۷ بهترین رستوران ایتالیایی پاریس

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:21

تا همین اواخر، غذاهای ایتالیایی در پاریس چیزی برای نوشتن در خانه نبود. تعداد انگشت شماری پاستا و پیتزافروشی بسیار مناسب و خانوادگی وجود داشت که گهگاه غذاهای محلی شگفت انگیز سرو می کردند، تعداد زیادی رستوران با ذکر نام در راهنمای میشلن و تعداد بسیار زیادی از زنجیره های متوسط که به غذای ایتالیایی نمی خوردند. عدالت واقعی.

اما در چند سال گذشته، این به شدت شروع به تغییر کرده است: نسل جدیدی از سرآشپزها و ساملی‌های جوان ایتالیایی در جستجوی فرصت‌هایی که به پاریس سرازیر شده‌اند، و عمدتاً لباس‌های کوچک متمرکز بر مواد تازه وارد شده از مناطق خاص ایتالیا را باز می‌کنند. آنها همچنین تغییرات جدیدی را در دستور العمل های قدیمی خانواده و غذاهای محلی ارائه می دهند، از پیتزاهای به سبک ناپولیتانو گرفته تا غذاهای سنتی ساردینی که بسیاری از ما هرگز نام آن را نشنیده ایم.

به طرز عجیبی، تعداد قابل توجهی از انتخاب‌های ما در زیر در همان منطقه مرکزی-شرق پاریس جمع‌آوری شده‌اند، که نشان می‌دهد یک جامعه آشپزی و فرهنگی واقعی در حال حاضر در منطقه یازدهم و دوازدهم (ناحیه) شکوفا شده است. این غذاخوری‌ها و «بوتگا‌ها» که حس گرمای خانوادگی همراه با ارائه‌های شیک و جذاب را به همراه دارند، غذاهای پاریسی را برای بهتر شدن تکان می‌دهند. آنها همچنین تمایل زیادی به گیاهخواری دارند و گزینه های بیشتری را اضافه می کنندبرای غیر گوشتخواران در پایتخت فرانسه. در زیر بهترین مکان‌ها برای به دست آوردن غذاهای خوشمزه ایتالیایی در پایتخت در حال حاضر انتخاب‌های ما هستند - بیشتر مکان‌های جدید، با چند آدرس معتبر در میان آنها.

بیا کازا

در خیابانی آرام بین منطقه شیک Voltaire-Oberkampf در منطقه یازدهم و گورستان Pere-Lachaise در شمال قرار گرفته است، این غذاخوری کوچک غذاهای خانگی رومی را با تمرکز کاملاً مدرن بر مواد اولیه محلی و ارائه‌های خلاقانه بسته بندی می‌کند. این آشپزی کوچک اما دلپذیر و شاد که در اختیار فلاویا فدریچی است، یک رستوران‌دار سابق معمار از پایتخت ایتالیا که می‌خواست دستور‌های غذای مادربزرگش را به زندگی بازگرداند - و دوباره ابداع کند، غذاهای کوچک اما دلپذیر و شاد را سرو می‌کند..

منوی ساده و بی نظم معمولاً شامل یک لازانیای خانگی است که هر روز چرخانده می شود، یک غذای اصلی (معمولاً ماکارونی تازه)، سوپ روز و یک "گراتین" بادمجان. دسرها، از جمله تیرامیسو سخاوتمندانه که به راحتی می تواند دو شیرینی را سیر کند، به همان اندازه خوشمزه هستند.

Osteria Ferrara

که توسط غذاخوری ها به عنوان یکی از بهترین آشپزخانه های ایتالیایی جدید در پایتخت ستایش می شود، Osteria Ferrara زاییده فکر زوج سیسیلی-میلانی فدریکا مانسیوپی و فابریزیو فرارا، صاحبان سابق کافه بسیار محبوب است.دس سیوپی وقتی این زوج استعدادهای آشپزی خود را در رستوران امروزی احیا کردند و با سرو غذاهای محلی و سنتی که مشتریان را بارها و بارها برمی گرداند، خیالشان راحت شد.

