یک دستور العمل فوق العاده برای پنکیک سنتی روسی

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:56

پنکیک روسی یک غذای سنتی صبحانه آخر هفته در روسیه است و همچنین اغلب با چای به عنوان میان وعده یا دسر مصرف می شود. آنها احتمالاً شبیه هر نوع پنکیک دیگری هستند که قبلاً خورده اید. آنها با کرپ های فرانسوی متفاوت هستند زیرا کمی ضخیم تر هستند، اما از نظر قطر تقریباً یکسان هستند و با پنکیک های سبک آمریکایی متفاوت هستند زیرا بسیار نازک تر و پهن تر هستند. رویه ها و مواد پرکننده معمولی که برای پنکیک های روسی استفاده می شود نیز کاملاً متفاوت است - هرگز پنکیک با شربت افرا در یک رستوران روسی نخواهید دید!

برای تهیه پنکیک روسی فقط به چند ماده بسیار ساده نیاز دارید – شیر، تخم مرغ و آرد اساس دستور غذا را تشکیل می دهند. پنکیک ها را می توان با یا بدون مخمر درست کرد، اما در این دستور برای سادگی نهایی، مخمر حذف می شود. آنها را می توان با دوغ نیز درست کرد، اما باز هم، شیر معمولی ساده ترین راه برای یافتن و کار با آن است، بنابراین این همان چیزی است که در این دستور غذایی اصلی استفاده می شود. این یک دستور العمل بسیار ساده است و به هم ریختن آن بسیار دشوار است. دلیلی وجود ندارد که با این پنکیک های خوشمزه خود را با صبحانه پذیرایی نکنید.

دستور پخت

مواد لازم:

• 500 میلی لیتر (2 ¼ فنجان) شیر
• 3 تخم مرغ
• 280 گرم (2 فنجان) آرد
• 1-2 قاشق غذاخوری. شکر
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 3 قاشق غذاخوری.روغن گیاهی یا آفتابگردان
• 1-2 قاشق غذاخوری. کره، بسته به ترجیح

مسیرها:

• تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
• شکر (1 قاشق غذاخوری برای پنکیک شور، 2 قاشق غذاخوری برای شیرین) و نمک را اضافه کنید.
• به آرامی با همزن مخلوط کنید تا یکپارچه شود.
• 200 میلی لیتر (3/4 فنجان) شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
• آرد را اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر شکل بگیرد.
• باقی مانده شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکپارچه شود.
• روغن را اضافه کنید و هم بزنید.
• بگذارید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند.

ماهیتابه خود را گرم کنید و کمی روغن به آن اضافه کنید. خمیر را در تابه (حداکثر 1 ملاقه) بریزید و سریع ماهیتابه را از این طرف به سمت دیگر کج کنید و یک دایره یکدست تشکیل دهید. وقتی کناره های پنکیک خشک و کمی طلایی به نظر می رسند، پنکیک را با یک کاردک نازک برگردانید. برای مدت مشابه یا کمی کمتر صبر کنید، سپس پنکیک را روی یک بشقاب بزرگ برگردانید و روی آن یک تکه کره بمالید. می توانید پنکیک را روی هم بریزید یا همه آنها را در یک پشته صاف نگه دارید. برای گرم نگه داشتن آنها، آنها را در فر کمی گرم شده قرار دهید. گرم سرو کنید.

چگونه آنها را بخوریم

پنکیک های روسی اغلب با مواد پرکننده مختلف خورده می شوند و معمول است که از آنها یک بسته بندی به سبک بوریتو درست کنند. پر کردن شیرین شامل مربا، مربا مخلوط با پنیر یا عسل با پنیر دلمه است. پر کردن مرزه اغلب چیزهایی مانند سیب زمینی مخلوط با پیازچه و خامه ترش یا انواع مختلف ماهی و فیله سیب زمینی است. خاویار یکی دیگر از پرکننده‌های پرطرفدار، هرچند شیک‌تر و گران‌تر است. یکی دیگر از روش های رایج این است که به سادگی با یک حبه خامه ترش و یک طرف مربا سرو می شود. می توانید رول کنیدپنکیک را در یکی، دیگری یا هر دو فرو کنید. همچنین می توانید روی پنکیک ها را مستقیماً با عسل یا شکلات ذوب شده بپوشانید. پنکیک روسی معمولاً با شربت (با هر طعم)، پنیر، ژامبون، بیکن یا سیب، همانطور که در فرهنگ های دیگر رایج است، سرو نمی شود. چای یکی از ملزومات همراه با پنکیک روسی است، اگرچه قهوه نیز گزینه قابل قبولی است.