چگونه در یک میخانه بریتانیایی آبجو سفارش دهیم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:58

اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه در یک میخانه در انگلستان آبجو سفارش دهید، تنها نیستید. بازدید از یک میخانه جدید برای اولین بار می تواند گیج کننده باشد - حتی اگر بریتانیایی باشید.

ما به شما کمک می کنیم تا بفهمید چگونه در یک میخانه بریتانیایی سرگرمی آرام و یک وعده غذایی خوشمزه داشته باشید. در اینجا خواهید دید که چه چیزی را باید انتظار داشته باشید، چگونه میخانه ای را پیدا کنید که دوست دارید، چه چیزی می توانید سفارش دهید، چگونه سفارش دهید، و چگونه می توانید از این موسسه بریتانیایی بهترین استفاده را ببرید - حتی اگر آبجو دوست ندارید و هرگز آبجو ندارید. یک قطره الکل را لمس کردم.

انواع مختلف میخانه ها در انگلستان

انواع مختلف میخانه ها انواع مختلفی از جمعیت را جذب می کنند. اگر می‌دانید قرار است در چه مکانی سرگردان شوید، باید در مورد آنچه که باید انتظار داشته باشید، یک شروع اولیه داشته باشید.

• میخانه شهر: میخانه ها در مراکز شهرها افرادی را که در نزدیکی کار می کنند جذب می کنند. در زمان‌های کلیدی در طول روز - ناهار و درست بعد از کار - احتمالاً با گروه‌هایی از همکارهایی که از شغل خود رها می‌شوند یا بعد از کار با دوستانشان ملاقات می‌کنند، بسیار شلوغ خواهند بود. پر سر و صدا و شلوغ، مکان هایی هستند که مردم برای نوشیدن و خندیدن جمع می شوند. بسته به جایی که هستند، ممکن است زمانی که آخرین کارمندان اداری به خانه می روند بسته شوند یا برای ساعات شلوغ قبل و بعد از نمایش ها و فیلم ها باز بمانند.
• میخانه‌های موضوعی: زیرگروهی از میخانه‌های شهری که به ندرت یافت می‌شوددر خارج از شهرها و شهرهای بزرگتر، میخانه های موضوعی، میخانه شهر را به جمعیت منحصر به فردی از مهمانان می برند. میخانه‌های گوت، میخانه‌های جاز، میخانه‌های کمدی، میخانه‌های راک مانند The Cavern Pub در لیورپول (در سراسر خیابان از Cavern Club که توسط بیتلز معروف شده است) را می‌توان در فهرست‌های محلی، مجلات یا وب‌سایت‌های شهر یافت. علاقه خاص خود را نام ببرید و احتمالاً میخانه ای وجود دارد که به جمعیت شما پاسخ می دهد.
• میخانه روستایی: «میخانه میراثی» که در تمام آن تصاویر مرجع گردشگری می درخشد واقعاً وجود دارد، اما ظاهر یک میخانه در بیرون لزوماً مطابقت ندارد. آنچه در داخل خواهید یافت بازدیدکنندگانی که به دنبال درخشش گرم نور آتش و فضای داخلی دنج قرن هفدهمی هستند، ممکن است از حضور یک راهزن یک دست (که در بریتانیا دستگاه میوه نامیده می شود) و منوی مایکروویو از همبرگرهای بسته بندی شده و ماهی و چیپس نارنجی رنگ ناامید شوند.
• میخانه مقصد: میخانه های مقصد، بخشی از میخانه های کشور هستند.) به دلیل غذا، باغ آبجو فوق العاده، شخصیت یا تاریخ.
• میخانه محلی: میخانه‌های محلی دقیقاً به همان اندازه محلی هستند. اغلب آنها خوش‌آمدترین مکان‌ها برای ساکنان خارج از شهر نیستند. به عنوان یک بازدیدکننده، انتظار یک استقبال دوستانه را نداشته باشید، مگر اینکه توسط محلی دیگری معرفی شده باشید، و حتی در آن زمان، همه شما را اندازه می گیرند تا ببینند آیا شما شایسته توجه آنها هستید یا خیر. چگونه می توانید متوجه شوید که به یک میخانه محلی برخورد کرده اید؟ اگر مکالمه متوقف شد و همه قبل از اینکه به صحبت خود برگردند به شما نگاه کنندنوشیدنی، شما در یک میخانه محلی هستید.
• خانه آزاد: امروزه، بیشتر میخانه ها از طریق مالکیت کامل یا از طریق ترتیبات مالی مختلف با صاحبخانه یا فروشنده به کارخانه های آبجوسازی گره خورده اند. این بدان معنی است که آنها فقط می توانند آبجو و سایر نوشیدنی های ساخته یا توزیع شده توسط شرکت مادر را سرو کنند. فری هاوس ها میخانه های مستقلی هستند که می توانند هر نوع آبجو و نوشیدنی را که صاحبخانه و صاحبخانه ها (مشتریان پولی) دوست دارند سرو کنند. اگرچه نادرتر است، اما هنوز هم می توان خانه های آزاد را در سراسر کشور یافت. Campaign for Real Ale (CAMRA) حامی بزرگ خانه‌های آزاد است، و می‌توانید آن‌ها را - همراه با میخانه‌های بسته‌ای که مجموعه خوبی از آبجوهای مهمان را ارائه می‌دهند (مانند Anchor در Walberswick) - در راهنمای CAMRA Good Beer Guide بیابید.
• Chain: احتمالاً میخانه های زنجیره ای را در ایستگاه های قطار بزرگ، مراکز خرید، و مراکز شهر پیدا خواهید کرد. برخی از آن‌ها مضامینی مانند میخانه‌های ایرلندی اونیل دارند و برخی مانند وترسپون فقط کارخانه‌های غول‌پیکر برای خوردن و نوشیدن هستند. آن‌ها کرایه‌های استانداردی را در بازار انبوه ارائه می‌کنند و مانند هر چیزی که انبوه تولید می‌شود، کرایه‌های خوب و بد وجود دارد. چیزی که آنها ارائه نمی دهند شخصیت واقعی است.

