بهترین غذاهایی که باید در ساحل آمالفی ایتالیا امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

ساحل آمالفی همانقدر پر زرق و برق است که انتظار دارید زمین بازی سابق گرتا گاربو باشد. دور هر نوبت سنجاق سر، منظره‌ای باشکوه وجود دارد و حداقل یک غذای حماسی در هر یک از دهکده‌های جذاب این منطقه می‌توان خورد. این منطقه که از سورنتو در امتداد سواحل جنوبی شبه جزیره سورنتین ایتالیا امتداد دارد، به‌خاطر چشم‌اندازهای دریای تیرنین، ویلاهای وسیع و غذاهای خوشمزه معروف است. این کامپانیا، منطقه‌ای در جنوب ایتالیا است که در آن پاستاهای دست ساز، موزارلای تازه، گوجه‌فرنگی‌های محلی و غذاهای دریایی محلی را تشکیل می‌دهد. دستور غذاها ساده هستند و تازگی در سورنتو و در امتداد ساحل آمالفی کلیدی است. این چیزی است که در سفر بعدی خود به این بهشت ایتالیایی بخورید و بنوشید.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina یک غذای کلاسیک است که فقط چند ماده دارد: gnocchi، سس گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان. آن را در اکثر منوها پیدا خواهید کرد، اما اگر واقعاً می‌خواهید یک تجربه محلی معتبر داشته باشید، سعی کنید آن را در کلاس آشپزی درست کنید. Penisola Experience کلاس های آشپزی را در ویلایی کنار دریا درست خارج از سورنتو برگزار می کند. یک سرآشپز محلی به شما یاد می دهد که چگونه از ابتدا gnocchi آلا سورنتینا را با دست رول کنید. همچنین یاد خواهید گرفت که تیرامیسو و یک غذای اصلی گوشت، ماهی یا گیاهی مانند پارمزان بادمجان درست کنید.

Parmigiana diملانزان

برای یک پارمزان بادمجان فراتر از هر چیزی که در منوی یک رستوران زنجیره ای آمریکایی پیدا کنید، به Terrazza Bosquet در هتل بزرگ Excelsior Vittoria بروید، که در سال 2014 ستاره میشلن دریافت کرد. سرآشپز اجرایی آنتونینو مونتفوسکو به اشتراک گذاشت رازهای دستور پخت او در سال 2016: با بادمجان های رسیده شروع کنید که پوست های براق و کشیده ای دارند و سس گوجه فرنگی را بیش از 30 دقیقه نپزید و سپس آن را بین برش های بادمجان قرار دهید و همه را در فر قرار دهید.

Treccia

هیچ سفری به ایتالیا بدون پنیر کامل نخواهد بود. در شبه‌جزیره سورنتین، می‌خواهید ترچیا را امتحان کنید، موزارلای شیر گاو که به شکل قیطانی شبیه یک قیطان ضخیم است. ترشیا را می توان از شیر بوفالو نیز تهیه کرد. آیا می خواهید بیاموزید که ترشیا خود را ببافید؟ در Old Taverna Sorrentina در کلاس شرکت کنید.

Cuoppo d' Amalfi

اگر غذاهای خیابانی همان چیزی است که دوست دارید، باید برای خود یک مخروط کاغذی پر از غذاهای دریایی محلی پیدا کنید. Cuoppo d’ Amalfi یک مکان محبوب در شهر آمالفی است. این غذای خیابانی در اصیل ترین حالتش است - یک مخروط کاغذی پر از ماهی تازه سرخ شده محلی و ماهی مرکب که فقط چند یورو به شما کمک می کند.

Insalata Caprese

این سالاد به همان اندازه ساده است: گوجه فرنگی، موزارلای ورقه شده تازه و ریحان شیرین با مقداری نمک و روغن زیتون. شما آن را در منوهای غذایی در سرتاسر جهان دیده‌اید، اما جزیره کاپری در نزدیکی ساحل آمالفی جایی است که این غذای ساده شروع به کار کرد.

