آبجوسازی Weihenstephan

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

چند آبجوساز نخبه وجود دارند که به دلیل قدیمی ترین و معتبرترین آبجوسازی در جهان متمایز هستند. گرولش از هلند، یونگلینگ از پنسیلوانیا، گینس از ایرلند…

اما هیچ یک از اینها به اندازه آبجوسازی Weihenstephaner در آلمان فعال نبوده است. این کارخانه آبجوسازی باواریا قدیمی ترین کارخانه آبجوسازی مستمر در جهان است. تاریخچه طولانی و طولانی آبجوسازی آلمانی آن را کشف کنید و برای بازدید از آبجوسازی Weihenstephaner در آلمان برنامه ریزی کنید.

تاریخچه آبجوسازی Weihenstephaner

مانند بسیاری از آبجوسازی های آلمانی، Weihenstephaner به عنوان یک صومعه بندیکتین در سال 725 شروع به کار کرد. درست است - بیش از هزار سال پیش!

سنت کوربینین (Korbinian) اولین سنگ ها را با ۱۲ همراه گذاشت و آبجوسازی در سال ۷۶۸ آغاز شد. با این حال، تا سال ۱۰۴۰ بود که ابوت آرنولد رسماً اجازه دم کردن و فروش آبجو Weihenstephan را از شهر Freising دریافت کرد. فرمان رسمی مورد مناقشه قرار گرفته است، اما مسلم است که تا زمانی که قانون خلوص آبجو باواریا در سال 1516 وضع شد، ویهن استفان سال‌ها بود که در حال تولید بود.

در میان همه این تغییرات، کارخانه آبجوسازی نیز چندین دوره تخریب و بازسازی را پشت سر گذاشت. تهاجم مجارها، سوئدها، فرانسوی ها و اتریشی ها، آتش سوزی، سه اپیدمی طاعون و حتی یک زلزله در1348 آبجوسازی را تکان داد. اما آنها به دم کردن ادامه دادند.

آلمان نیز با سکولاریزاسیون دستخوش تغییرات عمده ای شد و صومعه در سال 1803 منحل شد. تمام دارایی ها و حقوق کارخانه آبجوسازی - مانند تمام آن آبجو - به ایالت باواریا منتقل شد. در سال 1921، به Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (شرکت آبجوسازی ایالتی باواریا Weihenstephan) تبدیل شد و از مهر ایالت باواریا به عنوان لوگوی شرکتی خود استفاده کرد.

Weihenstephaner Brewery به کسب افتخاراتی مانند جایزه "بهترین آبجوسازی بزرگ" توسط جوایز بین المللی آبجو استرالیا در سال 2010 و مدال های طلا برای Hefeweizen و Kristallweißbier برای جام جهانی آبجو در سال 2016 ادامه داده است.

کارخانه آبجوسازی با آبجوسازی، برنامه آموزشی و حتی رسانه های اجتماعی خود توانسته جلوتر از منحنی بماند. آن‌ها حساب‌های فعالی در توییتر، فیس‌بوک و اینستاگرام دارند، از جمله ویدیویی از آمریکایی‌ها که سعی می‌کنند "Weihenstephaner" را تلفظ کنند ("وینی استیون" مورد علاقه من است).

Beers of Weihenstephaner Brewery

این آبجوسازی شامل فناوری سنتی و پیشرفته آبجو است و جوایز متعددی را کسب کرده است.

Weihenstephaner Weissbier

آبجو اصلی باواریا Hefeweizen (آبجو گندم) را نمونه کنید. آبجوی زرد طلایی روشن، خاکی با روکش موزی است و برای روشن کردن آن نیازی به لیمو اضافه ندارد. طبق دستور اصلی دم می‌شود.

سنت بایریش دانکل

این لاگر قهوه ای مایل به قرمز پر از طعم برشته با روکش کاراملی است. با غذاهای آلمانی دلچسب، مانند کباب و بازی، جفت می شود.

Weihenstephan Vitus

Vitus یک آبجو معمولی Bock نیست. طعم آن مانند آبجوی میوه ای و گازدار گندم است، اما وزن آن 7.7 درصد است. این یک برنده جایزه برتر است که بهترین آبجو گذشته جهان و همچنین بهترین آبجو گندم جهان، بهترین آبجو گندم قوی جهان و بهترین آبجو گندم قوی اروپا را به خانه می برد.

Weihenstephaner 1516

این کلربیر باواریایی 500 سالگرد قانون خلوص آبجو را جشن گرفت. با استفاده از دستور العملی از سال 1516، این آبجو به طور طبیعی ابری است که برای مدت طولانی در دماهای پایین بالغ می شود. این تبلیغ محبوب شد و اکنون این یک آبجو فصلی معمولی در ماه مارس در آلمان خواهد بود.

Weihenstephaner Korbinian

نام‌گذاری شده به نام بنیانگذار صومعه، این داپلباک تیره رنگی از آلو و انجیر، به علاوه تافی برشته، آجیل و شکلات دارد.

درباره همه آبجوهای Weihenstephaner بخوانید.

بازدید از آبجوسازی Weihenstephaner

از آبجوسازی Weihenstephaner در شهر Freising در بایرن، فقط 20 دقیقه از فرودگاه مونیخ دیدن کنید. تورها نگاهی عمیق به قدیمی‌ترین کارخانه آبجوسازی مستمر در جهان از «منشاء آبجو» موزه تا تاریخ 1000 ساله آن ارائه می‌دهند.

تورهایهزینه ۸ یورو دارند (و شامل یک کوپن ۲ یورویی برای فروشگاه نوشیدنی Weihenstephaner) و تقریباً یک ساعت اجرا می شوند. تور بیشتری می خواهید؟ یک نسخه دو ساعته به قیمت 11 یورو نیز وجود دارد که شامل کوپن، طعم محصول - آبجو گندم افسانه ای - چوب شور و یک لیوان برای سوغات به خانه می شود.

مهمانان زیر 16 سال باید یک بزرگسال و کودک همراه داشته باشند.کمتر از 6 سال مجاز نیست. شوهای انگشت بسته بپوشید و از قبل آنلاین ثبت نام کنید.

• وب سایت Weihenstephaner Brewery: www.weihenstephaner.de/en/
• برنامه تور: دوشنبه - 10:00; سه شنبه - 10:00 و 13:30; چهارشنبه - ساعت 10:00
• آب‌جوی سنتی در این مکان، و همچنین باغ زیبای زیبا در بالای تپه.

دو مکان در فریزینگ و چندین شعبه در سراسر کشور وجود دارد:

موقعیت‌های Weihenstephaner در Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner در برلین

تفرجگاه نوی ۵D-10178 برلین

Weihenstephaner در ویسبادن

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

آبجوسازی در Weihenstephaner Brewery

آبجوسازی Weihenstephaner نه تنها آبجو عالی درست می کند، بلکه هنر آبجوسازی را نیز آموزش می دهد. حرکتی در سال 1852 به Weihenstephaner باعث شد تا مدرسه تا سال 1919 به یک دانشگاه تبدیل شود. این مدرسه در سال 1930 در TUM (دانشگاه فنی مونیخ) ادغام شد و هنوز هم استادان آبجوسازی را آموزش می‌دهد.

این سایت شامل یک موسسه تحقیقاتی کوچک با فناوری آبجو با تکنولوژی بالا است. دانش آموزان فرآیند دم کردن سنتی را گام به گام، و همچنین تمام اصول میکروبیولوژیکی که آبجو را ممکن می کند، یاد می گیرند.