چه چیزی در بازار بزرگ بوداپست بخریم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:10

فقط یک بلوک از رودخانه دانوب، تالار بازار بزرگ بوداپست در ساختمانی خیره کننده سه طبقه به سبک نئوگوتیک قرار دارد که قدمت آن به اواخر قرن نوزدهم باز می گردد. در طبقه همکف غرفه‌های مواد غذایی از انواع و اقسام غرفه‌ها دیده می‌شود که همه چیز از گوشت پخته گرفته تا شراب و شیرینی به فروش می‌رسد. مردم محلی تمام خرید خود را در اینجا انجام می دهند در حالی که گردشگران غذاهای خوشمزه مجارستانی را می بلعند. در طبقه بالا غذاهای دلچسبی مانند گولاش و پاپریکا مرغ پیدا می شود. چیزهای خاصی در بازار بزرگ وجود دارد که نباید از دست بدهید.

Libamáj (Foie Gras)

در حالی که به عنوان یک خوراکی لذیذ گران قیمت در بسیاری از نقاط جهان دیده می شود، لیباماج (فواگراه، غذای تهیه شده از جگر غاز) هم مقرون به صرفه است و هم به راحتی در بازار بزرگ بوداپست یافت می شود. می توانید انتظار داشته باشید که کمتر از نیمی از مبلغی را که در ایالات متحده می پردازید بپردازید. یک قوطی از این خمیر غنی و کره ای را از هر یک از غرفه های گوشت بردارید و روی کیفلی تازه، یک رول نان هلالی شکل که در سراسر مجارستان خورده می شود، بریزید.

Kolbász (سوسیس)

سوسیس در مجارستان یک معامله بزرگ است. آنها در غذاهایی که در صبحانه، ناهار و شام سرو می‌شوند، ظاهر می‌شوندهمه چیز از خورش گرفته تا سالاد و شیرینی. Kolbász اصطلاح رایج برای سوسیس مجارستانی است و انواع مختلفی از آن در بازار ارائه می شود، چه پخته شده، آب پز، پخته شده یا دودی. بین csabai kolbász، یک سوسیس تند با طعم پاپریکا انتخاب کنید. Gyulai kolbász، یک سوسیس دودی از چوب راش که از شهر Gyula می‌آید. و májas hurka، سوسیس جگر آب پز.

Pálinka (براندی میوه)

قدمت این براندی میوه سنتی مجارستانی به قرون وسطی می رسد، زمانی که به دلیل خواص دارویی آن جرعه جرعه جرعه جرعه مصرف می شد. این یکی از غذاهای مورد علاقه مردم است و شما آن را در لیست نوشیدنی ها در رستوران ها و بارهای سراسر کشور خواهید دید. معمولاً از میوه‌های محلی، زردآلو، آلو، گیلاس و گلابی تولید می‌شود، اما بسیار قوی است (حداقل 37.5 درصد الکل در حجم)، بنابراین مراقب باشید. بسیاری از غرفه‌های بازار بزرگ بوداپست به شما اجازه می‌دهند قبل از خرید امتحان کنید.

Töltött Káposzta (کلم شکم پر)

بعد از اینکه از غرفه ای به غرفه دیگر در طبقه همکف اشتهایتان را افزایش دادید، به طبقه بالا بروید تا غذاهای دلپذیرتر را امتحان کنید. در بالکن یک طرف سالن تعدادی غذاخوری وجود دارد که گولاش، کولباس و پاپریکا مرغ سرو می کنند. بدون امتحان کلم شکم پر، یا töltött káposzta را ترک نکنید. این غذای مجارستانی شامل برگ های کلم پخته شده با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو، برنج، گوجه فرنگی و کلم ترش است. مانند بسیاری از غذاهای مجارستانی،سخاوتمندانه با پاپریکا طعم دار شده است. این غذای آرامش بخش اغلب در زمستان خورده می شود.

Magyar Tojasos Metelt (نودل مجارستانی)

مانند پاستا، نودل های تخم مرغ مجارستانی در انواع و اقسام شکل ها و اندازه ها وجود دارد و می توانید بسته هایی را از بازار برای تهیه غذاهای الهام گرفته از مجارستان در خانه خود تهیه کنید. نودل ها که به سادگی از آرد، تخم مرغ و نمک درست می شوند، گرد می شوند، سپس آن را خرد می کنند یا رنده می کنند. آنها را در غذاهای محبوبی مانند پاپریکا مرغ و پورکولت (خورش گوشت) خواهید یافت. مراقب نوکدلی (کوفته‌هایی شبیه به اسپاتزل آلمانی)، سیپتکه (نودل‌های خرد شده که در سوپ‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود) و سیگا (نودل‌های کوچکی که روی تخته‌های چوبی شیاردار مخصوص درست می‌شوند) باشید.

Piros Arany (رب پاپریکا)

برای پیدا کردن خانواده ای در مجارستان که لوله ای از پیروس آرانی (طلای قرمز) در آشپزخانه خود نداشته باشد، با مشکل مواجه خواهید شد. این چاشنی خوش دست، خمیری است که از پاپریکا چرخ شده با کیفیت تهیه می شود و برای طعم دادن به انواع غذاهای سنتی استفاده می شود. یک عروسک را به سوپ ها و خورش ها اضافه کنید یا از آن برای خواباندن گوشت و ماهی استفاده کنید. می‌توانید انواع شیرین، دودی یا تند بخرید و تیوب‌ها هدایای عالی و مقرون به صرفه برای دوستان و خانواده‌های عاشق غذا در خانه می‌سازند.

Sajtos Pogácsa (تکه پنیر)

برای یک میان‌وعده کربوهیدراتی در حین حرکت، یک سجتوس پوگاچا انتخاب کنید، یک اسکون پنیری سبک و کرکی که بیرون آن ترد و در وسط آن نرم است. این اسکون های مرزه به اندازه لقمه معمولاً هستندبا سوپ ها و خورش های مقوی سرو می شود، اما به تنهایی خوشمزه هستند.