اسپاگتی آل ونگول

این به معنای اسپاگتی با صدف است و یکی دیگر از مواد اصلی است که در سراسر کامپانیا خواهید یافت. تهیه آن معمولاً بسیار ساده است و شامل روغن زیتون، فلفل قرمز خرد شده، جعفری، سیر و نمک است. آب شور آبگوشت این غذا را طعم می دهد. هرچه صدف‌ها تازه‌تر باشند، اسپاگتی بهتر است و آمالفی بهترین مکان برای خوردن آن است.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare، همچنین به عنوان غذاهای دریایی scialatielli شناخته می شود، غذایی است که در بسیاری از منوها در امتداد ساحل آمالفی خواهید دید. Scialatielli یک پاستای اصلی کامپانیا است. ضخیم، کوتاه است و به نوعی شبیه یک فتوچین کوچک است. خمیر این ماکارونی به جای تخم مرغ با شیر درست می شود و بهترین سیالاتیلی - مانند همه پاستاهای ایتالیایی - با دست درست می شود. رستوران‌های محلی اغلب آن را با ماهی، میگو و ماهی مرکب سرو می‌کنند.

Melanzane al Cioccolato

ممکن است بادمجان شبیه یک دسر به نظر نرسد، اما در امتداد ساحل آمالفی قطعاً اینطور است. Melanzane al cioccolato بادمجان فصل اوج را با لایه‌هایی از شکلات ترکیب می‌کند و دسر تابستانی لذیذی ایجاد می‌کند که مخصوصاً برای تعطیلات تابستانی ایتالیا محبوبیت دارد. Melanzane al cioccolato به ویژه در شهر مائوری در امتداد ساحل آمالفی محبوب است. برخی از دستور العمل ها مشروب یا ریکوتا اضافه می کنند.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza به "ماهی در آب دیوانه" ترجمه می شود، نامی که به دلیل منشأ این غذا به عنوان یک بداهه مدیون است.غذای ماهیگیران محلی که با ماهی تازه صید شده، روغن زیتون و گوجه فرنگی درست می شود. «آب دیوانه» معمولاً ترکیبی از شراب سفید، گوجه فرنگی گیلاسی، کیپر و زیتون است. یک ماهی سفید شکار شده به طور کلی به عنوان پایه عمل می کند. این سبک ساده ماهی واقعاً در دهه 1960 در جزیره کاپری شروع به پرواز کرد.

Delizie al Limone

زندگی به این منطقه مقدار زیادی لیمو داده است، و تصمیم گرفته شده است که با آنها خوراکی های زیادی درست کند. از جمله محبوب ترین آنها: دلیزیه آل لیمون، یکی از مواد اصلی در بسیاری از رستوران ها و شیرینی فروشی های منطقه است. Delizie al limone (یک لذت لیمویی) به نوعی شبیه یک گنبد لیمویی عالی به نظر می رسد. این یک کیک اسفنجی گرد است که با خامه لیمو پر شده است، با برس لیمونسل و روی آن خامه لیمویی زده شده است. Pasticceria Andrea Pansa در آمالفی مورد علاقه بازدیدکنندگان است.

لیمونچلو

لیمو فقط برای لیموناد و دلیزی آل لیمون نیست، بلکه عنصر کلیدی لیمونسل است. و هیچ وعده غذایی ایتالیایی بدون لیمونچلو کامل نمی شود. ساحل آمالفی به خاطر لیمونسل معروف است. لیمونچلو از پوست لیموهای آمالفی تقطیر می شود که به دلیل پوست بسیار ضخیم آن کمی بزرگتر از لیمو معمولی است. با الکل، شکر، آب و زمان ترکیب کنید و لیمونچلو دریافت خواهید کرد. لیموهای آمالفی بین فوریه و اکتبر رشد می کنند. فرآیند تبدیل لیموهای آمالفی به لیمونسل آمالفی ممکن است چندین ماه طول بکشد.