پس چگونه انتخاب می کنید؟ ساده ترین راه این است که وارد شوید و ببینید چه احساسی نسبت به آن دارید. اگر به هر دلیلی یک میخانه ناراحت کننده یا پایین تر از حد مجاز می دانید، دیگری پیدا کنید. با بیش از 50000 میخانه در بریتانیا، مطمئناً یکی از میخانه‌ها را در این نزدیکی پیدا خواهید کرد که مناسب شما باشد.

چه سفارش دهیم

میخانه ها آبجو، شراب، و مشروبات الکلی (ویسکی، جین، و غیره) را به همراه نوشابه (معمولاً حداقل کوکاکولا و رژیمی)، آب میوه های بطری شده، سیب سیب و پری (در مورد این دو مورد آخر در یک دقیقه).آب گازدار پمپ معمولا رایگان است.

• انواع آبجو و دمنوش ها، از جمله دمنوش های تلخ و کم رنگ، در دسترس هستند. ممکن است چند لیگر نیز وجود داشته باشد، اما بسیاری از میخانه‌ها تنوع بیشتری از لاگرها در بطری دارند. اگر آبجوی سرد می‌خواهید، باید لاگر سفارش دهید. بریتانیایی‌ها فکر نمی‌کنند که اگر آبجو سرد باشد، نمی‌توانید طعم آن را درک کنید، بنابراین در دمای زیرزمین آبجو می‌نوشند. گرم نیست ولی خیلی سرد هم نیست. از کارکنان بار در مورد آبجوهای دست ساز محلی بپرسید. برخی از آبجوسازی‌های منطقه‌ای، مانند Fuller's در لندن و Shepherd Neame در کنت، آبجوهای فصلی ویژه را بطری می‌کنند.
• به جز گینس، گینس، که به طور گسترده ای در دسترس است، آبجوهای باربر و تنومند الکل بالایی دارند و اغلب در بطری ها در دسترس هستند. فقط توجه داشته باشید، اگر تصمیم به آزمایش با آنها دارید، برخی از آنها دارای محتوای الکل 7 تا 9٪ هستند. Draft Guinness دارای محتوای الکل حدود 4.2٪ است، مورفی و بیمیش ایرلندی‌های تنومند هستند که ممکن است در برخی از میخانه‌ها نیز موجود باشند.

