10 غذایی که باید در لندن امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:22

انگلیس همیشه بهترین شهرت را برای غذا نداشته است، اما این روزها لندن یک مرکز آشپزی پررونق با تعداد زیادی رستوران نوآورانه و مکان‌های کلاسیک است. در حالی که این شهر به خاطر غذاهای جهانی اش شناخته شده است، چندین غذای اصلی بریتانیایی وجود دارد که هر بازدیدکننده ای باید آنها را امتحان کند. برخی از اینها ممکن است کمی غیرعادی به نظر برسند، مانند تخم مرغ اسکاچ بسته بندی شده با سوسیس، در حالی که برخی دیگر فقط نسخه دیگری از غذایی هستند که احتمالاً قبلاً می شناسید، مانند رول بیکن. از آنجایی که لندن مقصدی پر از بارها است، پیدا کردن بیشتر این غذاها در حین کاوش در محله‌های مختلف آسان است، به خصوص اگر در مورد مکان امتحان کردن آن خیلی حساس نباشید. با این حال، برای کسانی که قلب دوستدار غذا دارند، برخی از غذاخوری‌های توصیه‌شده برای تجربه همه چیز از پودینگ تافی چسبنده گرفته تا چتری و ماش وجود دارد.

بیف ولینگتون

Beef Wellington یک غذای کلاسیک است که بیشتر در رستوران‌های مجلل یا قدیمی در اطراف لندن یافت می‌شود. دارای یک استیک است که با خمیر و قارچ پوشانده شده است، سپس در خمیر پفکی پیچیده شده و پخته می شود و بسیار دلپذیر است. Simpson's in the Strand، رستورانی که از سال 1828 باز بوده و محل غذاخوری مکرر وینستون چرچیل بوده است، مکان ایده آلی برای امتحان این غذای غنی است. سرآشپز گوردون رمزی نیز اغلب با این غذا همراه است و بازدیدکنندگان می توانند آن را بچشندآن را در آشپزخانه خیابان هدون او نیز.

ماهی و چیپس

بهترین ماهی اند چیپس در انگلیس احتمالاً لندن نیست. برای آن، بازدیدکنندگان باید صدای ساحل در امتداد دریای شمال را بشنوند یا به اسکاتلند سفر کنند. اما لندن چند گزینه برای ماهی سفید سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده ضخیم ارائه می دهد. برای ماهی و چیپس تهیه شده با ماهی کاد یا هادوک، به The Mayfair Chippy بروید، یا نسخه گیاهی را که با جک فروت و توفو درست شده است، امتحان کنید.

یکشنبه کباب

کباب یکشنبه یک غذای کلاسیک بریتانیایی است که معمولاً برای ناهار یکشنبه ها در خانه یا میخانه سرو می شود. این غذا شامل یک تکه گوشت بوداده مانند گوشت گاو یا بره، مجموعه ای از سبزیجات بوداده، پودینگ یورکشایر و سس است. پودینگ یورکشایر بهترین قسمت است، به نوعی مانند یک پاپور پف کرده. تقریباً هر میخانه ای منوی کباب یکشنبه خواهد داشت، اما بهترین نسخه گوشت گاو در Hawksmoor Seven Dials یافت می شود که بشقاب را با سس مغز استخوان و یک پیاز سیر کامل برشته سرو می کند.

رول بیکن

نسخه بریتانیایی ساندویچ معمولاً شامل مقداری نان، مقدار زیادی چاشنی و یک تکه گوشت است. نمادین ترین ساندویچ بیکن است که اغلب به عنوان رول بیکن یا "بکن بیکن" شناخته می شود. این یک رول سفید با بیکن سرخ شده است که معمولا با سس کچاپ، سس قهوه ای یا سس مایونز سرو می شود. در لندن موارد خوب زیادی وجود دارد، اما برای چیزهای غیرعادی تر به رستوران هندی Dishroom برویدنسخه‌ای از نان و مربای گوجه‌فرنگی چیلی دارد. اگر فقط کلاسیک می‌خواهید: کافه ریجنسی.

صبحانه کامل انگلیسی

یک صبحانه کامل انگلیسی شامل چندین جزء خاص است: تخم مرغ سرخ شده، بیکن، سوسیس، لوبیا پخته شده، گوجه فرنگی، قارچ، نان تست و البته پودینگ سیاه. این آخری اساساً سوسیس خونی است که ممکن است خشن به نظر برسد اما در واقع بسیار دوست داشتنی و خوشمزه است. هر مکان صبحانه خوب شامل یک انگلیسی کامل در منو است و بسیاری از آنها یک نسخه گیاهی نیز دارند که معمولاً به جای گوشت با پنیر هالومی درست می شود. یکی از معروف‌ترین و کلاسیک‌ترین برداشت‌های این غذا را می‌توان در شرق لندن در E Pellicci پیدا کرد، اما مسافران ممکن است بخواهند انواع سالم‌تری مانند "Fresh Aussie" در Granger & Co، که شامل ماهی آزاد دودی و آووکادو است، بررسی کنند.

