غذایی که باید در برلین امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

برلین شهری است که دائماً در حال حرکت است و صحنه غذا نشان دهنده آن است. در الکساندرپلاتز سوسیس‌فروش‌هایی وجود دارد، در هر گوشه‌ای دونر کباب وجود دارد، و این امکان وجود دارد که در هر زمانی از روز خوب غذا بخورید.

با این حال، همه غذاهای خیابانی نیستند. همچنین بشقاب‌های گوشت و سیب‌زمینی وجود دارند که نیاز به نشستن با گابل (چنگال) و مسر (چاقو) دارند. این غذاهای شمالی کمی متفاوت از نسخه های کلیشه ای باواریایی غذاهای آلمانی هستند که معمولاً تصور می کنند، اما طعم و اصالت را ارائه می دهند. چه در رستوران‌های ستاره‌دار میشلین و چه در محیط سنتی برلین غذای مدرن می‌خورید، اینها غذاهایی هستند که باید در برلین امتحان کنید.

شما می توانید چوب شور را در هر کجای آلمان بخورید. در مورد غذاهایی که باید در برلین امتحان کنید بخوانید و در طول شهر از eisbein تا döner تا pfannkuchen غذا بخورید.

دونر کباب

Döner kebab، غذاهای خیابانی که تقریباً در همه جا می توانید پیدا کنید، از برلین شروع شد. این متقاطع بین مهاجران ترک و کام آلمانی یک وعده غذایی نمادین از طبیعت چندفرهنگی برلین است.

اگر قبلاً چنین چیزی را نداشته اید، مخروط های عظیم گوشت در پنجره شما را جذب می کند. در صورت سفارش، تف جابجا می شودنزدیک به حرارت و در نوارهای نمکی تراشیده می شود. سپس گوشت را با کمک سخاوتمندانه سالاد (سالاد) و سوسه (سس) در یک مثلث دلچسب نان ترکی قرار می دهند.

اگر حوصله خوردن دونر ندارید یا می خواهید غذاهای متنوع ترکی را امتحان کنید، کوفته، بورک، یا لاماکون یا کمی از همه چیز را با یک گوینده ترکی (بشقاب ترکی) امتحان کنید.

کجا در برلین دونر کباب بخوریم

همه افراد استند مورد علاقه خود را دارند، معمولاً راحت ترین مکان بین بار و خانه مورد علاقه شما.

اگر بهترین ها را می خواهید، موسسه Imren Grill مستقر در برلین ارزش جستجو را دارد. گوشت ایمرن به صورت دستی و همراه با سس های خانگی است.

Königsberger Klopse

نسخه کوفته در آلمان شرقی، Königsberger Klopse به نام پایتخت پروس کونیگزبرگ (کالینینگراد کنونی) نامگذاری شده است. این غذا از همنام خود بیشتر ماند زیرا شهر توسط بمباران متفقین ویران شد و توسط روس ها تصرف شد.

هر گونه اشاره به کونیگزبرگ تحت حاکمیت DDR (Deutsche Demokratische Republik - جمهوری دموکراتیک آلمان) ممنوع بود و توسط حزب به kochklöpse تغییر نام داد، اگرچه مردم نام revanchistenklöpse (کوفته تجدیدنظرطلب) را ترجیح دادند.

پس از سقوط DDR نام اصلی خود را به دست آورد و هنوز هم محبوب است. کوفته‌ها با سس خامه‌ای با کیپر و لیمو پوشیده شده و با سیب‌زمینی پخته سرو می‌شود.

کجا در برلین Königsberger Klopse بخوریم

این غذای سیر در بسیاری از غذاهای سنتی سرو می شودرستوران های داخل و اطراف برلین غذای اصیل را در ماکس و موریتز در کروزبرگ امتحان کنید، تقریباً از سال 1902 یکسان است.

Currywurst

اگرچه داستان اصلی جایی بین هامبورگ و برلین شناور است و این غذای سوسیس را می توان در هر نقطه از کشور میل کرد، کری وورست واقعاً در هاوپتشتات (پایتخت) غیر قابل چشم پوشی است.

Bratwurst برش داده می شود و روی سیب زمینی سرخ شده سرو می شود و در سس کچاپ کاری که روی آن مقداری پودر کاری ریخته می شود، سرو می شود. تقریباً همیشه با یک چنگال پلاستیکی ظریف تحویل داده می شود و می توانید آن را با پوست (با یا بدون) سفارش دهید.

کجا در برلین Currywurst بخوریم

هر سال حدود 800 میلیون کری وورست در آلمان فروخته می شود. بهترین مکان برای سفارش آن در برلین، Imbiss کلاسیک Konnopke تحت U2 در Prenzlauer Berg است. آنها از سال 1930 به طور انحصاری این کار را انجام می دهند.

Eisbein

یک بشقاب عظیم از بند گوشت خوک یکی از آن تصاویر اساسی از غذاهای آلمانی است، اگرچه نسخه بریان شده باواریایی schweinshaxe محبوب تر است.

نسخه شمالی eisbein، ترشی ژامبون هاک است. به همان اندازه که در بشقاب قابل توجه است، پخته و جوشانده می شود، بنابراین به جای ترک خوردن پوست، به طرز مضحکی آبدار است. Eisbein با کلم ترش و erbspüree (نخود پوره شده) و - البته - سیب زمینی جفت می شود.

Eisbein در برلین کجا بخوریم

قدمت Zur Letzten Instanz به سال 1621 برمی گردد و حتی ناپلئون هم در اینجا غذا می خورد. Eisbein بهترین طعم را در محیط کلاسیک پانل های چوبی و کاشی های پیچیده دارد.