نوشیدنی های دیگری که در میخانه ها پیدا خواهید کرد

میخانه های بریتانیا به همان اندازه که در مورد نوشیدن مشروب هستند، در مورد معاشرت هستند. در بسیاری از جوامع روستایی، میخانه محلی نقطه کانونی زندگی اجتماعی و مدنی روستا است، مکانی که همه از جمله خانواده‌های دارای فرزندان به آنجا می‌روند. برای پاسخگویی به همه سلیقه ها و سنین، طیف گسترده ای از نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی در دسترس است. احتمالاً خواهید یافت:

• سیدر (حداقل یک مارک) معمولاً در دسترس است. سیب سیب بریتانیایی بیشتر شبیه آبجوی است که با سیب درست می شود تا شیرینیسیب هایی که ممکن است به آن عادت کرده باشید. همچنین قوی تر از آبجو با محتوای الکل بین 4.2٪ و 5.3٪ است. Strongbow، Bulmers، و Magners مارک های محبوبی هستند که به طور گسترده در دسترس هستند.
• Perry شبیه به سیب است اما از گلابی تهیه می شود. قبل از اینکه شراب در میخانه ها در دسترس باشد، چند مارک تجاری به عنوان نوشیدنی "خانم" در دسترس بودند. آنها در سال 2009 احیا شدند، اگرچه محبوبیت از آن زمان به پایان رسیده است. ممکن است در میخانه‌های روستایی، به‌ویژه در مناطق میوه‌کاری، با آن مواجه شوید.
• شرابهای که در میخانه ها یافت می شد قبلاً وحشتناک بودند و اغلب در لیوان های خسیسی و ۱۲۵ میلی لیتری سرو می شدند. این همه تغییر کرده است. اکثر میخانه ها اکنون یک یا دو شراب قرمز و سفید با کیفیت معقول را در لیوان های کوچک (175 میلی لیتر) و بزرگ (250 میلی لیتر) حمل می کنند. برخی از میخانه‌ها حتی وارد منطقه بار شراب می‌شوند و مجموعه خوبی از شراب‌های باکیفیت را با لیوان ارائه می‌دهند.
• Spirits را نیز می توانید در اکثر میخانه ها پیدا کنید، که اغلب ویسکی، ودکا، جین، رام، و براندی با نام تجاری را به همراه الکل های تخصصی مانند Advocaat، Ginger و و سرو می کنند. شراب های میوه ای انگلیسی میکسرهایی که به راحتی در دسترس هستند عبارتند از آب گازدار، تونیک، پرتقال و آب گوجه فرنگی. برای مثال، اگر یک نوشیدنی ترکیبی، یک جین و تونیک بخواهید، یک پیمانه جین در یک لیوان، یک بطری کوچک آب مقوی و یک تکه لیمو یا لیمو ترش دریافت خواهید کرد. سپس به اندازه دلخواه تونیک را با آن مخلوط کرده و تکه های یخ را از سطل روی پیشخوان اضافه کنید. میخانه ها کافه نیستند و باج گیرها و بارفروشان میکسولوژیست نیستند، بنابراین از کوکتل های شیک درخواست نکنید. شما ناامید خواهید شد و حتی ممکن است سر به سر برخی از جفاها باشید.
• نوشابه، قهوه و چای برای کسانی که الکل نمی نوشند نیز در دسترس است. میخانه‌ها آب‌میوه‌های بطری‌شده، کولا، و مجموعه‌ای کوچک از نوشابه‌ها سرو می‌کنند. برخی از نوشیدنی‌های گازدار بریتانیایی عبارتند از لیموناد، یک نوشیدنی گازدار در بریتانیا، و سنت کلمنتز، مخلوط گازدار از طعم پرتقال و لیمو.

