۱۱ بهترین آبجوسازی صنایع دستی در برلین

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

آبجو مترادف با آلمان است. تصاوير يك ماس (ليتر) كه در هر شهر و روستا به صدا در مي آيد، به آلماني است.

اما وقتی در سال 2007 به برلین رسیدم از شباهت بیشتر آبجوهای آلمانی شگفت زده شدم. پیلسنر پس از پیلسنر، حتی با تایید ضمانت خلوص 500 ساله، پس از تنوع صحنه آبجوی شمال غربی اقیانوس آرام، می تواند کمی خسته کننده باشد.

حقیقت این است که آلمان زمانی جنبش آبجو را رهبری می کرد، اما کارخانه های آبجوسازی شرکتی به آرامی بچه های کوچک را در هم کوبیدند. برای مدت طولانی، فقط آبجوهای آلمانی تولید انبوه مانند بک عرضه می شد. و این برای مشتریانی که خوشحال بودند وارد هر زانویی (نوار) می‌شوند و به سادگی یک پیلزنر می‌خواهند - هر چه که باشد، مناسب است.

خوشبختانه، همانطور که مردم برلین تغییر کرده اند، آبجو نیز تغییر کرده است. رنسانس آبجوی دست‌ساز با آبجوسازی‌های جدید به‌طور مرتب باز می‌شود و آنهایی که جرات متفاوت بودن را دارند جشن گرفته می‌شوند. نوشیدن آب در میان 11 بهترین آبجوسازی صنایع دستی در برلین راهی عالی برای شناخت شهر و پویایی همیشه در حال تغییر آن است.

رازک و جو

Hops & Barley با نام کامل در Friedrichshain از سال 2008 شروع به کار کرده است. در طول بازسازی آنهااز یک قصابی متروک دهه 1950، آنها مراقب بودند که عناصر جذابی مانند کاشی های سبز و کرم و لوله های در معرض دید را حفظ کنند.

مناسب فضای معمولی، خدمات آشنا و ساده است. ورزش‌ها اغلب در پرده‌ها جذابیت می‌دهند و یکشنبه‌شب‌ها نمایش جنایی و پدیده فرهنگی مورد علاقه آلمانی‌ها، تاتورت را به نمایش می‌گذارند.

حتی فریبنده تر از حال و هوای آن، دم کرده هاپس و جو است. در کنار پیلزنرها و وایزن های فیلتر نشده، سیدرهای خانگی و IPA نیز وجود دارند. ترکیباتی مانند Schlangenbiss (نیش مار) را امتحان کنید که دارای بییر، سیب و یک شات از Johannisbeersirup (شربت توت سیاه) است. آبجوهای ویژه اغلب قبل از اینکه به طور اجتناب ناپذیری فروخته شوند، عرضه می شوند. آنها دائماً چیزهای جدید را امتحان می کنند و حتی یک دوره آموزشی برای سوپر طرفداران دارند.

برای جذب مشروب، بشقاب کلاسیک Treberbrot را سفارش دهید که از نان تهیه شده از غلات مصرف شده در فرآیند دم کردن استفاده می کند. یا اگر یک IPA بیش از حد داشته‌اید، Hops & Barley اتاق‌هایی را در طبقه بالا اجاره می‌کند.

Heidenpeters

Markthalle Neun در کروتسبرگ در مرکز صحنه غذای بین‌المللی بوده است، بنابراین جای تعجب نیست که یکی از بهترین آبجوسازان محلی در برلین نیز در آن وجود دارد.

Heidenpeters تقریباً در گوشه ای از بازار شلوغ پنهان شده است. با دنبال کردن کوچه در امتداد کانتین برای کشف چند چهارپایه و شیر آب از جمعیت فرار کنید.

استانداردهای آن‌ها شامل یک Ale Pale آمریکایی و IPA است، اما چیزی تجربی نیز معمولاً در منو است مانند یک IPA بلژیکی با محتوای قابل‌توجه ۸.۲ درصد الکل.آن‌ها مرز بین آبجوسازی سنتی آلمانی بودن را طی می‌کنند و در عین حال طعم‌های غیرمعمول و روش‌های آمریکایی را می‌پسندند.

