11 غذایی که باید در دبی امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:53

کیت کریستو، سرآشپز LOWE، زمانی که در اوایل سال 2020 از این شهر بازدید کردم، به من گفت که غذای اماراتی در دبی واقعاً چیزی نیست. 80 درصد مواد غذایی خود را وارد می کند. به این ترتیب، بسیاری از غذاهای این شهر از کشورهای همسایه و خاورمیانه و آسیا به طور کلی الهام گرفته شده است: عربستان سعودی، لبنان، عمان، مصر، و هند.

البته، می‌توانید غذاهای کلاسیک اماراتی را در تعداد انگشت شماری از رستوران‌های سنتی در سراسر شهر پیدا کنید، غذاهایی که حاوی خورش، ماهی، گوشت، و برنج، و شیرینی‌های آغشته به شربت خرما هستند. توصیه ما؟ مرکز تفاهم فرهنگی شیخ محمد را ببینید، که میزبان غذاهای فرهنگی لذیذ برای نمونه برداری از غذاهای اماراتی است. این تجربه که 90 دقیقه طول می کشد، توسط یک راهنمای اماراتی هدایت می شود و مقدمه ای عالی برای آشپزی و فرهنگ امارات است.

در اینجا بهترین غذاهایی است که باید امتحان کنید - و کجا می توانید آنها را پیدا کنید - دفعه بعد که در دبی هستید:

چباب

یکی از محبوب‌ترین اقلام صبحانه در امارات متحده عربی، چباب نوعی پنکیک اماراتی است که زعفران و هل دو ماده اصلی آن هستند. ممکن است روی آنها را با پنیر خامه ای یاکره و عسل - اما شربت خرما که روی این معجون بهشتی ریخته شده است، باید امتحان کنید. بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌های اماراتی آنها را در منوی صبحانه قرار می‌دهند، اما در نظر بگیرید که آنها را در کافه SIKKA یا Logma مورد علاقه محلی امتحان کنید.

تاریخ

خرما جویدنی، شیرین و مغذی، فراگیرترین میوه در امارات است. به گزارش روزنامه محلی «نشنال»، امارات خانه بیش از 40 میلیون درخت خرما است، اگرچه منشأ آنها را می‌توان به عراق ردیابی کرد، جایی که دانه‌های خرما تا 5110 قبل از میلاد وجود داشته است. با بیش از 200 نوع خرما از نرم و آبدار تا خشک، انواع رایج آن شامل لولو، خدراوی، رزائیز و مدجول (همچنین به دلیل محبوبیت جهانی آن به عنوان "سلطان خرما" نیز شناخته می شود. بهترین ترکیب با قهوه عربی (بدون شیر یا شکر)، معمولاً به عنوان پیش غذا در اکثر رستوران‌ها سرو می‌شود.

Dango

این میان وعده یا پیش غذای کلاسیک اماراتی مانند نسخه له نشده هوموس بدون تاهین است. نسبتاً ساده است: نخود ساده در آب جوشانده شده با نمک، فلفل قرمز و سایر ادویه ها. از آنجا که به سرعت خراب نمی شود، برای اعراب معمول بود که دانگو را هنگام سفر در بیابان بسته بندی کنند. می‌توانید آن را در رستوران‌های سنتی اماراتی مانند چایخانه عربی و الفنار، واقع در السیف و البرشا، سفارش دهید.

مادروبا

مادروبا که در عربی به «کوبیده» ترجمه می شود، برنج له شده با پیاز، گوجه فرنگی، ماست، کره و ادویه جات است. بیشتر ساخته می شودبا مرغ، اما می توانید به جای آن ماهی، گوشت بره یا سبزیجات را انتخاب کنید. اگر می‌خواهید برخی از آن‌ها را برای خودتان امتحان کنید، برای یک وعده غذایی فرهنگی در مرکز مرکز فرهنگی شیخ محمد که قبلاً ذکر شد ثبت نام کنید. همراه با یک وعده سخاوتمندانه مرغ مادروبا، شما همچنین این فرصت را خواهید داشت که 11 غذای سنتی اماراتی دیگر مانند ماچبو، الحریس و سالونا را امتحان کنید.

