10 غذای دومینیکن که باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:29

غذاهای جمهوری دومینیکن در حالی که کمتر شناخته شده است، ترکیبی جذاب از فرهنگ های متعدد آن است، از آفریقایی، تاینو، و اروپایی گرفته تا تاثیرات مهاجرانی که از خاورمیانه، آسیا و مدیترانه در DR ساکن شده اند. این منجر به کمک های قابل توجهی به صحنه غذا شناسی شده است. برنج کارائیب و لوبیا را تا غذاهای منحصربه‌فرد دومینیکن مانند مانگو و سانکوچو می‌چشید. در اینجا 10 تخصص وجود دارد که باید در جمهوری دومینیکن امتحان کنید.

Tostones

اغلب در منوی غذایی به عنوان کنار و یکی از رایج‌ترین میان وعده‌های سرخ‌شده در جمهوری دومینیکن، توستون‌ها چنار سرخ‌شده هستند. چنارها بعد از بیرون آوردن از ماهیتابه صاف می شوند و از داخل نرم و از بیرون ترد می شوند. مانند مردم محلی مقدار زیادی سس کچاپ و سس مایونز بپاشید و لذت ببرید. سنگ‌های سنگی فروخته شده در کنار جاده و همچنین در رستوران‌ها و استراحتگاه‌های دومینیکن، در کنار مرغ سرخ‌شده و سایر گوشت‌ها را خواهید یافت.

Sancocho

یکی دیگر از غذاهای اصیل دومینیکن که باید امتحان کنید سانکوچو است - خورش گوشت غنی و دلچسب و سبزیجات ریشه ای از گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، یوکا، سیب زمینی، سیب زمینی و از جملهمواد دیگر اغلب به عنوان یک خانواده برای مناسبت های خاص، از جمله در شب سال نو، آماده می شود. یک کاسه سانکوچو با یک بشقاب کناری کوچک برنج و آووکادو سرو می شود. پتروس هر روز آن را در شهر استعماری دارد. می‌توانید آن را گه‌گاه در رستوران‌های دومینیکن در سراسر کشور سرو کنید، به‌ویژه در دوره‌های دسامبر و ژانویه که هوا خنک‌تر است و خانواده‌ها برای تعطیلات جمع می‌شوند.

Mangú

اگر پورتوریکویی ها موفونگو دارند، دومینیکن ها مانگو دارند. این غذای اساسی که تحت تأثیر آفریقایی قرار گرفته است از تپه ای از چنار سبز له شده تشکیل شده است که روی آن پیاز قرمز سرخ شده در سس سرکه ریخته شده است. چنارها ابتدا پوست گرفته و آب پز می شوند و سپس به صورت پوره نرم لذیذی آسیاب می شوند. این غذا همراه با تخم مرغ سرخ شده، سالامی سرخ شده و پنیر سرخ شده برای صبحانه محبوب است. مانگو همچنین در بسیاری از خانواده ها در هنگام شام مصرف می شود. در جمهوری دومینیکن، مانگو را خواهید یافت که به عنوان بخشی از بوفه صبحانه در استراحتگاه‌ها و هتل‌های سراسر کشور، علاوه بر رستوران‌های محلی سرو می‌شود. برای رستوران‌ها، مانگو را در Hermanos Villar یا Buen Provecho در سانتو دومینگو امتحان کنید.

La Bandera Dominicana

غذای سنتی جمهوری دومینیکن در نظر گرفته می شود و بیشتر در زمان ناهار مصرف می شود، la bandera Dominicana یا "پرچم دومینیکن" شامل یک بشقاب برنج و لوبیا، همراه با مرغ یا گوشت گاو خورشتی و سالاد سیب زمینی یا پاستا است. و همچنین گاه برش شیرینی سرخ شدهچنار در رستوران‌های محلی، این غذای همه‌جا را «پلاتو دل دیا» نیز می‌گویند. لوبیاها می توانند متفاوت باشند، از لوبیا قرمز گرفته تا نخود کبوتری یا «گواندول و گوشت گاو، ماهی یا گوشت خوک نیز می تواند گوشت باشد، بسته به روز و رستوران. هیچ نقطه بدی برای داشتن یک بشقاب برنج و لوبیا در DR وجود ندارد، و این همان غذایی است که برای پیدا کردن آن مشکلی نخواهید داشت. در سانتو دومینگو، برای ناهار به Villar Hermanos یا Cafe Mimosa بروید.

