهر کجا می‌توان تهیه کرد وجود دارد، اما چند مکان وجود دارد که به طور مداوم در صدر فهرست قرار می‌گیرند، یعنی: Goode Company، Three Brothers Bakery، House of Pies، و Flying Saucer Pie Company. با این حال، اگر سعی می‌کنید در ماه نوامبر در یکی از این مکان‌ها پای اسپندی بگیرید، زودتر بروید. مردم ساعت ها صف می کشند تا یکی را برای روز شکرگزاری به خانه بیاورند.

Tamales

یکی دیگر از کلاسیک تعطیلات: tamales. تامالی که با استفاده از ماسا (یا خمیر آرد ذرت) و ترکیبی خوش طعم از ادویه ها درست می شود، در پوسته ذرت که درست قبل از خوردن آن را جدا می کنید، بخارپز می شود. این غذای مکزیکی یک غذای اصلی کریسمس در هیوستون است، اما اگر بدانید کجا باید جستجو کنید، می توانید آن را در تمام طول سال تهیه کنید. اگر آبولیتا ندارید که آنها را برای شما درست کند (چون صادقانه بگویم، این بهترین راه برای لذت بردن از آنهاست)، می توانید آنها را از شرکت اورجینال Alamo Tamales یا Texas Tamale خریداری کنید - که دومی را می توانید از هر شماره ای تهیه کنید. فروشگاه های مواد غذایی در منطقه مترو.

Fajitas

هوستون ممکن است زادگاه فاهیتاها نباشد، اما آنها را محبوب کرد - مسیر تاریخ آشپزی تگزاس را تغییر داد. بنابراین افسانه می گوید، "مامان" نینفا لورنزو در دهه 1970 شروع به پختن استیک دامن کرد تا در تورتیلاهای ساخته شده از کارخانه کوچک تورتیله او سرو کند. تاکو آل کربن (که بعداً فاهیتاس نامیده شد) چنان مورد استقبال قرار گرفت که ماما نینفا توانست رستوران خود را به نام اورجینال افتتاح کند. Ninfa's on Navigation. او در سال 2001 درگذشت، اما رستوران او هنوز بهترین مکان برای خرید Tex-Mex در هیوستون است، به خصوص tacos al carbon.

دنده گوشت گاو کبابی

تکسانی‌ها گوشت خود را دوست دارند و هوستونی‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. آستین ممکن است مرکز کنترل باربیکیو این ایالت باشد، اما هیوستون می تواند خود را حفظ کند. برخلاف کانزاس سیتی یا کارولینای شمالی، تگزاس برای کباب کردن خود به سس متکی نیست. در اینجا، pitmasters از ترکیب جسورانه ادویه ها برای تکمیل طعم طبیعی گوشت استفاده می کنند - نه اینکه آن را پنهان کنند. اگر بخواهید هنوز هم می توانید سس را تهیه کنید، اما به آن نیازی ندارد، به خصوص اگر به کباب کیلن در پرلند بروید. بریسکت همیشه در Killen’s خوراکی خوبی است، اما اگر می‌خواهید یک خوراکی واقعی داشته باشید، دنده‌های گوشت گاو را تهیه کنید.

Bánh Mì

غذای ویتنامی در همه جا در هیوستون یافت می شود - تنها سومین غذای آمریکایی و تکس-مکس به عنوان غذای مورد علاقه شهر - بنابراین طبیعتاً بان می ساندویچ رسمی غیررسمی هیوستون است. Bánh Mì با استفاده از نوعی باگت جویدنی (bánh mì در ویتنامی به معنای «نان») تهیه می شود که سپس با گوشت کبابی، سبزیجات ترشی و فلفل تند پر می شود. ساندویچ های Bánh mì ارزان (زیر ۵ دلار)، سریع و در همه جا هستند - کافه های خالی در دیوار و کامیون های غذا که آنها را در منوی خود دارند کم نیستند. اما برای بهترین بان می‌توانید Les Givral's (فقط پول نقد)، ساندویچ Thien An، ساندویچ Cali و فست فود، یا Hughie's Tavern & Grille را ببینید.

غذاهای دریایی خلیج فارس

از آنجایی که به خلیج مکزیک نزدیک است، غذاهای دریایی در هیوستون تازه و فراوان است. آن را در po'boys (کافه BB کافه‌های عالی دارد)، سوشی (به شما نگاه می‌کند، Izakaya WA)، ceviche (کاراکول را امتحان کنید) یا به‌عنوان فیله‌های چاشنی ساده (برای آن‌ها، Ibiza Food & Wine Bar را ببینید). میگو، خرچنگ (در فصل) و گربه ماهی به ویژه رایج هستند، اما برخی از ماهی های سطح بالاتر مانند ماهی قرمز، صدف و ماهی دست و پا کردن نیز باید امتحان شوند. اگر مطمئن نیستید که در حال و هوای خود هستید، Goode Company Seafood همه چیز را دارد. پاداش: هنگامی که غذاهای دریایی را خوردید، می توانید پای معروف رستوران را دریافت کنید.

Kolaches

Kolaches (تلفظ koh-LAH-cheez) یک صبحانه در هوستون است که در آنجا همراه با دونات و شیرینی است. اگر نوبت شماست که برای جلسه صبحگاهی چیزی بیاورید، کلاچ بیاورید. در سرزمین اصلی خود در اروپای شرقی، این شیرینی های خمیر مخمر شیرین هستند و پر از مواد پرکننده مانند میوه یا پنیرهای شیرین هستند. اما در تگزاس، آنها تقریباً همیشه خوش طعم هستند، پر از سوسیس (نه بر خلاف هات داگ) یا ژامبون و پنیر، با یا بدون هالاپنیو. گاهی اوقات، آنها را با تخم مرغ یا اسفناج می خورید، اما تعداد کمی از فرمول گوشت خوک و پنیر که بسیار خوب عمل می کند، دور می شوند. بیشتر هوستونی‌ها کلاچ‌های خود را از جایی که دونات می‌گیرند می‌گیرند: Shipley Do-nuts. اگرچه دونات کارخانه کولاچه و ریور اوکس طعم‌های منحصربه‌فردی دارند که ارزش امتحان کردن را دارد.