در Oktoberfest چه بخوریم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:23

علاوه بر آبجو، چیزهای وسوسه انگیز زیادی در Oktoberfest وجود دارد که باید در دهان خود بگذارید. غذا خوردن غنی، روستایی و دلچسب نیمی از لذت در طول جشنواره است.

منتظر تکه‌های گوشت به اندازه قیصر باشید که با کوه‌هایی از کلم ترش و ناودل (کوفته‌های سیب‌زمینی) همراه شوند. Weisswurst برای صبحانه و ماهی کبابی برای ناهار و چوب شور در هر زمانی از روز وجود دارد. چه به چیزی برای همراهی توده غول پیکر آبجو نیاز داشته باشید و چه بخواهید به معنای واقعی کلمه از فرهنگ باواریا لقمه بگیرید، غذاهای سنتی باواریا را نباید از دست داد.

در اینجا 10 غذای آلمانی را برای جشنواره اکتبر (یا هر زمانی که در مونیخ هستید) باید امتحان کنید.

Weisswurst

این سوسیس‌های گوساله/گوشت خوک سفید شبح‌آلود معده شما را برای لیتر آبجوی قوی آلمانی آماده می‌کنند.

Weisswurst به معنای واقعی کلمه به "سوسیس سفید" ترجمه می شود و در گویش باواریایی به آن weißwuascht می گویند. از گوشت چرخ کرده گوشت گوساله و گوشت خوک بیکن تهیه می شود که با جعفری، لیمو، گرز، پیاز، زنجبیل و هل چاشنی می شود و به رنگ سفید کم رنگ با لکه های قهوه ای به نظر می رسد.

دو سوسیس چرب در یک قابلمه آب داغ در کنار برزلن (پرتزل)، سنف (خردل) و یک ویسبییر (آبجو گندم) برای صبحانه سنتی باواریا معروف به weißwurstfrühstück سرو می شود. شما در واقع نمی توانید این سوسیس را خارج از ساعات صبح به عنوان "سوسیس" تهیه کنیدنباید اجازه داد صدای زنگ ظهر ناقوس کلیسا را بشنوند.

قوانینی نیز در مورد نحوه خوردن این سوسیس وجود دارد. قرار نیست با چنگال و چاقو خورده شود. باید آن را از طول برش دهید و پوست آن را جدا کنید یا به سادگی مانند یک بومی، زوزلن خوشمزه را بمکید. این یکی از معدود مواردی است که آلمانی‌ها برای خوردن با دست به شما چشم کناری نمی‌دهند.

کجا در Oktoberfest Weisswurst بخوریم

در حالی که می توانید سوسیس را در همه جا در بایرن - به ویژه در Oktoberfest - پیدا کنید - دو تا از بهترین مکان ها برای weisswurst Bratwurstherzl و Weisses Bräuhaus هستند که ده ها سال است که این غذای سنتی را سرو می کنند.

و اگر بعد از ظهر سوسیس می خواهید، کلاسیک تورینگیا براتوورست یا کاری وورست را که در سراسر کشور محبوب هستند، در تمام طول سال امتحان کنید.

Schweinshaxe

بند انگشت خوک بوداده یک غذای اصلی آلمانی است. این یک غذای اصلی چشمگیر است که بر فراز بشقاب با پوست تروق می‌ریزد. غذای مشابه، نوع پخته شده آن از شمال به نام Eisbein است.

معمولاً در کنار یک سیب زمینی به شکلی و مقدار زیادی کلم ترش سرو می شود، تکمیل این قسمت غول پیکر گوشت خوک علاوه بر یک لیتر آبجو، یک موفقیت کامل است. باواریای بدوی خود را با یک چاقوی بزرگ بپوشانید تا تا استخوان برش دهید!

کجا در Oktoberfest شواینشاکس بخوریم

این کلاسیک در اکثر چادرهای آبجو و غرفه در Wiesn و همچنین تمام سالن های آبجو مونیخ سرو می شود. موسسه Hofbräuhaus شاید بهترین باشدمحلی برای مصرف کل بند گوشت خوک، چه در محوطه نمایشگاه یا خارج از آن.

در حالی که این غذا به طور رسمی در یک بشقاب در یک رستوران نشسته سرو می شود، در غرفه های غذا از وسط نصف می شود و در سینی خرد می شود.

Brezen

در کنار آبجو و بشقاب های سر به فلک کشیده گوشت خوک، برزن (پتزل) یکی از قابل شناسایی ترین ویژگی های آشپزی آلمانی است. بومیان محلی آن را brez'n می نامند، یک نسخه غول پیکر آبکاری شده در چادرها (Riesenbrezen) همراه با خردل و در biergartens (biergartenbrezen) سرو می شود. حتی ممکن است شکافته شود و با چیزهایی مانند schmalz (چربی) یا کره پر شود. این یکی از معدود وعده‌های غذایی آلمانی است که می‌توانید بخورید و بروید.

کجا برزن را در جشنواره اکتبر بخوریم

شما نمی توانید فقط چند فوت در Oktoberfest بدون دیدن برزن راه بروید. اما بهترین مکان برای خوردن یک چوب شور توسط مردم محلی به شدت مورد بحث است.

نانوایی های زنجیره ای Rischart، Müller-Höflinger، و نانوایان خصوصی Zöttl، Wimmer، و Karnoll's Backstandl در Viktualienmarkt همگی به عنوان بهترین ها معرفی شده اند. همه آنها را امتحان کنید و خودتان تصمیم بگیرید.