Vagabund Brauerei

Vagabund به "ولگرد" ترجمه می شود، که برای کارخانه آبجوسازی که توسط سه آمریکایی متعصب راه اندازی شده بود که خانه ای در برلین پیدا کردند، مناسب است.

آنها آبجوسازی را در حالی که در مشاغل دیگر با کمک یک کمپین تأمین مالی جمعی کار می کردند، شروع کردند. آبجو آنها در صدر صحنه آبجو صنایع دستی در برلین بوده است و شما همچنین می توانید دانش چشمگیر آبجو آنها را امتحان کنید زیرا یکی از بنیانگذاران آن معمولاً در نوار مراقبت است.

واقع در محله همیشگی و رو به رشد Wedding، پنجره ای در اتاقک، فرآیند دم کردن را به نمایش می گذارد. منوی تخته سیاه گزینه های آنها را که اغلب در حال تغییر هستند از Ale Pale American معمولی، Tripel Double IPA، Szechuan Saison یا حتی یک rauchbier دودی نشان می دهد.

Brauhaus Lemke

قدیمی ترین آبجوسازی برلین با رستوران، براوهاوس لمکه زیبا است. با سه مکان مختلف در سراسر شهر و بسیاری از موسسات که آبجو خود را سرو می کنند، سخت است که از دست ندهید - و مطمئناً نباید این کار را انجام دهید.

مرکزی‌ترین مکان آن‌ها درست در نزدیکی میدان شلوغ الکساندر پلاتز است، اگرچه آنها همچنین فضاهایی در بازار مدرن Hackescher یا نزدیک Schloss Charlottenburg دارند. مهم نیست مکان دقیق، شما می توانید چوب صیقلی، خدمات حومه شهر، و آبجوی ترد و تمیز مانند Lemke Original و Lemke Pilsner را انتظار داشته باشید. آنها شروع به پرماجرا شدن کرده اند و منو غذای توصیه شده را ارائه می دهدجفت آبجو.

BRLO

با توجه به زیبایی‌شناسی صنعتی، BRLO در مجموعه‌ای از واگن‌های راه‌آهن روی هم در Park am Gleisdreieck قرار دارد. این نام از کلمه اسلاوی اصلی برلین گرفته شده است، اما طراحی خلاقانه تماماً برلین است.

این فضای شیک مرتباً میزبان رویدادها است، اما مردم هر روز هفته به خاطر آبجوهای باکیفیت و باغ‌خانه عالی به آن می‌روند. وقتی هوای تابستانی برلین خوب است، مکان‌های کمی وجود دارد که بهتر است از آبجو و غذاهای خلاقانه لذت ببرید.

Brauerei Eschenbräu

اکنون یک مؤسسه عروسی، Eschenbräu در محل خود آلت برلینر دانکل بی عیب و نقص، هف وایزن، پیلسنر و بسیاری از سایسونبیرهای پر شور را تولید می کند.

در داخل هوف (حیاط) یک نوباو (ساختمان جدید)، کسانی که محل کارخانه آبجوسازی را پیدا می کنند، با یک لایه زیرزمینی شگفت آور بزرگ که به نوشیدن آبجو سنتی اختصاص داده شده است، پاداش داده می شود. لیوان‌هایی برای افراد معمولی وجود دارد که این لیوان‌ها را برای خود می‌سازند و در عصرهای آخر هفته فضا به سرعت پر می‌شود.

در حالی که آنها fl ammkuchen را برای نوشیدن مشروب پیشنهاد می کنند، غذا در کانون توجه نیست. کسانی که به چیز بیشتری نیاز دارند، می توانند پیک نیک بیاورند، یا اگر خیلی سیر شدید، باید از ارواح تولید شده خانگی آنها مانند ویسکی استفاده کنید.

Straßenbräu

منطقه پرجنب‌وجوش اطراف اوستکروز با مغازه‌ها، رستوران‌های بیشتر و اکنون کارخانه آبجوسازی متنوع Straßenbräu به رشد خود ادامه داده است. اینستاگرام الهام بخش آنها عاشقان آبجو استدسته دسته می‌آیند تا نمونه‌های آسان نوشیدنی Stralauer Blond یا نسخه‌های مد روز از IPAهای نیوانگلند، غازهای ترش یا شیر نیترو را امتحان کنند.