نحوه سفارش

یکی از اسرارآمیزترین جنبه های رفتار میخانه برای بسیاری از اولین تایمرها این است که چگونه واقعاً سفارش دهید و خدمات دریافت کنید. میخانه‌ها معمولاً سرویس میز ندارند و در مواقع شلوغ، با جمع شدن مردم در اطراف میله سرو غذا، جلب توجه صاحبخانه یا کارکنان بار عملاً غیرممکن به نظر می‌رسد. با این حال نگران نباشید، زیرا با برخی ترفندهای مرموز جادوی سرور میخانه، آنها شما را می بینند و به نظر می رسد که به شیوه پر هرج و مرج خود، تقریباً به ترتیب به مردم خدمت می کنند. در اینجا نحوه اطمینان از دریافت خدمات با لبخند آمده است.

• صبور باشید: به هر حال، اسکناس پنج یا ده پوندی خود را آماده و قابل مشاهده کنید، اما برای جلب توجه سرور، آن را تکان ندهید. این یک راه مطمئن برای نادیده گرفتن در یک میخانه شلوغ است. همینطور فریاد زدن برای سرور. در صورت امکان تماس چشمی برقرار کنید و لبخند بزنید. سرورهای میخانه راه خود را بالا و پایین می کنند و قابل توجه است که هیچ کس هرگز تشنه نمی رود.
• بدانید که چه می خواهید و آن را بخواهید: دلخوری در بار یک میخانه شلوغ همه را آزار می دهد. قبل از اینکه به میله بروید، یک ایده کلی از آنچه می خواهید و چقدر می خواهید داشته باشید. ماءالشعیر و آبجو به صورت نیم پیمانه (نیم پیمانه) سرو می شوند، بنابراین آبجو یا نوشیدنی مورد نظر خود را به مقدار مورد نظر خود همراه با هر مقداری که می خواهید بخواهید.تنقلات، همه به یکباره "دو پیمانه لیگر، نصف تلخ و سه بسته چیپس (چیپس سیب زمینی) لطفا."
• بدانید چه انتظاری دارید:
• بریتانیایی ها سر بزرگ کف آلود روی یک لیوان آبجو را دوست ندارند (این باعث می شود احساس کنند با یک پیمانه یا نصف کامل فریب خورده اند)، بنابراین از سرو کردن یک لیوان آبجو تعجب نکنید. لیوانی که تا لبه پر است بدون سر. استثنا گینس است که به خاطر سر خامه ای آن ارزش دارد.
• آبجو آبجو کمی خنک تر از دمای اتاق سرو می شود. آبجو سرد از بطری ها به دست می آید.
• یخ برای نوشابه معمولاً در دسترس است اما به ندرت ارائه می شود. اگر کوکاکولا یا آب پرتقال سفارش دادید، در صورت تمایل یخ بخواهید. ممکن است یک یا دو مکعب دریافت کنید، یا ممکن است به سطلی هدایت شوید که در آن بتوانید به خودتان کمک کنید.

آداب میخانه

فقط چند قانون آداب میخانه را دنبال کنید تا مانند یک بومی میخیزید.

• با باردار یا خدمتکار خوب رفتار کنید - به این ترتیب آنها شما را به یاد خواهند آورد و ممکن است بعداً با اشتیاق بیشتری از شما استفاده شود. با یک نسیم از آنها تشکر کنید، "به سلامتی" و به آنها بگویید که تغییر را حفظ کنند. اگر سفارش زیادی برای چند نفر دارید، ممکن است کمی پول بیشتری بگذارید - شاید به قیمت یک آبجو - و بگویید: "یکی از من داشته باش." به هر حال، این یک خط دور ریختنی است، از آن کار بزرگی نکنید. و اگر صاحب میخانه یا صاحبخانه به شما خدمات می دهد، خوب بودن یک انعام است - نیازی به گذاشتن پول ندارید.
• فضای گرازدر نوار نگذارید. به خصوص زمانی که میخانه ها شلوغ هستند، فضای بار در ممتاز است. یک بارشما نوشیدنی های خود را در دست دارید، حرکت کنید و مکان دیگری پیدا کنید. از سوی دیگر، اگر یک میخانه واقعاً خالی باشد، ممکن است کارکنان بار کمی صحبت کنند.
• دوباره خرید نوبت خود را بگیرید. در بریتانیا، مرسوم است که گروه‌هایی از مردم در یک میخانه گرد هم می‌آیند تا هر نفر به نوبت یک دور نوشیدنی برای همه افراد گروه بخرد. افرادی که به نظر می رسد هرگز یک دور نمی خرند، مورد توجه و نظر قرار می گیرند. اگر نمی‌توانید نوبت به این روش برای همه نوشیدنی بخرید، حداقل پیشنهاد کنید وقتی که دیگری نوشیدنی می‌خرد، هزینه نوشیدنی خود را بپردازید.

