چگونه ماهرانه با دست خود به سبک هندی غذا بخورید

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:10

غذا خوردن با دست به سبک هندی می تواند برای شروع کار دلهره آور و دشوار باشد. با این حال، این بهترین راه برای ترکیب غذاهای مختلف هندی با هم و بهترین استفاده از ذائقه فردی آنهاست. خارجی ها گاهی اوقات نگران عدم رعایت بهداشت یا عدم رعایت آداب سفر هستند. با این حال، آنها لازم نیست. از این گذشته، بسیاری از غذاهای غربی معمولاً با دست برداشته و خورده می شوند! برخی از نمونه ها عبارتند از ساندویچ، دیپ و سالسا، سیب زمینی سرخ کرده، برگر و پیتزا.

بسیاری از غذاهای جداگانه در یک وعده غذایی هندی می تواند گیج کننده باشد. کدام غذا را کی باید خورد؟ آیا همه با هم خورده می شوند یا به ترتیب خاصی؟ فقط نگاه کردن به یک وعده غذایی هندی می تواند بسیار خسته کننده باشد، چه رسد به اینکه غذای هندی را با انگشتان خود بخورید!

بیشتر بخوانید: راهنمای مسافرتی برای غذاهای هندی بر اساس منطقه

باید چند بار تمرین کنید تا با این تکنیک راحت شوید، زیرا مهارت خاصی در آن وجود دارد. با این حال، طولی نمی کشد که شما ماهرانه به سبک هندی غذا می خورید (و از آن لذت می برید!

چه چیزی یک وعده غذایی هندی را تشکیل می دهد

قبل از شروع، مهم است که اجزای مختلف یک غذای معمولی هندی را درک کنید. اونها می تونند … باشندبه صورت زیر با هم گروه بندی می شوند (اگرچه این ممکن است بسته به منطقه در هند متفاوت باشد):

• نان هندی (چاپاتی، پاراتا، روتی، نان یا ادلی در جنوب هند)
• مخلفات (سالاد، پاپاد، خیار شور)
• غذاهای اصلی (سبزیجات و/یا گوشت)
• دال یا سامبهار (یک غذای عدس آبکی)
• برنج

چیزهای ضروری برای دانستن

• شستن دستها قبل از نشستن برای غذا خوردن تمیز و مؤدبانه است.
• فقط با دست راست غذا بخورید. دست چپ کثیف در نظر گرفته می شود، زیرا برای عملکردهای مرتبط با رفتن به توالت در نظر گرفته شده است.
• نان را ابتدا با مقداری از سبزیجات و/یا غذاهای گوشتی بخورید و سپس بقیه سبزیجات یا گوشت را همراه با برنج و دال میل کنید.
• هدف از مخلفات اضافه کردن طعم ها و بافت های مختلف به غذا است. بنابراین، شما باید مقدار کمی از هر یک از آنها را بعد از هر لقمه غذای اصلی مصرف کنید.
• مهمترین چیز این است که هر غذای مختلف را جداگانه امتحان کنید تا خصوصیات فردی آن مورد توجه قرار گیرد. ظروف را در یک لقمه با هم ترکیب نکنید!
• مراقب مقدار دال که روی برنج می ریزید باشید. دال بیش از حد باعث شلختگی برنج می شود و به درستی روی هم نمی ماند. دال خیلی کم است و برنج چسبناک و بی مزه خواهد بود.
• غذاهای هندی جنوبی به طور سنتی بر روی برگ موز متفاوت سرو می شود. در این حالت ابتدا تنقلاتی (مانند چیپس موز) روی برگ موز گذاشته می شود و سپس برنج و سایر موادی که قرار است همراه با برنج خورده شوند. دراقلام دارای طیف وسیعی از طعم ها، از ترش تا شیرین هستند. پس از پایان غذا خوردن، برگ موز خود را از وسط تا کنید.
• اگر تالی می خورید (بشقاب با انواع ظروف در کاسه های کوچک)، می توانید تکه های کوچک نان را در کاسه ها فرو کنید تا طعم غذاها را بچشید.

دستورالعمل های گام به گام غذا خوردن

1. بخش کوچکی از هر غذای اصلی (سبزیجات/گوشت) را در بشقاب خود سرو کنید. اگر مایل به خوردن آنها هستید، از مخلفات جانبی نیز اضافه کنید.
2. فقط با استفاده از دست راست خود، یک تکه کوچک از نان هندی (به اندازه 1×1.5 اینچ) را جدا کنید و آن را روی برخی از سبزیجات یا گوشت قرار دهید. اگر هر یک از تکه های غذا برای برداشتن و خوردن خیلی بزرگ است، نان را با انگشتان خود روی آن فشار دهید تا صاف یا خرد شود.
3. با چیدن غذا همراه با نان شروع به خوردن کنید. این کار با تا کردن نان روی غذا و ریختن آن در دهان انجام می شود. بعد با انگشت کمی از یکی از مخلفات (مثل ترشی) را بردارید و بخورید. تمام این فرآیند را با تمام غذاهای مختلف، هر بار کمی تکرار کنید تا نان تمام شود.
4. حالا مقداری برنج بردارید و در بشقاب خود بریزید. برنج به طور سنتی با دال خورده می شود، بنابراین باید کمی از آن را روی مقداری از برنج بریزید. همچنین، غذاهای اصلی بیشتری را به بشقاب خود اضافه کنید.
5. در اینجاست که همه چیز کمی به هم ریخته و پیچیده می شود! از تمام پنج انگشت خود استفاده کنید تا ترکیب برنج و دال، یا برنج و غذای اصلی را در یک توپ درست کنید.
6. جمع آوری کنیدغذا را با استفاده از انگشت شست روی نوک انگشتان خود توپ کنید و چهار انگشت دیگر مانند قاشق عمل می کنند.
7. دست خود را به سمت صورت خود بیاورید، انگشت شست را پشت توپ غذا قرار دهید و از آن برای هدایت غذا به داخل دهان استفاده کنید. به نوعی توپ غذا را با انگشت شست خود به داخل دهان خود تکان دهید.
8. این عمل را در صورت لزوم با مخلوط کردن دال یا غذای اصلی با برنج تکرار کنید. البته، غذا خوردن خود را با بخشی از یکی از مخلفات جایگزین کنید.
9. هنگامی که غذا خوردن را تمام کردید، منتظر بمانید تا بقیه نیز تمام شوند و سپس برای شستن دست‌هایتان بلند شوید. اغلب، در یک رستوران، کاسه های کوچک آب با یک تکه لیمو (به نام "کاسه های انگشتی") روی میز آورده می شود تا انگشتان خود را در آن تمیز کنید.