بهترین رستوران‌های ریویرای فرانسه

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 18:47

ریویرای فرانسه فقط به خاطر سواحل وسیع و شنی، آب‌های نیلگون، معماری گرم مدیترانه‌ای، و زندگی شبانه پر زرق و برق جذاب نیست. این همچنین یک نیروگاه در دنیای آشپزی است که خانه برخی از خلاق ترین میزها و سرآشپزهای فرانسه است. این منطقه دارای حدود 30 رستوران ستاره‌دار میشلین است که برای هر کسی که علاقه‌مند به تجربه غذاهای فرانسوی خوب است، آن را به یک کارت جذاب تبدیل می‌کند. اما حتی اگر بودجه شما اجازه یک وعده غذایی را در یکی از این موسسات پر سر و صدا نمی دهد، باز هم می توانید یک ناهار یا شام عالی بیابید که به ضرر شما نباشد.

اینها برخی از بهترین رستوران‌های ریویرای فرانسوی هستند که بر غذاهای سنتی فرانسوی و سبک مدیترانه‌ای تمرکز دارند.

Mirazur

که عنوان بهترین رستوران جهان در سال 2019 را به خود اختصاص داده است، Mirazur یک وزنه سنگین آشپزی است که اخیراً سه ستاره میشلن را به دست آورده است. در منتون، نزدیک مرز ایتالیا، سرآشپز مائورو کولاگرکو، که سنت‌های آرژانتین و ایتالیا را با خلاقیت آنها با محصولات و طعم‌های مدیترانه‌ای ترکیب می‌کند، هدایت می‌شود.

این رستوران سبزیجات تازه، میوه و گیاهان معطر را از باغ های خود برداشت می کند و هدفش صفر است.زباله، چیزی که مسافرانی که از نظر زیست محیطی فکر می کنند ممکن است از آن استقبال کنند. منوهای فصلی اغلب تجدید می شوند و به دلیل ارائه هنری و طعم های شدید و خالص مورد توجه قرار می گیرند. منوی قمری الهام گرفته از طبیعت را امتحان کنید، که شامل خلاقیت هایی مانند گل رز ساخته شده از میگوهای سن رمو است. کبوتر با سس قهوه و دسر رزماری-شکلاتی نیز بسیار محبوب است.

Blue Bay

یکی از بهترین مکان ها برای یک وعده غذایی خاص در موناکو در مونت کارلو، در خلیج بلو است. این رستوران با یک ستاره میشلین که توسط سرآشپز برنده جایزه، مارسل راوین اداره می شود، به خاطر غذاهای خلاقانه و الهام گرفته اش که سنت های آشپزی فرانسوی، مدیترانه ای و مارتینیکان را با هم ترکیب می کند، ارزشمند است. غذاهای دریایی فوق‌العاده تازه و محصولات محلی موناکو در اینجا تمرکز دارند.

هنگامی که در منظره های پانوراما خلیج غوطه ور می شوید، از یک منوی ۶ یا ۸ غذای لذت ببرید. گیاهخواران می توانند منوی سبزیجات باغ را انتخاب کنند که شامل غذاهای مناسب برای گیاهخواران است (بادمجان میسو با میوه های خشک، هوموس سیب زمینی شیرین). اگر می‌خواهید آشپزی تلفیقی او را با تاثیرات لذیذ از مارتینیک و کارائیب به نمایش بگذارد، منوی مزه «آگولو» ضروری است.

Le Canon

این اغذیه فروشی و مشروب فروشی آرامش‌بخش در نیس، هیچ تظاهراتی را ارائه نمی‌دهد (که در ریویرا به وفور یافت می‌شود). چیزی که به آن می بالد مجموعه ای عالی از ظروف است که به طرز خلاقانه ای غذاهای کلاسیک فرانسوی و مدیترانه ای را ابداع می کند - و یک فضای داخلی دنج و تقریباً روستایی که برای یک شام آرام مناسب است. سبزیجات فصلی از تامین کنندگان محلی ویژگی دارنددر کنار برش‌های گوشتی و غذاهای دریایی تازه روز، و فهرست شراب‌های طبیعی تولید شده در رستوران به دقت تنظیم شده است.

برای شروع، گوشت گاو Charolais را با تربچه یا کارپاچیوی غذاهای دریایی با حبوبات، و سپس گوشت خوک سیاه از Grasse همراه با یک لیوان قرمز از منطقه Cotes du Rhone را امتحان کنید. گیاهخواران می توانند از میان غذاهای تازه سبزیجات، از مارچوبه گرفته تا سوپ گازپاچوی سرد، انتخاب کنند.