چیچارون یا پیکا پولو

پوست گوشت خوک سرخ شده آنقدر محبوب است که به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و در کنار خیابان و در رستوران ها با پوند فروخته می شود. برخی از بهترین کیچارون ها را می توان در رستوران های سانتو دومینگو و پورتو پلاتا یافت. اگر اهل گوشت خوک نیستید، مرغ سرخ شده دومینیکن یا پیکا پولو را که با پونه کوهی، سیر و لیموترش چاشنی کرده و سرخ شده، امتحان کنید. همه نمی توانند این گوشت های سرخ شده چرب و چرب را معده کنند، بنابراین فروشنده کنار خیابان خود را با دقت انتخاب کنید و در صورت امکان نسخه رستورانی را انتخاب کنید.

Morir Soñando

نوشابه های سنتی در جمهوری دومینیکن به اندازه غذا نمادین هستند. بعد از نمونه برداری از موریر سوناندو، باتیدا (میلک شیک) از پرتقال و شیر تغلیظ شده، متوجه خواهید شد. این نوشیدنی یخ زده نه تنها شما را خنک می کند. می تواند به سرعت شما را به خودی خود پر کند. یکی دیگر از موارد مورد علاقه با چینولا یا میوه شور درست می شود که در کشور به وفور پرتقال است.

Pasteles en Hoja

خاصیت کریسمس، پاستل ها و هوجا مانند نسخه دومینیکن تامالس هستند.با خمیر چنار پر از گوشت یا سبزیجات درست می‌شود، سپس با یک برگ چنار سبز بسته می‌شود. اینها را در قنادی‌های منتخب یا با پرسیدن از محلی‌ها به خصوص در ماه دسامبر می‌توانید پیدا کنید. در سانتو دومینگو، کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌های مختلفی از جمله Hermanos Villar و Maria La Turca آن را ارائه می‌کنند.

Catibias

نسخه دومینیکن امپانادا با آرد کاساوا درست می شود و با گوشت گاو، مرغ، خرچنگ، صدف حلزونی یا میگو پر می شود. محبوب ترین کتیبیاها به عنوان پیش غذا در مزون دباری معروف سرو می شوند که زمانی توسط مرحوم آنتونی بوردین بازدید شده است.

Yaroa

یک میان وعده محبوب در اواخر شب، یاروآ یک تپه خوشمزه از گوشت چرخ کرده گاو چاشنی شده با سیب زمینی سرخ شده و روی آن پنیر ذوب شده است. این نوع لازانیا دومینیکن راهی عالی برای جذب الکل است. روی آن را با سس مایونز و سس گوجه فرنگی پر کنید و لذت ببرید. یاروآ را خواهید یافت که از کامیون‌های غذا در اطراف مکان‌های شبانه شهر سرو می‌شود. برخی از رستوران های محلی نیز آن را در منو ارائه می دهند. در سانتو دومینگو، یکی از یاروآهای مورد علاقه من در رستوران کوچک Fabrica Contemporanea است.

Habichuelas con Dulce

غذایی مورد احترام دومینیکن ها، habichuela con dulce یک دسر شیرین لوبیا است که عمدتاً در هفته عید پاک سرو می شود. گفته می شود که از جنوب شرق آسیا به جمهوری دومینیکن آورده شده است، اما منشا آن نامشخص است. این دسر بی نظیر شامل شیر نارگیل، شیر تغلیظ شده، لوبیا قرمز پخته شده، دارچین، شکر، وانیل، میخک، نمک و کشمش می باشد. کل مخلوط در ساخته شده استیک قابلمه بزرگ، سپس خنک سرو کنید و با کوکی ها تزئین کنید.

مرسوم است که همسایه‌ها و خانواده‌ها نسخه‌های خود از هابیچولاهای خانگی خود را در تمام آخر هفته به اشتراک بگذارند. اگر در هفته عید پاک از DR بازدید می کنید یا اگر خوش شانس هستید، باید آن را امتحان کنید. آن را و بسیاری دیگر از دسرهای معمولی دومینیکن، از کیک گرفته تا میوه های لعاب دار، در Dulceria Maria La Turca در سانتو دومینگو یا هر شیرینی فروشی در این کشور پیدا خواهید کرد.