Spätzle

اغلب در مقایسه با پنیر مک ان، این غذای گیاهی دوستدار آلمانی کمیاب است. این به این معنی نیست که سالم است. Spätzle می تواند یک بمب معده کامل باشد، اما خوشمزه است.

با رنده کردن یک توپ دانستمهل (خمیر) روی تخته خردکن چوبی تخصصی (Spätzlebrett) در آب جوش و نمک درست می شود. وقتی تمام شد، اسپاتزل به سطح می‌آیند و می‌توان آن را با پیاز سرخ شده یا اسفناج (یا جگر گوشت خوک چرخ کرده (leberspätzle) برایعاشق گوشت). یکی از رایج ترین نسخه ها käsespätzle است که در آن با پنیر مخلوط می شود.

کجا در Oktoberfest Spätzle بخوریم

این یکی دیگر از غذاهای رایج در هر آبجو سالن یا چادر آبجو است. یکی از مکان‌های مونیخ که مطمئناً می‌توانید یک غذای خوب دریافت کنید Wirtshaus Kurgarten است.

Hendl

آلمانی ها ممکن است به خاطر غذاهای گوشت خوک معروف باشند، اما نادیده گرفتن ردیف های وسوسه انگیز مرغ سوخاری در سراسر Oktoberfest سخت است. در Oktoberfest از نام جنوبی hendl که به عنوان halbes hähnchen در شمال شناخته می شود. استفاده می شود.

این پرندگان دلپذیر با کره، جعفری و پاپریکا برشته می شوند و در هر جشنواره تقریباً 500000 هندل مصرف می شود.

کجا در Oktoberfest هندل بخوریم

فروخته می شود در هر چادر و غرفه آبجو، در یک چهارم، نصف یا کامل سرو می شود. با برداشتن تکه های ذوب شده در دهان، لاشه خود را کثیف کنید.

Fischbrötchen

اگر همه اینها کمی سنگین به نظر می رسد، درست است. Fischbrötchen یک جایگزین است.

میان وعده ایده آل از غرفه های متعدد روی زمین، این ساندویچ های وسوسه انگیز پر از غذاهای دریایی است. ماهی یا خرچنگ یا میگو را در سس مایونز و پیاز ریخته و در یک رول قرار می دهند. در حالی که پر کردن اغلب دودی می شود، ممکن است سرخ شود.

جایی برای خوردن Fischbrötchen در Oktoberfest

هر غرفه دارای مجموعه متفاوتی از ساندویچ است، بنابراین برای یافتن بهترین لقمه برای فراموش کردن دور بودنتان از دریا، خرید کنید.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch یکی دیگر از غذاهای دریایی اصلی این جشن است. این غذای قابل توجه ماهی است - معمولاً ماهی آب شیرین، قزل آلا، یا ماهی خال مخالی - که مرینیت شده، سیخ شده و سپس کباب شده است.

کجا غذا خوردن Steckerlfisch در Oktoberfest

هر چادر نسخه مخصوص به خود را از این غذا با ترکیبی مخفی از گیاهان و ادویه ها ارائه می دهد، اما چادر آبجو فیشر ورونی سلطان ماهی در فستیوال است.

Obatzda

این اسپری خوشمزه ترکیبی از پنیر تند و کره است - تعریف خوشمزه.

از یک پنیر نرم مانند کاممبر (پنیر فرانسوی) تشکیل شده است، همچنین حاوی کمی آبجو به همراه پاپریکا و سیر است که آن را به یک طرف مناسب برای جشنواره اکتبر تبدیل می کند. آن را با برزن، ترشی، و پیاز جفت کنید تا کاملا آلمانی شود.

کجا اوباتزدا را در Oktoberfest بخوریم

در حالی که با آبجو، کره و پنیر نمی توانید اشتباه کنید، Hofbräuhaus چه در داخل و چه خارج از محوطه، مکان مناسبی برای سفارش obatzda است.

Knödel

این غذای کلاسیک آلمانی معمولاً در کنار یک قسمت حجیم از گوشت خوک مانند schweinshaxe یا schweinebraten (باسن یا شانه خوک کبابی) سرو می شود. Knödel کوفته های سیب زمینی یا آردی هستند که می توانند به اندازه یک سافت بال باشند.

کجا در Oktoberfest Knödel بخوریم

در سراسر اروپای مرکزی سرو می شود، این غذای مورد علاقه احتمالاً در هر جایی که در Oktoberfest یک غذای گوشت خوک سفارش دهید تحویل داده می شود.

Ochs am Spieß

خیلی چیزها هستندیک چوب گذاشت و در Oktoberfest کباب کرد. مرغ، ماهی و حتی گاو (البته به دونر کباب همیشگی اشاره نکنیم).

Ochs am Spieß به «گاو روی تف» ترجمه می‌شود و تقریباً به اندازه جشن اکتبر یک سنت جشنواره اکتبر بوده است. اغلب با سس شراب قرمز پوشانده می شود و در کنار شیرینی محبوب (یا یک نسخه دیگر از سیب زمینی) سرو می شود، این یک حلال گرسنگی است.

کجا در Oktoberfest Ochs بخوریم

چه تبلیغی برای غذا برای مبارزه با آبجوهای هیولا بهتر از یک گاو نر کامل که روی تف بریان می کند. چادر آبجوی Ochsenbraterei در کنار سایر غذاهایی که به آرامی در حال چرخش هستند، گاو نر عظیمی را روی یک صفحه نمایش تف کرده است که عاشقان غذا را به خود جلب می کند. تخمین زده می شود که آنها حداقل 120 گاو را در طول دو هفته Oktoberfest می گذرانند.