گوشه‌ها و شکاف‌های صمیمی صندلی‌ها در اطراف تجهیزات آب‌جوسازی در حال کار چیده شده‌اند. گشت‌های آبجو انجام می‌شود، راهنماهایی که به‌طور متحرک پیشنهادات آبجوسازی را توصیف می‌کنند. اگر بیش از حد پر شد، روی میزهای وسیع جلویی بنشینید یا یکی از بطری‌ها یا غرغرها را با قیمت مناسب بخرید.

Two Fellas Brewery

این جفت آبجوساز مبتکر آمریکایی که درست بیرون رینگ در منطقه مسکونی Pankow قرار گرفته اند، آبجو را با لبخند ارائه می دهند. خدمات دوستانه تغییری خوشایند نسبت به صحنه خدمات مشتری معمولاً ضعیف برلین ایجاد می‌کند، و آبجوهای قوی به سبک آمریکایی باعث می‌شود مردم برگردند.

واقع در یک میخانه سابق ایرلندی، یک نوار چوبی پیچیده باقی مانده است و با دکوراسیون مدرن و باغچه‌ای در فضای باز جذاب در تابستان جان می‌دهد. رویدادهای منظم مانند مسابقه میخانه‌ای، پاپ‌آپ‌های غذاخوری، نمایش‌های فوتبال آمریکایی، و حتی مهمانی‌های صنایع دستی هالووین برای کل خانواده به این معنی است که همه از همه استقبال می‌کنند. صاحبان به سرعت چهره را تشخیص می دهند و این می تواند به سرعت به آبخوری مورد علاقه شما تبدیل شود.

BrewBaker

BrewBaker در سال 2005 در گوشه ای آرام از Moabit مسیر خود را برای دم کردن چیزی متفاوت آغاز کرد. BrewBaker با یک بار پیشخوان شلوغ در Arminius-Markthalle و همچنین یک رستوران کامل در اطراف، همچنان خود را به عنوان تنها آبجوسازی ارگانیک حرفه ای متمایز می کند.برلین.

همراه با دمنوش های کم رنگ و پیلزنر، آنها پیشنهادات فصلی مانند آبجو کدو تنبل برای پاییز یا آبجو زنجبیل در زمستان ارائه می دهند. در حالی که تکمیل هنر لقمه های آنها کار سختی است، آنها دوره های دم کردن را برای الهام بخشیدن به دوستداران آبجو ارائه می دهند.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu بر روی شیب اندک تپه Pfefferberg قرار دارد که نام کارخانه آبجوسازی را به آن داده است. ستون‌ها زندگی خیابانی را در پایین قاب می‌کنند، اما اینجا، همه چیز خنک و لذت بخش است.

این سایت دارای تاریخچه ای است که به سال 1893 بازمی گردد، اما چندین بار بازسازی و دوره های متروکه ای را پشت سر گذاشته است. آخرین نسخه در سال 2011 افتتاح شد و شامل یک فضای بزرگ، صنعتی و سرپوشیده با رستوران کامل است، اما بیشتر مردم باغ بزرگی را انتخاب می‌کنند که در فضای مشترک رستوران‌های مجاور، خوابگاه Pfefferbett و تئاتر ذوب می‌شود.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern آبجوهای خوش ساختی مانند فلفل قرمز تند IPA، Märzen فصلی، و حتی رکورددار جهانی قوی ترین آبجو در جهان را برای رعایت قانون خلوص آلمان ارائه می دهد. آنها در حال تغییر تعریف آبجو آلمانی هستند.

کارخانه آبجوسازی به پارک وسیع Hasenheide با یک باغ آبجو که عملاً روی چمن‌ها ریخته می‌شود. در داخل، صندلی‌های فراوانی با گزینه‌های غذاخوری آلمانی دلچسب مانند schweinshaxe وجود دارد.

طرفداران آبجو می توانند منوی گسترده را سفارش دهند، یا با یک تور راهنما از یک آبجوساز استاد، نگاهی به پشت صحنه بیاندازند یا در کلاس ثبت نام کنند. وقتی یک دوره می گذرانید، شمافقط در مورد دم کردن آبجو یاد نگیرید، بلکه با تمام کردن کار سخت با یک وعده غذایی دوستانی مادام العمر پیدا می کنید و بعد از اتمام آبجو برای مزه کردن نهایی برمی گردید.