غذا

• تنقلات بار: حتی میخانه هایی که غذا سرو نمی کنند، چند تنقلات نمکی در دسترس دارند - چیپس (چیپس سیب زمینی) در طیف وسیعی از طعم ها، بسته های بادام زمینی، و خراش‌های گوشت خوک و گاهی شیشه‌های بزرگ از تخم‌مرغ‌های ترشی و پیاز ترشی.
• منوی بار یا غذای بار: برخی از میخانه هایی که ناهار و شام سرو می کنند ممکن است منوی باری از ساندویچ در طول روز داشته باشند. غذای بار فقط یک بار تهیه می شود و فقط تا زمانی که ماندگار باشد در دسترس است.
• غذاهای میخانه: میخانه های بهتر ناهار و شام را در ساعات تعیین شده سرو می کنند. اینها از غذاهای اولیه و قابل قبول گرفته تا بالاترین حد از غذا و غذا را شامل می شود. چندین میخانه، به اصطلاح، حتی چندین ستاره میشلن را به دست آورده اند.

غذاهای میخانه ای می توانند ارزان تر از وعده های غذایی رستوران های سنتی باشند، اما اینکه آیا ارزش آنها بهتر است به سلیقه شما بستگی دارد. شما ممکن است عاشق یک گوشت کباب یکشنبه، سیب زمینی، پودینگ یورکشایر و سه گیاه با قیمت کمتر از 10 پوند باشید. یا ممکن است آن را بیش از حد پخته و بی مزه بیابید - بستگی به این داردمیخانه و به شما بستگی دارد. با این وجود، غذاهای میخانه ای وجود دارد که معمولاً می توانید روی آنها حساب کنید، از جمله:

• سوسیس و کالباس با استفاده از سوسیس محلی قصابی
• استیک و آلو یا استیک و پای کلیوی
• ناهار-سالاد گاوخن با تکه ای پنیر محلی و نان. ژامبون یا مرغ ممکن است شامل شود.

مراقب باشید:

• منوهای بزرگ: اگر به نظر می رسد که منوی میخانه طیف وسیعی از انواع مختلف غذاها، از جمله انتخاب های قومی مختلف را ارائه می دهد، احتمالاً همه از آن بیرون می آیند. فریزر و مستقیما در مایکروویو. به جای آن یک Ploughman's سفارش دهید - منجمد کردن و پختن کاهو و گوجه فرنگی در مایکروویو بسیار سخت است.
• برگر: اگر مطمئن نباشید که همبرگرها تازه از گوشت چرخ کرده درست شده اند، به احتمال زیاد همبرگرهای میخانه ممکن است از نان های از پیش ساخته شده و اغلب یخ زده تهیه شوند که متراکم و وحشتناک هستند.
• ترشی: خیارشور بریتانیایی خیار ترشی و سبزیجاتی نیستند که ممکن است با آنها آشنا باشید. در عوض، آن‌ها چاشنی‌های به شدت ترش و تیره مانند چاتنی هستند که طعمی اکتسابی دارند.

سرویس

میخانه های زیادی سرویس میز ندارند. حتی در میخانه های بسیار هوشمند، ممکن است مجبور شوید غذای خود را در بار سفارش دهید و قبل از اینکه سر میز شما آورده شود، هزینه آن را بپردازید. وقتی شک دارید، بپرسید.