Machboos

نسخه تند بریانی، این غذای برنج باسماتی به آرامی با پیاز، بهارات (ترکیب ادویه خاورمیانه)، لومی (لیموی خشک) و گوشتی مانند بره، مرغ یا ماهی پخته می شود. رقابت با خزی بر سر عنوان غذای ملی امارات متحده عربی، ماچبو یا مجبوس، معمولاً در رویدادهای خانوادگی لذت می‌برند - اگرچه رستوران‌های سنتی اماراتی در اطراف شهر آن را در تمام طول سال سرو می‌کنند. گفته می شود اگر برای محدود کردن انتخاب های خود به کمک نیاز دارید، الفنار برخی از بهترین ها را در دبی ارائه می کند.

خزی

دیگر غذای ملی امارات، خوزی (همچنین به عنوان غوزی یا اوزیه شناخته می شود) شبیه همتای خود است اما در نوع خود منحصر به فرد است: گوشت بره یا گوشت گوسفند بریان شده با آجیل و سبزیجات که روی یک بشقاب برنج تند سرو می شود. این غذای مقوی معمولاً برای مناسبت‌های خاص، از جمله ماه رمضان و جشن‌های عروسی درست می‌شود، اگرچه بسیاری از رستوران‌های محلی آن را ارائه می‌کنند.

Al Harees

Al harees، گندم آب پز یا آسیاب شده است، با گوشت (به گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ فکر کنید) بجوشانید و به قوام فرنی مانند بزنید. غالباروی آن چربی گوسفند یا کره صاف شده مانند گیلاس، دستور العمل هایی را خواهید یافت که برای طعم بیشتر، دارچین یا شکر می پاشند. در حالی که خرگوش به‌طور سنتی در طول عروسی‌ها و تعطیلات مذهبی مانند رمضان و عید سرو می‌شود، می‌توانید آن را در اکثر رستوران‌های اماراتی معتبر در هر زمان از سال، از جمله رستوران چادر جمیرا، سراج، و المشوا پیدا کنید.

Thereed

اغلب در مقایسه با تاجین مراکشی، این خورش ترکیبی لذت بخش از سبزیجات آرام پخته (کدو تنبل، سیب زمینی، گوجه فرنگی و مغز مغز)، گوشت (بره، مرغ یا بز) و ادویه های محلی است. همراه با ریگاگ - یک نان پهن اماراتی ترد و نازک است که با آرد، نمک و آب درست شده است - که به عنوان لایه پایه ظرف عمل می کند. Al Mahowa و Al Fanar آن را در هر یک از منوهای مربوطه خود دارند.

Saloona

در حالی که سالونا شبیه کاری است، اما بر پایه آب است و آن را بیشتر شبیه خورش می کند. با مرغ، بره یا ماهی، سبزیجات فصلی و بزار (ترکیبی ادویه از زیره سبز، رازیانه و دانه های گشنیز، فلفل قرمز خشک، زردچوبه، دانه فلفل سیاه و دارچین) درست می شود. سالونا معمولاً با برنج سفید جفت می شود، اما می توانید آن را با نان تنور جایگزین کنید. پیدا کردن آن در اطراف دبی آسان است. غذاخوری‌هایی مانند رستوران چادر جمیرا، سراج، و چایخانه عرب همگی آن را در اختیار دارند.

Margooga

نوع دیگری از خورش اماراتی، مارگوگا، ترکیبی از سبزیجات (گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز و بادمجان)، گوشت، مخلوط ادویه قطری و نان شامی پخته نشده است که می توان آن را به ترکیبی از پیتا و اتیوپی تشبیه کرد. injera. نان، اضافه شده بهمارگوگا وقتی تقریبا تمام شد طعم خورش را کاملا به خود جذب می کند. حتماً آن را در سراج امتحان کنید تا نسخه‌ای از این غذای دلچسب بر پایه بره داشته باشید.

Lugaimat

اگر یک دسر وجود دارد که حتما باید آن را امتحان کنید، آن دسر Lugaimat است. این گلوله‌های خمیر سرخ‌شده که با هل و زعفران درست می‌شوند، از بیرون کاملاً ترد هستند و در عین حال داخل آن نرم و لطیف هستند. Pièce de Resistent شربت خرمایی است که لوگیمات را قبل از پاشیدن دانه های کنجد برشته شده، غلیظ می کند. خوشبختانه، این غذاها جزء اصلی منوی دسرهای بیشتر رستوران های اماراتی هستند. با این حال، هشدار داده شود: شما نمی توانید در یکی متوقف شوید.