غذاها و نوشیدنی هایی که باید در آلمان امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

مردم برای دیدن مناظر و شهرها و همچنین برای غذاهای خوب آلمانی به آلمان سفر می کنند. اگر اهل غذا خوردن هستید و قصد دارید در آلمان سفر کنید، در اینجا غذاهای آلمانی ضروری است که باید در سفر خود امتحان کنید.

از بازارهای غذای آلمان گرفته تا باغ‌های آبجو گرفته تا فستیوال‌های شراب و رستوران‌های لذیذ آلمانی، در اینجا بهترین غذاهای متنوع آلمان وجود دارد.

Schweinshaxe

قطع گوشت خوک برشته دقیقاً همان چیزی است که وقتی به غذای دلچسب آلمانی فکر می کنید به آن فکر می کنید. این غذا به نسبت‌های حجیم و با پوست ترقه‌خورده سرو می‌شود، اغلب با کوفته‌ای کودل یا کلوسه (نان یا سیب‌زمینی)، مقدار زیادی کلم ترش و یک لیتر آبجو همراه می‌شود.

یک کلاسیک باواریایی، می‌توانید آن را در بهترین رستوران‌های مونیخ، Oktoberfest، و سالن‌های آبجو در سراسر کشور پیدا کنید. یک غذای مشابه، آیسبین، به جای کباب، با بند گوشت خوک آب پز عرضه می شود و منشأ آن از شمال است.

سوسیس

اجتناب از wurst (سوسیس) در آلمان غیرممکن است و این چیز خوبی است. با سابقه‌ای که به سال 1313 برمی‌گردد، برات‌ورست یک غذای خیابانی عالی است که هر دو انتهای آن بیرون از نان سرو می‌شود.

همچنین نوعی ادویه کاری تند وجود دارد که توسط یک آلمانی ساخته شده است.خانم خانه‌داری که بعد از جنگ جهانی دوم الکل را با پودر کاری معامله می‌کرد. ترکیبی از سس کچاپ و ورسسترشر، این سس منحصربه‌فرد روی یک سوسیس سرخ شده پاشیده می‌شود و با رول یا سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌شود.

یکی دیگر از موارد مورد علاقه Weisswurst جنوبی یا "سوسیس سفید" است. به طور سنتی، آن را حداکثر تا ظهر در یک قابلمه آب گرم همراه با هفویزن برای صبحانه باواریا سرو می کنند.

می توانید ورست را در همه جا از رستوران های زیبا مانند Bratwurstherzl یا Weisses Bräuhaus در مونیخ گرفته تا غرفه های currywurst در سراسر برلین تهیه کنید.

دونر کباب

Döner kebab، غذای خیابانی که تقریباً در هر نقطه اروپا می توانید پیدا کنید، از برلین شروع شد. این وعده غذایی که توسط مهاجران ترک به آلمان آورده شده است نمادی از طبیعت چندفرهنگی پایتخت این کشور است.

اگر قبلاً چنین چیزی را نداشته اید، مخروط های عظیم گوشت در پنجره شما را جذب می کند. پس از سفارش، تف به حرارت نزدیکتر می شود و در نوارهای نمکی تراشیده می شود. سپس گوشت را با کمک سخاوتمندانه سالاد (سالاد) و سوسه (سس) در یک مثلث دلچسب نان ترکی قرار می دهند.

هر کس پایه دونر مورد علاقه خود را دارد - معمولاً راحت ترین مکان بین بار و خانه مورد علاقه شما. با این حال، اگر بهترین ها را می خواهید، موسسه Imren Grill مستقر در برلین ارزش جستجو را دارد.

آبجو

می خواهید طعم تاریخ و غذاهای غنی این کشور را بچشید؟ بهتر است راه خود را به سمت بار برسانید. داشتنآلمانی که بیش از 500 سال دم کرده است، بدون شک بر فرهنگ آبجو تسلط دارد. از بامبرگ تا کلن و برلین، آبجو آلمانی داستانی را روایت می‌کند.

می توانید با رفتن به یک تور آبجوسازی در هر نقطه از کشور در مورد فرآیند دم کردن بیاموزید - اما اگر فقط برای نوشیدن اینجا هستید، می توانید خودتان در بسیاری از باغات و جشنواره های آبجو در آلمان نمونه بگیرید.

شراب

با تاکستان‌هایی که قدمتشان به دوران روم برمی‌گردد، شراب‌های خوب آلمانی بالاخره به حق خود می‌رسند.

آلمان دارای 13 منطقه تولید شراب است که بیشتر آنها در غرب و جنوب غربی متمرکز شده اند و این کشور را به هشتمین کشور تولید کننده شراب در جهان تبدیل می کند. بزرگترین این مناطق Rheinhessen (Rhenish Hessen) و پس از Pfalz (فالتز) است.

به دلیل آب و هوای آلمان و تاکستان های آن، اکثر شراب های آلمانی سفید هستند، از جمله Riesling و Müller-Thurgau. شما می توانید قرمزها را نیز پیدا کنید، مانند Spätburgunder (در آلمانی به معنای پینو نوآر) و Dornfelder کامل.

چوب شور

همه انواع نان آلمانی مورد احترام هستند، هیچ کدام بیشتر از برتزل. تازه و داغ سرو می‌شود، می‌توان آن را با پنیر پوشاند، با خردل جفت کرد، یا خرد کرد و با چیزهایی مانند شمالز (چربی) یا کره پر کرد.

چوب شور تقریباً در همه جا فروخته می شود: غرفه ها، ایستگاه های قطار، و رستوران های نشسته. در مونیخ، می‌توانید آنها را حتی در نانوایی‌های سطح بالا مانند Zöttl and Wimmer و Karnoll's Backstandl در Viktualienmarkt پیدا کنید.

