بهترین رستوران های تایپه

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:42

این واقعیت که جنرال تسو چیکن، یک غذای اصلی رستوران چینی در آمریکای شمالی، در واقع اهل تایوان است، طعنه آمیزی دارد. به طور کلی، غذاهای تایوانی در واقع نشان‌دهنده مجموعه‌ای از غذاهای عمیق و عمیق است، از جمله غذاهایی که توسط ترویر خاکی جزیره و فرهنگ‌های بومی تعریف شده‌اند. در تایپه، می‌توانید مجموعه‌ای از بهترین غذاهای تایوان (و البته بین‌المللی) را در طیف وسیعی از تنظیمات با قیمت‌های مختلف، از جمله غذاخوری‌های درجه یک جهانی از موج رو به رشد سرآشپزهای مبتکر و متحول کننده، امتحان کنید. برای کمک به شما در محدود کردن انتخاب‌هایتان، در اینجا بهترین رستوران‌های تایپه را انتخاب می‌کنیم.

RAW

سرآشپز مشهور تایوانی آندره چیانگ اولین بار نام خود را به عنوان یک مبتکر غذاخوری خوب بر سر زبان ها انداخت که از ترور محلی استقبال کرد و با تکنیک و ارائه زیبا در سه جشنواره فرانسوی Le Jardin des Sens دارای ستاره میشلین و در دو میشلین سنگاپوری خود به آن اشاره کرد. همنام ستاره، رستوران آندره (آگوست 2020 شاهد اکران آندره و درخت زیتونش، مستندی از نتفلیکس درباره آخرین هفته های رستوران بود).

در سال 2014، او سرانجام همین کار را با مواد فصلی متمایز میهن خود در RAW 60 نفره منطقه DaZhi انجام داد. شماره 36 در 50 آسیا 2020فهرست بهترین رستوران‌ها، انتظار می‌رود که منوهای فصلی همیشه در حال تغییر و فضاهای داخلی و آبکاری‌های فتوژنیک باشند. میز را در اسرع وقت رزرو کنید زیرا می تواند از چند ماه قبل رزرو شود.

MUME

MUME ناحیه Da'an، که نام خود را از گل ملی تایوان (معروف به شکوفه آلو) گرفته است، در همان سال با RAW افتتاح شد و با هم نوید دهنده موج جدیدی در غذاخوری های تایوانی لوکاور است. با داشتن یک ستاره میشلن، MUME حتی بالاتر از رقیب خود در فهرست 50 بهترین رستوران آسیا در سال 2020 (شماره 17) قرار دارد، اگرچه غذاهای محلی هنگام بحث در مورد اینکه کدام یک برتر است، بسیار داغ می شوند.

MUME توسط سه نفر از سرآشپزها-ریچی لین، کای وارد، و لانگ شیونگ- با رزومه های به همان اندازه چشمگیر تاسیس شد. لین وارد را ملاقات کرد که در اسکله سیدنی کار می کرد و شیونگ بعداً در Noma کپنهاگ. در اینجا، محصولات محلی و طعم عمیق تایوانی با طعم نوردیک، تکنیک اروپایی، و ارائه خیره کننده تغییر و ارتقا یافته است (منوهای مجموعه ای با گوشت گاو تارتار واگیو با آئولی صدف و تخم مرغ 60 درجه را در نظر بگیرید).

logy

خواهر و برادر کوچکتر Florilege توکیو - رستورانی عالی و ارزشمند در یکی از برجسته‌ترین پایتخت‌های آشپزی جهان - در یکی از خیابان‌های فرعی منطقه Da'an در سال ۲۰۱۸ افتتاح شد. با سرآشپز ژاپنی ریوگو تاهارا، به‌سرعت دو ستاره میشلن را به‌خاطر ادغام طعم‌ها، مواد و غذاهای تایوانی با مواد ژاپنی و دیگر آسیایی در ارائه‌های آوانگارد و ارزشمند به دست آورد. با تنها 13 صندلی در اطراف آشپزخانه اوپن، مهمانان با مقدار کمی از آن پذیرایی می کنندتئاتر به عنوان ظروف با دقت توسط کارکنان مونتاژ می شود (و اغلب با عناصری از ارائه و توضیحات کنار میز). منوی مجموعه (3 دلار NT، 700 برای هر نفر) هر ماه تغییر می کند، و می توان آن را با جفت نوشیدنی های الکلی و بدون الکل افزایش داد. رزرو الزامی است.

Taïrroir

بعد از تسلط بر تکنیک های فرانسوی در شاخه سنگاپور گای ساووی، کای هو بومی تایوان شروع به استفاده از آنها در مواد تایوانی در Taïrroir، دارنده دو ستاره میشلن در تایپه کرد. منوی ناهار و شام به ترتیب به قیمت 2، 180 و 4، NT دلار NT، 680 دلار (بعلاوه بدون هزینه خدمات)، و شامل غذای خاص او است: یک برداشت لوکس و متعالی از "تخم مرغ چای"، یک میان وعده محلی با عسل. -مانند زرده آب شده و در طول بازدیدهای هوای سردتر، حتماً بپرسید که آیا نسخه خارج از منوی آشپز سوپ نودل گاو تایوانی با دانه فلفل سیچوان، زیره، خمیر لوبیا پهن و نودل فتوچینی موجود است یا خیر.

