10 غذایی که باید در اسپانیا امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:04

اگر وقتی "غذای اسپانیایی" را می شنوید، بلافاصله پائلا و سانگریا را تصور می کنید، تنها شما نخواهید بود. اما چیزهای بیشتری نسبت به هر دو مورد بالا در آن وجود دارد (راست بخواهیم بگوییم، هیچ کدام از این افراد به طور مکرر نمی‌خورند یا نمی‌نوشند).

از غذاهای دلچسب مبتنی بر گوشت در مناطق داخلی گرفته تا غذاهای دریایی سبک و تازه در ساحل، چشم انداز آشپزی اسپانیا غنی و متنوع است. اما یک چیز مسلم است: مهم نیست در کجای کشور خود را پیدا کنید، مطمئناً غذاهای عالی پیدا خواهید کرد.

برای محدود کردن آن به کمک نیاز دارید؟ در اینجا 10 غذای معمولی از سراسر اسپانیا آورده شده است که نباید آنها را از دست بدهید.

Cocido Madrileño

خورش همنام مادرید برای افراد ضعیف نیست. این غذای اسراف‌آمیز شامل یک سوپ رشته سبک برای شروع کار است، سپس با نخود، سبزیجات و مقدار زیادی گوشت خوک تبدیل به یک ضیافت مناسب برای یک پادشاه می‌شود. زمانی که همه آن را بخورید، برای شرکت در یکی دیگر از بخش‌های حیاتی فرهنگ اسپانیایی آماده خواهید بود: سیستا.

آن را در امتحان کنید: La Bola یک جواهر خانوادگی در قلب مادرید است که از آن زمان تاکنون دستور پخت کوسیدو یا روش سنتی تهیه آن را تغییر نداده است. 1870.

Salmorejo

همه در مورد گازپاچو شنیده‌اند، اما تعداد کمی در خارج از اسپانیا با پسر عموی خوش قلب آن آشنا هستند. سالمورجو یک پوره سرد بر پایه گوجه فرنگی است که از کوردوبا در جنوب اسپانیا آمده است و بافت ضخیم تر آن (به لطف افزودن نان) آن را به انتخاب بهتری برای وعده غذایی نسبت به گازپاچوی معروف تر تبدیل می کند.

آن را درامتحان کنید: مردم محلی عاشق سالمورخو در Gran Bar در کوردوبا هستند، جایی که می‌توانید از آن در یک تراس سرزنده لذت ببرید. نه چندان دور، La Salmoreteca در بازار معده مرکادو ویکتوریا چرخش خلاقانه ای را در کلاسیک (آووکادو salmorejo، هر کسی؟).

برنج (اما نه لزوماً پائلا!)

غذاهای برنج اسپانیایی بسیار بیشتر از فقط پائلا هستند. زمین های حاصلخیز رو به دریای مدیترانه در سواحل شرقی این کشور برای کشت برنج بسیار مهم هستند و هیچ کمبودی برای استفاده از آن وجود ندارد. از آرروز کالدوسو آبگوشت و تقریباً سوپ مانند گرفته تا برنج سیاه که رنگ منحصر به فرد خود را از ماهی مرکب یا جوهر ماهی مرکب می گیرد، همیشه یک غذای برنجی جدید و شگفت انگیز برای امتحان کردن وجود دارد.

آن را در امتحان کنید: کاسا کارملا والنسیا قلب مردم محلی و بازدیدکنندگان را به خاطر غذاهای نمادین برنج خود به خود جلب کرده است - از جمله غذاهایی که بسیاری آن را یکی از بهترین پائلاهای معتبر می دانند. اسپانیا.

Pintxos

اکنون نام تاپاس را شنیده ایدبا نسخه باسک آشنا شوید. Pintxos لقمه‌های کوچکی هستند که می‌توانند هر چیزی از گونه‌های خوک آبدار گرفته تا آنچوی لذیذ تازه‌ماهی‌شده باشند. هر میخانه ای در کشور باسک، پینتسو مخصوص خود را دارد، بنابراین با مردم محلی همراه شوید تا بهترین ها را امتحان کنید.

آنها را درامتحان کنید: گانداریاس در سن سباستین یک بار و رستوران سنتی باسکی افسانه‌ای است که پینتکسوهای خانگی آن با مواد اولیه باکیفیت ترکیب می‌شوند. برای چیزی بیشتر در جنبه مدرن، A Fuego Negro بهترین بار پینتکسوس تجربی در شهر است.