آشپزی بین المللی در بازارهای شهری

همه گوشت و چوب شور در غذاهای آلمانی نیست: شهرهای آن، به ویژه برلین، غذاهای بین المللی باورنکردنی، به ویژه در بازارها سرو می کنند.

مارکتال نهم برلین در کروزبرگ یکی از معدود تالارهای بازار باقی مانده در شهر است. در کنار عرضه‌های تازه روزانه، رویدادهای هیجان‌انگیزی مانند پنج‌شنبه غذای خیابانی، جشنواره‌های پنیر، و بازارهای دسر وجود دارد. مرکز دونگ ژوان صرفا بین المللی است و در غذاهای ویتنامی تخصص دارد.

بازارهای دیگر مانند Viktualienmark مونیخ علاوه بر کرایه بین المللی، غذای اصلی آلمانی را نیز عرضه می کنند.

ماهی

عشق آلمان به ماهی ممکن است در خط ساحلی شمالی آن آشکارتر باشد، اما شما می توانید از آن در هر نقطه از کشور لذت ببرید. غذاهای مورد علاقه عبارتند از fischbrötchen (ساندویچ ماهی) و steckerlfisch، که مرینیت می شود، سیخ می شود، و سپس کباب می شود.

یکی از بهترین مکان ها برای لذت بردن از ماهی تازه، Fischmarkt 300 ساله هامبورگ است. هر یکشنبه صبح باز است، اینجا جایی است که 36000 تن ماهی تازه فروخته می شود و 70000 بازدیدکننده در غرفه ها قدم می زنند.

Spätzle

این غذا با رنده کردن یک توپ خمیر روی تخته خردکن چوبی تخصصی (Spätzlebrett) در آب جوش و نمک درست می شود. وقتی تمام شد، اسپاتزل به سطح می‌آیند و می‌توانید روی آن پیاز سرخ شده یا اسفناج بپوشانید. Käsespätzle، یکی از رایج ترین نسخه های این ظرف، با آن مخلوط می شودگرویر، و اغلب با مک و پنیر مقایسه می شود.

مگر اینکه لکه (بیکن) یا جگر گوشت خوک چرخ شده اضافه شود، این یک غذای گیاهی است که معمولاً یافت می شود.

Königsberger Klopse

نسخه کوفته در آلمان شرقی، Königsberger Klopse به نام پایتخت پروس کونیگزبرگ (کالینینگراد کنونی) نامگذاری شده است. که در یک سس خامه ای با کیپر و لیمو پوشانده می شوند، معمولاً با سیب زمینی آب پز سرو می شوند.

برای مهمانان جسورتر، Sülze، Schwartenmagen یا Presskopf (یک نان گوشت ژله شده با طعم ترشی یا سرکه) را در آلمان شرقی امتحان کنید.

این موارد مورد علاقه آلمان شرقی- و بیشتر- را می توانید در بهترین رستوران های Ossi (شرق) مانند Zur letzten Instanz یا Wilhelm Hoeck 1892 در برلین پیدا کنید.

به 11 از 13 زیر ادامه دهید. >

Obatzda

تقریباً به اندازه نان و آبجو محبوبیت پنیر یک ماده ضروری آلمانی است. علاوه بر گودا، برگکاسه و کوارک همیشه حاضر، اوباتزدا نیز وجود دارد. یک غذای مورد علاقه جنوبی ها، این اسپری خوش طعم، ترکیبی از پنیر نرم (فکر کنید کاممبر)، کمی آبجو، و ادویه هایی مانند پاپریکا و سیر است. آن را با برزن، ترشی، و پیاز جفت کنید تا به حالت اسنک کامل آلمانی بروید.

در حالی که از بایرن سرچشمه می گیرد، رستوران های سبک جنوبی در سراسر آلمان محبوب هستند و معمولاً آن را در منوی خود دارند. به عنوان مثال، Hofbräuhaus دارای مکان هایی در اکثر شهرهای بزرگ است و مکان مناسبی برای سفارش obatzda است.

به 12 از 13 زیر ادامه دهید. >

ترشی

تعداد کمی از محصولات آلمان شرقی از پاییز سال گذشته دوام بیشتری داشتنددیوار، اما ترشی Spreewald یکی از کالاهای دوست داشتنی Ostalgie است که برای آلمان دوباره به اندازه کافی خوب بود. Spreewaldgurken فقط یک منبع لذت شیرین نیست: این یک نقطه افتخار در منطقه Spreewald در جنوب برلین است.

ترشی‌ها از بشکه‌ها در مجموعه‌ای از طعم‌های سنف (خردل) تا هونیگ (عسل)، هم در دهکده‌های توریستی Spreewald و هم در خواربار فروشی‌های فانتزی سرو می‌شوند.

به 13 از 13 زیر ادامه دهید. >

قهوه و کیک

یک استراحت بین ناهار و شام با قهوه (یا چای) و کیک یک استراحت خوشایند برای کسب و کار روزمره است.

برخی از کیک های کلاسیک آلمانی:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Chocolate
• Käsekuchen: ترجمه شده به عنوان "کیک پنیر"، این دسر کمی با نسخه آمریکایی متفاوت است.
• Rübelitorte: هویج
• Schwarzwalder Kirschtorte: "کیک جنگل سیاه" دارای لایه های انحطاطی از اسفنج شکلاتی، خامه فرم گرفته و آلبالو است.
• Gugelhupf: کیک اسفنجی سبک با میوه تازه و خامه فرم گرفته شیرین شده.
• Zwetschgenkuchen: کیک ورقه ای نازک پوشیده شده با آلو بدون هسته (Pflaumen).

به هر نانوایی (نانوایی) بروید و مطمئن باشید که مجموعه ای از شیرینی های تازه پخته شده دارند.