قبل از اینکه برای سفارش به نوار بروید، جدول خود را بررسی کنید تا ببینید عدد یا حرفی دارد یا خیر. به این ترتیب سرور شما را برای تحویل غذا پیدا می کند، بنابراین آن را یادداشت کنید.

این میخانه ها غذاهایی با استاندارد بالا سرو می کنند:

• Theورزشکار، در نزدیکی Whitstable، با یک ستاره میشلن و قیمت مناسب.
• The Hand and Flowers، میخانه دو ستاره میشلین تام کریج در مارلو
• The Pipe and Glass Inn، یک میخانه شرقی یورکشایر با ستاره میشلین

ساعت و زمان تعطیلی

میخانه‌ها در ساعت‌های کاملاً ثابت باز بودند. بسته شدن بعد از ناهار تا بازگشایی مجدد در شب و سپس بسته شدن برای شب در ساعت 11 شب. قوانین صدور مجوز تغییر کرده‌اند و میخانه‌ها اکنون می‌توانند با مقامات محلی صدور مجوز برای انواع ترتیبات افتتاح مذاکره کنند. برای مثال، میخانه‌هایی وجود دارند که صبحانه را برای کارگران شب سرو می‌کنند و میخانه‌هایی که تمام روز و تا شب باز هستند. بسیاری از میخانه‌های کوچک‌تر کشور همچنان به ساعات کاری سنتی خود ادامه می‌دهند و بعد از ناهار و تا ظهر یکشنبه بسته می‌شوند.

حتی اگر یک میخانه باز باشد، ممکن است غذا را خارج از ساعات مشخصی سرو نکند. بهترین راه برای فهمیدن این است که به سادگی بپرسید که آیا هنوز در حال سرو غذا هستند یا خیر.

هر ساعتی که یک میخانه نگه دارد، باز هم زمان بسته شدن آن، با به صدا درآمدن زنگ، یا فریاد صاحبخانه، "آخرین دستورات!" یا قدیمی تر، "آقا بنوش، وقتش است." این علامت شماست که می‌توانید قبل از بیرون آمدن یک نوشیدنی دیگر سفارش دهید.

درباره کودکان و حیوانات خانگی

اگر با کودکان یا با سگ خانواده سفر می کنید، احتمالاً می توانید آنها را به میخانه بیاورید. در حالی که محدودیت های سنی برای نوشیدن الکل وجود دارد، هیچ قانون سخت و سریعی در مورد اینکه آیا کودکان می توانند در محل سرو الکل حضور داشته باشند اعمال نمی شود. این به مرجع صدور مجوز محلی واگذار شده است که در چه موردی تصمیم بگیردشرایط مربوط به کودکان برای درخواست مجوز.

معمولاً کودکانی که با بزرگسالان همراه هستند مجاز به ورود به میخانه هایی هستند که غذا سرو می کنند. برخی از میخانه‌ها کودکان را به اتاق‌هایی که دور از دید خود بار است محدود می‌کنند یا فقط به آنها اجازه می‌دهند در باغ‌های آبجو حضور داشته باشند. اگر مقامات محلی به کودکان اجازه دهند، می توانید احساس امنیت کنید که محیط مناسب خواهد بود. برخی از میخانه ها حتی زمین بازی و اتاق بازی برای کودکان دارند.

مجاز بودن سگ ها به صاحبخانه میخانه بستگی دارد. اکثر آنها حیوانات خانگی خوش رفتار را مجاز می دانند. اما اگر میخانه یک سگ یا گربه ساکن دارد، ممکن است حیوان خانگی شما مورد استقبال قرار نگیرد.

چگونه بهترین میخانه ها را پیدا کنیم

شفاهی افرادی که به آنها اعتماد دارید و دوستانی که در سفرهای خود پیدا کرده اید همیشه راه خوبی برای یافتن میخانه های خوب است. با این حال، این یکی از مواردی است که در آن درخواست از یک محلی ممکن است ایده خوبی نباشد، زیرا او ممکن است مایل نباشد مکان مورد علاقه خود را با شما به اشتراک بگذارد. برای فهرست جامعی از میخانه‌های بریتانیا، راهنمای میخانه خوب یا راهنمای آبجو خوب CAMRA را امتحان کنید.