سه رستوران ستاره میشلن در اسپانیا

2024 نویسنده: Cyrus Reynolds | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-07 19:55

وقتی مردم در مورد رستوران های ستاره میشلن در اسپانیا صحبت می کنند، به طور کلی به غذاخوری های سه ستاره، از جمله سه غذا در شهر باسک سن سباستین اشاره می کنند. میشلن هر ساله به بسیاری از رستوران‌های جهان ستاره‌هایی اهدا می‌کند، اما مکان‌های سه ستاره هستند که تخیل را جذب می‌کنند. از پاییز 2017، اسپانیا دارای هفت رستوران سه ستاره میشلن است. برای اطلاعات بیشتر در مورد هر یک، از جمله اطلاعات در مورد مکان، پیشنهادات و فلسفه‌های آنها، ادامه دهید.

El Celler de Can Roca

واقع در نزدیکی بارسلونا، El Celler de Can Roca اثر سه برادر است: Josep، Jordi و Joan Roca. این رستوران سه منو با سه، پنج یا نه غذا و یک انبار شراب دیدنی ارائه می دهد. شور و اشتیاق برادران به آشپزی در ابتدا در Can Roca شعله ور شد، موسسه ای که والدین آنها در Taialà، محله ای واقع در حومه Girona اداره می کنند. و این نشان می دهد: El Celler de Can Roca به طور مداوم در بین 50 بهترین رستوران جهان فهرست شده است و دو بار در رتبه اول جهان قرار گرفته است.

Akelarre

یکی از سه رستوران سه ستاره در سن سباستین، Akelarre دارای دو منوی مجموعه و یک منوی آلاکارته است. غذاهای آن شامل خرچنگ کبابی و تخم مرغ و خاویار با پوره گل کلم است.این رستوران مشرف به خلیج پانوراما بیسکای، توسط رئیس آشپزخانه پدرو سوبیجانا هدایت می‌شود که از زمانی که در سال 1975 در Akelarre شروع به کار کرد، غذاخوری را با پشتکار و هنرمندی هدایت می‌کرد..

ارزک

Juan Ramon Arzak که رستورانش درست خارج از سان ساباستیان واقع شده است، در خانواده ای صاحب رستوران متولد شد. او قبل از ایجاد سبک خاص خود در غذاهای باسکی با کمک مایت اسپینا، شروع به تفت دادن گوشت روی زغال کرد.

Martin Berasategui

غذاهای مارتین براساتگی شامل کریستال های خوراکی کفال قرمز راک ماهی با زعفران، بنبون زیتون سیاه مایع و کبوتر برشته با مغز مغز، سیب زمینی و کاهو آروگولا است. این سومین رستوران سن سباستین در این لیست است. در واقع شهر باسک سن سباستین سرانه رستوران‌های ستاره‌دار میشلین بیش از هر شهر دیگری در جهان دارد.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

این رستوران کاتالونیایی شامل «منوی میکرو» تاپاس و همچنین منوی اصلی شامل یک غذای سوسیس و ژامبون منجمد شده است. سرآشپز Carme Ruscalleda می گوید که او و کارکنانش غذاهای خود را بر اساس فلسفه del cap al plat - "از سر تا بشقاب" - با الهام از "محصولات، دریا و فرهنگ" Maresme، منطقه ای زیبا در امتداد سواحل کاتالونیا، قرار می دهند..

Azurmendi

یکی دیگر از رستوران‌های سه ستاره باسکی، Azurmendi در نزدیکی بیلبائو است. از زمان افتتاح در سال 2005، این رستوران روی پایداری تمرکز کرده است و در سال 2014 توسط 50 رستوران برتر به عنوان پایدارترین رستوران جهان شناخته شد.در واقع، وب سایت یادداشت می کند:

"این رستوران نه تنها با مواد سازگار با محیط زیست ساخته شده است، بلکه زباله های خود را نیز بازیافت می کند، بارندگی را جمع آوری می کند و خود را با استفاده از انرژی زمین گرمایی خنک می کند.">

داکوستای کوئیک

دنیا، یک استراحتگاه ساحلی در شرق اسپانیا، معمولاً با غذاهای با کیفیت میشلن مرتبط نیست، اما مالک/آشپز معروف این رستوران در سال 2012 سومین ستاره خود را دریافت کرد. کوئیکه داکوستا که یکی از رهبران آشپزی آوانگارد در اسپانیا به حساب می‌آید، می‌گوید: دائماً در مواد از دست رفته و طعم‌های فراموش‌شده غوطه‌ور شوید.