۱۰ غذای برتر که در ایتالیا باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:20

غذاهای ایتالیایی چیزهای افسانه ای هستند و بخش بزرگی از دلایل بسیاری از مردم برای سفر به ایتالیا هستند. (بله، ایتالیا خرابه‌های رومی، گنجینه‌های موزه‌ای بی‌ارزش، و مناظر عالی دارد، اما اجازه دهید با آن روبرو شویم - ما برای غذا می‌آییم!) طعم غذاهای ایتالیا تا حد زیادی به دلیل کیفیت بالای موادی که در آن وجود دارد، روغن زیتون فوق بکر است. ، گوجه فرنگی تازه و موزارلا، تخم مرغ و گوشت آزاد که معمولاً تا حد امکان نزدیک به خانه تهیه می شود.

در حالی که فهرستی از بهترین غذاهای ایتالیا می تواند حجم زیادی از غذاها را پر کند و می تواند حجم زیادی از غذاها را پر کند، چند اصل از غذای پانتئون ایتالیایی وجود دارد که به سادگی باید تا زمانی که اینجا هستید آنها را امتحان کنید. 10 غذای برتر را که باید در ایتالیا امتحان کنید، به علاوه چند پیشنهاد برای بهترین مناطق یا شهرها برای خوردن آنها بخوانید.

اسپاگتی تمام کاربونارا (رم)

روم ادعای چندین غذای مختلف ماکارونی را دارد، اما شاید مورد احترام ترین آن اسپاگتی آلا کاربونارا باشد که از پنست (بیکن) یا گوانسیاله (گونه خوک)، پنیر پکورینو، فلفل و یک تخم مرغ خام به آن اضافه شده است. آخرین لحظه این ماکارونی معمولاً روی اسپاگتی سرو می‌شود، اما پاستا بوکاتینی توخالی و بلند یک نسخه مورد علاقه در رم است. انواع دیگر پاستا به سبک رومی عبارتند از cacio e pepe و amatriciana. Trattoria da Oio در Testaccio رممحله یکی از بهترین مکان ها برای امتحان این آثار کلاسیک است.

پیتزا (ناپل، رم یا هر کجا!)

نخستین لقمه شما از یک پیتزای واقعی ایتالیایی ممکن است متحول کننده باشد - مطمئناً دیگر هرگز به پیتزای تحویلی آمریکایی با طعم مقوا به همان شکل نگاه نخواهید کرد. در ناپل، جایی که پیتزا مارگریتا (پیتزا پنیری) اختراع شد، پیتزا با پوسته ضخیم‌تری عرضه می‌شود اما همچنان سبک و در عین حال جویدنی است. در جاهای دیگر ایتالیا و به خصوص در رم، پوسته پیتزا به اندازه کاغذ نازک و تاشو است. چشیدن تعادل کامل از پوسته مخمر، سس گوجه فرنگی، و پنیر موزارلای تازه، به علاوه هر ماده دیگری که ممکن است انتخاب کنید، واقعاً زندگی را تغییر می دهد. این گردآپ را که شامل برخی از بهترین پیتزافروشی‌های ناپل است، بررسی کنید.

Cannoli تازه (سیسیل)

لازم نیست برای یافتن کانولی مناسب به سیسیل سفر کنید، اما حداقل مطمئن شوید که آن را از یک شیرینی فروشی سیسیلی معتبر خریداری کنید. این شیرینی با ظاهری جشن از یک لوله خمیر سرخ شده تشکیل شده است که با پنیر ریکوتا شیرین شده و مخلوط ماسکارپونه پر شده است. واریته ها ممکن است حاوی میوه های شیرین، پسته یا شکلات باشند. احتمالاً باید خرید کنید و کانولی را در چندین شیرینی مختلف امتحان کنید تا تصمیم بگیرید کدام یک بهترین است.

لازانیا آلا بولونی (بولونیا)

در حالی که دلایل بسیار زیادی وجود دارد که بولونیا باید در برنامه سفر تعطیلات ایتالیایی شما قرار بگیرد، غذا نزدیک به بالای لیست است. شهری معروف بهغذاهای آن در قلب Emilia-Romagna، منطقه ای که به دلیل مواد اولیه باکیفیت آن مشهور است، قرار دارد. لازانیا آلا بولونیز غذای بارز شهر است که از سس گوشتی دلچسب و آهسته (راگو یا بولونیز) و بشامل (سس سفید) تشکیل شده است که بین صفحات پاستا تخم مرغ قرار گرفته است. این غذای راحتی کلاسیک ایتالیایی است که باعث می‌شود دلتان برای نونای ایتالیایی‌تان تنگ شود، حتی اگر هرگز آن را نداشته باشید.

