ناهار خوری در بازار جشنواره Lau Pa Sat در سنگاپور

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:22

ساختار چدنی فیلیگرانی بازار فستیوال Lau Pa Sat مربوط به دوره ویکتوریایی در منطقه تجاری فوق مدرن سنگاپور کاملاً نامناسب به نظر می رسد، اما توانسته است با حرکت در جریان، از توپ ویرانگر جلوگیری کند.

ایستاده بین خیابان کراس، خیابان بون تات و جاده رابینسون، بازاری با قدمت صدساله که در روز و شب صخره‌های ساختمانی دارد و غذای ممتاز دستفروش را برای بازدیدکنندگان می‌فروشد.

بازار عمومی دیروز، مرکز عظیم هاوکر امروز

موقعیت موقعیت مرکزی بازار، آن را برای گردشگران و کارمندان اداری در منطقه تجاری مجاور جذاب می کند: فضای داخلی 5500 متر مربعی آن حدود 2000 صندلی دارد، البته اغلب در هنگام ناهار یا عصرهای آخر هفته با ظرفیت آن.

این ساختمان یکی از قدیمی‌ترین ساختمان‌های سنگاپور است: ساختار بازار چدنی به سال 1894 برمی‌گردد و از آن زمان به‌جز چند سال در اواخر دهه 1980 مورد استفاده مستمر بوده است (در حالی که از هم جدا شد. خط محلی MRT [سیستم راه آهن سبک] در حال ساخت بود و پس از باز شدن MRT دوباره کنار هم قرار گرفت.

چگونه به آنجا برسیم: بازار جشنواره لاو پا سات در تقاطع خیابان بون تات و جاده رابینسون واقع شده است. برای رسیدن به Lau Pa Sat توسطMRT، در ایستگاه Raffles Place MRT پیاده شوید و از خروجی I خارج شوید. یک تونل بسیار طولانی را خواهید دید که چند بلوک دورتر از Lau Pa Sat بیرون می‌آید. تابلوها را دنبال کنید، در سراسر خیابان کراس قدم بزنید، و همین جا هستید.

داخل ویکتوریایی آراسته

ساختمان محل اقامت Lau Pa Sat (که قبلاً به عنوان بازار Telok Ayer شناخته می شد) به سال 1894 برمی گردد. این ساختار هشت ضلعی توسط مهندس مستعمره بریتانیایی جیمز مک ریچی طراحی شد تا بازاری را در خود جای دهد که پس از قدیمی شدن به این منطقه نقل مکان کرده بود. سایت و همنام در Telok Ayer، محله چینی ها تخریب شد. (نام کنونی ساختمان از منشأ بازار به ما می رسد؛ "Lau pa sat" به معنای "بازار قدیمی" هوکین است.)

بازار قدیمی از چوب و سقف کاهگلی نخل ساخته شده بود. مک ریچی تصمیم گرفت طرح قدیمی را در چدن پیش ساخته وارداتی از اسکاتلند خلاصه کند و پلان هشت ضلعی قدیمی را حفظ کند. بازار جدید تیرها و پایه‌های پرآذینی را به خود اختصاص داد که گوشه‌ها و طاق‌های داخلی آن را با فیلیگران آهنی تزیین می‌کرد.

با گذشت زمان، منطقه اطراف لاو پا سات به منطقه تجاری مرکزی سنگاپور تبدیل شد و خود بازار با آینده ای مبهم روبرو شد. ساختمان بازار که در سال 1973 به مرکز دستفروشان تبدیل شد، به سرعت به کارکنان اداری غذا می‌داد تا اینکه ساخت ایستگاه MRT در نزدیکی آن در سال 1986 بسته شد.

مقامات هیچ برنامه ای برای بستن ساختار تاریخی برای همیشه نداشتند: ساختمان با دقت جدا شد، 3000 قسمت آن برچسب گذاری شد و برای بعد ذخیره شد.بازسازی پس از سه سال و 6.8 میلیون SGD (حدود 5.3 میلیون دلار)، بازار بازسازی شده برای پذیرایی از غذاخوری های گرسنه دوباره باز شد.

انتخاب غذاهای گسترده

فضای داخلی عظیم ارائه شده توسط سازه چدنی Lau Pa Sat بیش از 200 غرفه مواد غذایی توزیع شده در امتداد هشت راهرو را در خود جای داده است که همگی به یک دهلیز مرکزی می رسند که در آن نوشیدنی ها آبجو، آب و نوشابه ها را برای شستن گزینه های تند شما پخش می کنند. پایین.

انتخاب غذا گسترده، ارزان است (اما کمی گرانتر از غذا در مراکز خرید عمومی مانند Old Airport Road و Bukit Timah) و بسیار بین المللی است. جدا از غذاهای محلی که در هر مرکز خرید و فروش می‌توانید پیدا کنید (غذاهای چینی، مالایی، هندی و "غربی")، Lau Pa Sat غرفه‌هایی نیز دارد که غذاهای کره‌ای، ژاپنی، ویتنامی و فیلیپینی را سرو می‌کنند.

غذاخوری در خیابان پس از تاریکی

بعد از ساعت ۷ بعد از ظهر. (یا ساعت 3 بعد از ظهر در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات رسمی)، Lau Pa Sat به بازار غذای خیابانی تبدیل می شود که خیابان بون تات مجاور را نیز اشغال می کند. حدود دوازده غرفه در فضای باز در امتداد خیابان بون تات برپا شده است و هوای عصر با عطر ساتای کبابی، بال مرغ و غذاهای دریایی کبابی غلیظ می شود.

مدیریت خیابان را با میزهای تاشو و صندلی های پلاستیکی پوشانده است که همه آنها در عرض چند دقیقه پر می شوند. چیزی به طرز عجیبی در تجربه غذاخوری Lau Pa Sat در فضای باز وجود دارد: گویی جنگلی از بلندمرتبه های اطرافLau Pa Sat نتوانست این حباب قدیمی غذاهای سنتی را از بین ببرد. این به همان اندازه نزدیک به تجربه اصلی غذای خیابانی سنگاپور است که این روزها می توان دریافت کرد. این یادآور روزهای خوش گذشته است، قبل از اینکه دولت در دهه 1970 دستفروشان خیابانی را به مراکز دستفروشی خود محدود کرد.

در قدیم، دستفروشان سنگاپور بال مرغ را روی یک بشکه روغن واژگون پر از زغال کباب می کردند. امروزه، غرفه‌ها مدرن‌تر به نظر می‌رسند (و بسیار قابل حمل‌تر) اما طعم و مزه آن به تاریخ خود، سرشار از مارینادهای سنتی و با فلفل‌های تند سرو می‌شود. ساتای با سس غلیظ و غلیظ بادام زمینی عرضه می شود، در همه گوشت ها به جز گوشت خوک (فروشندگان ساتای تمایل دارند مسلمان باشند).

صحنه گریل در Boon Tat تا ساعت 3 صبح برای تجارت باز می ماند.