لا نخل طلا

که به خاطر جایزه برتر جشنواره فیلم کن نامگذاری شده است، نخل طلایی دارای دو ستاره میشلن است و سرآشپز کریستین سینیکروپی ریاست آن را بر عهده دارد. این مکان در پیاده‌روی افسانه‌ای معروف به La Croisette، در داخل هتل مارتینز واقع شده است و آن را به مکانی ایده‌آل برای یک ناهار یا شام به یاد ماندنی در حالی که مردم تماشا می‌کنند و از چشم‌اندازهای کنار آب لذت می‌برند، تبدیل می‌کند.

منوهای هنری، که به عنوان حرکات (حرکات) شناخته می شوند، حول مضامین نمکی و شیرین متمرکز شده اند، که هر کدام حول یک غذا یا ماده اصلی (بره، کبوتر، صدف، خرچنگ، و غیره) ساخته شده اند. قلب این مفهوم را تشکیل می دهد و این رستوران به دلیل استفاده خلاقانه و زیبا از سبزیجات مورد توجه قرار گرفته است.

La Passagère

این رستوران ساحلی ستاره‌دار میشلن در هتل بلز ریوز در تفرجگاه بت‌های خوان لپین (بخشی از آنتیب) واقع شده است. آشپز Aurélien Véquaud پشت غذاها و منوهای پر استاز سنت ها و طعم های مدیترانه ای، از خرچنگ تازه صید شده با راویولی تازه و خاویار گرفته تا مارچوبه بهاری با ماست آلپ و ترنج. روی تراس بنشینید و مناظر شگفت انگیز دریا و هوای تازه را ببینید.

"Menu Mer" یک منوی غذاهای دریایی است که برای چشیدن چندین غذای فوق العاده ماهی و صدف ایده آل است. اگر دسرهای دراماتیک سرعت شماست، "مروارید در پوسته قند دمیده" رستوران را امتحان کنید، یک اثر با امضا و برنده جایزه از شیرینی‌پز استیو موراکینی.

La Ponche

این رستوران سنتی دلپذیر در سنت تروپز در منطقه قدیمی ماهیگیران، در محیطی گرم و آرام واقع شده است. La Ponche که هم محلی‌ها و هم بازدیدکنندگان به‌خاطر غذاهای دریایی فوق‌العاده تازه و محصولات بازاری اش از آن قدردانی می‌کنند، به‌خاطر غذاهای کلاسیک پروانسالی مانند سوپ راک‌ماهی و تخم‌مرغ‌های پخته ترافل معروف است. گیاهخواران و وگان ها نیز در اینجا با غذاهایی مانند سبزیجات پر شده به سبک پروانس، چیزهای زیادی برای سیر کردن اشتهای خود پیدا می کنند. منوی دسر و شراب نیز قابل توجه و عالی است. اگر آب و هوا اجازه می دهد، در تراس بنشینید و مناظر خیره کننده از بندر را ببینید.

Le Chantecler

Le Chantecler در تفرجگاه نمادین نیس در داخل هتل به همان اندازه معروف Negresco واقع شده است و رستورانی ستاره دار میشلین است که سرآشپز ویرجینی باسلوت مدیریت می کند. این منو سنت‌های آشپزی مدیترانه‌ای و پروانسالی را با چیزهایی از نرماندی باسلوت ترکیب می‌کند.

غذاهای دریاییبه طرز قابل توجهی تازه است؛ تارتار ماهی باس را با صدف، خامه لیمو و خاویار یا فیله ماهی کاد با سبزیجات فصلی و کره لیمو امتحان کنید. سبزیجات به صورت محلی تهیه می شوند و به زیبایی تهیه می شوند، با ارائه هایی که هرگز از چشمگیر بودن کم نیستند. برای یک موقعیت خاص یا پذیرایی خاص، منوی طعم و مزه سرآشپز را امتحان کنید، شامل نه غذا و شامل دسر، پنیر، غذاهای آماده، چند غذای اولیه و غذاهای اصلی. و در حالی که دقیقاً مقرون به صرفه نیست، منوی ناهار یکشنبه پنج غذا ارزش بسیار خوبی را برای پول ارائه می دهد و شامل غذاهای "غافلگیر کننده" فصلی است. برای این رستوران پرتقاضا خیلی زود رزرو کنید.