"پیتزا فریتا" را امتحان کنید: خمیر سرخ شده دلپذیری که روی آن موادی مانند اسپک، رادیکیو و پکورینو پر شده است. پاستاهای تازه با تمرکز بر طعم های تازه و نیروبخش؛ یا پنیر burata مستقیماً از Puglia که با چغندر تازه و ترد سرو می شود. فهرست شراب دارای چندین ونت های عالی ایتالیایی است و قیمت ها به طور کلی در اینجا مناسب است.

یک نقطه ضعف؟ آنها در تعطیلات آخر هفته باز نیستند، بنابراین مطمئن شوید که میز خود را قبل از اینکه همه آنها در روزهای هفته گیر کنند، رزرو کنید.

Retro Bottega

توسط Pietro Russano بومی رومی افتتاح شد - یک سرآشپز و ساملی سابق در ایتالیا که تصمیم گرفت استعدادهای خود در آشپزی و شراب را به پایتخت فرانسه بیاورد - Retro Bottega یک غذاخوری کوچک دیگر است که غذاهای ایتالیایی فوق العاده مبتکرانه و خوشمزه را ارائه می دهد. در طول روز، این یک مغازه شراب فروشی تنگ اما شایان ستایش است، با تمام فصول (بیشتر ایتالیایی) انتخاب شده توسط سرآشپز-سوملی. در شب، مشتریان برای اشغال چند میز کوچک و نمونه‌برداری از خلاقیت‌های روسانو به آن مکان می‌روند.

پشت صحنه، آشپزخانه کوچک است و پخت و پز تا حدی روی اجاق گازهای داغ انجام می شود، اما نتایج آن کمتر از خوشمزه یا رنگارنگ نیست. غذاهای الهام گرفته از سنت مانند موزارلای گاومیش، گوجه فرنگی و بادمجان های آب شده با انگور در کنار آن سرو می شود.خلاقیت‌های جسورانه‌تر، مانند راویولی خانگی پر شده با خرچنگ و همراه با چغندر روشن، مارچوبه دریایی، و دانه‌های کنجد برشته.

صاحب پیترو، همیشه یک سوملیه، حس خوبی دارد که شراب ها با یک غذای خاص بهترین ترکیب را دارند و همیشه خوشحال است که برای یک لیوان یا یک بطری پیشنهاد بدهد. انتخاب او شامل چندین شراب طبیعی، ارگانیک و بیودینامیک است که در درجه اول منشا ایتالیایی و فرانسوی دارند.

یک نقطه ضعف؟ این کمی گران است، و هیچ منوی با قیمت ثابت در پیشنهاد وجود ندارد. همچنین نمی‌توانید نصف بطری شراب سفارش دهید، به این معنی که اگر به بیش از یک لیوان با شام امیدوار باشید، غذا به سرعت گران می‌شود.

رستوران همه روزه برای ناهار و شام باز است، به استثنای دوشنبه (فقط شام) و شنبه (فقط سرویس ناهار). رزرو توصیه می شود.

Amici Miei

اگر آمیسی میی 20 ساله را در انتخاب هایمان برای بهترین غذاخوری های ایتالیایی پایتخت قرار ندهیم، غافل می شویم. این تراتوریا ساردینایی که به دلیل تهیه برخی از بهترین - اگر نگوییم بهترین - پیتزا در پاریس شهرت دارد، کمتر از 24 نوع پای خوشمزه از جمله چندین پیتزا سفید ارائه می دهد.

فهرست شراب تصفیه شده و در عین حال قابل دسترس است و بخش های پاستا به دلیل سخاوتمندانه بودن آن برای پاریس به خوبی شناخته شده است - ریگاتونی با پستو پسته یا ریزوتو با لنگوستین را امتحان کنید. برای دسر، پاناکوتای توت فرنگی و ریحان را که بسیار تحسین شده است، بچکانید.به خصوص در تابستان با طراوت است.

