10 غذایی که باید در بوینس آیرس امتحان کنید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:20

بوئنوس آیرس به دلیل شدت آن شناخته شده است - و این به غذای آن تبدیل می شود. در اینجا می‌توانید آب‌دارترین استیک‌ها، چای‌های پر کافئین، یک سالاد و حتی «فوق‌العاده» dulce de leche (خدا کمکمان کند) سفارش دهید. فرقی نمی‌کند شیرینی داشته باشید یا یک گوشتخوار سرسخت، غذای متنوع شهر همه کام را خوشحال می‌کند.

Empanadas

معروف‌ترین میان‌وعده، پیش‌غذا یا وعده غذایی آرژانتینی (بسته به مقداری که می‌خورید)، امپانادا بسته‌های نان پر از گوشت، سبزیجات یا پنیر هستند. بسیار اعتیادآور هستند، آنها کاملاً با یک آبجو سرد یخی شسته می شوند. طعم های محبوب شامل گوشت گاو، مرغ، پنیر و پیاز، هومیتا (ذرت) یا چوریزو (گوشت خوک) است. امپاناداها فوق العاده همه کاره هستند و با تبدیل شدن به صحنه غذا و خوراک بوئنوس آیرس از لحاظ آشپزی، طعم های جدیدی مانند آلو گوبی Banco Rojo یا کاری نارگیل وگان ظاهر شده است. با این حال، برای طعم‌های مدرسه قدیمی و محیط دل‌باریو (محله)، El Gauchito را بررسی کنید.

Bife de Chorizo

آرژانتین به خاطر گوشت گاو و فرهنگ قوی اسادو (باربیکیو) آن شناخته شده است. Bife de Chorizo پادشاه برش های گوشت در بوئنوس آیرس است. در انگلیسی بیشتر به عنوان "استیک تبلت" شناخته می شود،در پریلاها (کلمه ای که هم برای گریل و هم رستوران به کار می رود)، با مقداری چربی در اطراف لبه ها برای کمی طعم بیشتر در بشقاب شما می رسد. آن را به پدرخوانده پاریلا، دون جولیو سفارش دهید، یا آن را در جوان تازه‌وارد خانواده پاریلا، La Carniceria امتحان کنید.

همسر

اکولایزر عالی، همه در بوئنوس آیرس می نوشند. جفت دوست داشتنی به نحوی در DNA آرژانتینی ها بافته شده است و کافئین بالایی که به نوشیدن کنندگان خود می دهد دلیلی است که بوینس آیرس به تفریحات شبانه آخر شب معروف است. چای مات با برگ های شل معمولاً از یک کدو حلوایی از طریق یک نی فلزی با یک فیلتر در یک طرف آن نوشیده می شود. مردم به تنهایی آن را می نوشند، اما بیشتر اوقات به صورت گروهی پخش می شود. اگر آرژانتینی‌هایی را نمی‌شناسید که می‌توانید با آنها اشتراک‌گذاری کنید، می‌توانید کدو، کاه و چای را از هر سوپرمارکتی در شهر بخرید. برای یک طعم دودی و پررنگ، کروز د مالتا را بنوشید.

Dulce de Leche

در دسرهای آرژانتینی، دولچه د لچه، مربای رنگارنگ کاراملی است که طعمی شبیه تافی ملایم دارد، که در بهمن شکر بر جوانه های چشایی شما چیره می شود. Dulce de leche که از شیر شیرین شده به آرامی گرم می شود را می توان تنها با یک قاشق خورد، یا به شکل بستنی، آب نبات سفت، پخته شده در داخل چرو، که در مرکز آلفاجورها یافت می شود، به عنوان چسب برای نگه داشتن لایه های کیک در کنار هم استفاده می شود. همه جا هست و تقریبا در هر نوع دسری قابل استفاده است. برای داشتن یک نام تجاری معتبر، San Ignacio Dulce de Leche را در سوپرمارکت‌های سراسر شهر خریداری کنید.

