6 میان وعده ای که باید در برزیل امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:37

یکی از بهترین ویژگی های غذاهای برزیلی، فراوانی میان وعده های ارزان، آسان و خوشمزه است. تقریباً در هر رستورانی یافت می‌شود: کافه‌ها، رستوران‌های کوچک معمولی به نام بوتکو، ایستگاه‌های استراحت کنار جاده، کافه تریا، و بازارهای خیابانی در فضای باز. در حالی که برخی از این تنقلات برزیلی ممکن است به عنوان غذاهای خیابانی در نظر گرفته شوند، جایگاه آنها در غذاهای برزیلی به دلیل محبوبیت و فراگیر بودن آنها مهم است. بنابراین چه بخواهید با اسپرسوی بعدازظهرتان چیزی شور بخواهید یا به یک میان وعده سریع برانچ نیاز داشته باشید، این اسنک های برزیلی (سالگادوس) گرسنگی شما را برطرف کرده و به شما معرفی خوبی با غذاهای محبوب برزیلی می دهند.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (تلفظ boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow مانند گاو)، که به معنی "گلوله کوچولو" است، یک میان وعده محبوب است که از غذای پرتغالی الهام گرفته شده از ماهی کاد نمکی با سیب زمینی گرفته می شود. ، گوجه فرنگی، زیتون و پیاز. یک bolinha de bacalahu حاوی ترکیبی از ماهی کاد خرد شده، پوره سیب زمینی و گیاهان است که با هم حلقه شده، سرخ شده و با آهک سرو می شود. سیر کننده و خوشمزه، یکی از بهترین میان وعده های موجود در بوتکوها و رستوران های معمولی در برزیل است.

Empadinha

Empada یا empadinha کوچکتر (تلفظ ehm-PAH-dah و ehm-pah-DZEE-nyah) یک پای کوچک قابلمه است که گرم سرو می شود. معمولاً دو نوع وجود دارد: فرانگو -- مرغ با نخود -- یا پالمیتو -- قلب نخل با زیتون سبز. یکی دیگر از انواع خوشمزه ای که ممکن است با آن روبرو شوید frango com requeijão e milho است: مرغ با پنیر خامه ای و ذرت. با پوسته پوسته پوسته و پر کردن طعم دار، امپادینیا یک میان وعده سریع مورد علاقه برای همراهی قهوه یا آب میوه در برزیل است.

Coxinha

Coxinha یکی دیگر از میان وعده های محبوب در برزیل است. در هر زمانی از روز، اغلب با یک فنجان کالدو د کانا (آب نیشکر) یا سوکو د لارانجا (آب پرتقال تازه فشرده شده) مصرف می شود. کوکسینیا به شکل ران مرغ است. داخل آن مخلوطی از مرغ خرد شده و کمی ادویه ملایم است. دور پر شده با خمیر پوشانده می شود و سپس با آرد سوخاری یا آرد مانیوک پوشانده می شود و سپس سرخ می شود. اغلب با یک بطری سس تند قرمز سرو می شود که می توانید پس از باز شدن کوکسینیا روی مرغ بمالید.

Pão de Queijo

Pão de queijo (تلفظ pauoh dzee KAY-zhu)، یا نان پنیری گرم، یکی از محبوب ترین میان وعده های برزیلی است. کیفیت آنها متفاوت است، اما اگر می توانید آنها را تازه پخته شده پیدا کنید، یک کیسه کوچک پر بخرید و لذت ببرید. این میان وعده از آرد و پنیر تاپیوکا تهیه می شود. گلوله های خمیر پخته می شوند تا بیرون کمی ترد و داخل آن با پنیر آب شده نرم شود. از آنجایی که این محصول با آرد تاپیوکا درست می شود، یکی از معدود موارد استگزینه های بدون گلوتن که در برزیل پیدا خواهید کرد.

پاستل

پاستل (تلفظ pah-STEU) یکی از محبوب‌ترین تنقلات خیابانی است، به‌ویژه در ایالت جنوبی سائوپائولو، جایی که غرفه‌های پاستل در بازارهای بیرونی برزیل در همه جا وجود دارد. پاستل یک جیب سرخ شده با انواع پرکننده ها است که می توانید انتخاب کنید. پر کردن معمولی عبارتند از "پیتزا" (گوجه فرنگی، پونه کوهی، و پنیر موزارلا)، کارنه (گوشت چرخ کرده، گاهی اوقات با تخم مرغ پخته شده)، باکالهاو (کادماهی با گیاهان و پیاز)، یا پالمیتو (قلب نخل). از مردم محلی بپرسید که بهترین پاستلاریا (فروشگاه پاستل) را کجا پیدا کنید. جمع پاستل pasteis (تلفظ pah-STAYS) است.

Sucos

به لطف تنوع بسیار زیاد میوه ها، آب میوه جزء اصلی رژیم غذایی برزیلی است. Suco de laranja (آب پرتقال تازه فشرده شده، تلفظ SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) شاید رایج ترین نوع آب میوه در برزیل باشد، اما ده ها نوع آن در دسترس است که بسیاری از آنها حاوی میوه های آمازون هستند، مانند cupuaçu و açaí.. ترکیبات آبمیوه نیز محبوب هستند - به دنبال suco de laranja com mamão (آب پرتقال با پاپایا)، suco de laranja com acerola (نشان داده شده در بالا - آب پرتقال با آسرولا، میوه ای از آمازون حاوی ویتامین C) و suco de باشید. abacaxi com hortelã (آب آناناس با نعنا).

منابع

این شادی من است: راهنمای غذای ارزان در برزیل و راهنمای میوه در برزیل