چیکتی در ونیز: غذا خوردن در باکارو

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:36

قبل از رزرو شام دیرهنگام خود در ونیز کمی احساس ناراحتی می کنید؟ آیا به اندازه کافی احساس گرسنگی نمی کنید که در یک وعده غذایی رسمی غذا بخورید؟

خوب، کاری را که ونیزی‌ها انجام می‌دهند، انجام دهید، به یک باکارو بروید، که یک بار شراب است، برای لقمه‌های کوچک و وسوسه‌انگیز یا سیکتی از غذاهای سنتی ونیزی، و یک ombra یا لیوان شراب محلی. درباره مفهوم پشت باکاری، بشقاب های سیکتی ارائه شده و منشاء اومبرا بیشتر بدانید. دریابید که برخی از بهترین باکاری ها برای بازدید در ونیز کدامند.

تاریخچه باکاری و سیکتی در ونیز

در دهه 1300 بیش از 20 باکاری (بارهای شراب کوچک) در اطراف پل ریالتو ونیز وجود داشت. با افزودن لقمه‌های کوچک، بارکیپ باعث می‌شود افراد برای مدتی طولانی‌تر مشروب بنوشند. در نهایت، این شراب‌خانه‌ها شهرت نسبتاً سردی پیدا کردند و از مد افتادند.

اما درست مانند هر چیزی که زمانی قدیمی بود و دوباره جدید شد، خوردن غذاهای کوچک سیکتی مانند تکامل تاپاس در اسپانیا مد شده است. سیکتی‌ها ظاهری لذیذ پیدا کرده‌اند و شراب‌ها دوباره شروع به جاری شدن کرده‌اند - یک دوره کاملاً جدید آغاز شده است. امروزه، خوردن سیکتی در ونیز، که عمدتاً بر پایه غذاهای دریایی است، توسط گردشگران و مردم محلی به طور یکسان انجام می شود.

نحوه سفارش شراب در باکارو

پس شما در یک باکارو، یک بار شراب هستید. طبیعتاً، فکر می‌کنید که به سمت بار می‌روید و یک لیوان شراب سفارش می‌دهید، un bicchiere di vino. بله، شما می توانید، اما در واقع، چیزی که واقعاً می خواهید انجام دهید این است که یک ombra بخواهید.

"Un bicchiere di vino" احتمالاً یک لیوان شراب با قیمت بالاتر (نه لزوماً محلی) برای شما خواهد داشت. یک ombra سفارش دهید و یک لیوان کوچک شراب محلی دریافت خواهید کرد. احتمالاً بسیار ارزان خواهد بود.

Ombra به معنای "سایه" است. استفاده از این کلمه برای تعریف یک لیوان شراب به دوران بازرگانان شراب برمی‌گردد که در پیاتزا سان مارکو مغازه می‌گذاشتند و مکان اجناس خود را تغییر می‌دادند تا سایه برج ناقوس را دنبال کنند. خورشید شراب را خراب می کند این نام گیر کرده است و یک لیوان کوچک شراب محلی در ونیز همچنان یک ombra است.

نحوه سفارش غذا در باکارو

غذایی که در یک باکارو پیدا می کنید منعکس کننده غذاهایی است که در یک آشپزخانه ونیزی پیدا خواهید کرد. بیشتر غذاهای دریایی به اشکال مختلف وجود دارد. تقریباً همیشه غذاهای اصلی سنتی مانند باکالا مانته کاتو، ماهی کاد نمکی خامه ای که روی یک تکه پولنتا سرو می شود، وجود خواهد داشت. شما همچنین می توانید کوفته یا میگو پخته شده و حتی کوفته کوچک را پیدا کنید.

اخیراً، ایتالیایی‌ها طرفداران پر و پا قرص ماهی خام، جدیدترین سازندگان ساشیمی در دنیای آشپزی شده‌اند. بنابراین، احتمالاً ماهی خام به عنوان یک گزینه وجود خواهد داشت.

غذا معمولاً روی بشقاب های بزرگ می چینندپشت شیشه در قفسه های بالای نوار. شما به سمت نوار می روید (معمولاً راه خود را در میان انبوهی از مردم هل می دهید) و با اشاره به آنچه می خواهید سفارش می دهید. هر قسمت احتمالاً بین 2 تا 4 یورو برای شما هزینه دارد.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera یک باکارو عالی برای سفارش غذا و یک ombra است. نام نوار اشاره ای به تاریخچه مکان است. زمانی در ایتالیایی برای ذخیره زغال سنگ یا کربن استفاده می شد.

در Vecia Carbonera، وارد می‌شوید، سفارش غذا و نوشیدنی خود را می‌دهید، و سپس به دنبال صندلی در پشت می‌گردید، جایی که میزهای طولانی و مشترک وجود دارد. برخی از مردم نیز از جلو می ریزند. آنها انتخاب خوبی از غذا دارند و موقعیت مکانی مناسب است. Cannaregio، یک محله خوب و طبقه کارگر، مکان بسیار خوبی برای یافتن اقامتگاه است.

El Sbarlefo

وبلاگ نویس ونیزی مونیکا سزاراتو می گوید ال اسبارلفو بهترین مانتکاتو باکالا را در شهر دارد. سخت است تصمیم بگیرید که بین کوفته در سس گوجه فرنگی، کنگر فرنگی، پولنتا و شاه ماهی، و سارد سنتی در ساور، ساردین در سس پیاز شیرین و ترش که سرد سرو می شود، چه چیزی سفارش دهید.

جای کوچک و شلوغی است. برای سفارش باید در میان جمعیت بجنگید، و سپس مانند بقیه برای یک میز بیرون سوار شوید. یک بشقاب غذا و نوشیدنی برای سه نفر حدود 25 یورو قیمت دارد.

La Cantina

لاکانتینای سرزنده به خاطر شرابش معروف استانتخاب و تازگی ماهی آن در این باکارو، می‌توانید نمونه‌های خوبی از شراب‌های ونتو و فراتر از آن تهیه کنید و با مقداری برانزینو خام آشنا شوید. پس از اتمام کار در آنجا و اگر متوجه شدید که هنوز گرسنه هستید، می‌توانید ببینید آیا می‌توانید در نزدیکی وینی دی گیگلیو، یکی از بهترین رستوران‌های ونیز در یک فضای میخانه‌ای راحت، رزرو کنید.