25 سالاد سبزیجات

Theغذاهای بوئنوس آیرس می‌تواند گوشت محور باشد، اما در سال‌های اخیر بیشتر و بیشتر به سمت زمین‌های گیاه‌خواری سوق پیدا کرده است، و غذاهای خلاقانه زیادی در شهر ظاهر می‌شوند. این سالاد چه گرم و چه سرد واقعا 25 سبزی در خود دارد. برگ‌های خام چغندر و کاهوی بنفش با کلم بروکسل بخارپز و نوری برشته شده می‌ریزند. باباگانوش را روی آن می‌مالند و روی آن پستو می‌پاشند تا هم حواس‌تان را آشفته و هم به وجد بیاورد. آن را در Jaam in San Telmo دریافت کنید.

پیتزا

به غیر از گوشتشان، آرژانتینی ها بیشتر به پیتزای خود افتخار می کنند. بهترین پیتزا به سبک آرژانتینی که معمولاً نان‌دارتر از سایر پیتزاها با مقدار زیادی پنیر، فقط کمی سس گوجه‌فرنگی و چند زیتون سبز کامل است که به‌طور متقارن بالای آن قرار گرفته‌اند، بهترین پیتزا به سبک آرژانتینی نیز چرب‌ترین است. آن را در Güerrin در Avenida Corrientes پیدا کنید. برای داشتن چربی کمتر و پیتزای لاغرتر، یکی از پیتزاهای سبک نئوپلیتی را در پیتزای سن پائولو در پالرمو انتخاب کنید، که اخیرا توسط Guide 50 Top Pizza به عنوان بهترین پیتزا در آمریکای لاتین انتخاب شده است.

Tartas

اساساً یک پای مرزه، تارتا دارای پایه خامه و تخم مرغ با سبزیجات است. طعم های معمولی عبارتند از کدو حلوایی، بروکلی پنیری و کدو سبز. در داخل نرم و کرکی با پوسته سفت بیرونی، این دو بافت برای یک لقمه رضایت‌بخش ترکیب می‌شوند. شکم پر از تارتای باکیفیت باعث می‌شود احساس کنید که تغذیه شده‌اید و کاملاً سیر می‌شوید انگار که تازه در آشپزخانه مادربزرگتان غذا خورده‌اید. برای غذاهای سنتی با کمی ذوق اضافی، مانند ریکوتای صنایع دستی و پوسته خمیر ترش گندم، به اوبرادور بروید.

بستنی

هجوم مهاجران ایتالیایی دلتنگ ژلاتو شروع به توسعه صحنه بستنی در بوئنوس آیرس در قرن نوزدهم کردند. امروزه، بوئنوس آیرس به عنوان سنگر خوبی در نظر گرفته می شود و نشنال جئوگرافیک حتی کادور را به عنوان یکی از 10 بستنی فروشی برتر در جهان معرفی می کند. برای سفارش طعم های اصلی آرژانتینی، دولچه د لچه، سابایون (ترکیبی از الکل و تخم مرغ)، شکلات سوئیزا یا آمارگو (شکلات سوئیسی یا تیره)، و فروتوس دل بوسکه (توت ها و خامه) بخواهید.

Choripan

Choripan برای بوئنوس آیرس همان چیزی است که هات داگ برای نیویورک است. Choripan که بیشتر پورتنوها (آنهایی که در بوئنوس آیرس به دنیا آمده اند و بزرگ شده اند، "چوری" نامیده می شود) یک سوسیس چوریزو آرژانتینی است که درون نان پر می شود و معمولاً با سس چیمیچوری در کناره آن سرو می شود یا روی آن انباشته می شود تا سیر و جعفری بخورد. اگر به یک اسادو بروید، این غذا روی کباب است و اگر یک بازی فوتبال ببینید، این غذای انتخابی جمعیت خواهد بود. اینها همه جا هستند، اما برای غذاهای لذیذ با گزینه های گیاهی نیز، به چوری در پالرمو بروید.

Medialunas

اینها کروسان نیستند. آنها چیز خودشان هستند. آرژانتینی ها که معمولاً با کافه کان لچه (قهوه با شیر) لذت می برند، آنها را برای صبحانه یا در زمان چای می خورند، به طور کلی در حالی که به آرامی قهوه خود را می نوشند و روزنامه می خوانند. Medialunas را می توان به دو روش تهیه کرد: با کره یا گوشت خوک. کره ای ها لقمه های بسیار نرم و پوسته پوسته می دهند، در حالی که گوشت خوک نازک تر و ترد می شوند. برای برخی از شهرهابهترین‌هایی که با پایه خمیر مایه درست می‌شوند، به نانوایی سالواژه بروید.