Shoun RyuGin

همانند logy، شون ریوگین خواهر و برادر کوچک‌تر یک رستوران محبوب توکیو است که به همان اندازه مورد تحسین قرار می‌گیرد، و مواد اولیه ژاپنی را با غذاهای فصلی تایوانی عوض می‌کند. سرآشپز اجرایی سیجی یاماموتو و سرآشپز غذای ریوهی هیدا منوهای هفت و 10 غذای سبک کایزکی - که تنها برای 36 غذاخوری در هر صندلی سرو می‌کنند - به قرار گرفتن این مکان سینمایی در فهرست 50 بهترین رستوران آسیا کمک کرده است. دو ستاره میشلن توجه داشته باشید که در حالی که این رستوران فوق‌العاده فتوژنیک است، از استفاده از هر نوع دوربین در طول وعده غذایی خودداری می‌کند، زیرا فلاش می‌تواندبه ظروف عتیقه و پیچیده ساخته شده آسیب بزنید.

بداهه اثر پل لی

در تایوان به دنیا آمد و در ایالات متحده بزرگ شد - جایی که غذاهای آشپزی خود را در Le Cirque لاس وگاس، پتینه لس آنجلس و L'Atalier de Joel Robuchon از نیویورک برش داد، سرآشپز پل لی به وطن خود بازگشت. رستوران‌دار، این مکان ستاره‌دار میشلین را در سال 2018 در منطقه Zhongshan افتتاح می‌کند. منوی مزه‌ای دائماً در حال تغییر (2، 800 دلار NT) غذاهای فرانسوی و بین‌المللی با شکوفایی مولکولی ایجاد شده است و در یک پیشخوان آشپزخانه 10 نفره آماده می‌شود.. جفت شراب و کوکتل در دسترس است - یک لیوان اصلی شامل جین روغن زیتون، گیلاس، لیموترش، و هوای استارفروت است - و احتمالاً از دسر پودینگ نان شکلات سفید و نیترو فوی گراس نیز لذت خواهید برد.

Longtail

آشپز لام مینگ کین، نابغه پشت رستوران فرانسوی بی عیب و نقص و در عین حال قابل دسترس به سبک چو چو، این غذاخوری جذاب شرق-ملاقات-غرب را در منطقه Da'an در سال 2017 افتتاح کرد. غذاخوری ها می توانند از à la انتخاب کنند. کارته یا منوهای مزه فصلی، که در آن طعم‌های روشن از سراسر آسیا خلاقیت‌های Kin را افزایش می‌دهد. غذاهایی مانند پیراشکی فوای گراس با لهجه لیموترش یا لیچی، چاشنی بائوی کانتونی با کره ای با کیمچی خانگی، و نان تست فرانسوی کایا الهام گرفته شده از سنگاپور با بستنی اسپرسو و نم نم کارامل سویا را انتظار داشته باشید. یک جفت موکتل بدون کوکتل یا مشروب را در نظر بگیرید، زیرا آنها به همان اندازه ترکیب محور و به طور شگفت انگیزی علفی هستند.

Din Tai Fung

Xiaoکوفته سوپ بلند بائو، با نام مستعار کوفته سوپ، یکی از غذاهای مورد علاقه تایوانی ها است، و زنجیره دین تای فونگ تقریباً 50 ساله، تکرار سبک تایوان را کامل کرده است: به اندازه انجیر، با پر کردن گوشت خوک آبدار و پوست خمیر دندانه دار و در عین حال نازک که متمایز از آن است. یک ساقه دقیق 18 برابری با بازدید از تام کروز و یک ستاره میشلن، دین تای فانگ طیف گسترده ای از کوفته های دیگر از جمله خرچنگ قلیه و گوشت خوک را نیز ارائه می دهد. مرغ؛ کدو سبز و میگو؛ و حتی شکلات xiao طولانی بائو. به‌علاوه، منوی آن‌ها دارای غذاهای فوق‌العاده نودل تخم‌مرغی مانند سوپ نودل گوشت گاو تایوانی، سبزیجات سرخ‌شده لذیذ، وونتون‌ها و دسرها است. این یک تجربه غذاخوری در تایوان اساسی و مناسب برای خانواده است.