Blutwurst

Blutwurst (سوسیس خونی) شهرت غیر اشتهاآوری دارد، اما یک غذای برلینی قطعی و خوشمزه است.

نسخه آلمان شرقی Tote Oma (مادر بزرگ مرده) شل و داغ، معمولاً در کنار کلم ترش و سیب زمینی سرو می شود. در Spreewald درست خارج از برلین، نسخه grützwurst نامیده می شود که با روغن بذر کتان مخلوط شده و با کلم ترش سوربیا عرضه می شود.

کجا در برلین Blutwurst بخوریم

برای امتحان بلوتوورست معمولی برلین، Wilhelm Hoeck 1892 در پیچیده شارلوتنبورگ محیط مناسبی را فراهم می کند. این غذا که توسط محلی‌های قدیمی مدرسه و غذاخوری‌های آگاه مانند آنتونی بوردین فقید تأیید شده است، مطمئناً نظر افراد بدبین را تغییر می‌دهد.

Berliner Pfannkuchen

به طور گیج کننده ای، این دونات به عنوان یک برلینر در خارج از شهر شناخته می شود و موضوع گاف معروف JFK بود. اما در برلین، کاملاً یک pfannkuchen برلینی است.

سرخ شده و آغشته به شکر، معمولاً با مربای شیرین پر می شود. این غذا که در طول سال خورده می شود، بخشی از سنت سیلوستر (شب سال نو) است که در آن یک دونات در دسته با سنف (خردل) پر می شود و نشانه خوش شانسی است.

کجا در برلین Pfannkuche بخوریم

بازدیدکنندگان می توانند یک pfannkuchen برلینی را در هر bäckerei (نانوایی) پیدا کنند، اما کلاسیک مانند Bäckerei Siebert در Prenzlauer Berg را امتحان کنید. و بدون نسخه هیپستر وگان موجود در Brammibal's مرسوم، برلین نخواهد بود.

Ketwurst

Ketwurst محصول برلین تقسیم شده از دهه 1970 است. یک محصول مورد علاقه و محصول DDR برلین شرقی، نام آن از ترکیب سس کچاپ و ورس (سوسیس) گرفته شده است.

این غذای بی‌نقص در حال حرکت از یک باکورست آبدار تشکیل شده است که در نقش هات داگ کرکی فرو رفته و با سس کچاپ پوشانده شده است.

کجا در برلین کت وورست بخوریم

وقتی در همه جای شهر در دسترس بود، امروز فقط چند مکان وجود دارد که می توانید آن را پیدا کنید. مکان اصلی، آلن اسنک، در Schönhauser Allee را امتحان کنید.

Berliner Weiße

برلینر ویس نوشیدنی ایده آل تابستانی است. این آبجو از یک آبجو سفید و سبک تشکیل شده است و با پمپی از شربت هیبره قرمز (تمشک) یا والدمیستر سبز (وودراف) طعم‌دار می‌شود. رنگارنگ و کم الکل است و برای کسانی که زودتر از باغچه بازدید می کنند عالی است.

کجا نوشیدنی Berliner Weiße در برلین

Prater Biergarten قدیمی ترین و یکی از محبوب ترین شهر است. نیمکت نشینی ساده زیر درختان شاه بلوط، محیطی ایده آل برای یک بعد از ظهر آفتابی ایجاد می کند.

Halbes Hähnchen

چند چیز اشتها آورتر از یک ردیف مرغ سوخاری به نظر می رسند. بازدیدکنندگان گرسنه می توانند یک حلبس (نصف) یا یک عدد کامل، همراه با سیب زمینی سرخ شده و یک سالاد با سبزیجات ترشی بخرند. بهترین نسخه ها به طور طبیعی مرطوب هستند، اما با سس اضافی مانند کنوبلاچ (سیر) عرضه می شوند.

کجا هانچن در برلین بخوریم

غرفه اصلی Hühnerhaus 36 در خارج از ورودی پارک گورلیتزر یک مکان مورد علاقه محلی است. این الهام بخش پیروان متعبدی است،نماهنگ‌های خارجی و یک رستوران نشسته در آن طرف خیابان.

Bratwurst

بازگشته ایم به سراغ سوسیس با یک غذای برلینی که باید انجام دهید.

وقتی به سوسیس آلمانی فکر می کنید، احتمالاً به فکر یک براتوورست هستید. به‌طور سنتی از گوشت خوک تهیه می‌شود، مردم از سال 1313 آن را مستقیماً بدون کباب می‌خورند.

از کجا می توان یک Bratwurst در برلین تهیه کرد

Bratwurst محبوب ترین سوسیس در سرتاسر آلمان است، اما چیزهای کمی در برلین بیشتر از خرید سوسیس در شلوغ ترین میدان شهر است. در نهایت همه باید از میدان الکساندر پلاتز عبور کنند و شما کباب‌بازانی را خواهید دید که با هزاران نفر مخلوط شده‌اند.

این فروشنده‌ها گریل‌های نارنجی روشن خود را در سطح باسن می‌پوشند و با خردل و/یا سس کچاپ انتخابی شما، براتوورست به ارزش 1.80 یورو روی یک رول می‌زنند. با یک لقمه سوسیس خالص شروع کنید - دو طرف آن را آویزان کنید - و به مرکز دلپذیر بروید.

اگر احساس ماجراجویی می کنید، ممکن است بخواهید Leberwurst را امتحان کنید.