La Table du Chateau

این رستوران محبوب غذا در کن در دسترس‌تر و مقرون به صرفه‌تر از نخل طلاست و راهی عالی برای تجربه آشپزی خلاقانه مدیترانه‌ای در شهر ساحلی فرش قرمز ارائه می‌دهد. نقطه قوت La Table du Chateau با ارائه منوهای آلاکارته و با قیمت ثابت (دوباره در زمان ناهار رزرو کنید تا بهترین ارزش را داشته باشید)، قدرت La Table du Chateau در پیچ و تاب های خلاقانه آن در غذاهای کلاسیک فرانسوی نهفته است. گوشت گوساله پر شده با میگوی تازه، لنگوستین با مرکبات شیرین و خاویار، و سوفله با گرند مارنیه از جمله موارد برجسته هستند.

برای تماشای مناظر وسیع خلیج کن و جزایر Lerins یک میز در نزدیکی پنجره ها یا بیرون از پاسیو بخواهید.

Le Candille

فقط 15 دقیقه از مرکز کن با جنگل های سرسبز، شهرMougins خانه یکی از بهترین رستوران‌های منطقه به‌سبک پروانسالی است: Le Mas Candille، با پاسیو سرسبز ایده‌آل برای صرف غذا در فضای باز با چشم‌انداز تپه و همچنین میز سرآشپز منحصر به فرد.

منوهای فصلی با تمرکز بر سبزیجات تازه بازار و ماهی، گیاهان و ادویه جات با منابع پایدار، ریشه قوی در سنت های پرووانکا و مدیترانه دارند. سرآشپز خاویر بورل، منوهای بازار دو ماهه را ایجاد کرده است که مواد خاصی را برجسته می کند (به کنگر فرنگی، توت قرمز، یا فلفل فلفل قرمز فکر کنید). منوی بازار با قیمت مناسب که در سه وعده سرو می‌شود، ارزش بسیار خوبی را ارائه می‌دهد و برای کسانی که بودجه کمتری دارند، راهی خوب برای تجربه یک رستوران ستاره‌دار میشلین در ریویرا است.

گوریل وگان

Vegan Gorilla، یک رستوران جدیدتر در نیس، راهنمای میشلن را به خاطر محصولاتی که 100 درصد گیاهی و بدون گلوتن ارائه کرده و قیمت مناسبی دارد، جلب کرده است. منوی فصلی به طور مکرر تغییر می کند و هر هفته می توانید از بین چندین پیش غذا، غذای اصلی و دسرهای وسوسه انگیز انتخاب کنید. علاوه بر غذاهای کلاسیک وگان مانند سوپ سیب زمینی و توفوی مخلوط، کاسه‌های سبزیجات رنگارنگ و غذاهای ساختگی گوشت مانند گل کلم "بال" با سس باربیکیو را نیز خواهید یافت.

L'Arganier

اگر هوس طعم های آفریقای شمالی دارید، این میز آرام و خلاقانه در تولون مطمئناً یکی از بهترین مکان ها در ریویرا برای غذاهای به سبک مراکشی است. به سرپرستیسرآشپز و مالک لطیفه گرس، که اهل آگادیر است، L'Arganier منوی جذاب و مقرون به صرفه ای از غذاهای سنتی مراکشی ارائه می دهد. موارد برجسته عبارتند از تاجین سبزیجات و/یا گوشت، کوسکوس، کته گوشت گاو (کباب) و زالوک (بادمجان).

تاجین خانگی را با گوشت بره، آلو خشک، زردآلو خشک، پیاز شیرین و بادام و کرم شکوفه پرتقال برای دسر امتحان کنید. منو همچنین شامل چندین گزینه گیاهی، از جمله کوسکوس و تاجین های مختلف است.

Le Figuier de Saint Esprit

این رستوران سنتی و در عین حال نوآورانه در خانه ای روستایی به سبک پروانسالی واقع شده است، یکی از بهترین مکان ها در آنتیب های قدیمی برای یک شام لذیذ است. سرآشپز کریستین موریست رویکرد پرشور خود را به مواد اولیه پروانسالی و محصولات محلی به میز می آورد، با غذاهایی که به نحوی بدون تظاهر خیره کننده می شوند. خلاقیت های هنرمندانه ای مانند خرچنگ آبی برشته شده ارائه شده است. کانلونی با ماهی مرکب، جوهر ماهی مرکب و ریحان؛ و زین بره برشته شده در خاک از جمله غذاهایی است که در این رستوران تک ستاره میشلن ارزش چشیدن را دارد. اگر هوا به اندازه کافی گرم است، در تراس دلپذیر دریای مدیترانه، در کنار درخت انجیر نمادین بنشینید.