Bistecca alla Fiorentina (فلورانس و توسکانی)

با عرض پوزش از خوانندگان گیاهخوار، اگر استیک خود را آنقدر کمیاب دوست دارید که تقریباً می تواند "مووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو" بهترین گزینه برای شماست. این استیک ضخیم با استخوان تی مخصوص فلورانس است که با گوشت گاو Chianina پرورش یافته در حومه شهر توسکانی تهیه می شود. از همه طرف روی شعله باز پخته می شود، اما در داخل آن به ندرت سرو می شود. روی آن را با نمک و روغن زیتون و معمولاً کمی تزئین می‌کنند. حتی اگر به طور معمول استیک خود را به ندرت نمی خورید - یا معمولاً استیک نمی خورید - این راهی است که آن را امتحان کنید. Osteria Toscanella در فلورانس به دلیل فیورنتینا معروف است، و غذاخوری‌های روستایی در سرتاسر توسکانی وجود دارد که آنها را درست کباب می‌کنند.

ترافل روی هر چیزی (آمبریا، توسکانی، پیمونت)

اگر تا به حال طعم ترافل را نچشیده اید، هنگام بازدید از مرکز یا شمال ایتالیا باید یک غذای با ترافل را امتحان کنید. ما در مورد ترافل شکلاتی صحبت نمی کنیم، بلکه در عوض، قارچ خاکی، تند و فصلی است که در زیر زمین رشد می کند، اگر توسط سگ های آموزش دیده مخصوص استشمام شود، و قیمت بالایی دارد، هم در رستوران ها و هم در رستوران ها.بازارهای مواد غذایی از آنجایی که ترافل ها طعم بی نظیری دارند، بهتر است با غذاهایی مانند پاستا با روغن زیتون یا سس کره، یا روی تخم مرغ سرخ شده ترکیب شوند. درباره نمایشگاه های ترافل سفید در ایتالیا بیشتر بخوانید.

Risotto alla Milanese (Milan)

زمین‌های مسطح و حاصلخیز دره رودخانه پو به این معنی است که برنج به خوبی رشد می‌کند و جزء اصلی این مناطق است، حتی بیشتر از ماکارونی. وقتی در میلان یا هر جایی در منطقه لمباردی هستید، risotto alla Milanese را امتحان کنید، غذای مشخص شهر از برنج آربوریو پخته شده با آب گوشت، کره، و پنیر، با رنگ زرد پر جنب و جوش به لطف ذرات گرانبهای زعفران. متخصصان در مورد اینکه آیا این غذا باید با آب گوشت گاو یا آب مرغ، با کمی شراب سفید یا بدون شراب تهیه شود، بحث خواهند کرد. مانند سایر غذاهای ماکارونی در ایتالیا، این غذا را می‌توانید در چندین رستوران مختلف امتحان کنید تا مورد علاقه خود را پیدا کنید.

Pesto alla Genovese (جنوا)

کلمه پستو در ایتالیایی به معنای پوند است و از هاون هاون و هاون مشتق شده است. ریحان و آجیل کاج به وفور در لیگوریا، منطقه جنوا رشد می کنند. همه اینها را کنار هم بگذارید و پستو آلا جینووز (Pesto alla Genovese)، سس ساخته شده از روغن زیتون، سیر، نمک، پنیر، آجیل کاج و ریحان را دریافت می کنید که به آن رنگ سبز روشن می دهد. پستو را می توان به عنوان رویه برای پاستا، ریزوتو، بروشتا و سایر غذاها استفاده کرد. در جنوا، جایی که این غذا نام خود را از آنجا گرفته است، سنتی ترین وسیله نقلیه برای پستو آلا جنووز، Mandilli de saea است که به معنای واقعی کلمه ابریشم است.دستمال‌ها -ورق‌های بزرگ و نرم از ماکارونی تازه که سس پستو غنی و روغنی به راحتی به آن می‌چسبد.

Tiramisu (Treviso)

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که تقریباً در همه رستوران‌ها پیدا می‌شود و تقریباً در کارنامه هر آشپز ایتالیایی وجود دارد. اما برای نمونه معامله واقعی، باید به شهری بروید که گفته می شود تیرامیسو در آن اختراع شده است، ترویزو، درست در شمال ونیز در منطقه ونتو. دسر خامه‌ای از کوکی‌های لیدی فینگر، پنیر ماسکارپونه، زرده تخم‌مرغ، کاکائو، شکر و اسپرسو - «تیرامیسو» به معنای «مرا بردارید» - اولین بار در زبان ایتالیایی در دهه 1960 ظاهر شد و از آن زمان به چیزی نزدیک به مقدس در میان ملی‌ها تبدیل شد. دسرها در ترویزو، می‌توانید مستقیماً به رستوران منبع Le Beccherie بروید، جایی که این غذا برای اولین بار معرفی شد.

آنتی پاستو (همه جا)

یکی از ناب‌ترین سنت‌های غذایی ایتالیا، با شکوه‌ترین آنتی پاستو یا پیش‌غذاهای ایتالیاست. میستوی آنتی پاستو، یا بشقاب پیش غذای مخلوط، معمولاً از گوشت های برش خورده، پخته شده، پنیرهای محلی، زیتون و بروشتا، نان برشته شده با روغن زیتون و سایر مواد تشکیل شده است. این ترکیب میان‌وعده‌های خوش طعم با پروسکوی گازدار یا شراب دلخواه شما ترکیب می‌شود و بسته به اشتهای شما می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده غذایی کامل باشد.