Bangers and Mash

ممکن است اسم بامزه ای داشته باشد، اما بانگرز و ماش فقط یک سوسیس با پوره سیب زمینی است. سوسیس‌ها معمولاً اندازه بزرگی دارند و از گوشت خوک، بره یا گاو درست می‌شوند و بشقاب آن در سس آغشته می‌شود. این غذای معمولی در میخانه است که در منوی هر محلی یافت می شود، اما برخی از غذاخوری های لندن این غذا را مجلل تر کرده اند. برای به دست آوردن اصل این انتخاب، به Mother Mash در سوهو بروید، که انواع سوسیس‌های متعددی از جمله کامبرلند کلاسیک دارد. همچنین یک سوسیس گیاهی برای کسانی که چیز واقعی را نمی خواهند وجود دارد.

Eton Mess

این دسر خوشمزه بودنامگذاری شده برای مدرسه پسرانه معروف در کالج Eton، در نزدیکی ویندزور، و قدمت آن به قرن 19 بازمی‌گردد. از مرنگ له شده، خامه فرم گرفته و توت فرنگی درست می شود و معمولا در بهار یا تابستان سرو می شود. نسخه‌های سنتی آن در منوهای دسر در سراسر لندن ظاهر می‌شود، اما بسیاری از رستوران‌ها نیز غذاهای مدرنی را ارائه می‌دهند و گاهی اوقات بستنی را با خامه زده شده جایگزین می‌کنند. از آنجایی که این دسر فصلی است، بهتر است در صورت تمایل با رستوران‌ها تماس بگیرید. با این حال، باب باب ریکارد در سوهو معمولاً یک شرط مطمئن است.

تخم مرغ اسکاچ

تخم مرغ اسکاتلندی یکی از بهترین خلاقیت های آشپزی انگلستان است. این شامل یک تخم مرغ آب پز سفت یا نرم است که در سوسیس آسیاب شده پیچیده شده، با خرده نان پوشانده شده و سرخ شده است. می توان آن را سرد یا گرم سرو کرد، اغلب با سس غوطه وری مانند خردل، و در بسیاری از میخانه ها یک غذای اصلی است. این لزوما به خودی خود یک وعده غذایی نیست و باید به عنوان پیش غذا یا میان وعده بار سفارش داده شود. برخی از بهترین‌ها را می‌توانید در Scotchtails، غرفه‌ای در بازار Borough با انواع مختلف، از جمله گزینه‌های گیاهی با چغندر و سیب‌زمینی شیرین، پیدا کنید. تخم مرغ اسکاتلندی «سنتی لینکلن شایر» سفارشی است که در غرفه برای هر کسی که قبلاً آن را امتحان نکرده است توصیه می شود.

پودینگ تافی چسبنده

همانطور که کسانی که The Great British Bake Off را دیده اند می دانند، یک پودینگ تافی چسبناک از کیک اسفنجی تشکیل شده است که در سس تافی خفه شده و سرو می شود.در کنار بستنی کاستارد یا وانیلی. این کیک با خرما و دمنوش سیاه درست می شود که مقداری از غنای آن را به حساب می آورد، و کیک به خودی خود آنقدرها هم شیرین نیست (سس جایی است که جزء قندی وارد می شود). این تا حدودی یکپارچهسازی با سیستمعامل در نظر گرفته می شود، اما بسیاری از میخانه ها و رستوران های بریتانیایی در اطراف لندن به طور مرتب آن را در منوی دسر خود نگه می دارند. آن را در The Abington در کنزینگتون برای چیزی کلاسیک امتحان کنید، یا با ساندویچ بستنی چسبناک تافی در چین چین آزمایش کنید.

چای بعدازظهر

چای بعد از ظهر از نظر فنی یک غذا نیست، بلکه بیشتر یک تجربه است. البته شامل چای است، اما همچنین اسکون هایی با خامه و مربا لخته شده، ساندویچ انگشتی و کیک چای که اغلب در یک بشقاب چند طبقه ارائه می شود. بیشتر هتل‌های لندن نسخه‌ای از چای بعد از ظهر را سرو می‌کنند، حتی در برخی از آن‌ها چای‌های مضمونی بر اساس فیلم‌ها یا هنرمندان وجود دارد. بهترین ها در Fortnum & Mason است، یک فروشگاه بزرگ که به خاطر چای های مارک دارش معروف است. چای در طبقه بالا در یک اتاق ناهار خوری بسیار شیک سرو می شود و شما باید بسیار گرسنه بیایید (و آماده باشید تا هر کیک یا ساندویچ اضافی را جعبه کنید زیرا نامحدود است). یک پیشنهاد مقرون به صرفه‌تر در رستوران هتل Ham Yard ظاهر می‌شود، ملکی شیک و عجیب که به مهمانان اجازه می‌دهد در محیطی معمولی‌تر لذت ببرند.