L'Antica Pizzeria da Michele: بهترین پیتزا در ناپل

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:24

برای اولین بار در سال 1870 افتتاح شد، پیتزای آنتیکا دا میشل در ناپل، ایتالیا، هم در سطح محلی و هم در سراسر جهان به دلیل ارائه آنچه که بسیاری می گویند پیتزای قطعی به سبک ناپلی با آتش چوب است، مشهور است. مشتریان در صف‌های طولانی بیرون منتظر می‌مانند تا فرصتی برای گرفتن میز در فضای غذاخوری شلوغ و خوردن یکی از پای‌های کلاسیک دا میکله داشته باشند.

این رستوران دهه‌ها در خارج از ایتالیا طرفداران پرشوری داشته است، اما اخیراً زمانی که الیزابت گیلبرت در کتاب پرفروش‌ترین خاطراتش، Eat Pray Love، رابطه عاشقانه‌اش با پیتزا را در آنجا توصیف کرد، مورد توجه قرار گرفت. همچنین صحنه‌ای در اقتباس سینمایی کتاب وجود دارد که جولیا رابرتز (با بازی گیلبرت) را در داخل رستوران نمادین نشان می‌دهد که با خوشحالی روسری خود را برمی‌دارد.

تحت مالکیت و مدیریت خانواده کوندورو، که جدشان سالواتوره رستوران را در اواخر قرن نوزدهم افتتاح کرد، دا میکله با افتخار ادعا می کند که بهترین پیتزا را در ناپل درست می کند. اما آیا آن را با همه تبلیغات سازگار می کند؟

رسیدن به رستوران

وقتی به پیتزا فروشی آنتیکا می رسید، در خیابانی فرعی درست در نزدیکی Corso Umberto در یکی از شلوغ ترین مناطق مرکزی ناپل، می توانید حداقل چند دقیقه منتظر بمانید تا یک میز تهیه کنید. بدیهی است که انتظارها در حوالی ناهار و شام بیشتر است.

فرآیند ورود به داخل می تواند در ابتدا کمی گیج کننده باشد. برای تهیه بلیط باید به یکی از کارکنانی که در درب منزل ایستاده نزدیک شوید و منتظر بمانید تا شماره شما به زبان ایتالیایی تماس گرفته شود - بنابراین مطمئن شوید که می توانید شماره خود را تشخیص دهید. اگر شک دارید، از یکی در صف بخواهید که به شما بگوید چگونه آن را به ایتالیایی تلفظ کنید.

وقتی وارد سالن غذاخوری شلوغ می‌شوید، با آشپزخانه اوپن آن که بوی مخمر، پوسته‌های هیزمی، ریحان تازه و گوجه‌فرنگی متصاعد می‌شود، باید به تکاپو بیفتید تا خودتان یک میز پیدا کنید. در صورت نیاز، یکی از اتوبوس های بدون گذر را بگیرید و منتظر بمانید تا سرور برای تمیز کردن و گرفتن سفارش شما بیاید.

منوی ساده روی تابلوهای اطراف رستوران خط خورده است. بین مارگریتای کلاسیک با گوجه فرنگی، پنیر فیور دی لاته (نوعی شیر گاو منطقه ای شبیه موزارلای بوفالو)، ریحان تازه، و روغن سویا یا مارینارا، که فقط گوجه فرنگی، سیر و پونه کوهی دارد، یکی را انتخاب کنید. انتخاب خوبی برای گیاهخواران).

منوی نوشیدنی‌ها به همان اندازه بی‌بون است و شامل پرونی (یک لیدر ایتالیایی)، آب گازدار، و شراب‌های خانگی است. ممکن است در داخل ناهار خوری بسیار گرم باشد، به خصوص در نزدیکی آشپزخانه، بنابراین یک نوشیدنی سرد ممکن است یک چشم انداز خوشایند باشد.

ارزش انتظار را دارد

اگر خدمات در Da Michele مسلماً کمی آشفته است، پیتزا ارزش این سردرگمی ملایم را دارد. کیک آنها پیچیدگی قابل توجهی است، با کیفیتی ذوب ناپذیر که با این وجود لقمه دلپذیری دارد. پوسته به طور همزمان خمیری و زغالی است، با طعم لذیذ معمول نان های پخته شده در اجاق های هیزمی. گوجه فرنگی گرم و فیورپنیر دی لاته را با روغن ریخته شده مخلوط کنید تا یکپارچه در دهان ذوب شود. کل جلوه کمی آبکی و چکش خوار است - به این معنی که طرفداران پیتزای ترد با مواد پرکننده احتمالاً این نسخه را ترجیح نخواهند داد.

جالب اینجاست که پای های Da Michele به برخی از استانداردهای تعیین شده توسط انجمن محلی که پیتزاها را به عنوان "اصیل" ناپلی تایید می کند، پایبند نیستند. سرآشپزهای اینجا از پنیر فیوره دی لاته به جای موزارلای گاومیش و روغن سویا برای ریختن روی آن به جای روغن زیتون سرد استفاده می کنند.

زیر پا گذاشتن قوانین آنها به وضوح نتیجه داده است: طعم ها و بافت های متمایز پیتزا تقریباً بلافاصله هوس شما را بیشتر می کند. حکم؟ Da Michele ارزش صبر کردن و خدمات نسبتاً بی‌نظیر را دارد.

رسیدن به آنجا

این پیتزا فروشی در مرکز ناپل قرار دارد و تنها ۱۰ یا ۱۵ دقیقه پیاده تا ایستگاه قطار شلوغ Piazza Garibaldi فاصله دارد. از طرف دیگر، در ایستگاه مترو Porta Nolano (خطوط 3 و 4) پیاده شوید. این رستوران 5 تا 10 دقیقه پیاده از آنجا فاصله دارد.

آدرس: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy

پست لندن

برای کسانی از شما که نمی توانید به ناپل بروید اما قصد بازدید از لندن را دارید، صاحبان پیتزا مشترک به تازگی شعبه جدیدی را در پایتخت انگلیس افتتاح کرده اند که در خیابان چرچ 125، استوک نیوینگتون واقع شده است. ایستگاه زمینی لندن: استوک نیوینگتون).

آگاه باشید، اگرچه بسیاری از بازدیدکنندگان در تریپ ادوایزر گزارش می دهند که پیتزای اینجا کاملاً با پایی که در محل اصلی در ناپولی سرو می شود، نیست.