Patatas Bravas

سیب زمینی سرخ شده ترد، آیولی سیر، و سس تند برای یک ضربه هیجان انگیز - چه چیزی را دوست ندارید؟ پاتاتا براواس یک غذای اصلی تاپاس بار در سراسر اسپانیا است و یک عامل ادویه ای را ارائه می دهد که در بسیاری از غذاهای اسپانیایی دیگر وجود ندارد.

آنها را درامتحان کنید: Bodega La Palma در بارسلونا با انتخاب عالی از شراب‌های محلی بهترین افراد را در شهر سرو می‌کند.

Tortilla de Patatas

اسپانیا یک غذای ملی رسمی ندارد، اما اگر داشت، املت سیب زمینی ساده یا تورتیلا د پاتاتاس است. اجازه ندهید این نام شما را گول بزند - این تورتیلا ربطی به غذاهای مکزیکی ندارد. درعوض، این یک غذای اصلی ساده از غذاهای اسپانیایی است که شامل تخم مرغ، سیب زمینی، گاهی پیاز و روغن زیتون فوق بکر است.

آن را در امتحان کنید: کاسا دانی در مادرید به خاطر تورتیلای عالی خود مشهور است که در سال ۲۰۱۹ بهترین اسپانیا نام گرفت.

Pescaíto Frito

علیرغم موقعیت داخلی اش، سویا میزبان برخی از بهترین ماهی های سرخ شده (پسکائیتو فریتو، به گویش محلی) در اسپانیا است. هر روز تازه از ساحل به فریدوریاس سویا آورده می شود و تا حد کمال سرخ می شود، کاملاً با یک شری خشک مانند مانزانیلا یا خوب جفت می شود.

آن را در امتحان کنید: Freiduía La Isla بهترین پسکایتو فریتو سویا را سرخ می کند. Cazón en adobo را امتحان کنید، که قبل از سرخ کردن در مخلوط لذیذی از ادویه جات ترشی می شود.

Pulpo

رعایت موضوع غذاهای دریایی (زیرا بیایید با آن روبرو شویم: اسپانیا مقدار زیادی از آن را دارد)، پالپو یا اختاپوس، یکی از عناصر اصلی شمال غربی ترین منطقه اسپانیا در گالیسیا است. ده‌ها روش برای تهیه آن وجود دارد، اما کلاسیک‌ترین شکل آن، pulpo a feira - یا pulpo a la gallega، "اختاپوس به سبک گالیسی" است، همانطور که در سایر مناطق اسپانیا شناخته می‌شود - جایی که اختاپوس را می‌جوشانند و روی آن زیتون می‌ریزند. روغن و پاپریکا تند.

آن را درامتحان کنید: Pulpería Catro Ruas در لوگو غذاهای اختاپوس عالی را در محیطی روستایی درست می کند. برای چیزهای مجلل تر، به Mesón de Alberto بروید.

Cochinillo Asado

غذاهای گوشتی اسپانیای مرکزی تضاد چشمگیری با گزینه های سبک تر غذاهای دریایی در مناطق ساحلی دارد. در منطقه وسیع کاستیا و لئون، همه چیز درباره کوچینیلو آسادو یا خوک شیرخوار کبابی است. این غذای سنتی با پوست ترد و گوشت لطیف باورنکردنی، کاملاً سیرکننده و دلپذیر است.

آن را در امتحان کنید: Restaurante José María درسگویا به عنوان خانه بهترین کوچینیلو آسادو اسپانیا در نظر گرفته می شود. نمی توانید آن را بیرون بیاورید؟ بوتین مادرید (همچنین قدیمی‌ترین رستوران جهان!) نسخه فوق‌العاده‌ای دارد.

چورو و شکلات

مجبور شدیم این لیست را با گزینه ای برای چیزهای شیرین کامل کنیم، اما مراقب باشید: چورو و شکلات یک غذای دسر در اسپانیا نیستند! (و اگر آنها را در منوی دسر دیدید، بدوید.) در عوض، مردم محلی را خواهید دید که از آنها به عنوان یک صبحانه شیرین یا در زمان میان‌وعده بعد از ظهر معروف به مریندا لذت می‌برند.

آنها را درامتحان کنید: شکلات مادرید و بار El Comercio سویا هر دو چرو و شکلات خود را از ابتدا درست می کنند (که متأسفانه کمتر از آنچه فکر می کنید رایج است!). مراقبتی که در این فرآیند انجام می شود در هر لقمه گرم کننده روح مشهود است.