کجا خرچنگ را در سانفرانسیسکو بخوریم

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 20:02

هموطنان سانفرانسیسکایی: فصل خرچنگ سیاه چال تقریباً فرا رسیده است! 3 نوامبر شروع فصل در شمال کالیفرنیا است و امسال برخلاف گذشته، هیچ تاخیری در چشم نیست. اگرچه فصل تجاری خرچنگ ها به طور رسمی تا پایان ژوئن ادامه دارد، اکثر صیدهای کل فصل معمولاً در چند ماه اول از اقیانوس خارج می شوند - بنابراین عرضه Dungeness تازه معمولاً تا فوریه به یک خزیدن کاهش می یابد.

وقت آن است که کرک شوید. در اینجا برخی از رستوران‌های سانفرانسیسکو وجود دارد که Dungeness را به اشکال و سبک‌های مختلف می‌پزند.

Anchor Oyster Bar

غذاهای دریایی به سادگی در این رستوران کوچک و محبوب کاسترو تهیه می شود. خرچنگ کامل و ترک خورده در تابه در سیر، شراب سفید و استاک تفت داده می‌شود یا سرد با کره سرو می‌شود. یا خرچنگ خود را در یک کیک، کوکتل یا سزار تهیه کنید.

Crab House در اسکله 39

خرچنگ در این رستوران Fisherman's Wharf پادشاه است: در چودر، سیوپینو، کیک، سزار و لوئیس، پاستا آلفردو، لازانیا، ساندویچ ذوب شده، املت و انچیلادا. همچنین کامل، تفت داده شده و با کره سیر سرو می شود. تنها شکلی که نمی آید دسر است.

Kim Thanh

در طول فصل Dungeness، یک خرچنگ کامل را روی آن خواهید دیدتقریباً تمام میزهای این رستوران چینی-ویتنامی در Tenderloin. خرچنگ نمک و فلفل خشک سرخ شده است. بعد از خوردن گوشت خرچنگ، ممکن است متوجه شوید که تکه های خوشمزه سیر سرخ شده و فلفل را که به پوسته و بشقاب چسبیده اند، جمع کنید. سایر تغییرات ارائه شده: بخارپز. سرخ شده با زنجبیل و پیاز سبز؛ و با سس لوبیا سیاه سرخ کنید. رشته فرنگی سیر یک همراهی محبوب است.

PPQ جزیره دانجنس

خرچنگ کامل تهیه شده به پنج روش مختلف در این رستوران ویتنامی منطقه ریچموند ارائه می شود: برشته (پخته شده با سیر و کره). دانه فلفل (سرخ شده با سیر، نمک و فلفل)؛ تند (شبیه به دانه فلفل، با هالاپینو و ریحان اضافه شده)؛ مست (پخته شده در سس شراب)؛ و کاری.

R&G Lounge

که در یکی از بخش‌های تلویزیونی «بدون رزرو» سرآشپز آنتونی بوردین به نمایش درآمد، غذای نمک و فلفل Dungeness یکی از غذاهای خاص این رستوران قدیمی محله چینی‌ها است، و به درستی هم همینطور است. خرچنگ خرد می شود، کمی هم زده می شود، سرخ می شود و با نمک و فلفل مخلوط می شود.

انبار صدف قو

این فروشگاه و رستوران غذاهای دریایی با قدمت یک قرن، توسط بنیاد جیمز بیرد به عنوان کلاسیک آمریکا معرفی شد. برای یکی از 18 مدفوع پیشخوان به صف بپیوندید. خرچنگ ترک خورده و سرد همراه با کره و نان خمیر ترش فراوان است. یا انگشتان خود را تمیز نگه دارید و خرچنگ لوئیس را سفارش دهید، یک مجموعه عالی ازکاهو، سیاه چال و سس خوش طعم.

گریل تادیچ

Tadich Grill خود را "در اصل یک رستوران غذاهای دریایی" می نامد، نامش پایدار است. این رستوران که قدمت آن به سال 1849 بازمی‌گردد، قدیمی‌ترین رستوران کالیفرنیا است. خرچنگ، که روی سفره های سفید توسط پیشخدمت هایی با کت سفید سرو می شود، به شکل کیک، کوکتل و سالاد ارائه می شود و در یک سیوپینو کلاسیک ارائه می شود. سایر خوراکی های خرچنگ محور عبارتند از: خرچنگ تفت داده شده در یک سس خامه ای سبک، خرچنگ سرخ شده، کاسه کاری غذاهای دریایی پخته شده، و خرچنگ دانجنس و میگو آلا مونزا (پخته شده در سس بشامل پاپریکا با پنیر و برنج)..

Thanh Long

خرچنگ کبابی (خرچنگ کامل پخته شده با سیر و سایر ادویه ها) و رشته فرنگی سیر محبوب ترین سفارش در این رستوران سانست است. اما شما همچنین می توانید خرچنگ خود را نوش جان کنید (در شراب، ساکه و براندی پخته شده و با پیازچه و پیازچه چاشنی شده)، سنبله تمر هندی (پخته شده با گوجه فرنگی، تمر هندی و شوید) و به صورت پفکی (مخلوط با پنیر نرم و در داخل ونتون) لفاف).