برای اندکی انتظار آماده باشید، به خصوص در عصرهای آخر هفته - صف‌های طولانی که در بیرون از خانه می‌چرخند، منظره‌ای رایج در اینجاست.

Sardegna a Tavola

با حرکت به یک دسته گران‌تر، Sardegna a Tavolo زیبا - واقع در خیابانی آرام و جذاب در نزدیکی میدان آلیگر و بازار غذا و گل پر جنب و جوش آن - فضای کمیاب اما گرم و محیطی بسیار گرم را ارائه می‌کند. معرفی خوب بهترین غذاهای ساردینیا. این در دسترس ترین انتخاب ما نیست، اما قطعا برای یک موقعیت خاص ارزش امتحان کردن را دارد.

در سال 1996 افتتاح شد، این موسسه ایتالیایی دیگری در شهر است، نه یک تازه وارد. متعلق به تونینو سیمبولا است که با افتخار غذاهای اصیل ساردینی را سرو می کند که در رابطه با چیزهای تازه در بازار مجاور سرو می شود، از نان سنتی و ترد که در ابتدای غذا با روغن زیتون و زیتون سرو می شود تا ماهی تازه که به روش های مبتکرانه تهیه می شود. تالیاتله با لنگ و پرتقال. انتخاب گران، اما عالی از شراب‌های ساردینیا، غذا را به زیبایی تکمیل می‌کند.

East Mamma

این «اولتراتراتوریا» همیشه پر از پرطرفدار در منطقه به سرعت در حال شادابی شارون، ممکن است در ابتدا برخی را به دلیل استقبال آشکار از هیپستریسم، خنثی کند - اما خدمات دوستانه، گرم و غذاهای لذیذ ناپولیتانوی سرآشپز چیرو کریستیانو قلب ها را تغییر خواهد داد. و ذهن ها پیتزای هیزمی به سادگی خوشمزه است، با کیفیت ذوب در دهان که علامت تجاری پای معروف ناپل است.

اگر در منو است - هر ماه عوض می شوند - پیتزا را امتحان کنیدبا پنیر فیوره دی لاته، گل کدو سبز، گوجه فرنگی تازه و ریحان. مواد تشکیل دهنده، که همه با دقت انتخاب شده و از ایتالیا وارد شده‌اند، بسیار تازه هستند و نمی‌توانند به چشم بیایند. پاستاها، به همان اندازه خلاقانه، به جای بشقاب های سنتی در تابه های مسی شاد و بی مزه سرو می شوند. فهرست شراب سخاوتمندانه است و شراب‌های ایتالیایی با قیمت مناسب را با پیشنهادات کمیاب‌تر متعادل می‌کند.

صاحبان رستوران دیگری دارند که به همان اندازه محبوب است، Ober Mamma، در پایتخت فرانسه، بنابراین اگر نمی توانید در یک شب شلوغ میز تهیه کنید، ناامید نشوید - آدرس دیگر را امتحان کنید. فقط مطمئن شوید که به محض باز شدن مکان به آنجا برسید - یا در صف های یک ساعته منتظر بمانید.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella به خاطر دسرهای خوشمزه و اصیل ایتالیایی اش شهرت دارد - اما همچنین پیتزاهای خوشمزه، غذاهای پاستا سخاوتمندانه، سالادها و بشقاب های آنتی پاستی را با قیمت های مناسب ارائه می دهد.

متعلق به گروه Piccolo Rosso، که سه رستوران بسیار خوب دیگر با مضمون ایتالیایی در پاریس دارد، Pulcinella مرتباً توسط افراد باهوش غذا به‌عنوان بهترین رستوران ذکر می‌شود. پاناکوتای خانگی با کولیس توت فرنگی یا تیرامیسو را امتحان کنید، هر دو بسیار خامه ای و خوشمزه هستند. توجه: این رستوران فقط برای شام باز است.