CROM

پس از کار در Trattoria Zappatori ستاره‌دار میشلین در Pinerolo، ایتالیا، سرآشپز Christian Milone به سمت شرق به تایپه رفت و CROM 46 صندلی را در دسامبر 2019 افتتاح کرد. کرایه CROM که به‌عنوان «ایتالیایی مترقی» توصیف می‌شود، ماهرانه ارائه می‌شود. بشقاب های سفید - خارش را برای پاستاهای تازه عالی ایجاد می کند. این منو شامل همه چیز است، از راگو پارپادل گراز وحشی و تاجارین ترافل سفید، گوشت های درجه یک (A3 Wagyu) و غذاهای دریایی، تا دسرهایی که اغلب با ترکیب میوه، فصول را به تصویر می کشند. هر دو منوی مزه و à la carte در دسترس هستند.

سلسله بهشت

اگر به دنبال پیچش های غیرمعمول در بائوی خوشمزه تایوانی xiao long هستید، به شعبه منطقه Xinyi این زنجیره متولد سنگاپور مراجعه کنید. درست مانند دین تای دقیقاً ساخته شده و دندانه دار استکوفته‌های سوپ در هشت نوع رنگی دلپذیر عرضه می‌شوند: سنتی (سفید)، جینسنگ (سبز)، فوی گراس (قهوه‌ای)، ترافل (سیاه)، پنیر (زرد)، قلیه خرچنگ (نارنجی)، سیر سیاه (خاکستری) و سیچوان (قرمز). می‌توانید به‌عنوان مجموعه‌ای از هر کدام یا دسته‌های آلاکارته سفارش دهید، یا از منوی گسترده‌ای از دیگر غذاهای چینی و تایوانی انتخاب کنید. اگرچه Paradise Dynasty طراحی داخلی هنرمندانه ای دارد، اما هنوز برای یک خانواده به اندازه کافی معمولی است.

توسعه آبزیان اعتیاد

یک Eataly مبتنی بر غذاهای دریایی را تصور کنید: این شگفتی است که ترکیب گسترده توسعه آبزی اعتیاد در منطقه Zhongshan است. از جانوران دریایی زنده گرفته تا ردیف به ردیف ساشیمی های بسته بندی شده بسیار مقرون به صرفه، یونی، ماهی کامل، محصولات و خواربار، این یک مکه است. به‌علاوه، یک سوشی‌بار دائماً شلوغ، یک بار شراب، و رستوران‌های مخصوص نشستن برای غذاخوری‌های داغ (Le Peng) و غذاهای دریایی (Trésors de la Mer) وجود دارد. و اگر هوا خوب است، برخی از مکان‌ها غذاهای آماده را برای شما سرو می‌کنند که می‌توانید بیرون از خانه ببرید.

خانه کوه و دریا

در یک عمارت در منطقه ژونگ ژنگ، خانه کوهستانی و دریایی به سبک خانوادگی و ستاره‌دار میشلین، بررسی دقیقی از غذاهای تایوانی ارائه می‌دهد. این شامل «آشپزی ضیافت» که عمدتاً گم شده بود، در دهه 1960 است که با محصولات و گوشت ارگانیک و بومی مانند مرغ کوهستانی و گراز سیاه تعریف می‌شود. برخی سفر به اینجا را فقط برای خوک شیر خوار ترد و کبابی انجام می دهند که آماده سازی آن 12 ساعت طول می کشد و باید سفارش داده شود.پیشاپیش.

Kitcho

تایوانی‌ها عاشق غذاهای دریایی و سوشی هستند، و صدها نقطه سوراخ در دیوار وجود دارد که اغلب ناهار ارزان قیمت اوماکاسه را ارائه می‌دهند. علیرغم آشکار شدن راز، کیچو 12 ساله ستاره‌دار میشلین به لطف انتخاب استثنایی و متنوع ماهی توسط مالک تایوانی/آشپز سوشی کیو هسو (که هفته‌ای سه بار از ژاپن وارد می‌شود) محبوب تایپه است. تسلط umami; و برنج نیگاتا چاشنی شده با ترکیب اختصاصی سه سرکه.

هیولای یخی

Ice Monster که در سال 1997 تأسیس شد، یخ با بافت اعتیادآور خود را از بلوک‌های گرد می‌چرخاند تا یک دسر بر پایه یخ تراشیده شده لذیذ را تشکیل دهد. آنها نام خود را با تنوع انبه، که با مکعب های انبه تازه، پودینگ ابریشمی، و بستنی انبه تکمیل می شود، ساختند. با این حال، برای به اشتراک گذاشتن چندین گونه آماده باشید. یخ اصلاح چای حبابدار - با یک طرف بوبای گرم، جویدنی و کاملا کاراملی شده - یک مکاشفه است.

Ya Ge

حتی یک مناسبت معمولی در رستوران شیک و معاصر کانتونی ماندارین اورینتال تایپه، که برای سومین سال متوالی ستاره میشلن را از آن خود کرد، به یک مناسبت خاص تبدیل می‌شود. منوهای فصلی متعدد و گسترده-گیاهی، دیم سام، ست و à la carte را ارائه می دهد. تخصص‌ها عبارتند از سینه بره خورش‌شده با قارچ شیتاکه، اردک گیلاسی به سبک پکن، اسکواب ترد، آبالون، ژئوداک، و گوشت خوک عسلی کبابی.